小白菜烩豆腐的家常做法？
用料
新鲜的小白菜一小捆
土豆两个
豆腐一小块
小葱3小根
香菜些许
小白菜烩豆腐的做法
小白菜洗干净 。锅里加水，开火 。
水开后，放入小白菜煮至变色 ， 捞出放入凉水中泡着 。
土豆切块 。重新烧水，放入土豆煮到筷子一夹即碎 。煮好后，连汤带土豆一起倒入大碗中 。
取出清水中泡的小白菜 。挤干水分 。
小白菜切碎纂干水分，捏成团子 。
准备辣椒 ， 葱，蒜，香菜 。
开火，放少许油（猪油最好），放入辣椒，葱，蒜 ， 炒香后放入捏碎的小白菜团子，爆炒 。放入盐和五香粉调味 。
在爆炒的小白菜中加入煮好的土豆（带点水，水不要太多），用锅勺把土豆弄碎，装盘 。
豆腐切片 。
再重新开火，放一点点油，小葱爆香，加入一碗水 。水开后 ， 放入豆腐，加盐，五香粉以及生抽些许 。
直接在豆腐中加入装盘的土豆白菜 ， 搅拌均匀，煮一分钟，出锅 。加入剩下的小葱和香菜 。美味的小白菜烩豆腐就这么好了 。
小白菜烩豆腐做法如下：
【材料】
豆腐，小白菜，葱 ， 姜，盐 。
【做法】
1.豆腐洗净切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦 。小白菜洗干净，从中间切一刀 ， 葱切葱花，姜切丝；
2.不粘锅内放适量油，油五成热后 ， 放入豆腐中火煎，两面都煎黄了 ， 盛出；
3.炒锅内放油，放葱花、姜丝爆香，放小白菜迅速翻炒一分钟，再放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅 。喜欢的可放鸡精调味，不喜欢的就可不放了 。
###其它资料参考###首先把小白菜切成段 ， 豆腐切成小方块炒锅烧热加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香一下，然后加入适量的水，调入生抽、老抽、盐、蚝油，搅匀之后烧开 。把豆腐倒进烧开的汤汁中 ， 盖上盖子炖上3分钟 。另起一个锅放入没过小白菜的水，加入一小勺盐和少量的食用油，烧开之后把小白菜放进去 。大火焯一下水 ， 捞出来放在冷水中 。豆腐炖好之后打开盖子把焯过水的小白菜放进去，调入少许的白糖、鸡精翻炒均匀就可以出锅了 。
###其它资料参考###主料
土豆
5个
小白菜
500g
豆腐
250g
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
辣椒油
适量
姜粉
适量
鸡精
适量
步骤
1.土豆洗好切长条 。
2.豆腐切小块 。
3.将切碎的小白菜放入沸水中 ， 等待水再次开时，捞出 。
4.将捞出的小白菜过凉水 。等待2分钟 。
5.然后将小白菜的水份拧干 ， 放入盆中 。
6.将调料姜粉、胡椒粉、盐、鸡精等加入小白菜中搅拌均匀 。
7.起油锅 ， 加入葱花爆香 。
8.然后加入土豆条，放入少量辣椒，翻炒 。
9.然后加入适量的水，水位漠过土豆条 。
10.土豆8分熟时，将小白菜加入锅中 。
11.熬制2分钟后在加入豆腐块 。
12.熬制5分钟即可 。
###其它资料参考###首先，洗净的小白菜去掉根部，然后切段，不要切得太细 ， 太细会影响口感的 。
第二，取一块老豆腐切块，炖豆腐一定要选老豆腐，炖出的口味才好吃，你如果选一块嫩豆腐，那会炖出一锅豆腐渣的 。
第三，猪肉切成小片，猪肉太贵，少加一点有淡淡的肉香味就可以了 。葱切葱花，姜切姜丝，干辣椒剪成小段，粉条用温水泡发 。
第四，很多人炖豆腐，直接炒白菜然后下锅炖，这样做就大错特错，一是豆腐容易碎掉，而是豆腐口感也不好，为了做出的菜鲜美可口，我们先把豆腐煎一下，油温五成热，下入豆腐，先不要乱动，以免豆腐不成形，定型后我们轻轻摇晃锅，以免粘锅 ， 煎至两面金黄 ， 我们盛出备用 。
第五，另起锅加油，油温五成热，倒入肉片，肉片炒制变色，倒入葱姜和干辣椒，爆出香味后，倒入小白菜，小白菜炒软后 ， 倒入适量的清水，再倒入泡发好的粉条，加一点生抽提鲜，开大火炖3分钟 。
第六 ， 3分钟后，倒入豆腐，然后调底味：加入1勺盐 ， 倒入耗油，滴一点香油，再炖一分钟后，滴入几滴醋 ， 搅拌均匀，关火盛出，撒上香菜即可 。
