小白菜汆丸子有哪些做法？
小白菜的营养价值很高，虽然它的营养成分与白菜相似，不顾其中的一些含量比白菜高出很多 。所以没事的时候多吃一些这种绿叶蔬菜是非常好的 。下面我给大家分享小白菜汆丸子的做法，希望你喜欢 。
小白菜汆丸子的做法一：极品小白菜汆丸子食材准备
猪肉馅 ，葱姜，青菜 ， 鸡汤，料酒，生抽，盐，白胡椒粉，鸡精，香油，蛋清适量 。
方法步骤
1、将猪肉馅放入碗中，加入料酒，生抽，盐，白胡椒粉，鸡精和香油，拌匀
2、然后加入蛋清，葱姜碎，拌匀 ， 然后加入少许淀粉，搅打上劲
3、锅中防水烧开，转为小火，用勺子下入丸子，煮熟，撇去浮沫 ， 捞出
4、去砂锅，倒入鸡汤，烧开 ， 放入姜片和汆好的丸子，加入青菜，少许盐，白胡椒粉煮开即可 。
小贴士
下丸子的时候，水要似开非开，避免丸子被冲散 。
小白菜汆丸子的做法二：家常小白菜汆丸子食材准备
猪肉150克，小白菜200克，鸡蛋50克，花椒2克 ， 盐3克，黄酒5克，味精1克 ， 大葱5克 。
方法步骤
1、将猪肉剁成馅，放入花椒水，黄酒 ， 味精，鸡蛋，盐 ， 葱姜搅匀
2、小白菜洗净后放入开水中焯烫一下，然后过凉待用
3、锅中加入水，水开后转为小火，用勺子将肉馅做成均匀的丸子入锅
4、带丸子煮熟浮起后撇去浮沫 ， 加入小白菜和剩下的调味料，煮一下即可 。
小贴士
小白菜事先烫了，后面就不需要煮太久 。
小白菜汆丸子的做法三：简易小白菜汆丸子汆丸子可以有很多 ， 这里我们以牛肉为例，小白菜不变 。
食材准备
小白菜，牛腿肉适量，鸡蛋清 ， 盐，胡椒粉，生抽 ， 葱姜末，料酒 。
方法步骤
1、牛肉浸泡冲洗干净，剁成肉泥放入盆中
2、然后加入胡椒粉，生抽，料酒 ， 盐，葱姜末，蛋清拌匀，搅打上劲
3、锅中加入适量清水，小火 ， 将牛肉馅用勺子 ， 一个个放入锅中水开后撇去浮沫
4、待丸子变色后放入洗净的小白菜，白菜煮软后放入香油，盐和葱花即可出锅 。
小提示
牛肉也可以换成猪肉，鱼肉等等 。
小白菜性喜冷凉，又较耐低温和高温，几乎一年到头都可种植、上市，所以是人们经常食用的一种普通蔬菜 。你了解小白菜汆丸子的做法吗?下面，我来为你介绍 。
小白菜汆丸子的食材准备
小白菜汆丸子的具体做法步骤
1.五花肉剁碎
2.肉末中放入五香粉,盐,酱油,味精拌匀
3.放入葱末拌匀
4.锅中放入水烧开,放入肉丸
5.放入全部肉丸,等肉丸差不多熟了放入小白菜
6.放入小白菜
7.熟了
小白菜汆丸子的烹饪技巧
1.肉末可以用肉馅,做起来更容易
2.肉末中放一个鸡蛋拌馅效果更好些
3.小白菜性凉 ， 故脾胃虚寒者不宜多食
###其它资料参考###1、准备食材：小白菜
2、将小白菜去根、摘净、洗净 。
3、切成小段 。
4、放到开水中焯一下 ， 小白菜变翠绿色捞出，过冷水 。
5、然后捞出去挤出水分备用 。
6、准备食材：猪肉、大葱和姜 。（
7、将猪肉切成肉末 。
8、大葱和姜分别切成碎末后，放到肉馅碗里 。
9、打入一个鸡蛋 。
10、放入油、生抽、味精、五香粉搅拌一下 。
11、放入盐搅拌均匀 。
12、最后在放入一点淀粉搅拌均匀备用 。
13、锅中坐水烧开，放入焯好的小白菜 。
14、开锅后，将搅拌好的肉馅，用小勺舀入适量大小的肉馅放入锅里，烧开后，放入适量的盐调味即可 。（可以事先做成圆形坯子后，再放入锅里 。）
15、将做好的小白菜汆丸子盛出，可以享用啦！
###其它资料参考###家常小白菜汆丸子
食材:猪肉馅 小白菜 葱姜 蒜 海米 鸡蛋 淀粉
调料:胡椒粉 十三香 料酒 耗油 食盐 鸡精 生抽
我这个人比较懒，所以做丸子时基本都是让卖肉的给我绞现成的馅 。首先在准备好的馅里加入葱姜沫，放入少量胡椒粉、料酒、耗油、生抽，然后打入一个鸡蛋 ， 顺时针搅拌均匀上劲 。再放入适量淀粉 ， 搅拌成粘稠状 。
炒锅烧热、放油，油热放入葱姜丝，放入适量料酒，生抽，加入适量水烧开，在烧水时把小白菜洗净，切成小段 。水开后，用一个羹匙，把做好的丸子馅用匙团成圆形 ， 下入锅里 。然后看丸子漂在水面上了 ， 下入小白菜，加入海米，食盐 ， 汤再次开上来时就熟了 ， 加入蒜片，适量鸡精，就可以出锅了
