香菇鸡翅根怎么炒好吃又简单的做法大全 _香菇

香菇炒鸡翅根的家常做法大全怎么做好吃视？

主料鸡翅5根香菇12朵
辅料盐适量料酒1勺味极鲜1勺姜片3片八角1个香叶1片
步骤1.准备好原材料；
2.热锅无须放油，将鸡翅放入锅中煎；
3.将鸡翅煎至微微出油后将双面金黄后放入姜片、八角和香叶进去煸炒；
4.翻炒几下后加入适量的料酒翻炒；
5.倒入适量的水；
6.放入香菇块；
7.加入适量的味极鲜进去；
8.加盖焖煮五分钟；
9.大火收汁，加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入小钵中，表面撒上小葱末。
10.端上桌了。

步骤
1.鸡翅根先用淘米水浸泡半小时，再用清水洗净，放入锅中添入适量清水（水面刚没过翅根即可）。
2.大火烧开后关火略闷一会儿。
3.捞出，用温水洗净待用。
4.食材洗净，姜切片，小葱切一厘米左右的段，香菇柄切小段、香菇伞盖上切十字花口。
5.锅洗净，放油烧热，加入适量白砂糖小火炒糖色，直到变成浅褐色。
6.下入翅根，依旧小火煸炒。
7.反复煸炒一会儿，尽量让每一根翅根都粘上糖色。
8.约两分钟后，加入姜片、香菇和足量清水。
9.盖盖，大火烧开后转中火煮五分钟左右。
10.开盖翻匀继续煮两、三分钟。
11.关小火，加入适量盐和酱油翻匀，再盖盖焖两分钟。
12.葱段加入翻匀关火，盖盖焖三分钟即可。
13.盛出开饭。
###其它资料参考###主料
鸡翅中
4个
香菇
85g
辅料
干辣椒
4个
花椒
20粒
姜
5g
蒜
10g
葱
2根
豆瓣酱
2茶匙
老抽
5ml
食盐
1/4茶匙
步骤
1.准备食材：香菇、鸡翅中
2.香菇洗净用刀分成两半；鸡翅中肉多的一面斜切两刀；姜蒜切片、葱挽节、干辣椒切段
3.锅中油烧热，将姜蒜片、干辣椒和花椒放入锅中炒香
4.将鸡翅有刀口的一面朝下，小火煎
5.放入豆瓣酱和少许老抽，翻炒均匀
6.放入香菇
7.往锅中加水，没过食材
8.放入葱结，大火煮开转中火，煮15分钟左右
9.转大火将汤汁收一收，即可出锅

###其它资料参考###【鸡翅烧香菇】所需材料：鸡全翅3个、鲜香菇400克、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、八角1个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、
做法步骤：
1.将鸡翅膀洗净，在用刀斩成块，将香菇切掉根部，再投洗干净，将香菇片成两片两片
2.锅加水，冷水下入鸡块焯水，将水烧开，焯水4-5分钟，撇去浮沫，没有血水，捞出控水待用，鸡块焯水不仅能去除鸡肉本身的血水，也能去腥，能让鸡肉的蛋白质更紧致
3.下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，捞出控水待用，焯水可以去除蘑菇的异味，让蘑菇的味道更加纯正。几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道，从而让蘑菇的味道更加纯正好吃
4.锅加油烧热，下入花椒、八角、葱段、姜片、蒜粒炒香，再下入鸡块翻炒均匀，淋入红烧酱油和生抽，将鸡翅块翻炒上色
5.加入香菇，淋入适量热水和食材平齐，再加入白糖、料酒，大火烧开，转小火，烧制入味，待加热至剩少许汤汁时，改大火收汁，关火，盛出装盘即可

###其它资料参考###用料
鸡翅
鲜香菇
生抽
老抽
冰糖
姜
干辣椒
香菇鸡翅根的做法
鸡翅根用水洗干净，前一天晚上加上生抽和料酒腌一个晚上，这样比较入味（尤其是翅根，提前腌很重要）
把腌制好的鸡翅下油锅煸炒，放入姜片，干辣椒，糖，老抽，炒到表面熟了的时候加开水（大概图里面的量），放入香菇。
中火继续炖（保持汤汁在微微咕嘟的状态-能理解我的意思吧^_^），记得把盖子盖上。炖15分钟后掀开盖子大火收汁。
小贴士
因为我用的是鸡翅根，没有翅中那么容易熟，所以就用中火炖了一会才收汁的，翅中的话可以省略这一步直接大火收汁。
关于调料的比例：
生抽：老抽：料酒：糖=2:1:2:1

