高汤能保存多久？
高汤保存的具体方法：
1、冰格冷冻
将高汤倒入冰格中冷冻，每次取用一两块融化使用 。这种储藏办法适合做上汤蔬菜、高汤烩豌豆等需要少量高汤提鲜的菜肴 。
2、保鲜盒冷冻
将高汤倒入保鲜盒冷冻，用时自然融化后再倒入锅中煮沸使用，如果急用 ， 也可以放入微波炉中用高火转2分钟左右，让外部的冰融化，脱离保鲜盒 ， 这样将整块的高汤冰倒入锅中，大火加热到沸腾即可，这种保存办法适合做鱼丸汤、上汤面等汤类莱肴 。
3、保鲜袋冷冻
如果不想占用太多的盒子，也可以用结实的保鲜袋做容器 ， 直接把汤倒入袋子中冷冻保存 ， 使用时与保鲜盒保存高汤的解冻方法一样 。
扩展资料
炖汤不宜过长时间，否则容易引起蛋白变质，炖料选择有机肉和蔬菜为上佳 。
另外，肉汤也不宜过量饮用 。因为肉中含有大量脂肪，在炖制过程中脂肪会溶解在热汤中 ， 多喝汤容易增加血脂，对心脑血管健康不利 。血脂偏高者如果要补充蛋白质，可以用豆腐菜汤取代肉汤 。同时，肉汤中嘌呤含量高 ， 嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者均应慎食 。
参考资料来源：百度百科—高汤
煮好的高汤也不易存放太久，即使放在冰箱冷藏最多也不能超过3天 。待高汤冷却后，放入冰箱冷藏 。如果不放入冰箱，则要烧开后，捞起表面的浮油(因为油凝结后会将汤封住，使汤内的温度维持在较高的状态，这样会很易滋生细菌)，盖上盖子，但不可全盖 ， 要留一些缝隙通风 。
###其它资料参考###原味高汤若存放在冷藏室的话，赏味期限大约是三到四天（我也有朋友觉得可以放上一个星期），若是放在冷冻库的话，期限大约可以存放三个月吧，当然最好还是趁早使用完罗，毕竟新鲜的东西对人体是比较好的 。
###其它资料参考###1、常温下保存
高汤一般都是用骨头或者肉所熬制出来的，油腻性是比较高的 。在冬天，可以把它放到常温下进行保存 。不过需要注意的一点是，在熬好之后 ， 高汤已经成型，不要搅动它，在常温下搅动高汤，是很容易让高汤变质的 。当然在保存的时候，还是要将高汤给放到干净的容器中，在容器上面，盖上相应的锅盖或者是塑料制品，这样才可以让高汤保存得更好 。一般在温度比较低的环境之下，做一锅好的高汤，可以保存两个星期左右不变质 。
2、冰箱保存法
【高汤不放冰箱能放多久】 在夏天天气比较炎热的时期，大家可以把高汤给放到小的容器包装中，然后再放到冰箱的冷藏室里面 ， 让它冷冻成冰块，这样所保存的时间就很久了，而且也很方便，等想要吃的时候，再取一小块出来 ， 放到锅中，等它融化之后，便可以进行烹饪了 。这种方法所保存的时间，大约是在半年左右，超过了半年 ， 会影响到高汤的味道 ， 还有营养价值的，所以最好是在半年之内将它给使用掉 。
