为什么莓茶有梗？？
很多朋友第一次看“莓茶”很惊讶，这是茶吗？有梗有叶片，跟平常看到的绿茶根本就不同，特别是极品的，梗就像是枯树枝一样，非常难看，这里需要向大家说明 ， 莓茶是湖南张家界土家族特有的一种野生保健饮品，当地的土家先民从山上采摘藤状的野生植物，采摘的时候是连藤带叶一起，加工的时候也是连藤带叶一起，在喝的时候，直接放入鼎罐（当地土家族人煮水的一种铁制锅）煮开，然后焖一段时间，再开始喝，其实茶梗里也含有丰富的有效成分，特别是野生的莓茶，茶梗比人工种植的要粗，很多朋友因为喝不惯剔出来丢掉，白白的浪费了营养，在泡茶的时候 ， 一定要连梗带叶一起泡，如果觉得沸水冲泡不出味道，可以放在锅里煮，水煮开以后 ， 熄灭火再焖几分钟，让茶叶的有效成份和茶味充分释放出来 。
不同的店用到的茶梗是不一样的 。
茶梗，是指茶叶的叶梗 。这只是一般意义上的解释 。而这里所谓的“茶梗”，则特指从成品茶上拣下的叶梗 ， 最常见的是铁观音茶梗，也有人称茶枝 。
茶梗营养成分有限，但如今也有茶人开始享用茶梗，并美其名“煮茶梗的茶艺” 。茶梗的多少和茶叶种类有关 。一般而言 ， 绿茶、黄茶、红茶基本不含有茶梗，当然也不排除因为机器采摘而没有将茶梗挑干净的情况 。而白茶（寿眉、老白茶）、乌龙茶、普洱茶的采摘标准中，有时需要的是较为成熟的鲜叶 ， 所以在这几类茶里，茶梗的存在是很正常的现象 。
###其它资料参考###茶叶中带有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸片、泛酸等成份，能够提高身体健康 。茶叶健康饮品-茶被称作"世界三大饮料之一" 。备受大家的钟爱 。因此，关于茶叶的分类具体信息如下：
茶叶基础归类
(1)绿茶：它是在我国生产量数最多的一类茶叶，其色调花纹之多居全球第一位 。绿茶具备香高、味淳汤清、形美、耐冲调等特性 。其加工工艺都历经茶叶杀青→揉捻→干躁的全过程 。因为生产加工时干躁的方式不一样 ， 绿茶又可分成炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶 。绿茶是在我国生产量数最多的一类茶叶，人国18个产茶省(区)都生产制造绿茶 。
(2)红茶：与绿茶的差别，取决于生产加工方式不一样 。红茶生产加工时没经茶叶杀青，并且萎凋时使茶青丧失一部分水份，再揉捻(搓揉成条或切割成颗粒物)，随后发醇，使含有的茶氨酸空气氧化，变为鲜红色的化学物质 。这类化学物质一部分溶解水，一部分不溶解水，而累积在叶子中，进而产生青汤、枫叶 。红茶关键有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类别 。
(3)青茶(乌龙茶)：属半发酵茶，即制做时适度发醇，使叶子稍有红变，是接近绿茶与红茶中间的一种茶系 。它具有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇 。以其叶子正中间为环保，叶缘呈鲜红色，故有“绿叶红镶边”之称 。
(4)白茶：是在我国的土特产 。它生产加工时不炒不揉，只将鲜嫩、叶背满茸毛的茶叶晾干或用慢火风干 ， 进而乳白色茸毛详细地保存出来 。白茶关键产自福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县市区，有“毫针”“白牡丹”“贡眉”“寿眉”几类 。
【有叶有梗是什么茶】(5)黄茶：在炒茶全过程中，历经闷堆渥黄 ， 因此产生落叶、黄汤 。分“黄芽茶”(包含湖南省洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山霍内芽)、“黄新芽”(包含湖南岳阳的北港、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北省远安的鹿苑)、“黄大茶”(包含安徽省的霍山黄芽)三类 。
