糖尿病人吃哪些菜比较好，这四种蔬菜可以常吃，控糖效果比较好？
曾几何时，糖尿病就是富贵?。?那是大户人家每日鸡鸭鱼肉不断 ， 日积月累而落下的病 。就算这种病遭罪，也是让每日吃糠咽菜的人羡慕不已 。而现如今糖尿病已经成为普遍现象了，也不再是人们“羡慕”的富贵病了 。
有了糖尿病以后最应该注重的就是饮食这一块，病症严重一些的会以药物治疗为主，以食补为辅；而轻微的糖尿病患者则是直接以食补为主 。至于食补，不少糖尿病患者想到的就是通过食用蔬菜来达到控血糖的作用 ， 将以往对于蔬菜的亏欠来弥补回来 。
糖尿病患者的一日三餐是非常重要的，它关系着患者的病情 。因此，广大糖尿病患者需要在这方面做好规划，通过合理 健康 的饮食来实现降糖稳糖的目的 。
吃什么蔬菜，在控血糖效果方面最好？下面就给大家介绍四种很常见的蔬菜！
胡萝卜是大家常吃的蔬菜，可以生吃也能炒菜、炖菜，营养丰富，深受男女老少的喜爱 。胡萝卜富含多种维生素、氨基酸，以及大量的胡萝卜素，因此又被称之为“小人参” 。而常吃胡萝卜能起到补肝明目的作用，也能降低胆固醇；胡萝卜含有降糖物质，也是非常适合糖尿病人食用的 。据说经常食用胡萝卜，还能增强免疫力，延长寿命！
卷心菜中含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素等，而卷心菜的维生素含量比番茄还要多出3倍，所以在抗氧化效果方面很是不错 。同时卷心菜也是低热量蔬菜，很适合糖尿病人食用 。而且经常食用卷心菜还可以抗血管硬化，降低胆固醇 ， 对心脑血管方面也有很多益处 。所以患上糖尿病之后，可以选择吃些卷心菜 ， 来调节自己的身体，尽量使得血糖平稳 。
苦瓜的粗提取物质含有一种类似胰岛素的物质，在降血糖的效果上很明显 。苦瓜性寒，有清热、止渴的功效，这也是非常适合糖尿人食用的 。苦瓜做法也是简单，凉拌、热炒都可以 。如果想尝个鲜，可以做个蚌肉苦瓜汤，蚌肉有止渴利尿的功效 。苦瓜加蚌肉 ， 这可是1+1大于2的效果哦！
估计现在吃食用桑的人还是少数 ， 而知道的人也不是特别多 。其实食用桑也是桑树的一种，但食用桑是不结桑葚的，它的营养都集中到桑叶中，因此叶子的纤维也就更细嫩 ， 营养价值也更高 。
食用桑的纤维细嫩，做法也是多种多样的，可以选择凉拌 ， 也能清炒，涮火锅 ， 煲汤，炸丸子都可以 。至于糖尿病人而言，还是适合吃一些清淡的为好，吃凉拌、清炒蔬菜桑是最佳的选择 。与传统的果桑叶子相比，食用桑的脱氧野尻霉素含量是很高的 ， 在抑制人体糖分转化的效果上更明显，能更好地控制血糖 。
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糖尿病是一种比较常见的疾病，那么糖尿病人应该吃什么蔬菜好呢，下面我为大家介绍5种适合糖尿病人吃的蔬菜，欢迎大家阅读 。
适合糖尿病人的蔬菜有哪些1、南瓜
近年来国内外的研究均表明南瓜是一种治疗糖尿病的理想食物 。南瓜含有大量的果胶，当南瓜与淀粉类食物同食时，会提高胃内容物的黏度 ， 延缓胃的排空 ， 果胶在肠道内充分吸水后形成一种凝胶状物质 ， 可延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖 。此外，南瓜中微量元素钴含量丰富 ， 钴是人体胰岛细胞合成胰岛素所必须的微量元素，能够促进体内胰岛素的分泌，可降低血糖 。
食用注意：每次食用量不要太多，因为南瓜中也含有碳水化合物 ， 如果不加控制也会因总热量“超标”而引起血糖升高南瓜性温，多食容易“上火”，因此 ， 阳盛体质者不宜多食不要食用放置过久的南瓜 。
