猪肠和芹菜一起炒好吃？
【菜名】：芹菜爆炒肥肠
【食材清单】：
肥肠2斤，红辣椒3个，芹菜4根 ， 干红辣椒3个，姜蒜适量 ， 八角适量，桂皮适量，香叶适量，花椒适量 。
【烹饪步骤】：
1、先将肥肠给清洗干净了以后放进高压锅里面，加入八角，桂皮等香料进去，压大约15分钟左右，没有高压锅的可以用普通的锅来煮，大约半个小时左右也就差不多可以了 。这样做出来的肥肠口感容易嚼烂 。
2、把压好的肥肠取出来，切成小段了备用 。芹菜提前摘洗干净，切成小段，小米辣切成小段了备用 。
3、炒锅里面加入适量的食用油，爆锅以后再将姜蒜末下进去炒出来香味，接着加入里哦啊就还有肥肠开始翻炒，加料酒的目的主要就是去腥，你也可以在给肥肠焯水的时候加进去 。
4、将肥肠身上多余的油份翻炒出来，炒的肥肠外表金黄色，接着再将芹菜，辣椒也一起下进去炒至断生 。
5、加入1勺生抽，1勺蚝油还有适量的盐 。
6、大火翻炒均匀就可以了 。
用料
肥肠适量
芹菜适量
姜蒜片适量
豆瓣酱适量
芹菜炒大肠的做法
大肠处理干净，氽水 ， 不要煮太久，稍微过一下就好
滚刀切片
芹菜切段，姜蒜切片备用
锅内倒油，油热后放入肥肠爆炒，直到水分炒干，下姜蒜片，料酒，豆瓣酱，再炒
加芹菜段，翻炒一会，加盐和味精
小贴士
爆炒的时间不能太久 ， 也不能太短，这个得靠经验，
###其它资料参考###没毒 。
大肠是可以炒芹菜的，并且猪大肠炒芹菜还是一道很美味的菜肴，在做的时候主要是将大肠和芹菜炒在一起，里面所含有的营养成分对身体也特别的好 。
制作步骤：1、芹菜择好洗净切成小段 。2、肥肠切成小块 。3、葱姜切好备用 。4、锅里倒油爆香葱姜 。5、放入肥肠翻炒两分钟 。6、放入芹菜翻炒均匀 。7、放入适量生抽，盐和十三香翻炒两分钟，加少许清水 。8、最后淋入少许水淀粉和香油 。9、翻炒均匀即可关火出锅 。
###其它资料参考###肥肠炒洋葱辣椒炒肥肠、肥肠炒白菜、蒜薹炒肥肠和芹菜炒猪大肠好吃 。
一、洋葱辣椒炒肥肠做法
1、把袋装肥肠解冻洗干净后放入碗里给料酒腌一下去腥 。
2、小米辣切丝，大蒜瓣拍碎，洋葱切丝备用 。
3、中火加热油锅煸香辣椒和大蒜至金黄出香 。
4、再放入洋葱丝改大火翻炒至半生熟 。
5、放肥肠进去炒一下 。
6、翻炒过后立马给卤水，我是买卤牛肉送的卤水就直接用了，没有卤水的用十三香五香粉代替也可以 。给生抽老抽盐鸡精调味翻炒至熟即可 。
二、芹菜炒猪大肠
1、市场买回的猪大肠洗干净，去除里面油脂，放入锅中姜片加料酒加清水煮至八分熟 。捞出来切成块备用 。
2、芹菜切段，小米椒切碎 。
3、加热油锅 ， 放入芹菜小米椒大火爆炒一分钟 ， 放入猪大肠继续翻炒至熟，放入生抽盐翻炒均匀即可出锅食用 。
三、肥肠炒白菜
1、白菜和青笋切成小块 。
2、油热以后 ， 放入肥肠和青椒煸炒出香味 。
3、加入白菜块翻炒均匀 。
4、最后加如一些蔬菜或者水果点缀出锅 。
###其它资料参考###主料
芹菜
300g
干衣香肠
四根
