豆芽.香菜.猪肉可以放一起做饺子馅吗？
主料
香菜
400g
猪肉
250g
面粉
800g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
十三香
适量
酱油
适量
姜
适量
鸡精
适量
步骤
1.把面和好盖上盖子醒10分钟
2.香菜摘洗干净
3.肉剁碎，放入酱油、盐、十三香、葱、姜
4.再把加热的油倒入肉馅中
5.迅速搅拌肉馅
6.把香菜切碎放入调好的肉馅中
7.把香菜和肉馅拌匀
8.和好的面搓成粗细匀均的长条
9.把搓好的长条揪成大小匀均的挤子
10.用擀面杖把挤子擀成面皮 ， 再包馅
11.饺子包好，排好别挨起来
12.水烧开后下饺子，边下饺子边搅 ， 防止饺子之间粘上
13.下饺子后大火烧开，煮会加些凉水
14.连续水开三次，饺子肚子鼓起来就熟了
15.开饭喽
【香菜豆芽肉和馅怎么和】记得小时候最喜欢吃的就是妈妈包的热气腾腾，香喷喷的肉饺子，家人都好喜欢吃肉，所以每次都是包肉饺子 。
记忆中过节过年家人都聚在一起的时候，妈妈每次都是准备一大盆的肉饺子馅，和一瓷盆的饺子面，一家人围在一起包饺子，各有各的分工，揉面，擀饺子皮包饺子 ， 有说有笑 。妈妈做的饺子馅有好几种，但我最喜欢的还是妈妈做的绿豆芽韭菜肉馅饺子 。绿豆芽富含蛋白质，脂肪，碳水化物 ， 多种维生素，纤维素 ， 胡萝卜素等，不仅能清热解毒，美容减肥，还抗癌防癌 。
今天就和大家一起分享绿豆芽韭菜肉馅饺子
.1.豆芽冲洗干净，焯一下水 ， 捞出过冷水后沥干水分，剁碎挤干水分备用 。
2. 肉末中加入少许生抽 ， 料酒，香油 搅拌均匀
3. 韭菜洗净切碎，拌少许熟油后放肉末中，豆芽剁好放肉末中
4. 加入少许葱花，盐，五香粉，姜粉 ， 味精，熟油，搅拌成馅 ， 装盘 。
5. 备好饺子皮，包馅.
6.捏饺子，全部包好 ， 烧水煮饺子 。
7. 点三次水开，饺子漂浮起来，肚子鼓起就熟了，捞出装盘 ， 香喷喷热乎乎的饺子，开吃了 。
小贴士
绿豆芽焯水，是为了去除豆芽的生味，加入少许韭菜提鲜，其味道很鲜美 。
煮好的饺子端上桌之后还冒着腾腾的热气 ， 但是饺子的香味却已经传了出来，热气腾腾的饺子端上桌，让人忍不住的流口水，再把饺子吹一吹 ， 蘸上带着蒜泥的酱油，往嘴里一放，肉汁的香味和豆芽韭菜的鲜味混合在一起，味道真是难以形容的美妙呀！
吃肉馅的饺子一定要蘸带蒜泥的酱油，因为这样既可以去腻，又可以提升肉汁的鲜味，那味道就别提有多美了，希望大家都能来尝尝这种美味的豆芽韭菜饺子！
###其它资料参考###主料：韭菜适量，海带丝适量，鸡蛋适量，木耳适量 ， 绿豆芽适量，红薯粉条适量 。
辅料：无
做法：
1、首先需要对适量海带丝、适量木耳，适量韭菜做对应的操作处理
2、然后将鸡蛋4个打散之后用筷子搅拌均匀，然后将其炒熟盛出备用 。
3、再然后准备好1斤的面粉 ， 260克的水，3克酵母，按照这个比例，再加少许的白糖 ， 用温水和面，随后将其发酵至2倍大 。
4、之后则需要将适量粉条用适量热水泡软之后切成小段，适量海带丝和适量木耳焯水后需要控干水分进行切段处理 ， 再把适量绿豆芽切断 ， 都将其处理完后放在一起搅拌均匀即可 。
5、再之后将面发好后揉面，排气 。分成均匀的小剂子 ， 揉搓圆，擀皮，包包子 。
6、紧接着上汽后蒸大约20分钟 。
7、最后关火，焖5分钟左右出锅，绿豆芽馅包子就做好了 。
###其它资料参考###豆芽包子馅有很多种做法，下面简单罗列几种常见的馅料：
