糖尿病该吃什么菜最好 _蔬菜

糖尿病人吃哪些菜比较好，这四种蔬菜可以常吃，控糖效果比较好？

曾几何时，糖尿病就是富贵病，那是大户人家每日鸡鸭鱼肉不断，日积月累而落下的病。就算这种病遭罪，也是让每日吃糠咽菜的人羡慕不已。而现如今糖尿病已经成为普遍现象了，也不再是人们“羡慕”的富贵病了。
有了糖尿病以后最应该注重的就是饮食这一块，病症严重一些的会以药物治疗为主，以食补为辅；而轻微的糖尿病患者则是直接以食补为主。至于食补，不少糖尿病患者想到的就是通过食用蔬菜来达到控血糖的作用，将以往对于蔬菜的亏欠来弥补回来。
糖尿病患者的一日三餐是非常重要的，它关系着患者的病情。因此，广大糖尿病患者需要在这方面做好规划，通过合理健康的饮食来实现降糖稳糖的目的。
吃什么蔬菜，在控血糖效果方面最好？下面就给大家介绍四种很常见的蔬菜！
胡萝卜是大家常吃的蔬菜，可以生吃也能炒菜、炖菜，营养丰富，深受男女老少的喜爱。胡萝卜富含多种维生素、氨基酸，以及大量的胡萝卜素，因此又被称之为“小人参” 。而常吃胡萝卜能起到补肝明目的作用，也能降低胆固醇；胡萝卜含有降糖物质，也是非常适合糖尿病人食用的。据说经常食用胡萝卜，还能增强免疫力，延长寿命！
卷心菜中含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素等，而卷心菜的维生素含量比番茄还要多出3倍，所以在抗氧化效果方面很是不错。同时卷心菜也是低热量蔬菜，很适合糖尿病人食用。而且经常食用卷心菜还可以抗血管硬化，降低胆固醇，对心脑血管方面也有很多益处。所以患上糖尿病之后，可以选择吃些卷心菜，来调节自己的身体，尽量使得血糖平稳。
苦瓜的粗提取物质含有一种类似胰岛素的物质，在降血糖的效果上很明显。苦瓜性寒，有清热、止渴的功效，这也是非常适合糖尿人食用的。苦瓜做法也是简单，凉拌、热炒都可以。如果想尝个鲜，可以做个蚌肉苦瓜汤，蚌肉有止渴利尿的功效。苦瓜加蚌肉，这可是1+1大于2的效果哦！
估计现在吃食用桑的人还是少数，而知道的人也不是特别多。其实食用桑也是桑树的一种，但食用桑是不结桑葚的，它的营养都集中到桑叶中，因此叶子的纤维也就更细嫩，营养价值也更高。
食用桑的纤维细嫩，做法也是多种多样的，可以选择凉拌，也能清炒，涮火锅，煲汤，炸丸子都可以。至于糖尿病人而言，还是适合吃一些清淡的为好，吃凉拌、清炒蔬菜桑是最佳的选择。与传统的果桑叶子相比，食用桑的脱氧野尻霉素含量是很高的，在抑制人体糖分转化的效果上更明显，能更好地控制血糖。
@孕育健康知识百科有问必答，您身边的中医师！