(6)黑茶：原材料粗老，生产加工时沉积发醇时间较长，使幼叶呈暗褐色 。是藏、蒙、维吾尔等弟兄中华民族必不可少的平时必须品 。有“湖南黑茶”，“湖北省老青茶”，“广西六堡茶”，四川的“西马路边茶”、“南路凌长”，云南省的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”、“圆茶”等种类 。
2.以时节分(价钱一般也和基础茶系有关)
(1)春茶：就是指当初3月中下旬到5月中下旬以前采制的茶叶 。春天温度适度，降雨量充足，加上油茶树历经了大半年冬天的养息，促使春天茶芽肥大，颜色翠绿色，叶质绵软，且带有丰富多彩的维他命，非常是碳水化合物 。避免春茶味道新鲜且香味怡人，颇具养生保健的功效 。
(2)夏茶：就是指6月月初采制的茶叶夏天高温天气，油茶树新的梢芽生长发育快速，促使能融解汤色的水浸出物含水量相对性降低 ， 非常是碳水化合物等的降低促使汤色味道、香味比不上春茶明显，因为带涩味的花青素、咖啡碱、茶氨酸含水量比春茶多，不仅使蓝紫色芽叶提升颜色不一 ， 并且味道比较苦味 。
(3)秋茶：就是说8月中下旬之后采制的茶叶 。秋天气侯标准接近春夏季中间 ， 油茶树经春夏季二季生长发育、新梢芽含有化学物质相对性降低，叶子大小不一，叶底发脆 ， 幼叶变黄，味道和香味看起来较为平静 。
(4)冬茶：大概在10月中下旬刚开始采制 。冬茶是在秋茶采完后，气侯慢慢转冷后生长发育的 。因冬茶新梢芽生长发育迟缓，含有物慢慢提升，因此味道醇正，香味浓郁 。
###其它资料参考###是的铁观音的采摘
铁观音采摘对于茶青的要求是开面采摘，因此铁观音采摘一般是一芽三叶 ， 更优质的还有两叶一心，铁观音茶青从采摘到初制结束的时候都是茶叶连枝一同加工，带有茶梗的铁观音称为毛茶 。带梗采摘有以下几点好处：一，采摘速度快，直接影响了加工成本 。二，茶梗可以为消失水分的叶片进行“补水” ， 让青叶更鲜活，促进香气的凝结进程 ， 从而使茶水更醇厚，茶香更浓郁 。
铁观音的香气形成
铁观音制作过程比较长，需要经过一夜的发酵 ， 茶枝和叶子会交流水分，带梗的毛茶能促进发酵 ， 做出来的茶叶才会有好的品质 。做青过程中，茶青叶面细胞保持活性，新陈代谢照样进行 ， 需要消耗一定的水分 。同时，叶面也会进行蒸腾作用，散发大量水分 ， 带走茶叶发酵所产生的热量，茶梗的含水量丰富，茶梗水分可以通过木质部从叶脉向叶肉组织输送，保持叶片不容易干焦，维持茶叶的发酵进程 ， 促进香气的凝结 。
铁观音为什么带梗制作?
铁观音经过晒青之后，茶青是软塌状态 ， 稍事休整之后(晾青)，就需要通过摇青对叶片进行“补水”，让叶片活起来，在摇青的同时，叶片与叶片的摩擦使得本来显“青味”的茶青逐渐“熟化”，而我们平常喝到的铁观音茶叶是“熟化”过的味道，青味的铁观音质量差 ， 难闻又难喝，颜色也难看 。这样的程序循环几次之后，只要摇青时长掌握好，香气则会越来越浓，直到出现合适的“绿叶红镶边”就算大功告成，这也是为什么铁观音要摇几遍青的原因所在 。
虽然也有单独采叶子来做的，其缺点是：味道也还可以 ， 但是茶水较清淡，不够浓郁，耐泡度也不足 。不过如果制作天气气温较高，如夏茶和暑茶，则单独采叶子制作则更有优势，原因是温度过高的天气 ， 带梗制作容易产生“不走水”现象，而造成茶水苦涩，味道杂，而单叶片制作能够很好地规避这点 ， 可以制作出较为清点的味道 。
铁观音带梗是不是好茶?
一般春秋两季的铁观音，好的铁观音都是带茶枝茶梗采制，做好以后，再拣去茶梗 。说白了，带梗制茶是为了茶叶更好地走水 ， 让茶叶更好的发酵 。
那么，为什么市面上99%的铁观音“不带梗”呢?
1、商品化时代，过于苛求精致、美观的卖相 。茶梗粗老敌不过“以貌取人”的世俗，终被忽略舍弃
2、批量生产销售需要：收购各家农户的毛茶后，品质参差不齐，带梗的铁观音不利于拼配 ， 去梗的净茶更匀整稳定
3、品饮时，不带梗的铁观音便于欣赏和冲泡，且口感较顺滑 ， 而“带梗”既不好看，也不好泡，还会带有苦涩感 ， 影响泡茶的清点度和鲜爽感 。
铁观音茶梗有哪些用法和功效?
