白醋泡菜能放多久
醋泡的酸可以放多久?
一个月 。醋泡菜主要是用醋和泡菜腌制而成,味道偏酸 。醋泡的酸可以放一个月 。存放醋泡菜的时间与存放方法也有关系 , 若是醋泡菜长期暴露在空气中保存的时间比较短 , 若是把泡菜密封保存,存放的时间会更长一些,也可以把密封的泡菜放在冰箱冷藏保存 。
泡菜可以放5个月 。
一般泡菜存放的时间会相对的长些 , 但是最好还是不要超过5个月 , 因为泡菜是经过腌制的了 , 在泡菜坛里面会生成乳酸菌生态圈,乳酸菌生态圈能够自发抑制其他的细菌生长,但是如果存放的时间太过于长的话,那么就容易产生对人体健康来说不利的成分或者物质 , 所以是不适宜放太久时间的 。
保存腌制好的泡菜:
现在很多人都会选择自己在家腌制泡菜 , 在想吃的时候取些出来 , 特别的方便,但是有时如果对腌制好的泡菜没有好好保存的话 , 很容易在最上面一层有了白霉 , 对于腌制好的泡菜最好是用密封的容器装起来,然后密封好放到冰箱里保存 。
或者放在阴凉长期见不到阳光的地方,温度一般在15摄氏度到39摄氏度的环境中,这样才能够让微生物满满的发酵,同时又能够很好的把泡菜的风味保存起来,从而延长保存的时间 。
###其它资料参考###泡菜一般能撑6-10天 。因为泡菜的亚硝酸盐含量在浸泡的第一天最高,随着泡菜浸泡时间的延长,亚硝酸盐含量会逐渐降低,第六天达到最低 。如果不在第十天开始食用或采取合理的保存方法,亚硝酸盐含量会随着时间的推移逐渐增加,泡菜的颜色和风味也会发生变化 。
1、盐水的用量要适当 。盐不仅给腌制的蔬菜以咸味,还具有防腐作用 。加盐的量取决于蔬菜的种类 。一般夏季用盐量为腌制蔬菜量的20-25%,春秋季节为15-20%,冬季为10-15% 。另外,在盐水表面放几瓣去皮的大蒜,可以有效防止腌菜产生白霉菌 。
2.及时倒缸 。蔬菜放入坛子后,蔬菜的上下温度、融盐、吸盐程度不一致,容易产生一些不良气体 。蔬菜中的热量必须被倒出以去除有害气体 。倒缸还可以防止缸内温度不均、盐份多,有利于护色、脆度和品质 。
3.咸菜要选择无病虫害、无腐烂的新鲜蔬菜 。腌制用水要干净,菜缸要放在通风阴凉的地方,防止有害微生物侵入 。
###其它资料参考###【白醋泡菜能放多久】泡菜 , 通常是经过发酵之后得到的食品,常用的蔬菜有黄瓜,萝卜,洋葱,甜菜等 。全世界的人都喜欢泡菜,例如中国有涪陵榨菜 , 德国有酸甜味道的甘蓝 , 法国有着酸黄瓜,韩国更不用说 , 泡菜大国,顿顿离不了泡菜 。因为泡菜是一种腌制品,所以它的储存也要多加考虑 。
泡菜能放置多久生活条件变好后,大多数人家都有了冰箱 。冰箱冷藏也是相对较好的一种储存泡菜的方式 。但是有的家庭条件不太好,或者不喜欢冷藏过后泡菜的口味,或是担心食物串味而不使用冰箱来冷餐泡菜的人也在多数 。这个时候就可以选择放置在阴凉接触不到阳光的地方就可以 。这样也能起到储存泡菜的功能 。
泡菜一般里面含盐量比较多可以储存很长时间,在天气不太炎热时,存放时间较久可以达到五个月,但是切记这已经是最长时间了,再长就不宜食用了 。如果是在夏季炎热的天气下的话,还是要减少储存时间 , 一般一个半月或者一个月就赶紧吃完 。这样短的储存周期就决定大家每次腌制时要把握好量 , 不要出现吃不了的情况 , 以免造成浪费 。
泡菜如何保存泡菜很好吃也很容易制作和储存 。一般把食材开水煮熟之后加入调味料调味均匀 。再将泡菜坛中倒入适量盐水等盐水冷却后放入我们的蔬菜就行,再把泡菜坛的盖子合上,周围倒上少量白酒密封,避免细菌进入 。
制作好后把制作泡菜的容器放在冰箱冷藏室和阴凉的地方就可以 。一般腌制七天到十天就可以了 。如果想吃口岸清脆新鲜的泡菜在腌制成功的一周内吃完就可以,如果想吃更加酸甜的在两三周之后食用即可 。