如何用小熊酸奶机做纳豆？？
准备材料：黄豆170克、纳豆菌粉4克、糖50克
制作步骤：
1、黄豆用清水浸泡12小时以上
2、泡好的黄豆大约是原来的2倍左右吧
3、沥干后放入蒸笼中（为避免漏下去，垫了玉米叶），然后撒入白糖放入高压锅压40分钟左右（用手捏能马上散开就好）
4、将黄豆倒入纳豆滤网中放凉到30度左右、取4克的纳豆菌粉倒入
5、并且用消毒过的筷子稍微拌匀下
6、放入酸奶机选择纳豆功能 ， 全程16小时左右
7、成品图
草莓酸奶的做法步骤
1
先把容器和搅拌用的勺子用开水烫一遍 ， 几分钟就好 。
2
将菌粉倒入容器内，放入适量白砂糖 ， 倒入牛奶搅匀 。
3
盖上盖子 。
4
放入纳豆机内，盖好外层盖子，接通电源，开始发酵 。
5
8--10个小时后，取出，已经是嫩豆腐的状态了 。放入冰箱里冷藏几个小时，味道更佳 。
6
草莓洗净切块儿，放入杯底 。
7
挖适量酸奶覆盖在草莓上 。
8
再撒一层草莓粒 。
9
再铺酸奶 ， 再放草莓粒 。既养颜又养眼的草莓酸奶就做好了 。
###其它资料参考###准备用料：黄豆170g、糖50g、纳豆菌2g
1、黄豆用清水泡发，一般需要二十四小时左右，如果用温水，十个小时左右即可 。（天热时，请多换几次水）
2、泡发前后的黄豆对比 。
3、将泡好的黄豆放在电饭锅中，加入跟平时做米饭差不多的水，按煮饭键 。
4、煮好的黄豆应是轻轻一按就碎的状态，略放至四十五度左右 。
5、开锅就趁热加入白糖，拌匀（白糖也可在蒸或煮时就直接加入）
6、将晾至四十五度的黄豆移入发酵篮中，沥净水分后撒入纳豆菌 。
7、充分拌匀 。
8、用酸奶机设定纳豆程序16个小时 ， 静等发酵变化 。
9、发酵好的纳豆 ， 搅拌即可见拉丝状 。
###其它资料参考###1 酸奶机能做纳豆吗纳豆是可以用酸奶机做的 。
大部分品牌的酸奶机是可以做纳豆，只是做少时能成功 ， 多做时成功率就低 。想长期自己做纳豆还得买真正的纳豆机 ， 它不但做的多，成功率也高 。
有的酸奶机可以制作纳豆 ， 有的酸奶机不可以 。比如说是多功能的酸奶机就可以做纳豆，如果功能少的只适合做酸奶 。所以大家在选购的时候可以根据自己的需求来选购买 。
酸奶机是一种制作酸奶的机器，它是一个提供恒定温度在35-45之间的装置 。酸奶机工作时主要是采用恒温发酵法,通过加热并将其恒定在适合的温度，使得牛奶能在酸奶机中自动发酵自动冷藏 ， 美味的酸奶变制作成功 ， 其中牛奶的质量、酸奶发酵粉的质量、环境温度、牛奶的初始温度、酸奶机的恒定温度都影响酸奶的口感 。
2 怎样用酸奶机做纳豆材料：
原料：黄豆1.5杯（越小粒越好），买来的日本纳豆一小盒（用来提供菌种）
工具：酸奶机，高压锅
做法：
1.黄豆浸水过夜 ， 略清洗后沥出 。
2.发好的黄豆另外加4杯水用高压锅煮，上汽后煮15分钟左右 。需要煮到豆子绵软，用勺子能压烂那种程度 。
3.煮好的豆子冷却到不烫手 ， 从煮豆子的水中沥出，尽量把多余的水沥干，放入买来的日本纳豆混匀 。
4.放入酸奶机容器，按酸奶机的操作程序连续发酵24小时 。（我家的酸奶机是不能自己定时的，按下开关等24小时拔电源即可 。）
5.24小时后，豆粒就发酵成纳豆了，豆粒之间有粘粘的丝丝，并有纳豆那种特殊的气味 。
6. 把纳豆放入干净玻璃瓶盖好盖子 ， 在冰箱里存放24小时以上再食用 。吃的时候用干净的勺子把需要的舀出，再盖好盖，存放两个星期没问题 。
3 纳豆的功效与作用调节肠道纳豆中含有半纤维素、纤维素以及木质素等膳食纤维，这些膳食纤维可以促进排便，还能预防大肠癌和直肠癌等疾病 。