铁观音茶梗，具有灭菌、抗辐射、消暑解热、安神、明目、消烦、生津止渴等功效 。
据有关报道，铁观音茶梗因含有相当数量的香气物质，有祛痰定惊、开窍醒脑、扩张周围血管的作用，直接作用于头部 ， 可防病祛邪，平衡气血，调节阴阳 。用铁观音茶梗做成枕头，可吸异味，透气好，特别适合新陈代谢旺盛，头部出汗较多的人使用，汗渍容易把枕头弄湿 ， 一些病原微生物、螨虫、灰尘等落在枕头上，会诱发支气管哮喘症或者感染皮肤病 。特别是老年人和孩子使用最合适 。茶枕不仅有安神保健的作用，而且还可以快速消除疲劳，让人安然入睡 。
###其它资料参考###难道是凌云的白毫茶？？
凌云白毫茶：属于绿茶 。原名“白毛茶”，又名“凌云白毛茶” ， 因其叶背长满白毫而得名 。主产于广西壮族自治区凌云、乐业二县境内的云雾山中 ， 以青龙山一带的玉洪、加尤两地的白毫茶品质最佳，产量最多 。素以色翠、毫多、香高、味浓、耐泡五大特色闻名中外 ， 成为中国名茶中的新秀 。
是这种么？（图片来自网页））
###其它资料参考###1 蒲公英买叶茶还是根茶蒲公英叶茶和根茶都可以喝 。
蒲公英是一种药食同源的植物，全株都可以入药，其作用是一样的，都含有维生素、矿物质、蒲公英甾醇、蒲公英赛醇、蒲公英苦素、咖啡酸、胆碱、菊糖等营养成分，去买蒲公英的时候可以根据自己的饮用习惯进行选择 。
2 蒲公英根和叶同时喝蒲公英根和叶可以同时喝 。
蒲公英做野菜食用时是全株皆可食用，用于炒菜、煲汤等 ， 中药蒲公英的药用部位是干燥的全草 。也就是说蒲公英的花、叶、茎和根均可入药的，且基本没有太大的差别 ， 根和叶可以同时喝的 。
3 蒲公英茶是喝梗还是花蒲公英的梗和花都可以喝 。
生活中常见的蒲公英茶一般都是其梗和叶子，蒲公英花较少 ， 因为蒲公英花絮容易吹散，但是蒲公英花同样具有养生作用，是可以饮用的，喝蒲公英茶的时候发现有梗和花不必担心，正常饮用即可 。
4 晚上能不能喝蒲公英茶饭后一小时或者傍晚可以喝，但不宜在睡前一小时喝蒲公英茶 。
蒲公英是性寒食物，睡前喝蒲公英茶会增加身体的寒凉之气 ， 本是休养生息的时间，喝具有寒凉作用的蒲公英茶容易损伤脾胃，脾胃虚寒的人还会出现拉肚子等不适反应 。
###其它资料参考###台湾茶带梗的原因：
第一，台湾的高山茶，主要生长在海拔1000公尺以上 。在种类上属于青茶，乌龙茶 。它有一个特殊的名称叫做软枝乌龙，顾名思义就是它的枝是柔软的，汁液含量高，可以做茶 。其他种类的乌龙茶，因为生长海拔低 ， 它的枝基本都是硬的 。汁液极少，做茶会苦涩，影响口感 。
第二，台湾茶的采摘一般都坚持人工手采，只拆摘茶树顶上的那点枝叶 ， 所谓一心两叶 。看下图：
在台湾茶叶历史的演变中，形成其独特的制茶工艺，包揉工艺 。由于是软枝乌龙，在制茶的过程中，将手采的一心两叶用特殊的包揉工艺 ， 制成紧实的半球形 。制茶师们发现，这样做出来带梗的茶叶，更能凸显高海拔茶叶的独特韵味 。于是就这样 ， 台湾的高山茶就形成其有别于其他茶种的特点 。
如果买到的台湾茶无梗，一定是假的 。但是现在很多假的高山茶单看外形是看不出来的，外形山寨度非常高！
但是假的就是假的 ， 目前最主要假的高山茶一种是引进大陆种植的改种茶，一种就是越南进口过来的劣质茶，按1:9（1份真正的高山茶9份越南茶）混合掺假！但是不管是哪一种 ， 只要一泡就知道了 。为什么呢？就是因为海拔 。高山茶之所以叫高山茶就是因为它生长在海拔1000公尺以上，最顶级的茶比如大禹岭就生长在2500公尺 。大陆种植的改种茶 ， 越南的茶都是用台湾茶引入在低海拔种植，做出来的茶叶完全没有高山茶特有的清香 。特别是越南茶，一般带有土腥味 ， 口感不好，苦涩，回甘度很低 ， 甚至不回甘 。一喝便知?。ㄌㄜ锕厶峁?
###其它资料参考###这种情况，属于普洱茶初制工艺不合格，采摘下来的新鲜叶片 ， 放了超过1天才炒制 ， 结果就会叶底发红 。
理由：
红梗红叶其实是红茶的特征，因为红茶有个“萎凋”的工艺，就是把鲜叶放2-3天，这样炒制出来的后，就会叶片发红，但你说的肯定没这么红，所以我判断只是放置1天左右 。
