茼蒿和豆腐能一块吃吗？
可以一快吃 。
将茼蒿和肉、豆腐、鸡蛋等食物一起烹饪，可以提高食物中维生素a的利用率 。维生素a是身体中一种重要的元素，而在平时这种营养物质可以通过食物来摄取 。
因此在平时可以多将茼蒿和一些含有维生素a高的食物一起烹饪 。另外茼蒿中含有铁、钙等营养物质，这些物质对于正在生长发育的儿童也有很大的好处 。
茼蒿中含有利尿的成分，能消除身体水钠滞留，起到利尿消肿的作用 。茼蒿有排除毒素的作用 ， 经常吃茼蒿能排除血液中多余的毒素 。
扩展资料
茼蒿相对来说是营养价值比较高的一种蔬菜，在春季多吃一些茼蒿是非常有利的，但是要注意的是茼蒿虽然有利身体，不过它属于辛香滑利的一种蔬菜，对于脾胃虚弱的人群来说是不利的 。
另外 ， 茼蒿中的芳香精油在高温的情况下容易挥发，所以在烹饪茼蒿的时候要注意不能煮太久 。要以旺火快炒马上起锅 ， 避免其中的芳香精油被挥发后没有功效 。
参考资料 人民网——春天吃茼蒿 5大好处收入囊中
生活中很多食物都有搭配禁忌，茼蒿虽然比较常见 ， 但有些食物也不能同吃 。那么，茼蒿可以和豆腐一起吃吗?
1
茼蒿可以和豆腐一起吃吗
能一起吃 。
茼蒿和豆腐都是常见的食物 ， 两者在营养和功效方面都不相克，不会生成对健康不利的物质，所以可一起食用 。
提醒：茼蒿含有草酸，容易与豆腐中的钙质生成沉淀物草酸钙，影响钙的吸收，所以两者同吃时，应先将茼蒿焯水，去除大量草酸 。
2
茼蒿和豆腐一起怎么吃好
茼蒿炖新鲜豆腐
食材：茼蒿适量，豆腐，水泡海米、枸杞 。
做法：
1，豆腐切块下油锅煎致两面金黄 。
2、锅内留少许油，先煸炒一下泡好的海米 。
3、随即加入洗好并沥干水分的茼蒿，翻炒致半熟 。
4、加入煎好的豆腐块，倒入泡海米的水，煮沸 ， 加适量盐、鸡精、胡椒粉调味，即可出锅了 。
茼蒿拌香干
材料：茼蒿一包，香豆腐干7-8块 。
做法：
1、茼蒿洗干净后用热水汆一下，豆腐干也下热水过一下，去掉些豆腥味道 。
2、把茼蒿挤去多余水分，切碎，豆腐干也切碎丁 。
3、然后加一勺麻油，一勺橄榄油，盐 ， 糖少许拌匀即可 。
3
茼蒿不能和什么一起吃
1、胡萝卜：茼蒿和胡萝卜一起吃会破坏维生素C 。
2、醋：茼蒿和醋一起吃会降低营养价值 。
3、柿子：茼蒿和柿子一起吃容易伤胃 。
4、草鱼：茼蒿和草鱼一起吃，会引起消化不良 。
5、含钙高的食物：茼蒿的草酸量偏多，与含钙高的食物同吃，容易生成草酸钙，不利于人体对钙的吸收 。所以茼蒿应尽量避免和乳制品、豆类及豆制品等含钙高的食物一起食用 ， 若一起吃也应先将茼蒿焯水再烹饪 。
###其它资料参考###是问“茼蒿”能否炖豆腐吧？
茼蒿可以炖豆腐 。
茼蒿炖豆腐已经成为一些地方的美食了，在很多地方也能看到这道菜 。
茼蒿炖豆腐的功效：
1.含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝 ， 稳定情绪，防止记忆力减退 。
2.茼蒿中含有特殊香味的挥发油 ， 有助于宽中理气，消食开胃 ， 增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的 。
【茼蒿炖豆腐有什么好处】3.茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿 。
4.茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用 。
5.富含铜 ， 铜是人体健康不可缺少的微量营养素 ， 对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
6、茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂 。
茼蒿炖豆腐的做法举例
茼蒿炖豆腐做法1
材料：茼蒿豆腐葱姜
做法：
1，茼蒿洗净切段 。
2 ， 豆腐切块 。
3，葱切葱花姜切丝 。
4 ， 锅里油热加入葱花姜丝炒出香味 。
5，加入豆腐炒一炒加水炖一会 。
6，加入茼蒿炒匀调味即可 。
茼蒿炖豆腐的做法2
1.先把肉放入锅中炒