促进消化纳豆中含有淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶、脲酶等众多酶类，这些生物酶能够很好的促进人体肠胃的消化吸收 。
降低胆固醇纳豆中的亚油酸占到了全脂质的50%，而有研究称亚油酸能够有效降低胆固醇的含量 ， 对于预防动脉硬化、心脏病以及高血压等疾病具有很好的作用 。
预防癌症纳豆中的黄酮类、膳食纤维、硒等元素可以有效预防乳腺癌、皮肤癌、前列腺癌、肾癌等癌症，所以经常吃纳豆 ， 对预防癌症有很好的作用 。
延缓衰老纳豆中的维生素E含量比较高，能够修复过氧化物对细胞的伤害，起到很好的抗氧化、延缓衰老、保护皮肤的作用 。
溶解血栓纳豆中含有一种能够溶解血栓的酶叫做纳豆激酶，这种酶能够有效溶解血液中的血栓，对于预防血栓类疾病具有重要的作用 。一般在晚上食用的效果最好 。
降低血压纳豆中含有能够降血压作用的血管紧张肽转化酶抑制剂 ， 在纳豆表面的粘稠物中存在比较多，这种物质能够起到预防和治疗高血压的作用 。
预防骨质疏松纳豆中的维生素K能够促进骨蛋白质的生成 ， 这种蛋白质和钙质共同作用，可以增加骨密度，起到预防骨质疏松的作用 。
除此之外，纳豆还有美容养颜、提高记忆力、减肥、促进血液凝固等作用 。因此多吃纳豆对身体保健具有很好的作用 。
###其它资料参考###怎样用酸奶机做纳豆
家庭纳豆的做法
一、 工艺
黄豆清洗——浸泡——蒸煮——拌料——接种?——发酵——分装冷冻——吃前解冻
二、 步骤
1. 购买小粒黄豆，最好是直径在6mm左右的（纳豆专用），如果买不到，就尽量买小黄豆；
2. 黄豆清洗：量取1碗黄豆，约2-3两 ， 用清水洗干净；（针对1L酸奶机是110克黄豆，如果是1.5L酸奶机，可以用150克黄豆 ， 更大酸奶机用更多黄豆，原则是发酵的时候豆子厚度不能超过3厘米，不能低于1厘米） 。
3. 黄豆浸泡：冬天20-24小时，夏天10h左右，吸水后黄豆为原来的2.3倍重；
4. 蒸煮唬把浸泡后的黄豆放入高压锅，（最好放在蒸架上），高压锅里倒入足够清水 ， 大火煮开5分钟，开小火，煮35-40分钟；关火 。要求蒸熟透的豆子 ， 手轻轻一捏就瘪，但是豆子是整颗的 。（如果是黑豆的话，浸泡时间延长，蒸熟的时间要1小时 ， 最好使用黑豆专用纳豆菌）
5. 拌料：把蒸熟的豆子倒入酸奶机内胆 ， 舀2勺糖和1勺味精倒入蒸熟后的豆子中，搅拌均匀；
6. 接种：打开一粒纳豆菌胶囊（纳豆引子）用一点点冷净水（或者冷开水）溶开 ， 倒入酸奶机内胆 ， 用干净的搅拌棒搅拌均匀，尽量多搅拌几下；盖上溼纱布 ， 等内胆外壁的温度不烫 ， 温温的，大概40度左右，放入酸奶机中；盖上外盖，（内胆的盖子不需要盖） 。
7. 发酵：插上电源，开始发酵，发酵时间16-24h，由个人决定，发酵结束的依据是，纳豆稍微搅拌一下 ， 能拉出很多丝来，或者豆子表面一层白色的膜 。
8. 后熟：把发酵好的纳豆小盒子分装，置冷冻室，吃前提前冷藏解冻，比如明天吃，今天晚上拿到冷藏室解冻，不能微波解冻 。
注：用酸奶机做纳豆，当地气温最好在15度~35度之间 ， 太低了，加热跟不上，太高了，散热来不及，都不利于纳豆菌发酵 。
注：冬天酸奶机内胆外面加点水，增加加热面积，或者套一个保温袋子；夏天温度高，内胆下面垫几层纸，增加散热面积 。
三、 吃纳豆方法
1. 一大勺新鲜纳豆 ， 用温水浸泡，搅拌几下，把水喝下去，也就是把纳豆的精华都喝下去了，纳豆菌、纳豆丝、纳豆激酶；
2. 推荐用“太太乐鲜贝露调味汁”，海鲜味的，把解冻的纳豆搅拌30下，加入少量鲜贝露搅拌，倒在米饭或者紫菜泡饭中 ， 拌饭吃 ， 鲜香可口 。
怎样做纳豆视频
下面是纳豆菌制作纳豆的具体制作过程：
第1步：清洗、浸泡