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
姜
适量
蒜瓣
适量
步骤
1.芹菜，香肠准备好，这次买的香肠稍带点甜味，做出来还不错 。
2.芹菜，香肠，蒜瓣，姜，都分别切好 。
3.油热入姜丝 。
4.入香肠，香肠入锅后，要快速的翻炒匀 。就紧跟着入芹菜，小心香肠糊锅 。
5.入芹菜翻炒 。
6.入盐，稍微的点一点酱油 ， 增色 。
7.炒约三分钟左右，出锅前入蒜瓣，搅匀就可出锅了 。
###其它资料参考###1 猪大肠爆炒放什么才脆食材：预煮猪大肠、青椒、洋葱、砂糖、姜、葱、蒜、了解、生抽、胡椒粉、油、麻油、鱼露、红椒 。
做法：
1、猪大肠在清理的时候，一定要小心对待，因为猪大肠的味道很大，处理不好，一道菜直接就毁了 。需要用食盐反复的搓洗 。
2、随后将它用清水多清洗几次，切小块 。
3、青红椒直接将籽去除掉切块 。
4、洋葱的最外层皮去除切块 。
5、生姜、大蒜、葱切碎备用 。
6、这时就可以开始热锅了，将大蒜、生姜大火爆香，有香味之后将青红椒、洋葱放入 。翻炒几下，将料酒、食盐放入 。
7、随后将猪大肠放入，用大火爆炒 。
8、翻炒一会儿之后，将生抽、鱼露、白砂糖放入锅中 ， 均匀的翻炒 。
9、随后将葱、麻油放入，过一会儿就可以吃了 。
2 猪大肠怎么做好吃炒着吃首先把尖椒切滚刀块，胡萝卜切象眼片 ， 酱大肠飞水后控干水分，锅内加入花生油，爆香葱、姜 ， 就加入黄豆酱炒香，再加入酱油炒匀，接着加入尖椒块进行翻炒，加入切好的大肠块 ， 加入白糖小火进行翻炒，这道菜就做好了 。
和五花肉搭配首先把大肠加姜葱，胡椒，盐，料酒煮9成熟 ， 五花肉切片、青红椒切块、香芹、蒜苗切段，大肠煮至可用筷子轻松穿过时表示已经熟了，捞出过凉水，切2厘米长的件备用 ， 锅倒入油，爆香五花肉，下香葱、姜、蒜、青红椒、香芹菜、蒜苗爆炒下5克料酒炝锅，接着再加入大肠翻炒，最后放入2克辣椒酱、3克鸡粉、5克生抽、5克蚝油、5克生粉炒匀就可以吃了 。
和酸菜搭配首先将准备好的大肠处理好，用开水煮过 ， 洗净切块 ， 酸菜洗净，撕开切粒，姜 ， 洗净切丝，红辣椒，洗净切珠 ， 热锅下油 ， 待油温适度下姜丝爆香，加入酸菜、酱油翻炒几下，再加入大肠、白砂糖、红辣椒、料酒，翻炒均匀，放入高压锅里，盖锅煮中火5分钟 ， 小火10分钟 ， 开锅时下鸡精，拌匀就可以了 。
3 猪大肠适合什么人吃便秘患者便秘大部分情况下是因为身体内干燥所引起的，这个时候吃一些大肠能起到润燥的功效，就能一定程度上解决便秘的症状 ， 对这类患者的身体是非常有利的 。
尿频患者尿频是上火的症状，而大肠的性质是寒性，能够下火去热，能一定程度上的解决尿频的现象，对这类患者的健康是比较有利的 。
4 如何挑选好的猪大肠1.用手摸一摸猪大肠的肠体，猪大肠如果处理的不好的话，肠体会非常的粘手，而且会根本拿不住，所以这样的猪大肠是不要购买了，吃起来有怪味，而且不新鲜 。