糖尿病是比较常见的疾?。?现在越来越多人受糖尿病的困扰，那么患糖尿病吃什么蔬菜好，一起来看看吧
患糖尿病吃什么蔬菜好1.黄瓜
黄瓜中含维生素C ，可改善糖代谢，降低血糖。黄瓜所含的葡萄糖、米糖、木糖，不参与通常的糖代谢，对糖尿病有较好疗效。
2.芹菜
芹菜含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、A、B等，有散淤破结、消肿解毒、降压祛风等功能。
3.蘑菇
蘑菇含钙、磷、铁、锰、铜、锌、氟、碘等微量元素及多种氨基酸、维生素，有安神、降压、降糖、开胃消食、化痰理气、抗癌的功能，形体消瘦的'糖尿病患者宜多食用。
4.空心菜
空心菜的各种营养成分含量比西红柿高出许多倍。如维生素A高6倍，维生素B2高7倍，维生素C高2倍，蛋白质高4倍，钙高12倍。同时还含有胰岛素样成分，其丰富的纤维素和胰岛素样成分可治疗糖尿病。
5.冬瓜
冬瓜含钙、磷、铁、胡萝卜素和多种维生素等，可治水肿、脚气、糖尿病等。
6.豌豆
豌豆含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，尼克酸等，可治疗糖尿病、高血压、产后乳少等。
7.韭菜
韭菜味辛，性温。入肝、胃、肾经。具有理中行气、散血解毒之功效，适用于高血脂、冠心病、糖尿病患者。
8.洋葱
洋葱含维生素A、B1、B6、C等，并有杀菌作用，能抑制高脂餐引起的血浆胆固醇升高，洋葱还含有与降糖药物甲磺丁脲相似的有机物，适于糖尿病合并动脉硬化者食用。
9.苦瓜
苦瓜中含有类似胰岛素的物质，可以降低血糖。另外它还含有大量的纤维素，可以延缓小肠对糖的吸收而使血糖下降。
10.南瓜
南瓜含有较多的铬、镍微量元素，可降低血糖。南瓜又是高纤维食品，可以延缓小肠对糖的吸收，减轻胰岛细胞的负担，逐渐恢复其分泌功能。
11.胡萝卜
胡萝卜健脾化滞、养肾壮阳，含胡萝卜素、维生素等多种成分，以及一种无定形黄色成分。人体摄入后，有明显的降血糖作用。
12.山药
山药含有薯蓣皂甙、多巴胺、盐酸山药甙、多种氨基酸等物质。近年来药理研究表明，山药对糖尿病有较好的预防和治疗作用，能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。山药可煨汤，也可炒食。

###其它资料参考###【糖尿病该吃什么菜最好】 糖尿病患者对于饮食的要求很高，那么，糖尿病吃什么蔬菜好？下面就由我给大家介绍介绍吧，希望对大家有帮助。
一、糖尿病吃什么蔬菜好？
1、韭菜
韭菜性温，最宜人体，春天多吃些韭菜可增强人体脾胃之气，但韭菜不宜消化，一次不要吃的太多。
2、蕹菜
蕹菜富含蛋白质、糖、脂类、酚类、萜类、氨基酸等物质。有报道称，紫色蕹菜中含胰岛素样成分，可用于糖尿病治疗。蕹菜可清炒或凉拌。
3、洋葱
洋葱味淡性平，具有降低血糖作用，并且发现洋葱是富含前列腺素A的唯一蔬菜，多食有利于扩大血管，防止动脉硬化，对糖尿病并发症的预防有利。洋葱还能降低血脂、降低血液黏稠度、改善动脉粥样硬化，常常食用可预防糖尿病心脑血管并发症的发生。
4、苦瓜
苦瓜性寒，味苦。能除邪热，解疲乏，清心明目。苦瓜清热解毒，除烦止渴，苦瓜有“植物胰岛素”之称。药理试验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不只有类似胰岛素的作用，而且还可影响胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用。
5、胡萝卜
糖尿病患者其血液中会发生很多的自由基因，正是这些自由基因破坏了人体内胰岛素的`活性。胡萝卜中富含很多的β胡萝卜素，可以清除体内的自由基，因此日常饮食中多吃胡萝卜、甘蓝及其它富含胡萝卜素的蔬菜，对预防糖尿病有极大的帮助。
6、莴苣
莴苣富含较丰富的烟酸，烟酸是胰岛素激活剂，常常食用对防治糖尿病有所帮助。莴苣可影响胃肠蠕动，对糖尿病引起的胃轻瘫以及便秘有辅助治疗作用。莴苣中所含的钾离子是钠离子的27倍，可促进排尿，降低血压。
7、黑木耳
黑木耳有抗血小板聚集、降低血凝作用，可削减血液凝块，防止血栓形成，有助于防治动脉硬化症，还具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用，以及具有抗肿瘤活性，对癌细胞有按捺力。
二、糖尿病人烹饪蔬菜的技巧：
1、烹饪蔬菜时，要大火快炒
维生素C及B1都怕热、怕煮。据测定，大火快炒的菜，维生素C丢失仅17%若炒后再焖，菜里的维生素C将丢失59% 。先将菜焯后挤掉水分再炒，维生素C的丢失可达80%以上。所以炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不只色美味好，而且菜里的养分丢失也少。炒菜时加少量醋，也有利于维生素的保存。
2、烧好的蔬菜最好马上吃
蔬菜中的维生素B1 ，在烧好后温热的过程中可丢失25% 。烧好的白菜若温热15分钟可丢失维生素C20%，保温30分钟会再丢失10% 。例如，青菜中的维生素C在烹调过程中丢失20%，溶解在菜汤中丢失25%，如果再在火上温热15分钟会再丢失20%，共计65% 。
3、蔬菜要先冲洗后刀切
蔬菜要先洗后切，切后即炒。若将菜切了再冲洗，很多维生素就会丢失到水中。