###其它资料参考###小白菜炖豆腐的家常做法大全怎么做好吃视
食材明细
小白菜几小捆儿
卤水大豆腐一块
葱花适量
豆油少许
鸡精少许
盐适量
生抽少许
清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
小白菜炖豆腐的做法步骤
1
新鲜的小白菜，这些总共才一块钱
2
将小白菜洗干净
3
卤水豆腐，切成薄片
4
锅里放油，热了之后放入葱花爆香
5
放入小白菜，煸炒至出汤儿
6
放入切好的豆腐片
7
放入少许清水 ， 加入少许鸡精，适量的盐，少许生抽，微炖一会儿
8
小炖之后，小白菜变得软烂 ， 即可出锅
9
乳白色的汤汁 ， 好清香！
小白菜炖豆腐的做法,小白菜炖豆腐怎么做好吃,小
根据个人口味可以选择“清炖”和“酱炖”两种！ 这两种做法最好都配一点肉 。
酱炖做法：锅中放底油，放入肉片（五花肉最好）煸炒 ， 待肉炒出香味后放入葱花、十三香（或花椒面）、酱油爆锅，随后放入黄酱（我这里用香其酱、或豆瓣酱）煸炒，然后放入清水，加入盐（少许 ， 酱比较咸）、味素、少许糖 ， 接着放入豆腐，开锅炖3分钟左右放入切好的小白菜，加盖再炖2分钟即可 。（酱炖的汤汁不要太多了，口味比较重不适宜喝汤）
清炖做法：同酱炖一样，只不过把黄酱与酱油去掉即可，清炖的汤可以多一些，再放一点鸡精提鲜，出锅时撒入切碎的葱花，嗯?。∥兜篮眉耍 。。?
如果不喜欢吃肉 。直接把放肉的步骤越过，葱花炝锅就哦了?。?
小白菜炖豆腐的做法有什么诀窍
豆腐先煎至两面金黄再炖就不容易烂 ， 具体做法如下：
主料：豆腐500g、小白菜300g
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、葱适量、蒜适量
步骤：
1、小白菜洗净，切段；
2、豆腐切厚块；
3、平底不粘锅加油，放入豆腐煎；
4、煎完一面，一片一片翻过来煎另一面；
5、另起炒锅，加油，葱蒜爆香，下小白菜煸炒；
6、炒至小白菜变软，加豆腐；
7、加盐，生抽，少许清水炖一会儿；
8、炖至小白菜软烂，关火；
9、小白菜炖豆腐做好啦 。
小白菜炖豆腐怎么做
小白菜炖豆腐的制作材料：
主料：小白菜250克，豆腐（北）150克调料：大葱10克，姜5克，味精2克，盐4克，香油5克，花生油20克
小白菜炖豆腐的特色：绿白相衬，清素鲜嫩 。小白菜炖豆腐的做法：
1. 将小白菜去黄叶洗净，切成段；
2. 将豆腐切成2厘米见方的块 ， 放入开水中氽透 ， 捞出 ， 用凉水冲凉，沥干水分；
3. 将花生油入锅烧热，投入葱花、姜末煸香；
4. 加入精盐、250克黄豆芽汤、豆腐烧开，撇去浮沫，再放入小白菜慢炖四五分钟，淋上麻油，起锅装碗即可 。
健康提示
1. 小白菜清肺止咳，养阴生津，解毒 。
2. 豆腐含丰富的植物蛋白，有生津润燥的功效 。
###其它资料参考###白菜炖豆腐的做法如下
1.准备 。大葱切花，生姜切片 。
2白菜洗净，切片 。
3豆腐切块 。
4五花肉切片 。
5锅烧热，倒油，放入五花肉，煸炒变色，放入葱花姜片，翻炒，加花椒粉 。
6加少许生抽及海米 。
7.放入白菜 ， 翻炒至软 。
8添适量水，水沸后放入豆腐块、加盐 ， 继续炖20分钟左右即可 。
###其它资料参考###1、准备材料：500g小白菜、200g豆腐、适量盐 ， 适量香油，葱花，姜末适量 。
2、将小白菜去黄叶洗净，切成段；
3、将豆腐切成2厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，用凉水冲凉，沥干水分；
4、将花生油入锅烧热，投入葱花、姜末煸香；
5、加入精盐、250克黄豆芽汤、豆腐烧开，撇去浮沫 ， 再放入小白菜慢炖四五分钟，淋上麻油，起锅装碗即可 。
###其它资料参考###白菜豆腐的做法如下：
豆腐切块两面煎至金黄备用 。
热锅热油，放入白菜炒软备用 。
热锅凉油，肉末炒至变色加入葱姜蒜炒香 ， 放入豆腐白菜翻炒，接着放入所有调料翻炒均匀即可 。
【小白菜烩豆腐怎么做好吃】这里说一下白菜的切法，白菜拦腰截断根部，大概切细一根手指的长度，然后白菜根切成细丝 ， 根部不容易熟，其余叶子部分直接，切段即可；