2、菠菜
性味甘寒，止渴润燥，归肺、胃经 。具有润燥清热、下气调中、调血之功效 。适用于胸膈闷满、脘腹痞塞型糖尿病 。
菠菜含草酸较多 ， 与含钙丰富的`食物共烹，容易形成草酸钙 ， 不利于人体吸收 ， 对肠胃也有不利影响，烹调时应加以注意 。是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的最佳蔬菜 。
3、小扁豆
含有丰富的可溶性纤维素，具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用 。用小扁豆30～50克煮食，每天1次，对糖尿病合并血脂异常者有良效 。
4、芹菜
性凉，味甘辛，无毒入肺、胃、肝经，是高纤维食物 ， 它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质 ， 这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜 ， 尤其是吃芹菜叶 ， 对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用 。
芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎 。
5、洋葱
洋葱所含的S-甲基半胱氨酸亚砜具有降血糖、降血脂的作用、洋葱中还含有磺脲丁酸，它可以通过促进细胞对糖的利用而起到降糖的作用 。洋葱还具有降低血脂、降低血液黏稠度、改善动脉粥样硬化的作用，经常食用可预防糖尿病心脑血管并发症的发生 。美国科学家还发现洋葱含有前列腺素A，前列腺素A能降低人体外周血管阻力、降低血压 ， 并能增加肾血流量和尿量、促进钠钾排泄，这对预防糖尿病的肾脏并发症大有帮助 。
食用提示：急性传染病者不宜食用青光眼、白内障患者不宜多食为了避免营养物质的破坏，炒食时不宜加热时间过久 。
###其它资料参考###糖尿病是比较常见的疾病 ， 现在越来越多人受糖尿病的困扰 ， 那么患糖尿病吃什么蔬菜好，一起来看看吧
患糖尿病吃什么蔬菜好1.黄瓜
黄瓜中含维生素C，可改善糖代谢，降低血糖 。黄瓜所含的葡萄糖、米糖、木糖 ， 不参与通常的糖代谢 ， 对糖尿病有较好疗效 。
2.芹菜
芹菜含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、A、B等，有散淤破结、消肿解毒、降压祛风等功能 。
3.蘑菇
蘑菇含钙、磷、铁、锰、铜、锌、氟、碘等微量元素及多种氨基酸、维生素，有安神、降压、降糖、开胃消食、化痰理气、抗癌的功能 ， 形体消瘦的'糖尿病患者宜多食用 。
4.空心菜
空心菜的各种营养成分含量比西红柿高出许多倍 。如维生素A高6倍 ， 维生素B2高7倍，维生素C高2倍，蛋白质高4倍，钙高12倍 。同时还含有胰岛素样成分，其丰富的纤维素和胰岛素样成分可治疗糖尿病 。
5.冬瓜
冬瓜含钙、磷、铁、胡萝卜素和多种维生素等，可治水肿、脚气、糖尿病等 。
6.豌豆
豌豆含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C ， 尼克酸等，可治疗糖尿病、高血压、产后乳少等 。
7.韭菜
韭菜味辛 ， 性温 。入肝、胃、肾经 。具有理中行气、散血解毒之功效，适用于高血脂、冠心病、糖尿病患者 。
8.洋葱
洋葱含维生素A、B1、B6、C等，并有杀菌作用 ， 能抑制高脂餐引起的血浆胆固醇升高，洋葱还含有与降糖药物甲磺丁脲相似的有机物，适于糖尿病合并动脉硬化者食用 。