2.煮熟的猪大肠都是会有一股香味，这是猪肠衣比较自然的香气 。如果是掺杂了其他的浓烈的香料等特殊味道，说明加工过程中加入了过度的添加剂，对人体不利，这样的猪大肠不要买 。
3.新鲜的猪大肠颜色有些略灰，这样的算是比较正常的，如果有些猪大肠颜色很深 ， 甚至有黑色等颜色掺杂其中，说明制作过程不干净，或者添加酱料过度，不宜购买 。
###其它资料参考###好吃大肠的常见做法如下:
材料:猪大肠500克，青红椒150克 ， 水发木耳50克 。调料:葱1根、姜1根、蒜3瓣、料酒和酱油0.5汤匙、精盐3茶匙、味精和香油1茶匙、淀粉3茶匙、花生油1汤匙 。
1.先将猪大肠洗净煮熟至八成熟，换成三角块 ， 用料酒和姜腌制 。
2、木耳、青红椒去刀三角，姜片、葱片、蒜入茸 。
3.用底油将葱、蒜放入锅中，放入青红椒、木耳、精盐、味精，翻炒出锅 。
4.锅中加入底油，放入猪大肠翻炒，加入精盐、酱油、料酒，再放入炒好的青红椒 ， 翻炒木耳，加入香油勾芡出锅 。
###其它资料参考###食材用料：
生肠1条
红椒1个
洋葱半个相克食物
香芹1条相克食物
姜1个相克食物
油适量
盐适量
生抽1勺
蚝油1勺
菜谱做法：
1.把新鲜的生肠洗净备用
2.把生肠的根部切开放入水中煮开 ， 把切开的根部用刀部把里面的白膜刮干净
3.把弄干净的生肠切成花即可装盘备用
4.把备好的红椒、洋葱、姜、香芹切好装盘备用
5.先把姜放油锅里爆香
6.再放入备好的生肠去爆炒！加入盐、生抽
7.等生肠炒至九成熟时，加入备好的红椒、洋葱、香芹、耗油 。。
8.翻炒至熟便可装盘
###其它资料参考###肥肠血旺口味属于麻辣味，其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚，是值得一尝为快的美味佳肴 。
肥肠血旺
肥肠血旺制作材料：
熟肥肠100克 鸭血1盒300克 莲藕1小节 香芹2棵 香菜2棵 大蒜3根 大蒜7粒 生姜1块 干辣椒10粒 干红花椒1汤匙 酱油1汤匙 鸡精1茶匙 五香粉1/2茶匙 盐适量 菜油8汤匙 绍酒（黄酒1汤匙） 白胡椒粉1/3茶匙 。
肥肠血旺制作方法：
1、准备好主材料，该洗的洗净 。
2、肥肠切段；藕去皮切片；香芹和蒜苗切段 。
3、炒锅烧热，放2汤匙菜油烧热 ， 下藕和香芹炒断生后，放蒜苗，调入适量盐炒断生盛入大碗 。
4、锅洗一下，烧干，放3汤匙菜油，油热后放花椒和干辣椒炒成棕红酥脆，单独捞出放凉 。
5、将大蒜和生姜切成末；香菜切碎；放凉的干辣椒和花椒在菜板上铡碎成刀口辣椒 。
6、用炒花椒和辣椒的底油，开小火将豆瓣炒香出红油 。
7、放姜末和多半蒜末炒香 。
8、往锅里注入500ml清水（鲜汤更好）烧开 。
9、放入肥肠 ， 调入五香粉和白胡椒粉 。
10、放血旺 ， 调入黄酒、鸡精、酱油和适量盐，中小火煮5分钟 。
11、将煮好的肥肠和血旺连同汤汁一起倒入装菜的大碗，上面撒上刀口辣椒和剩下的大蒜末 。
【香芹炒大肠怎么炒好吃】12、锅洗净烧干，倒3汤匙菜油，烧到青烟冒出时，趁滚汤从大碗里的佐料上淋下，撒上香菜，即可 。
