香菇猪肉馅怎么调好吃？
主料：香菇500克、面粉500克、猪肉250克 。
辅料：大葱1根、姜1块、蚝油半汤勺、胡椒粉适量、酱油1勺、盐适量 。
步骤：
【香菇肉馅香菇怎么做好吃】1、先说香菇怎么处理 。新鲜的额香菇用水洗干净，把香菇的柄去掉不用，香菇柄的口感干硬，做馅口感不好，还不易熟，所以咱们不用，但是不要扔掉，留作炖菜吃还是可以的 。
2、洗干净的香菇掰成两半，烧开水，放入香菇后煮几分钟捞出 。
3、捞出来的香菇马上过凉 。
4、再把香菇攥一下，攥出去点水分，剁碎 。因为香菇剁碎之后 ， 有水分也不会分离了，所以一定要赶在剁之前攥出一点 ， 还是会有很多汤水，剁的时候微粘，汤水不会跑，这样做馅的时候还是会很嫩的 。
5、把肉剁成肉泥装 ， 放入剁碎的大葱，姜末，再放入蚝油，胡椒粉，酱油 ， 食用油 ， 盐适量 。
6、把肉剁成肉泥装，放入剁碎的大葱，姜末 ， 再放入蚝油 ， 胡椒粉，酱油，食用油，盐适量 。
7、然后放入剁碎的香菇再搅拌均匀就成馅了 。
8、面团要提前和好，500克的面粉放入250克的温水和成光滑的面团就可以 ， 饧着 。
9、饧好的面团分成小面剂子，擀皮 。
10、包饺子，自己喜欢什么样的就做吧 。
11、最后煮饺子 。烧开水 。下入饺子大火煮，煮至饺子浮起后再煮5分钟左右就熟喽 。
猪肉香菇馅调法如下：
1、把香菇去根放进小盆里用清水洗干净，放入锅里煮开烧2分钟 。
2、把煮过水的香菇捞出来 。
3、把香菇先成片，然后再剁碎备用 。
4、准备一些小葱、生姜分别洗净切好 。
5、把肉末放入大碗里，加入少许盐、生抽、蚝油和淀粉拌匀 。
###其它资料参考###香菇肉饺子馅
用料：腿肉400克干香菇15朵葱适量盐适量蚝油10克生抽15克色拉油适量
香菇肉饺子馅的做法
用温水把香菇泡上，一个小时左右，泡透了就可以，切成丝再切成丁备用
肉切丁备用
葱切小段
现在开始调肉馅，这是泡香菇的水，不能倒掉，让肉吃进去足够的水，馅才好吃
香菇水倒一点然后用筷子搅拌，水要慢慢加，加进去的水吃进肉里了再加下一次
这是半碗水吃进去了，多搅拌不要嫌累 ， 想要好吃就要多搅拌，搅拌上劲吃去才有好口感，搅拌上劲后加香菇搅拌均匀
加香菇搅拌均匀后接着加水，直到一碗水加完，肉吃饱了水加生抽搅拌，加蚝油搅拌
搅拌好后可以加葱了，葱加好后加油，搅拌均匀再加盐，盐根据自己的口味加
小贴士
1.油加好后才能加盐，如果之前加盐吃进去的水会跑出来的，油起到阻隔的作用
2.一定要顺时针方向搅拌，搅拌上劲后吃到嘴巴里是Q弹的
3.香菇馅的水比别的馅水吃的多 ， 因为香菇也吃水
4.饺子馅放冰箱冷藏后再做会比较好操作
###其它资料参考###用料：香菇、黑木耳、胡萝卜、草鸡蛋、前夹肉、生姜、小葱、盐、白砂糖、味极鲜、芝麻油、老母鸡油，具体做法如下：
1、买大概一斤半前夹肉，请卖肉师傅直接绞好了，葱姜切末，干香菇，黑木耳，胡萝卜，草鸡蛋都准备好 。
2、香菇，黑木耳分别泡发好，和胡萝卜一起绰一下水，切丁后放在一旁备用 。
3、所有材料都倒入一个大碗里，打个鸡蛋进去，如果馅料太多就打两个鸡蛋 。
4、加入生姜、小葱、盐、白砂糖、味极鲜、芝麻油、老母鸡油等调料，拌匀 。
5、可以用筷子蘸一下尝尝咸淡，根据口味增减盐的用量，味道调好后就可以用来包饺子了 。
注意事项：干香菇包饺子，香菇味比较浓郁 。选择没有根的黑木耳，比较好清洗，口感上也比较好 。胡萝卜一根足够，主要用来增色 ， 太多就会喧宾夺主 。
###其它资料参考###准备食材：鲜香菇150克 ， 五花肉100克 ， 葱姜蒜各1茶匙，鸡蛋1个
方法步骤：
1.鲜香菇洗净切成小粒
2.五花肉洗净剁碎
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3.葱姜蒜洗净切碎
4.盆中放入肉末，香菇粒 ， 葱姜蒜末
5.加入鸡蛋，食用油，香油，耗油，料酒，老抽 ， 盐，鸡精
6.搅拌均匀即可 。
猪肉 半斤；香菇 6朵；葱 3根；饺子皮 24张；酱油 1勺；盐 1盐勺；蚝油 半勺；生粉 2勺；白胡椒粉 半勺；香菇水（泡香菇的水） 半碗 。
开始制作
第一步 ， 就是各种剁，把猪肉剁成肉末，香菇洗净后加开水泡软，再切碎?。ㄏ愎剿糇牛?nbsp;， 葱切碎葱花 。
第二步：放入酱油，盐，蚝油，胡椒粉 ， 生粉
第三步：朝一个方向抓拌均匀，过程中可以摔打摔打，然后半碗香菇水分多次倒入 ， 抓拌到水完全被吸收，再倒入 ， 反复操作到全部香菇水被肉馅吸收，这样做出来的肉馅就很嫩很嫩 。
第四步：包饺子 ， 肉馅放在饺子皮中间，四周抹点水，包成你喜欢的样子
第五步：蒸饺子，蒸锅烧水 ， 水开后放入饺子，大概蒸15分钟吧，熟透就可以吃啦