2.添水，然后放入1个红辣椒 ， 盐适量味精适量 ， 十三香适量酱油适量，炖一会
3.把切好的茼蒿放入锅中炖一会就可以了
4.好喽，开吃喽
茼蒿炖豆腐更多做法建议查阅 百度网页
###其它资料参考###您好 ， 茼蒿和豆腐能一起吃，两者食物没有相克 。谢谢！图"
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不能和茼蒿一起吃食物
茼
蒿
+
醋：会降低营养价值
茼
蒿
+
柿子：同食容易易伤胃 。茼
蒿
+
胡萝卜：会破坏维生素c
###其它资料参考###茼蒿炒豆腐
〔原料〕
茼蒿300克 ， 豆腐3块，精盐、味精、白糖、香油、食油各适量 。
〔制法〕
（1）将鲜嫩蔚茼择好，洗净，切成4厘米长的段；将豆腐切成长条块 。
（2）炒锅置火上，放入食油烧热，将豆腐入锅过油，烧成金黄色后，加入茼蒿炒3分钟，然后再放入盐 ， 少许糖、味精，淋上香油，出锅即成 。
〔特点〕
此菜清淡 ， 味素不腻，是家常菜，以佐稀饭饮食用为宜 。
〔功效〕
营养丰富的茼蒿加入益气和中，生津润燥 ， 清热解毒的豆腐 ， 很适合中老年人保健食用，既可补充大量营养素，又不会使人体发胖引发心脑血管疾病 。
###其它资料参考### 民以食为天，但是吃的时候也得注意食物与食物之间的相克关系 。那么，茼蒿能和豆腐一起吃吗？茼蒿和豆腐炖汤好还是炒着吃好？一起来了解一下吧
茼蒿能和豆腐一起吃吗茼蒿能和豆腐一起吃 ， 二者没有相克关系 。
茼蒿（Chrysanthemum coronarium L 。）又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜），为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像 。瘦果棱 ， 高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药 。
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐 。主要的生产过程一是制浆 ， 即将大豆制成豆浆；二是凝固成形 ， 即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉” 。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种 。
豆腐有南和北豆腐之分 。主要区别在点石膏（或点卤）的多少 ， 南豆腐用石膏较少 ， 因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88% 。豆腐是中国的传统食品 ， 味美而养生 。
豆腐一般用黑豆、黄豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类，都可用来制作
茼蒿可以和豆腐同炒吗茼蒿炖新鲜豆腐 是一道很好的菜 。茼蒿适量，豆腐 ， 水泡海米（海米水可不要浪费掉） ， 泡好的枸杞 。
1，豆腐切块下油锅煎致两面金黄 。
2、锅内留少许油，先煸炒一下泡好的海米 。
3、随即加入洗好并沥干水分的茼蒿，翻炒致半熟 。
4、加入煎好的豆腐块，倒入泡海米的水 ， 煮沸，加适量盐、鸡精、胡椒粉调味，即可出锅了 。
茼蒿炒豆腐 是以茼蒿、豆腐为主要食材炒制而成的一道菜 。
制作材料：
茼蒿、卤水豆腐、葱末、姜末、高汤、味精、胡椒粉、鸡蛋液
制作步骤：
1、茼蒿去根，取茼蒿嫩茎洗净 ， 沥水，切成小粒，下入开水中略烫，捞出沥水 。
2、卤水豆腐切成小?。?下入沸水锅内烫透，捞出 。
3、放入热油锅中煎至表皮稍硬呈黄色时，盛出 。
4、虾酱放入鸡蛋液中打匀，倒入热油锅中炒碎；
5、最后加入葱末、姜末、高汤、味精、胡椒粉、豆腐丁烧至入味，放入茼蒿丁炒匀 ， 淋入香油即可 。
如何挑选茼蒿茼蒿多用于火锅和拌菜 。为使叶子和茎杆都能均匀煮熟 ， 可从茎短叶茂的茼蒿中挑选茎杆粗细适中的 。粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬 。
