铁观音用什么水好
铁观音多少度水温冲泡？
铁观音是100摄氏度的水冲泡的 。
【铁观音用什么水好】一、铁观音用100摄氏度的水温冲泡 。
1、铁观音属于乌龙茶，具有观音韵、清香雅韵、香气风味独特、耐泡性高的特点 。冲泡时水温过低，茶叶品质和香气无法释放，而100摄氏度是冲泡的最佳温度 。水温高使茶汤更香、鲜、醇、高爽，其韵明显 。
2、在足够高温度的开水刺激下，铁观音内部高沸点的芳香物质可以更好的释放出来 。随着水温一路下降，低沸点的芳香物质立即出现 。
3、冲泡程序：茶叶量为碗体积的1/3，前三水冲泡30s，第四至第六水冲泡20s，第七至第九水冲泡20s-60s 。
二、铁观音的功效：
铁观音不仅是一种珍贵的天然饮品，还具有很好的美容保健功能 。经过科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，以及多种营养和药用成分 。具有清心明目、杀菌消炎、减肥美容、延缓衰老、防癌抗癌、消除血脂、降低胆固醇、减少心血管疾病、糖尿病等功效，广为人知 。畅销港澳台、东南亚、日本、欧美 ， 深受消费者喜爱 。总的来说，有五个显著的影响：
1 。排毒消食去油腻 。
2 。美容、减肥、抗衰老 。
3 。防癌增智 。
4 。交朋友，保持好心情 。
5、提神和思考 。
综上所述，泡铁观音首先洗茶 ， 也叫温泡 。先用少量水浸泡刚好超过茶叶的量8-10秒，方便茶叶舒展 。用100摄氏度的开水冲泡前，第一次浸泡时间在70-80秒之间，让真正品尝到铁观音特有的茶香 。
每一种茶在冲泡的时候使用的水温都是不一样的，这个铁观音用多少度的水冲泡时比较好的？铁观音要怎么冲泡才能达到最佳的口感？
铁观音用多少度的水泡比较好
铁观音用100度的水泡比较好,高温能让它的茶香充分的释放出来 。适合用碗盖杯泡茶,因为铁观音出汤速度较快,不能闷泡 。冲泡铁观音一般采用高冲法,用沸水将茶叶冲泡翻滚起来,这样茶叶出香的速度更快 。
铁观音的正确冲泡方法
1、选器
冲泡铁观音茶叶适合用白瓷盖碗，白瓷制作的盖碗具有不吸味、导热快等特点，泡铁观音有利于叶片的充分舒展，也可以看到茶叶在盖碗内翻滚的姿态，并真实体现铁观音清香飘逸的茶香 。
2、选水
一般水温以95-100度为宜，适宜的水温有利于铁观音香气、滋味及内含物质的有效浸出 。以甘甜的矿泉水为最佳水质，茶水比根据个人口味浓淡来掌握，一般是投茶8g，注水110ml 。
3、冲泡
正式冲泡前先温杯、润茶 ， 然后以悬壶高冲的手法注水，使茶叶翻滚舒展 ， 激发出香气 。第一泡可以浸泡20秒出汤，之后每泡延长10秒的出汤时间 。待茶温适宜后 ， 趁热啜饮，感受铁观音的独特韵香 。
铁观音的口感和特点
安溪铁观音冲泡后汤色呈金黄色，清澈无杂质，有天然馥郁的兰花香，其滋味醇厚甘鲜 ， 口感厚重 ， 回甘强烈，齿颊留香，独具观音韵，其叶底叶片肥厚软亮，呈褶皱状，俗称“缎面”，另有叶缘红叶心绿的核心特点，称为“绿叶红镶边 。
铁观音是热性茶还是凉性茶
铁观音分为三种：清香型、浓香型、炭焙形 。清香型铁观音发酵程度较轻，属于与绿茶接近属于凉性，而浓香型和炭焙型发酵程度更高，属于更接近于红茶，偏温性 。
###其它资料参考###铁观音用滚开的水（100摄氏度）冲泡 。因为铁观音属半发酵茶，只有保持较高水温，茶的色香味才能够泡出来，其口味更佳，更能泡出铁观音的真正味道 。
资料拓展：
1、铁观音——属青茶类，是我国著名乌龙茶之一 。安溪铁观音茶产于福建省安溪县 。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称 。
2、茶叶如果用保温杯泡茶，长时间浸泡在高温、恒温的水中 ， 茶叶中的茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶水颜色浓重、味道苦涩 。因此，茶具应选择透气性较好的陶瓷类，如用紫砂茶壶泡茶，不失茶之原味 。
3、茶的冲泡程序可分为：备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具 。
资料参考：铁观音_百度百科
###其它资料参考###用九十度左右泡好 。
铁观音传统的泡法是用盖碗泡，水尽量用纯清水来泡，水温九十度左右为宜 。
第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒为香 ， 以后每道顺延十五秒，最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道 ， 无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去 。
铁观音的泡法
洗杯
用开水洗净茶具，这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果 。
落茶
用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，放茶量约占茶具容量的五分即可 。
冲茶