###其它资料参考###糖尿病人吃菜要注意一点，种类越多越好。不同的蔬菜，含有的微量元素、维生素、膳食纤维多少，以及有益的植物化学物均不同，多样地吃蔬菜才能获得全面、均衡的营养，这对于糖尿病人预防糖尿病并发症是非常有好处的。
推荐3种蔬菜，好吃又控血糖。
1.绿叶蔬菜。代表：油菜、芥蓝、菠菜、油麦菜、茼蒿、莴笋叶、空心菜等。
推荐理由：因绿叶蔬菜富含膳食纤维，碳水化合物含量少，既可以让控制饮食量的糖尿病人吃得更饱，又有助于控制餐后血糖。糖尿病人水果食用的量受到限制，一般一天不超过200克，维生素C的摄入量相对不足，绿叶蔬菜可以补充维生素C 。
2.低糖瓜类蔬菜。代表：茄子、西葫芦、冬瓜、苦瓜、南瓜、黄瓜等。
推荐理由：低糖的瓜类蔬菜与其他含碳水化合物的食物相比，升高血糖的能力相对较弱，餐后血糖变化较为平稳。以南瓜为例，虽然南瓜口感较甜，但实际上100克南瓜中仅含有4.5克碳水化合物。需要注意的是，有一些糖尿病人以为南瓜有治疗糖尿病的作用，这是无任何科学依据的。
3.花类蔬菜。代表：菜花、西蓝花、蒜薹、紫菜苔、油菜苔等。
推荐理由：富含维生素 C、β胡萝卜素、钾、钙、镁。以西蓝花为例，西蓝花维生素C含量很高，是黄瓜的5-6 倍。西蓝花膳食纤维的含量也很丰富，糖类（碳水化合物）含量亦不高，故能量较低，有助于控制能量摄入和降低血糖水平。
最后提醒大家一点，不要把土豆、山药、芋头、莲藕算作菜肴。因为这几类食物含淀粉比较高，土豆20%都是淀粉，升血糖能力比上述3类菜要强很多。比如说吃一盘炒土豆丝，用了200克的土豆做的，那么需要替换50克即一两的主食。换句话说，比如中饭吃了一盘土豆丝，那米饭就需要少吃1两，这样就能保证血糖平稳。

###其它资料参考###糖尿病人可以吃的蔬菜有：芹菜、白菜、茄子、菠菜、角瓜、甘蓝等等。也可以吃韭菜，豆角、白萝卜、红萝卜等等。糖尿病人最好不要吃地瓜、土豆、粉条、芋头等这些含碳水化合物高的食物。豆角也应该吃不含有豆多的。糖尿病人最好吃的蔬菜是含碳水化合物少的，纤维素多的，比如芹菜、菠菜、白菜，甘蓝。

糖尿病该吃什么菜最好

猜你喜欢