香麦菜怎么清炒好吃吗
清炒香麦菜怎么做？
料
香麦菜
500g
【香麦菜怎么清炒好吃吗】辅料
油
适量
蚝油
适量
蒜
适量
白糖
2g
步骤
1.香麦菜洗净沥干水分
2.干锅煎香蒜头，加入油烧开
3.加入香麦菜，加少许白糖 慢慢翻炒
4.至菜煎至五成熟 。翻炒一下至8成熟
5.加入适量的蚝油 ， 炒匀
6.出锅装碟 。好吃的清炒香麦菜就好了
清炒油麦菜的做法简介如下：
1，准备好原材料
2，泡椒切成小段
3，锅里放入适量花生油，烧到八成热
4，放入葱姜蒜，快速翻一下
5，加入泡椒 ， 翻炒出香味
6，放入油麦菜，大火爆炒
7，加入少许盐、蚝油、白醋，翻均匀
8，可以出锅了 。
注意事项：
一：葱姜蒜末放入迅速翻一下 ， 立即放入泡椒 ， 大火爆香； 二：在油温烧到八九成热的时候，放入油麦菜，大火爆炒； 三：油麦菜要沥干水分； 四：快速翻炒，断生放调料后翻均匀立即出锅 。
油麦菜营养丰富，是非常清爽可口的蔬菜 。冬季喜吃火锅，味道是好 ， 但也容易上火，正好油麦菜来帮忙 ， 低热量高营养的油麦菜，是人们非常青睐的菜 。清炒的油麦菜总觉得少点什么，于是加了几个泡椒 ， 辣椒经过泡菜坛子的泡制后，已经一点不辣了，独具风味，加入油麦菜里混合炒至不仅味道鲜美，而且色泽亮丽 。
###其它资料参考###准备材料：油麦菜5颗、大蒜2个 。油麦菜洗净，锅中下油烧热，放蒜瓣微煎 ， 倒入菜后转大火翻炒，炒熟后装盘即可 。
炒油麦菜做法：
1、准备材料：油麦菜5颗、大蒜2个 。
2、油麦菜洗净 。
3、锅中下油烧热，放蒜瓣微煎 。
4、倒菜后，大火翻炒 。
5、炒熟后装盘即可 。
###其它资料参考###清炒油麦菜的家常做法讲解教你如何才能把油麦菜做得漂亮又好吃 。油麦菜又叫牛俐生菜 ， 有很好的清热解毒，调节肠胃消化功能的作用 。是近年很受人们喜欢的一种绿叶蔬菜，叶子细长平展，长得很像莴笋叶子，属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣 。
清炒油麦菜的做法超级简单，一分钟就能搞定 。但就是这么简单的美味 ， 很多人不是炒得口感不均，就是容易炒得菜色发黑，没有卖相，让人看了就不怎么有食欲 。怎么才能炒出清鲜漂亮的油麦菜呢?那就来学习下面关于如何做清炒油麦菜漂亮又好吃的方法和技巧 。
清炒油麦菜的做法教程：
1.把油麦菜洗净 ， 折成小长段 ， 控干水分待用蒜拍碎 。
2.锅里放适量油烧热,油热后放入蒜碎炸出香味儿,再放入油麦菜快速翻炒至颜色变得更绿 。
3.当炒至菜色绿得均匀，九成熟时放入适量的盐，继续快速炒均,起锅即可 。
成品图：
清炒油麦菜的做法小技巧：
1.油麦菜炒的时间不能过长 ， 断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽 。
2.清炒油麦菜不需要放太多调料，本身就有一些咸度，所以盐不需要多 。如果想放海鲜酱油、生抽的话，就不需再放盐 。
3.如果买的油麦菜的杆子比较壮，就先放含杆部分 ， 炒得差不多时再放叶子部分 。这样炒才不会有夹生的现象 。
4.厨房新手们如果不会控制火候 ， 怕炒得菜色发黑的话，建议先将油麦菜焯水断生，再爆香蒜碎，将油麦菜过油锅小半分钟，调味儿即可 。
关于怎么做清炒油麦菜的方法和技巧就为大家介绍完成了 ， 简单三步而已 ， 是不是特别的简单呢？强烈建议厨房菜鸟们用先焯水先快炒的方式来做 。这样就不会把青菜炒成黑乎乎的了 。但要注意焯完水后，一定要先控干水分再炒，以免水太多，炒得没味儿 。