新鲜茼蒿通体呈深绿色 。应舍弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿 。茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了 。
###其它资料参考###1、茼蒿炒猪心，原料：茼蒿350克，猪心250克，葱花适量 。做法：将茼蒿去梗洗净切段，猪心洗净切片 。锅中放油烧热，放葱花煸香，投入猪心片煸炒至水干，加入精盐、料酒、白糖，煸炒至熟，加入茼蒿继续煸炒至猪心片熟，茼蒿入味，加入味精即可 。功效：具有开胃健脾、降压补脑的功效 。适用于心悸 ， 烦躁不安，头昏失眠，神经衰弱等症 。
2、海蛎子茼蒿炖豆腐，原料：豆腐60克，茼蒿250克，牡蛎60克，葱花、盐、味精、香油适量 。做法：油热后，蒜姜爆锅 ， 加适量开水 。开锅后 ， 加入豆腐用中火炖 ， 加入洗好的生海蛎子肉，煮开后加入茼蒿、葱花、盐、味精、香油出锅即可 。功效：具有补钙的功效 。
3、鱿鱼炒茼蒿原料：鱿鱼400克，嫩茼蒿400克，葱花、姜丝、盐、味精、花生油、料酒各适量 。做法：将鱿鱼去头，洗净切丝，用开水汆一下捞出 。茼蒿去叶去头，洗净切段 。炒锅注油烧热，下入葱花 ， 姜丝爆锅，放入茼蒿煸炒至变软，加入鱿鱼丝、盐、味精、料酒稍加翻炒，淋上熟油，出锅即可食用 。功效：具有养心安神的功效 。
###其它资料参考### ……
茼蒿滋阴润肺，去除肺燥肺热 。使人呼吸畅通舒适 。
祛脂 。
食用茼蒿具有一定的祛脂作用 。
安神除烦 。
可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用 。
活血祛瘀 。
促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证 。
肝火旺 ， 多吃茼蒿 。
节后最容易出现“肝火旺”的问题 。这时候人总容易昏昏欲睡 ， 脾气急躁，而且吃东西口，而且，肝开窍于目，这类人眼睛的分泌物也比较多 。这时应该多补充点绿叶蔬菜，一天不少于4种，比较推荐多吃点茼蒿 。中医讲绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些 。
预防便秘 。
苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的 。
其它作用 。
苘蒿还可以防止视力衰退，以及促进皮肤头发、牙齿及牙订的健康生长 。
【应用实例】
治便秘：
茼蒿250克每天煮吃 。
治高血压：
茼蒿200克洗净、切碎、捣汁，温开水送服，每服1杯，日服2次 。或与菊花脑各60克，水煎服 。
治咳嗽痰浓：
鲜茼蒿150克，水煎去渣，加入冰糖适量，溶化后分2次饮服 。
治疗高血压性头昏脑胀：
鲜茼蒿菜一把 ， 洗、切、捣烂取汁，每服一酒杯，温开水和服，一日2次 。
治疗烦热头昏，睡眠不安：
鲜茼蒿菜，菊花脑（嫩苗）各60——90克，煮汤，一日2次饮服 。
茼蒿怎么做好吃
茼蒿对于大家来说是一种比较罕见的蔬菜，由于它自身的一些价值非常的惊人，因此，人们经常做茼蒿来当成一种食疗保健品来食用，那么茼蒿怎么做好吃？
茼蒿是在春、夏季采收，新鲜食用为好，其幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤都可食用 。
茼蒿的制作技巧
茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒 。
汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人 。
与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率 。
食用茼蒿的日常注意事项
茼蒿对哪些病有辅助治疗的作用？
高血压 ， 冠心病，动脉硬化 ， 骨质疏松 。
哪些人群适宜食用茼蒿？
熬夜人群 。
哪些体质的人适宜吃茼蒿？
健康体质平和质，气虚体质，湿热体质 。
哪些疾病的患者不适宜食用茼蒿？