1、纯豆芽馅，需要的配料有绿豆芽、香菜、豆腐乳、牛肉粉等 。
2、豆芽鸡蛋馅，需要的配料有豆芽、卷心菜、鸡蛋等 。
3、豆芽海包子，需要的配料有黄豆芽、猪肉馅（肥三瘦七）、郫县豆瓣、葱、姜等 。
4、粉条豆芽馅，需要的配料有黄豆芽、粉条、韭菜、肉沫等 。
5、辣豆腐馅，需要的配料有豆芽、豆腐、辣椒面、葱等 。
6、笋干豆芽馅，需要的配料有笋干、豆芽、小香葱等 。
7、油渣豆芽馅，需要的配料有油渣、豆芽、韭菜、粉条等 。
8、雪菜豆芽馅，需要的配料有雪菜、豆芽、猪肉等 。
9、雪菜豆芽粉条馅，需要的配料有雪菜、豆芽、猪肉、粉条等 。
10、萝卜豆腐豆芽馅，需要的配料有白萝卜、胡萝卜、老豆腐、豆芽等 。
这是常见的豆芽包子馅的做法，也可以根据个人口味加入喜欢的蔬菜和调料 。
###其它资料参考###主料
豆芽菜500g胡萝卜1根
香菜75克粉皮1张
红腐乳4块
豆芽菜馅包的做法步骤
1. 面发酵好备用
2. 豆芽菜炒水一分钟，豆芽菜、胡萝卜、香菜、粉皮、切碎备用
3. 放四块红腐乳，拌均即可
4. 切成大小均匀的剂子
5. 擀成皮
6. 放入馅
7. 包好
8. 包好准备上锅蒸
9. 上锅蒸20分钟即可
10. 好吃的豆芽菜馅包，就做好啦
###其它资料参考###短粗的黄豆芽半斤；胡萝卜一个；香菜（芫荽）两根； 鸡蛋两枚；面粉若干；五香调料少许；盐少许 。（如果家里有红薯粉芡加一点更佳 ， 其它粉芡也可以，为了使丸子外面的皮更焦些 。） 制作方法： 1、先将淘洗干净的黄豆芽放入打汁机中，加入少量水 。2、把黄豆芽打成稀糊 。3、把黄豆芽糊放在一个盆内，把胡萝卜擦成细丝切成碎沫，香菜切成碎沫 ， 放入鸡蛋、调料、盐和面粉（开始俺忘写面粉了 ， 还是喜梅大姐提醒俺补写啦，没有面怎么行呢？） 。4、把以上用料掺和一起搅拌均匀，丸子糊不稀不稠，必须要团成小球状，左手挤右手撮下油锅 ， 也可以右手用小陶瓷勺子挖糊糊，做出来圆圆的丸子来 。5、先中火在滚开的油锅放入丸子 ， 放的时候注意把丸子先放油锅的四周 ， 中间留出位子放最后的丸子，以免锅中间的丸子放早了容易糊底 。6、丸子下满锅后就要开一会儿大火，用筷子迅速翻动 ， 让丸子的外面各个面受热均匀，然后再放小火，让丸子里面受热均匀熟透 。7、炸好出锅的外焦里软的黄橙橙的丸子 。8、放在水里加紫菜和蒜苗煮出的丸子汤，请朋友们品尝 。
###其它资料参考###香菜肉饺子怎样调馅
用料：五花肉500克 、香菜300克、大葱 一根、姜片几片（切成沫）、料酒5～7大勺（汤勺）、 生抽 5-6大勺、蚝油 一大勺、 玉米油 5-7大勺十三香 一大勺、 白糖一茶勺、鸡精一茶勺、盐 适量、大勺平时喝汤的勺子大小茶勺就是小勺
香菜猪肉饺子的做法
洗好香菜沥干水份（最好一上午） ， 香菜不要带水份
切葱末姜末
切好的葱末
切肉，跟葱姜混合
将料酒，生抽，十三香 ， 蚝油 ， 白糖，玉米油，鸡精跟肉馅混合，最后放盐（因为太早放盐馅不容易吸收别的料汁），然后肉馅还是比较干的话可以再放些料酒跟生抽，然后跟肉馅拌好放一边
将上面晾干的香菜切沫
放入之前做好的肉馅中，搅拌均匀，再尝尝甜咸，根据自己口味调整甜咸
拌好放冷藏，冷藏一两个小时后 ， 取出再包饺子 。
###其它资料参考###香菜猪肉馅
1、材料：猪肉馅200克，香油、葱末、姜末、饺子馅调料粉、老抽、盐适量，香菜100克、植物油适量 。
2、香菜去根洗净切碎，葱切末 ， 姜切末 。