###其它资料参考###清炒油麦菜怎么做，口感极为鲜嫩，味道清香，风味独特呢？清炒油麦菜看似简单，我都做对了么？尤其是第一步油麦菜，别称莜麦菜，颜色浅绿色、材质脆爽，口味极其细嫩，味儿芳香，美味可口，是大家喜欢的蔬菜水果 。油麦菜能够炒海、熬汤均可 ， 而炒海或者熬汤，其第一步要用手把它摘段 。
而不是靠刀切段 。因蔬菜水果中含有的维他命C是很容易损坏的，维他命C不仅怕高温，难道还怕金属材料，在切土豆丝时，蔬菜水果横切面与刀见面，金属材料非常容易将维他命C空气氧化，毁坏其活力，因此，能人撕菜不用刀切 。例如油麦菜 。
第一步【清炒油麦菜】油麦菜1把、蒜泥适量、添加油麦菜菜茎段煸炒两下 。随后添加青菜叶同炒，这一步当在翻炒中太干了，可以加适量沸水，而不适合加凉水 。生抽酱油适量、食盐适量、植物油适量 。将油麦菜清理后，用手摘成段，不用刀切 。根处与青菜叶分对外开放 。
第二步准备一些蒜泥，淋入一些生抽酱油 。喜爱甜味的可以搭配干椒 。锅中入油将油麦菜清理后，用手摘成段，不用刀切 。根处与青菜叶分对外开放 。物油适量 。将油麦菜清理后，用手摘成段，不用刀切，添加油麦菜菜茎段煸炒两下 。生抽酱油适量、食盐适量、随后添加青菜叶同炒，这一步当在翻炒中太干了，可以加适量沸水，将菜炒至变松，略微有掉色时可以加食盐而不适合加凉水 。
将菜炒至变松，略微有掉色时可以加食盐、蒜泥炒匀就可以出锅了了 。小提示：油麦菜不建议使用刀切，手摘为段；翻炒环节中能够添入少量沸水，这样也可以维持其爽脆 。
###其它资料参考### 蔬菜最常见的吃法就是炒着吃，油麦菜也可以炒着吃，而且炒好的油麦菜吃起来的口感非常的清香，可以说是蔬菜类中味道数一数二的，那么清炒油麦菜的做法是怎样的呢?很多人都非常想知道，接下来我们就来看一看 。
1、清炒油麦菜原料
要想做出美味可口的清炒油麦菜的话 ， 那么你首先要做的就是准备好原材料，原材料的好坏关系到你做出来菜品的口感和营养，首先要准备好一斤新鲜的油麦菜和三到四瓣左右的大蒜子，再准备5克食用盐和5克植物油 。其他的调味品可以根据自己的喜好来准备，比如一些鸡精和胡椒粉当然这些量千万不能多，如果放入的调味品太多的话，会让油麦菜的口味失真，营养价值也会降低一些 。
2、清炒油麦菜做法步骤
首先把准备好的油麦菜在清水中浸泡一会儿，彻底的清洗干净 ， 清洗干净后捞出来把它折断，或者用刀把它切断把准备好的大蒜一颗一颗的拍碎或者切碎都可以现在炒锅中放入备好的植物油，烧热以后把大蒜先放进去炒香，炒香了以后再把油麦菜放进去一起翻炒，在翻炒的过程中一定要注意火力的控制 ， 用中火不要用旺火，因为用旺火的话可能会把它炒糊 。大约炒5分钟以后闻到香味就可以装盘食用了 。
3、清炒油麦菜特点
清炒油麦菜的特点就是色香味俱全，而且做法非常的简单方便 。就算是平时不会做菜的人，也可以做出清炒油麦菜这道小炒 。但是在制做这道菜肴的时候一定要注意，一定要选择成色比较新鲜的油麦菜，这样做出来的清炒油麦菜才会可口，才能够让营养更加的全面一些，具体的操作步骤可以参照上文的讲述 。
扩展阅读：油麦菜油麦菜的做法
###其它资料参考###清炒油麦菜的用料：油麦菜适量，蒜两到三个，蚝油一茶勺，盐适量，姜两片，油适量 。
清炒油麦菜的做法：
步骤1、洗好油麦菜 。
步骤2、切断油麦菜 。
步骤3、准备蒜姜 。
步骤4、蒜切切 。
步骤5、姜切切 。
步骤6、起锅烧油 。
步骤7、下姜蒜爆香 。
步骤8、炒一分钟放盐和蚝油 。
步骤9、最后这样子可出锅 。
步骤10、摆盘、
以上内容参考百度百科-清炒油麦菜
###其它资料参考###【清炒油麦菜】——特点：清脆鲜嫩、营养可口、简单好做、一看就会
【主料】：油麦菜一把、胡萝卜半根
【配料】：大蒜适量
【调料】：蚝油2勺、食用盐适量、鸡精适量、熟白芝麻适量