胃炎，传染性疾病，皮肤性病
哪些体质的人不适宜食用茼蒿？
阳虚体质 。
孕妇产妇能吃茼蒿吗？
能吃 。
茼蒿中含有丰富的维生素A和叶酸，对于孕妇来说非常重要，更是胎儿健康发育不可缺少的 。
婴幼儿能吃茼蒿吗？
能吃 。
但是要少食，过量不容易消化 。
食用禁忌 。
胃虚腹泻者不宜食 。
茼蒿的做法大全
炒茼蒿
材料：
茼蒿1把，蒜末适量，精盐少许，味精少量 。
做法：
（1）将茼蒿去根摘洗干净 。
（2）热锅放入食用油，先入蒜末炒香，再加入茼蒿 。精盐翻炒 。
（3）迅速翻炒茼蒿变色 ， 加入味精 。
（4）出锅装盘即可食用 。
茼蒿炒鸡蛋
材料：
茼蒿，枸杞 ， 鸡蛋，松仁 。
做法：
（1）鸡蛋加盐打散备用 。
（2）将洗净的茼蒿放入开水中略烫一下 。
（3）锅内做油倒入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散摊熟 。
（4）放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的盐、鸡精调味 。
凉拌茼蒿
材料：
茼蒿500克，食盐1/2小匙，陈醋1大匙 ， 榨橄榄油1大匙 。
做法：
（1）先茼蒿放清水里泡洗10分钟左右，然后再放水笼头下用水冲洗几遍 。
（2）沥干水份，摘取尾部嫩嫩的部份 。
（3）放在碟里，加入1/2小匙食盐 。
（4）加入1大匙橄榄油 。
（5）加入1大匙陈醋 。
（6）用筷子拌匀即可食用 。
茼蒿炒肉
材料：
茼蒿，肉 ， 盐，酱油，蒜末 。
做法：
（1）茼蒿切段，肉切丝 。
（2）锅里放油加热，先放肥肉丝，炸出油来后再放瘦肉丝，炒至肉变白色 。
（3）大火爆炒，然后放少许盐和酱油，最后撒上蒜末就可以出锅了 。
茼蒿炖豆腐
材料：
茼蒿300g，豆腐200g ， 辅料油适量，盐适量，味精适量 ， 葱10g 。
做法：
（1）茼蒿洗净切段，豆腐洗净切成小块 。
（2）起锅，放油 ， 没热后爆香葱花后 ， 放入豆腐煎一分钟 。
（3）豆腐定形后 。加入切好的茼蒿段翻炒一分钟，加盐，味精，出锅 。
适用人群
一般人群均可食用 。
适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等 。
但因茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食 。
如何挑选茼蒿
以水嫩、深绿为佳 。新鲜茼蒿通体呈深绿色 。应舍弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿 。茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了 。
挑选短茎而又不太粗的 。茼蒿多用于火锅和拌菜 。为使叶子和茎杆都能均匀煮熟，可从茎短叶茂的茼蒿中挑选茎杆粗细适中的 。粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬 。
茼蒿的保存方法
一般茼蒿能保存3天 。装入塑料袋后竖立保存 。
想要生吃茼蒿的时候，可在水中稍微浸一下，然后放入冰箱以保持鲜嫩 。茼蒿买来后，用大量的水快速清洗一下并去除溃烂部分 ， 弄干水气后装入塑料袋，然后竖直（像在田里生长时那样）存放在冰箱中 。
如果想长期保存，可按1顿用量用薄膜包起来 ， 放入密闭容器并冷冻保存以防变干 。
食物相克表
与茼蒿「相克」的食物草鱼茼蒿茼蒿与草鱼一起食用，易引起消化不良 。与茼蒿「搭配」的食物蛋类茼蒿 茼蒿含有较多的脂溶性维生素—胡萝卜素，与蛋类搭配共同烹调 ， 以促进胡萝卜素的吸收和利用 。大蒜茼蒿 二者同食，清淡爽口，润肠通便，低脂低热，很适合减肥人士食用，还有开胃健脾，降压补脑的功效 。蜂蜜茼蒿 二者加水熬汤，有润肺化痰、止咳去热的功效，用于痰热咳嗽、肺燥咳嗽或痰浓稠等 。鱼茼蒿 茼蒿健脾消肿、消热解毒的功效，鱿鱼的营养价值极高，热量又低，对怕胖的人比较适宜 。肉类茼蒿 茼蒿含有较多的脂溶性维生素—胡萝卜素，与肉类搭配共同烹调，以促进胡萝卜素的吸收和利用 。上一页全文完(共 16788 字) 展开全部内容