3、将猪肉泥，加入香油、蒜姜末、饺子馅调料、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿；
4、将葱末、香菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀 。
5、锅内放油，油五成热时放入葱末爆香，然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀即可 。（这样拌出来的馅更香更好吃） 。
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###其它资料参考###教你包绿豆芽饺子，步骤详细，做法简单，饺子口感好不破皮
很多人都知道绿豆有去暑解渴的功效，这也就让绿豆芽跟着成为了人们心中需求最高的食物之一了 。今日我们就来说一说绿豆芽饺子，说到这里应该有人要有疑惑了,难道豆芽也能包饺子嘛？哈哈，今日小编就来为大家“答疑解惑”，教大家如何包绿豆芽饺子 ， 步骤详细，做法简单，饺子口感好不破皮 ， 一起跟着小编来看看吧：
第一步：准备食材：豆芽、葱姜蒜、粉条、鸡蛋、豆芽、葱姜蒜、粉条
（1）先将新鲜的绿豆芽在开水里焯一下水，然后用漏勺沥干多余的水分，接着将葱姜蒜在案板上切成碎末状放入盆中待用 。（2）紧接着再将干粉条在开水里泡5分钟左右，待粉条变软后取出剁碎待用 。（3）将肉一样在案板剁碎后再将豆芽、葱姜蒜、粉条一起放入盆中加入各种调味品搅拌均匀，记得在搅拌的时候加入2颗鸡蛋，鸡蛋很出味，而且还能在煮水饺的时候使其馅儿凝成一团 ， 皮不破 。
注意：
豆芽、葱姜蒜、粉条和肉在切菜的时候，一定要能切多碎切多碎，若是你觉得切菜比较累人的话 ， 市面上都有碎菜器以及手动切菜机，这样切的菜都能成为碎末状，要知道饺子馅儿切的越碎 ， 在包饺子和下饺子的时候饺子皮越不容易破，因为减轻了馅儿与饺子皮的接触重力，这也是绿豆芽馅儿的饺子在出锅的时候不容易破皮的方法之一 。
第二步：在冷水中加食用盐烧开
冷水加食用盐的原理是把水质给稀释了，经过盐稀释的水在烧开后，下饺子的时候是不容易破皮的，这个时候在水快沸腾的时候 ， 在开水中加入适量的葱花漂在水面上，能让水在葱花的作用下，释放出一种蔬菜中的油脂覆于饺子皮上 ， 这样煮出的饺子会更加的好吃鲜嫩 。
第三步：下绿豆芽饺子时注意
下绿豆芽饺子时因为饺子不是冷冻饺子 ， 所以下饺子的时候不能像速冻饺子一样一股脑的下锅 。下绿豆芽饺子的时候要尽量2个或者是3个、4个一起下，不能一股脑的下入开水里，因为饺子容易在锅内堆积成浆糊，这样煮出的饺子会非常的碎，所以这一点要记住了 。
###其它资料参考###香菜饺子馅
原料：香菜250克，猪肉馅150克 。
辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量 。
做法：1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用 。2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀 。3、最后加入香菜末搅拌均匀即可 。
提示：1、香菜剁好之后 ， 如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用 。2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香 。