###其它资料参考###1、将鸡蛋打入猪肉馅后用少许盐,料酒,胡椒粉,味精,葱花等调料腌制20分左右 。
2、水烧开后就可以下丸子了,用汤匙一勺一勺的下锅,将飘起的白沫用勺子捞出 。
3、过几分钟后加入洗净的小白菜 。
4、最后水再次烧开后放入少许盐,鸡精,少许酱油调色,就可以出锅品尝了 。
###其它资料参考###小白菜汆丸子的做法
三个人份的话 ， 我买了5块钱的肉馅 ， 我觉得也差不多 。
首先是腌制肉馅 。肉馅里依次加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉和一个全蛋 。
搅拌均匀，调味结束后，再放入葱末姜末，因为如果葱末姜末和调料一起放的话，搅拌出来的肉馅就有一股臭臭的味道啦！
最后在肉馅中点入香油提味 。
用筷子以顺时针的方式搅拌肉馅 ， 以使它上劲儿 。如果这时发现肉馅偏干，可以适量加水 。
准备葱丝姜丝，一会炝锅用 。
炒锅中少量底油，爆香花椒和大料 。因为有了肉丸，所以菜汤就尽可能清淡 ， 炝锅不用放太多油 。
出味后，下入葱丝姜丝爆香 。
然后点少量酱油进行炝锅 。
最后下入开水，将汤汁煮开 。
汤汁煮开后，先下入粉丝 。因为粉丝不好煮 ， 要先放 。
再等水开后，我们开始汆丸子 。因为粉丝和丸子都需要长时间烹煮，所以一定要先下锅 。
水开后 ， 文火保持汤汁以小泡咕嘟的状态，就可以下丸子了 。
准备一个小勺，可以事先蘸一下凉水，然后用小勺把肉馅挖成"小圆球"的形状 。尽量做成"小丸子"，这样容易成熟，也方便孩子吃 。
然后用勺子把丸子甩下锅就可以了 。
小丸子呀，咕噜噜
###其它资料参考###1.牛肉浸泡冲洗干净 ， 剁成蓉放进料盆
2.加入盐、胡椒粉、料酒、生抽
3.葱姜剁成末放进去
4.打入一个鸡蛋清
5.慢慢加入清水顺着一个方向搅打上劲
6.锅内放入适量清水，开小火
7.将牛肉馅用小勺配合抟成大小均匀的丸子
8.一个一个放进锅里
9.烧开后撇去浮沫至汤清
10.待丸子变色浮起，放入洗干净的小白菜
11.白菜煮软后 ， 加点盐和香油调味，撒入葱花后即可出锅
###其它资料参考###小白菜汆丸子的做法步骤
1. 牛肉浸泡冲洗干净，剁成蓉放进料盆 。
2. 加入盐、胡椒粉、料酒、生抽 。
3. 葱姜剁成末放进去 。
4. 打入一个鸡蛋清 。
5. 慢慢加入清水顺着一个方向搅打上劲 。
6. 锅内放入适量清水 ， 开小火 。
7. 将牛肉馅用小勺配合抟成大小均匀的丸子 。
8. 一个一个放进锅里 。
9. 烧开后撇去浮沫至汤清 。
10. 待丸子变色浮起 ， 放入洗干净的小白菜 。
11. 白菜煮软后，加点盐和香油调味 ， 撒入葱花后即可出锅 。
小贴士
1. 肉丸不局限于牛肉丸 ， 也可以用猪肉丸、羊肉丸、鱼丸等，可以买现成的，但最好还是自己做 ， 吃得放心 。
2. 制作牛肉丸的时候 ， 搅拌肉馅时加入一点清水，注意要一点一点加，朝一个方向搅打 。
3. 煮丸子的汤要多加点，因为撇去浮沫后还要减少一些 。
4. 丸子要冷水下锅 ， 小火慢煮，这样既能逼出丸子里面的血水，也能让丸子不容易散掉 。
5. 调味料根据自己的口味调配，我的观点是不必太复杂，保持牛肉原味为宜 。
###其它资料参考###小白菜汆丸子的做法
主料：猪瘦肉 小白菜
辅料：鸡蛋 盐 玉米淀粉 胡椒粉 酱油 五香粉 葱花 香油
步骤：
1.猪瘦肉剁成泥 。
2.小白菜洗净备用 。
3.肉馅中加入鸡蛋和葱花 。
4.加入适量盐 。
5.加入酱油、五香粉、玉米淀粉 。
6.向一个方向搅拌上劲 。这是拌好的肉馅 。
7.锅中放入水，开后用小勺舀起肉馅，弄圆放入锅中 。
【小白菜串丸子怎么做好吃】8.全部放入的丸子 。
9.大火煮开后放入小白菜 。
10.煮8分钟 。
11.放入胡椒粉和香油调味，出锅即成 。