将烧开的开水倒入盖碗中 ， 对茶叶进行冲烫，去除茶叶中的杂质，时间不用很长 ， 两三秒时间就可以，然后将洗茶水倒掉 。
然后再把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动 ， 高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥，达到茶汤均匀的效果，水量一般在盖碗的九分处就可以了 ， 不用太满 。
刮沫
用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫 ， 使其清新洁净 。
倒茶
把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里 。
点茶
茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里，差不多到品茗杯七分处为宜 。
看茶
观尝杯中茶水的颜色 。
喝茶
乘热细缀，先闻其香，后尝其味 ， 边啜边闻，浅斟细饮 。饮量虽不多，但能齿颊留香 ， 喉底回甘 ， 心旷神怡，别有情趣 。
###其它资料参考### 说到喝茶，估计没人说不会，但是喝一些像铁观音，那么铁观音的怎么冲泡呢，下面是我为大家整理的铁观音的正确冲泡方法，欢迎参考~
铁观音的正确冲泡方法铁观音最好用盖碗泡，水尽量用纯清水来泡 ， 水温九十度左右为宜，第一道水洗茶和暖杯 ， 第二道水十五秒为香，以后每道顺延十五秒，最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道 ， 无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去 。
1、取适量茶叶(一般一泡茶8克)放置于盖碗中 ， 用沸水冲泡 。
2、用盖子刮去泡沫 。
3、快速将茶冲倒于公道杯中 。公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶 。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好 。
4、用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯 。
5、洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子 。
6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中 。可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点 。
7、将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮 。
8、细细品味观音的韵味之后 ， 揭开盖碗冲泡下一道茶水 。
怎么喝最好
1、清香型铁观音、浓香型铁观音、韵香型铁观音冲泡方法：每次5-10克放进茶杯(盖瓯) ， 用沸水冲泡 ， 首汤10-20秒即可倒出茶 水 ， 以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次 。
2、新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来 ， 存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜 ， 原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病 。因此新茶不宜多喝 ， 存放不足半个月的新茶更不要喝 。新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的`中枢神经系统兴奋 ， 有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用 。正确方法是放置半个月以后才可能使用 。
3、在泡行茶过程中，身体保持良好的姿态，头要正、肩要平，动作过程中眼神与动作要和谐自然 ， 在泡茶过程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏带动手的动作，切忌肘部高高抬起 。冲泡过程中左右手要尽量交替进行，不可总用一只手去完成所有动作 ， 并且左右手尽量不要有交叉动作 。冲泡时要掌握高冲低斟原则 ， 即冲水时可悬壶高冲、或根据泡茶的需要采用各种手法，但如果是将茶汤倒出，就一定要压低泡茶器，使茶汤尽量减少在空气中的时间，以保持茶汤的温度和香气 。
4、品茶包括四方面内容：一审茶名，二观茶形色泽(干茶、茶汤)，三闻茶香(干茶、茶汤)，四尝滋味，在泡行茶过程中，身体保持良好的姿态 ， 头要正、肩要平，动作过程中眼神与动作要和谐自然，在泡茶过程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏带动手的动作，切忌肘部高高抬起 。