###其它资料参考###香菇味道鲜美，是人们比较喜爱的一种美食，香菇在我们的生活中有自然生长的和人工栽培的，都是人们大量需求的食材，而且香菇在我们的饮食材料里面是比较受欢迎的一种。香菇可以用来作为主材，还可以用来作为配菜或者香料来食用，这说明香菇的作用非常大，而香菇炖鸡翅就是一道非常美味的菜肴，下面就来看看香菇炖鸡翅的做法吧。
原料：鸡翅5个、冬菇5朵、红萝卜50克、红枣25克、枸杞少许、姜片2片、粉条适量。
盐2茶匙、鲍汁1茶匙、上汤2杯、花生油1汤匙。
制作方法：
1、将鸡翅洗净，每个斩三段；冬菇用温水浸发，去蒂，剞花，红萝卜切片，粉条用温水浸发；红枣去核。
2、起锅爆香姜片，放入鸡翅段猛火快炒，注入上汤，放入红萝卜片，冬菇、红枣、枸杞煮5分钟，去沫。
3、转入烧热的瓦煲中，用慢火炖15分钟到鸡翅熟，加盐，鲍汁调味，放入粉条至熟即可食用。
贴士：冬菇要先剞上十字花，便于入味，加入红枣、枸杞、胡补中益气、养脾和胃之功效。
小贴士
1，鸡翅划上几刀，炖的时候容易入味；
2，鸡翅焯水时加点料酒，是为了去除腥味
3，把香菇的根部掰掉了，炸酱用的，因为根部不好嚼，小朋友吃起来费劲。
香菇在我们的饮食当中是一种比较特殊的食材，由于香菇的味道非常的美味，使得人们比较喜欢吃这种食物，而且香菇含有大量的抗癌成分，人们多吃香菇是可以增强身体健康的，因此，烹饪香菇这道菜是非常的不错的，希望有兴趣的人士可以学一下。
###其它资料参考###用料
干香菇若干
鸡翅根10个
葱姜蒜适量
冰糖
花椒大料香叶
料酒
步骤 1
将干香菇洗净后用温水泡发至软。香菇水不要扔掉备用。
步骤 2
将鸡翅根划上两刀，便于入味。水烧开后将鸡翅根放入汆一下，捞出控干水分。炒锅放底油，小火将冰糖化开后，放入鸡翅根翻炒，等上色后放入料酒烹一下，接着放入葱姜蒜稍微翻炒。加入酱油和生抽，炒均匀后加入香菇水，水量没过鸡翅根，如果不够可加水，加盐调到自己适合的口味。大火烧开后转中火，中间翻炒几次，待汤汁收浓即可出锅装盘

###其它资料参考###香菇鸡翅是一道菜品，属于我国的淮扬菜，制作原料主要有香菇、鸡翅等，炖至鸡翅酥软，锅里剩少量汤汁后关火，撒上葱花即可出锅。
材料
鸡翅8个，干香菇12朵，葱，姜，生抽，老抽，糖，油，料酒
做法
1 干香菇用温水泡好，洗净备用 [1]
2 鸡翅用刀在背面打花刀
3 鸡翅用葱姜和黄酒腌制15分钟
4 锅里放少量油，放入鸡翅煎
5 煎至两面微微金黄时放入葱姜煸炒
6 放入黄酒
7 放入生抽
8 放入老抽煸炒均匀
9 继续放入香菇煸炒
10 放入少量糖后，加入一碗开水后炖

###其它资料参考###主料
鸡翅根10个
香菇5-7个
辅料
葱花
姜片
蒜片
食用油
白糖
八角
酱油
食盐
少许五香粉
味精
步骤
1.鸡翅根用热水焯了烫到肉都发紧了捞出来备用
2.葱切段姜蒜切片待用
3.香菇是早用热水焯好放冰箱里的拿出来洗一下待用
4.油锅上炉灶
5.油热后首先放入适量的白糖是为了上色
6.糖花掉后把鸡翅根放进去煸炒至上色
7.然后把酱油葱姜蒜八角香菇一次……都放进去翻炒几下
8.然后加适量水盖盖大火炖开然后转小火收汁
9.把汁收好出锅喽开吃啦！
###其它资料参考###步骤
1.鸡翅根洗净后剁块
2.菠萝用淡盐水浸泡20分钟后捞起
3.泡发的香菇洗净切片
4.准备生姜和大蒜
5.锅内油温5分热，加入调料爆香
6.之后倒入鸡煸炒至全部变色
7.加入香菇和料酒
8.2调羹生抽和一调羹老抽加入
9.煸炒均匀加入泡发香菇的水
【香菇鸡翅根怎么炒好吃又简单的做法大全】10.盖上大火烧开转小火焖烧10分钟
11.之后加入菠萝块煸炒均匀用大火烧至收汁后熄火
12.上桌
小贴士
这道菜利用菠萝的酸甜味，味道正好。出锅之前可以尝试一下调整口味。
鸡块入锅后先要不断的煸炒至全部断生后再加料调味，这样能去除腥味。

香菇鸡翅根怎么炒好吃又简单的做法大全

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