——【开始制作】——
①、准备好食材后，先将油麦菜放入清水中浸泡30分钟，水中可以加少许小苏打，这样可以减少叶子上残留的有害在物质 。油麦菜浸泡洗干净后，用刀一分为二，装入盘中备用 。将胡萝卜切成菱形片，大蒜拍碎后切成蒜末装入碗中备用 。——（绿叶蔬菜在食用前最好用清水浸泡半个小时，水中可以加适量的食盐或者小苏打 ， 都可以减少叶子上的残留有害物质） 。
②、锅内倒入少许的油，下入蒜末爆香 ， 然后加入2勺蚝油与蒜末翻炒，蚝油要在炒蒜末的时候加入，与蒜末一起炒香 ， 这是油麦菜鲜嫩的关键 。——（炒菜时，大蒜一定要爆香后再加入蔬菜，这样炒出来的菜味道才更好） 。
③、接着放入胡萝卜片进行翻炒，翻炒到胡萝卜变软 。——（炒的时候先炒胡萝卜 ， 因为胡萝卜比较难熟一些，所以要提前放入多炒几下） 。
④、等胡萝卜变软后再加入油麦菜翻炒，翻炒时因为油麦菜水分较少 ， 所以要加一点点水，防止糊锅 ， 翻炒至油麦菜变软时，加入适量的盐和鸡精进行调味翻拌均匀，撒上少许白芝麻就可以出锅装盘了——（炒油麦菜时加入少许的水防止油麦菜变干和糊锅） 。
这样一道简单又营养的绿色蔬菜快手小炒就做好了，前前后后用了都不超过五分钟 ， 制作非常简单，喜欢的伙伴可以试试 。
###其它资料参考###用料
主料
油麦菜500克
辅料
泡椒
5个
葱
1段
植物油
15克
白醋
5克
食盐
4克
姜
1小块
蒜
3瓣
清炒油麦菜的做法
1.
准备好原材料
2.
泡椒切成小段
3.
锅里放入植物油，烧到八成热
4.
放入葱、姜、蒜快速翻一下
5.
加入泡椒，翻炒出香味
6.
放入油麦菜 ， 大火爆炒
7.
加入食盐、蚝油、白醋，翻均匀出锅
###其它资料参考###提到蔬菜呢，不清楚大家都喜欢吃哪一个种类的？是小青菜或是麦菜呢？实际上各种各样蔬菜常常换着吃都不错的，终究价钱放在那边，大家都能吃得起！近期不知道为啥，老是喜欢买麦菜吃，有可能是立冬的缘故，麦菜是恰好发售的时节 ， 此刻的麦菜新鲜的甜脆与众不同的美味！麦菜有2种，一种叫香麦菜，一种叫油麦菜，二种的叶片不一样，可是都各有口味！麦菜大多数全是炒着吃，也是的朋友们喜爱用来煮麻辣烫 ， 当然，广东还有人喜爱用来熬汤吃，总而言之食用方法各不相同！
虽然是大家菜，可一些好朋友炒下来的麦菜一直并没有那么好看，看见没那么地有胃口 ， 这期的美食做法呢，天健美食坊 ， 就打算给大伙儿分享一下，炒麦菜的一些诀窍 ， 使你也可以作出颜色翠绿色，清新甜脆的炒麦菜 。那样，喜欢吃麦菜的小伙伴们，就赶快看热闹吧，喜欢美食的小伙伴们，也别忘记帮我点个关心 ， 我天天都会升级共享不一样的美食做法，坚信总会有一道会就是你要学的菜式哒！
在进行宣布制做以前呢，大家最先必须提前准备下列食物：1把香麦菜（大约600克），蒜头3瓣 ， 食用盐1茶勺，食用油1勺子 。
第一步：先把麦菜放进水里，拿手将麦菜掰成一瓣一瓣 ， 随后清洗干净麦菜上边的泥土，多清理几回，洗完以后，直接用手抓下去，揉成段儿，装进竹篮里边沥水，再把蒜头拍扁 ， 跟麦菜放在一起预留！
第二步：入锅给油烧开，油略微多一点点 ， 烧至起烟，环境温度一定要够高，再将麦菜跟蒜头一起放入锅中 ， 走红快速地煸炒，因为麦菜上边水份较多，因此受热变松以后，还会继续出去许多的水份，不用管它 ， 快速地煸炒40秒上下！
第三步：等麦菜变松以后，添加1汤匙食用盐，再度快速地煸炒1min上下，将食用盐炒化，炒匀称就能够出锅了！
那样一道颜色翠绿色 ， 香甜可口的【炒海麦菜】就制做完成了，炒麦菜一定要够油 ， 熟度够高，炒的时长不能太长，假如你之前一直炒不太好这个菜得话 ， 就对着我自己的方式试试吧，确保不会让你失望的！