9.苦瓜
苦瓜中含有类似胰岛素的物质，可以降低血糖 。另外它还含有大量的纤维素，可以延缓小肠对糖的吸收而使血糖下降 。
10.南瓜
南瓜含有较多的铬、镍微量元素 ， 可降低血糖 。南瓜又是高纤维食品 ， 可以延缓小肠对糖的吸收，减轻胰岛细胞的负担，逐渐恢复其分泌功能 。
11.胡萝卜
胡萝卜健脾化滞、养肾壮阳，含胡萝卜素、维生素等多种成分 ， 以及一种无定形黄色成分 。人体摄入后，有明显的降血糖作用 。
12.山药
山药含有薯蓣皂甙、多巴胺、盐酸山药甙、多种氨基酸等物质 。近年来药理研究表明 ， 山药对糖尿病有较好的预防和治疗作用，能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高 。山药可煨汤，也可炒食 。
###其它资料参考### 糖尿病患者对于饮食的要求很高，那么 ， 糖尿病吃什么蔬菜好？下面就由我给大家介绍介绍吧，希望对大家有帮助 。
一、糖尿病吃什么蔬菜好？
1、韭菜
韭菜性温，最宜人体，春天多吃些韭菜可增强人体脾胃之气，但韭菜不宜消化，一次不要吃的太多 。
2、蕹菜
蕹菜富含蛋白质、糖、脂类、酚类、萜类、氨基酸等物质 。有报道称，紫色蕹菜中含胰岛素样成分，可用于糖尿病治疗 。蕹菜可清炒或凉拌 。
3、洋葱
洋葱味淡性平，具有降低血糖作用，并且发现洋葱是富含前列腺素A的唯一蔬菜，多食有利于扩大血管，防止动脉硬化 ， 对糖尿病并发症的预防有利 。洋葱还能降低血脂、降低血液黏稠度、改善动脉粥样硬化，常常食用可预防糖尿病心脑血管并发症的发生 。
4、苦瓜
苦瓜性寒，味苦 。能除邪热，解疲乏，清心明目 。苦瓜清热解毒，除烦止渴 ， 苦瓜有“植物胰岛素”之称 。药理试验发现 ， 苦瓜中所含的苦瓜皂甙 ， 不只有类似胰岛素的作用，而且还可影响胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用 。
5、胡萝卜
糖尿病患者其血液中会发生很多的自由基因 ， 正是这些自由基因破坏了人体内胰岛素的`活性 。胡萝卜中富含很多的β胡萝卜素，可以清除体内的自由基，因此日常饮食中多吃胡萝卜、甘蓝及其它富含胡萝卜素的蔬菜，对预防糖尿病有极大的帮助 。
6、莴苣
莴苣富含较丰富的烟酸，烟酸是胰岛素激活剂 ， 常常食用对防治糖尿病有所帮助 。莴苣可影响胃肠蠕动，对糖尿病引起的胃轻瘫以及便秘有辅助治疗作用 。莴苣中所含的钾离子是钠离子的27倍，可促进排尿，降低血压 。
7、黑木耳
黑木耳有抗血小板聚集、降低血凝作用，可削减血液凝块，防止血栓形成，有助于防治动脉硬化症，还具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用，以及具有抗肿瘤活性，对癌细胞有按捺力 。
二、糖尿病人烹饪蔬菜的技巧：
1、烹饪蔬菜时，要大火快炒
维生素C及B1都怕热、怕煮 。据测定，大火快炒的菜，维生素C丢失仅17%若炒后再焖，菜里的维生素C将丢失59% 。先将菜焯后挤掉水分再炒，维生素C的丢失可达80%以上 。所以炒菜要用旺火，这样炒出来的菜 ， 不只色美味好，而且菜里的养分丢失也少 。炒菜时加少量醋，也有利于维生素的保存 。
2、烧好的蔬菜最好马上吃
蔬菜中的维生素B1，在烧好后温热的过程中可丢失25% 。烧好的白菜若温热15分钟可丢失维生素C20%，保温30分钟会再丢失10% 。例如，青菜中的维生素C在烹调过程中丢失20%，溶解在菜汤中丢失25%，如果再在火上温热15分钟会再丢失20%，共计65% 。
3、蔬菜要先冲洗后刀切