###其它资料参考### 茼蒿怎么做好吃
茼蒿怎么做好吃，茼蒿是我们生活中比较常见的蔬菜，一般在春季吃的较多 ， 具有养心气、利肠胃的作用，茼蒿的吃法也有很很多，是涮锅的最佳搭配菜肴之一，以下茼蒿怎么做好吃 。
茼蒿怎么做好吃1茼蒿菜的功效
在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜 。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香 。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮 ， 利肠胃"之功效 。
蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用 。常吃茼蒿 ， 对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效 。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率 。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用 。
2种茼蒿的做法
一、茼蒿鱼头汤
主料：鲢鱼头500克、茼蒿640克
调料：姜4克、胡椒粉8克
做法：
1、大鱼头洗净，去鳃 ， 抹干水；
2、起油锅用生姜爆至微黄，香气大出；
3、加入少许米酒，加适量水 ， 猛火煮滚，慢火煲40分钟；
4、茼蒿洗净，待鱼头汤煲好后，下茼蒿再煲10分钟；
5、下胡椒粉调味 ， 即可供饮用 。
二、茼蒿水饺
主料：小麦面粉400克、猪肉（肥瘦）150克、茼蒿1000克
调料：盐5克、味精2克、植物油20克
做法：
1、茼蒿洗净，切去根部，再放入开水中氽烫发后，捞出，放入冷水中冷却，切成粒；鲜猪肉洗净剁成肉馅；
2、茼蒿中加入水适量的盐，仔细揉捏，直到出水 ， 再把茼蒿的水分挤干 ， 加入肉馅和调料（盐、味精、植物油），拌匀制成馅料；
3、水饺面皮中包入茼蒿馅，捏成饺子；
4、锅中倒入适量的水烧开，放入包好的茼蒿饺，煮到全部浮起时加入少量的水再次煮开后，捞出盛在盘子里就可以了 。
温馨提醒：茼蒿既可以做副食吃，而且还可以作为的主食吃 ， 既可以做蔬菜吃，而且还可以做药材，平时可以多吃一些茼蒿，来补充我们身体内的`各种的营养 。
适宜搭配
1、蜂蜜：预防便秘 。
2、鸡蛋：帮助充分吸收维生素A 。
3、鸡肉：帮助充分吸收维生素A 。
茼蒿怎么做好吃2茼蒿的营养价值
茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂 ， 同时茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等 。
吃茼蒿的好处
1、帮助减肥
茼蒿的营养成分非常丰富，而且热量很低，同时还含有大量膳食纤维，多吃茼蒿可以增加饱腹感，还不用担心热量摄入超标，很适合想要减肥的人食用 。
2、消肿利尿，降血压
茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用 。
3、保护视力
茼蒿也是属于一种含胡萝卜素比较高的食物，经常吃茼蒿可以补充身体所需要的维生素A，对于经常玩手机电脑的上班族和学生族来说，经常吃茼蒿还可以保护视力，也可以修复人的肝脏损伤 。
4、增进食欲
茼蒿中含有大量挥发油，这些挥发性物质是茼蒿特殊香味的来源 ， 它们能够刺激唾液的分泌 ， 从而能很好地促进食欲，具有较好的开胃效果 。
5、预防便秘
茼蒿中富含膳食纤维，这种物质能够促进肠道蠕动，帮助人体及时排出粪便和肠道中的有害物质，从而起到通腑利肠、预防便秘的作用 。
相信大家看完上文的介绍后 ， 对茼蒿的营养价值已经有所了解了，此外还为大家介绍了吃茼蒿的好处，希望今天的分享可以帮助到大家
茼蒿怎么做好吃3茼蒿的营养价值
1、茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等 。
