香菇鸡翅根怎么炒好吃又简单 _香菇

香菇炒鸡翅根的家常做法大全怎么做好吃视？

主料鸡翅5根香菇12朵
辅料盐适量料酒1勺味极鲜1勺姜片3片八角1个香叶1片
步骤1.准备好原材料；
2.热锅无须放油，将鸡翅放入锅中煎；
3.将鸡翅煎至微微出油后将双面金黄后放入姜片、八角和香叶进去煸炒；
4.翻炒几下后加入适量的料酒翻炒；
5.倒入适量的水；
6.放入香菇块；
7.加入适量的味极鲜进去；
8.加盖焖煮五分钟；
9.大火收汁，加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入小钵中，表面撒上小葱末。
10.端上桌了。

步骤
1.鸡翅根先用淘米水浸泡半小时，再用清水洗净，放入锅中添入适量清水（水面刚没过翅根即可）。
2.大火烧开后关火略闷一会儿。
3.捞出，用温水洗净待用。
4.食材洗净，姜切片，小葱切一厘米左右的段，香菇柄切小段、香菇伞盖上切十字花口。
5.锅洗净，放油烧热，加入适量白砂糖小火炒糖色，直到变成浅褐色。
6.下入翅根，依旧小火煸炒。
7.反复煸炒一会儿，尽量让每一根翅根都粘上糖色。
8.约两分钟后，加入姜片、香菇和足量清水。
9.盖盖，大火烧开后转中火煮五分钟左右。
10.开盖翻匀继续煮两、三分钟。
11.关小火，加入适量盐和酱油翻匀，再盖盖焖两分钟。
12.葱段加入翻匀关火，盖盖焖三分钟即可。
13.盛出开饭。
###其它资料参考###主料
鸡翅中
4个
香菇
85g
辅料
干辣椒
4个
花椒
20粒
姜
5g
【香菇鸡翅根怎么炒好吃又简单】蒜
10g
葱
2根
豆瓣酱
2茶匙
老抽
5ml
食盐
1/4茶匙
步骤
1.准备食材：香菇、鸡翅中
2.香菇洗净用刀分成两半；鸡翅中肉多的一面斜切两刀；姜蒜切片、葱挽节、干辣椒切段
3.锅中油烧热，将姜蒜片、干辣椒和花椒放入锅中炒香
4.将鸡翅有刀口的一面朝下，小火煎
5.放入豆瓣酱和少许老抽，翻炒均匀
6.放入香菇
7.往锅中加水，没过食材
8.放入葱结，大火煮开转中火，煮15分钟左右
9.转大火将汤汁收一收，即可出锅

###其它资料参考###【鸡翅烧香菇】所需材料：鸡全翅3个、鲜香菇400克、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、八角1个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、
做法步骤：
1.将鸡翅膀洗净，在用刀斩成块，将香菇切掉根部，再投洗干净，将香菇片成两片两片
2.锅加水，冷水下入鸡块焯水，将水烧开，焯水4-5分钟，撇去浮沫，没有血水，捞出控水待用，鸡块焯水不仅能去除鸡肉本身的血水，也能去腥，能让鸡肉的蛋白质更紧致
3.下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，捞出控水待用，焯水可以去除蘑菇的异味，让蘑菇的味道更加纯正。几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道，从而让蘑菇的味道更加纯正好吃
4.锅加油烧热，下入花椒、八角、葱段、姜片、蒜粒炒香，再下入鸡块翻炒均匀，淋入红烧酱油和生抽，将鸡翅块翻炒上色
5.加入香菇，淋入适量热水和食材平齐，再加入白糖、料酒，大火烧开，转小火，烧制入味，待加热至剩少许汤汁时，改大火收汁，关火，盛出装盘即可

香菇鸡翅根怎么炒好吃又简单

猜你喜欢