蔬菜要先洗后切 ， 切后即炒 。若将菜切了再冲洗，很多维生素就会丢失到水中 。
###其它资料参考### 糖尿病人可以吃的菜谱
糖尿病人可以吃的菜谱，糖尿病已经成为了日常生活中很常见的一种病了 ， 虽然在早期不会对身体健康造成什么威胁，但是一旦患上了，每天的饮食都需要特别注意 ， 这里有一些糖尿病人可以吃的菜谱分享给大家 。
糖尿病人可以吃的菜谱1
糖尿病人可以吃的菜谱
1、糖尿病人星期一食谱
早餐：窝头1个（50克)，牛奶1杯（250毫升) ， 鸡蛋1个，凉拌豆芽1小蝶 。
午餐：米饭一碗（100克)，雪菜豆腐，肉丝炒芹菜 。
晚餐：馒头1个（100克) ， 盐水大虾，鸡片炒油菜 。
2、糖尿病人星期二食谱
早餐：全麦面包片（50克)，豆浆1杯（400毫升)，茶鸡蛋1个，凉拌苦瓜1小蝶 。
午餐：烙饼2块（100块) ， 口蘑冬瓜 ， 牛肉丝炒胡萝卜 。
晚餐：米饭1碗（100克)，鸡汤豆腐小白菜，清炒虾仁黄瓜 。
3、糖尿病人星期三食谱
早餐：蔬菜包子1个（50克)，米粥1碗，鸡蛋1个，拌白菜心1小蝶 。
午餐：荞麦面条1碗（100克)，西红柿炒鸡蛋，素鸡菠菜 。
晚餐：紫米馒头1个（100克) ， 香菇菜心 ， 沙锅小排骨 。
糖尿病人适合吃什么菜
1、多吃瓜类：
夏季气温高，人体丢失的水分多，必须及时补充 。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的`水 。瓜类蔬菜含水量都在90%以上 。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等 。吃500克的瓜菜 ， 等于喝了450毫升高质量的水 。所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用 。
2、多吃凉性蔬菜：
夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒 。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火 ， 排毒通便 。瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜 。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵（紫角叶）、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等 ， 也属于凉性蔬菜 。
糖尿病人可以吃的菜谱2
糖尿病人菜谱大全
1、苦瓜：可用鲜苦瓜作菜食用或红烧苦瓜 ， 每次100克 。糖尿病脾胃虚寒者不宜服用 。
2、南瓜：可将南瓜烘干研粉，每次5克，每日3次，也可用鲜南瓜250克煮熟食用，既充饥又可降低血糖 。
3、蚌肉苦瓜汤：苦瓜250克，蚌肉100克，共煮汤，加油盐调味，熟后喝汤吃苦瓜蚌肉，适用于轻型糖尿病 。
4、沙参玉竹煲老鸭：沙参30～50克，玉竹30克，老雄鸭1只，葱、姜盐少许焖煮，熟后食肉饮汤 。
5、玉米须炖龟：玉米须100克，乌电1只 ， 葱、盐、料酒适量，炖熟食肉饮汤 。
糖尿病人不能吃的食物
1、花生和瓜子不要吃：花生和瓜子是一种高热量、高脂肪的食品，大量食用肯定不利于体重的保持和血脂的控制，间接地影响血糖和血压的控制 。
2、甜品要忌口：甜品基本不碰、米饭不能吃饱 ， 水果不能吃多 。
【糖尿病人应该吃什么菜】 3、千万要禁酒 ， 高脂食品也要适可而止，油炸食品，太重口味的食物都不要吃 。