2、茼蒿里面含有大量的营养物质，包括身体每日所需的维生素和胡萝卜素以及多种氨基酸，通过食用茼蒿能够起到养心安神和降压补脑以及清血化痰的作用 ， 同时还可以润肺补肝和稳定情绪呢，另外对于记忆力减退也能够起到预防的作用 。
3、茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气 ， 消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝 ， 促进排便，达到通腑利肠的目的 。
4、此外 ， 茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊 。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便 ， 消除水肿 。
5、茼蒿里面含有一种挥发油，另外它里面还含有胆碱等物质，所以它能够起到降血压和补脑的功效 。
6、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
7、茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外 ， 胡萝卜素的含量比菠菜高 ， 并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂，建议容易缺钙的女性食用 。
茼蒿的做法大全
（1)茼蒿炒肉
材料：茼蒿，肉，盐 ， 酱油 ， 蒜末 。
做法：
1、茼蒿切段 ， 肉切丝 。
2、锅里放油加热，先放肥肉丝，炸出油来后再放瘦肉丝，炒至肉变白色 。
3、大火爆炒 ， 然后放少许盐和酱油，最后撒上蒜末就可以出锅了 。
（2)茼蒿炖豆腐
材料：茼蒿300g，豆腐200g，辅料油适量，盐适量，味精适量，葱10g 。
做法：
1、茼蒿洗净切段，豆腐洗净切成小块 。
2、起锅，放油，没热后爆香葱花后，放入豆腐煎一分钟 。
3、豆腐定形后，加入切好的茼蒿段翻炒一分钟，加盐 ， 味精，出锅 。
（3)炒茼蒿
材料：茼蒿1把，蒜末适量，精盐少许，味精少量 。
做法：
1、将茼蒿去根摘洗干净 。
2、热锅放入食用油，先入蒜末炒香，再加入茼蒿，精盐翻炒 。
3、迅速翻炒茼蒿变色，加入味精 。
4、出锅装盘即可食用 。
（4)茼蒿炒鸡蛋
材料：茼蒿，枸杞，鸡蛋 ， 松仁 。
做法：
1、鸡蛋加盐打散备用 。
2、将洗净的茼蒿放入开水中略烫一下 。
3、锅内做油倒入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散摊熟 。
4、放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的盐、鸡精调味 。
（5)凉拌茼蒿
材料：茼蒿500克，食盐1/2小匙 ， 陈醋1大匙，榨橄榄油1大匙 。
做法：
1、先茼蒿放清水里泡洗10分钟左右，然后再放水笼头下用水冲洗几遍 。
2、沥干水份，摘取尾部嫩嫩的部份 。
3、放在碟里，加入1/2小匙食盐 。
4、加入1大匙橄榄油 。
5、加入1大匙陈醋 。
6、用筷子拌匀即可食用 。
茼蒿的功效作用
1、消食开胃
茼蒿中含有多种挥发性物质，会散发出特殊香味，这种特殊香味有助于增加唾液分泌，能够帮助刺激食欲，消食开胃 。并且茼蒿中所含的粗纤维有助于肠道蠕动，促进排便，达到清肠胃的目的 。
2、润肺补肝
茼蒿中富含大量维生素，胡萝卜素，多种氨基酸，其性味甘平 ， 能起到养心安神 ， 稳定情绪 ， 润肺补肝的功效 。
3、提高免疫力
茼蒿中所含的营养成分会对人体免疫力造成影响，适当的吃一些茼蒿，对于提高人体免疫力是有好处的 。
4、利尿消肿
茼蒿中含有利尿成分，能够帮助消除体内水钠潴留，有利尿消肿的功效 ， 同时常吃茼蒿还可以消除体内的毒素和多余的水分 ， 促进血液和水分代谢 。
5、化痰止咳
患有咳嗽痰多 ， 痰粘稠等症的人群多吃茼蒿是有好处的 ， 茼蒿对咽喉部位有良好的治疗作用，有利于治愈局部炎症，并且能有效解除咽喉部痒感，阻断咳嗽反射；同时还能稀释呼吸道炎症和分泌物的粘稠度，有利于止咳化痰 。
