黄鳝汤药烧多久时间
黄鳝鱼汤的做法？
【黄鳝汤药烧多久时间】黄鳝汤的做法
1：黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，因为外表有很多的黏液 。可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉 ， 洗干净后，再将其切成一截截的小块 。可以放在水里泡半小时，把肉内的血水泡出来即可
2 多切点生姜放油锅里面（生姜可以去腥味），
大蒜头就不要放油锅里面了，因为它容易焦，生姜不一样，炸的时间长，而且还有想味出来，待生姜变成金黄色，边出现变糊的时候开始倒入黄鳝 。
3 到的时候要小心了，洗过的黄鳝里有水，锅里油的温度很高，倒进去的一瞬间会油滴溅起（建议可以拿锅盖档着 ， 黄鳝倒进去的瞬间，就把锅盖盖上） 。重要的是黄鳝放里面炒的时间要长1 是 让生姜去胆腥味，2 是 后面煮出来的汤会很白很白的 。还有一句俗语：千滚豆腐，万滚鱼就是这个道理 。
4 按照自己黄鳝的量倒入适当多的水 ， 如果自己喜欢喝汤也可以多倒点的 。再倒点料酒（也是去腥的），在放大蒜头，盖锅盖烧个10分钟左右（我加的水少，烧太久汤都会煮没了），鱼类的很容易熟的 。
5 锅盖一打开会发现乳白色的汤，很香 ， 看着就很有胃口的 。再加点盐 过个10几秒就可关火了 。
6 将切好的葱段先放到碗里 ， 再把汤倒入碗里，有绿色的点缀 。胃口不同的人可以再加点胡椒粉
您好，很高兴为您解答，黄鳝汤怎么熬汤汁奶白浓郁的方法是：第一步，将已经处理好的黄鳝倒入适量开水，将黄鳝身上的粘液给它烫掉，那个粘液比较轻，清洗好后装入篮中控干水分 。接下来起锅烧油，油热后放入葱姜，小火慢慢煸炒出葱香味 ， 煸炒出香味后，我们倒入黄鳝中 。小火慢慢煸炒一下，黄鳝经过煸炒不但能去腥 ， 还能增香，而且炖出来的汤味道会更鲜美 。第二步 ， 煸炒好后，锅中加入适量开水，一定要用开水炖汤，这样炖出来的肉更鲜嫩 。加好水后，盖上锅盖，大火烧开，烧开后转中小火焖煮十分钟 。接下来我们准备一小把不要钱的韭菜，给它切成小段，装入碗中备用 。第三步，接着碗中再打入一梅笨鸡蛋，搅散开来，放一旁备用 。时间到后，我们打开锅盖，这时候的黄鳝汤已经非常白了 。然后我们再将切好的韭菜倒入锅中 ， 只要稍微烫一下，我们再将鸡蛋液倒入锅中，等鸡蛋液定型后，我们再用勺子搅拌一下，然后加入适量盐和鸡精调味即可 。喜欢吃胡椒粉的可以再放一些胡椒粉，其他调料就不需要放了，将调料煮至入味 ， 这样一道韭菜鸡蛋黄鳝汤就做好了 ， 汤汁奶白浓郁 ， 营养十分丰富 。谢谢 。
###其它资料参考###1、高压锅炖黄鳝汤要煮20分钟左右 。
2、虽然黄鳝中的寄生虫连续煮5-6分钟即可被杀死 ， 但是这个时间内并不足以让黄鳝煮熟，黄鳝煮的时间与其量的多少和切的厚薄程度有关 ， 一般情况下 ， 黄鳝切片后煮20分钟左右即可 。
3、若是黄鳝的量较多，或者是切的段状，不容易受热，则可以适当延长煮的时间，具体可以通过黄鳝状态来判断 。
###其它资料参考###把鳝鱼处理好切段 放在料酒花椒酱油里浸泡10分钟、 完事后在锅里放少许油垫底就行、把鳝鱼放入再加点葱花煸炒至微黄、猪骨头洗净放到锅里 ， 一次加足水,放上葱段，红枣少许、生姜片，八角茴香，盐适量，等水烧开后 ， 再小火慢慢熬，大概要2个小时的样子，等熬出来的汤成乳白色就到火候了 。
骨头的处理
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟、要撇去浮沫 。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉 。