量取一碗黄豆 ， 约110g，用清水洗净 。（针对1L酸奶机是110g黄豆 ， 如果是1.5L\酸奶机，1.5碗黄豆）用3倍的水浸泡黄豆，冬天24小时左右，夏天12小时左右，浸泡后黄豆约250g 。
第2步：蒸煮
把浸泡好的黄豆放入高压锅，倒入适量的清水，大火煮5分钟，开小火煮35—40分钟，关火 。豆子煮熟的程度是：手轻轻一捏就瘪，但是豆子还是整颗的 。趁热把豆子用漏勺捞出，倒到酸奶机内胆中 。
第3步：接种
打开一粒纳豆菌胶囊（纳豆引子）用一点点温水溶开 ， 倒入酸奶机内胆 ， 搅拌均匀，尽量多搅拌几下，盖上溼纱布，等内胆外壁的温度不烫时，大概40度左右 ， 放入酸奶机中 ， 盖上外盖（内胆的盖子不要盖） 。如果北方冬天的温度偏低，可以在酸奶机的内胆与外胆之间放入适量温水 ， 以便增加温度 。
第4步：发酵
插上酸奶机电源，开始发酵 ， 发酵时间16—24h，由个人决定，发酵结束的依据是，把纳豆用筷子搅拌一下，能拉出很多丝来 。
第5步：存储与后熟
制作好纳豆后，如果一次食用不完，可以放在冰箱里面进行冷冻保存，一般保存不要超过10天 。再次食用时，把纳豆从冰箱拿到常温下的时候 ， 纳豆会进行二次发酵，会增加纳豆的发酵程度，这个过程也叫后熟 。
自己在家怎样做纳豆的相关视频
下面是纳豆菌制作纳豆的具体制作过程：
第1步：清洗、浸泡
量取一碗黄豆，约110g，用清水洗净 。（针对1L酸奶机是110g黄豆，如果是1.5L\酸奶机，1.5碗黄豆）用3倍的水浸泡黄豆 ， 冬天24小时左右，夏天12小时左右，浸泡后黄豆约250g 。
第2步：蒸煮
把浸泡好的黄豆放入高压锅 ， 倒入适量的清水 ， 大火煮5分钟，开小火煮35—40分钟，关火 。豆子煮熟的程度是：手轻轻一捏就瘪，但是豆子还是整颗的 。趁热把豆子用漏勺捞出，倒到酸奶机内胆中 。
第3步：接种
打开一粒纳豆菌胶囊（纳豆引子）用一点点温水溶开 ， 倒入酸奶机内胆，搅拌均匀，尽量多搅拌几下，盖上溼纱布，等内胆外壁的温度不烫时， 大概40度左右，放入酸奶机中 ， 盖上外盖（内胆的盖子不要盖） 。如果北方冬天的温度偏低，可以在酸奶机的内胆与外胆之间放入适量温水，以便增加温度 。
第4步：发酵
插上酸奶机电源，开始发酵，发酵时间16—24h ， 由个人决定，发酵结束的依据是，把纳豆用筷子搅拌一下 ， 能拉出很多丝来 。
第5步：存储与后熟
制作好纳豆后 ， 如果一次食用不完，可以放在冰箱里面进行冷冻保存，一般保存不要超过10天 。再次食用时，把纳豆从冰箱拿到常温下的时候，纳豆会进行二次发酵，会增加纳豆的发酵程度，这个过程也叫后熟 。
酸奶机怎么做纳豆 方法绝密
材料
原料：黄豆1.5杯（越小粒越好），买来的日本纳豆一小盒（用来提供菌种）
工具：酸奶机，高压锅
做法
1.黄豆浸水过夜，略清洗后沥出 。
2.发好的黄豆另外加4杯水用高压锅煮，上汽后煮15分钟左右 。需要煮到豆子绵软 ， 用勺子能压烂那种程度 。
3.煮好的豆子冷却到不烫手，从煮豆子的水中沥出 ， 尽量把多余的水沥乾，放入买来的日本纳豆混匀 。
4.放入酸奶机容器 ， 按酸奶机的操作程序连续发酵24小时 。（我家的酸奶机是不能自己定时的，按下开关等24小时拔电源即可 。）
5.24小时后，豆粒就发酵成纳豆了，豆粒之间有粘粘的丝丝，并有纳豆那种特殊的气味 。
6. 把纳豆放入干净玻璃瓶盖好盖子，在冰箱里存放24小时以上再食用 。吃的时候用干净的勺子把需要的舀出，再盖好盖，存放两个星期没问题 。
如何用小熊酸奶机做纳豆
我使用的是小熊 SNJ-5091 成功制作纳豆的：
将黄豆充分洗净后，加入3倍量的水浸泡一夜后，倒掉水放进高压锅内蒸到大豆用手捏碎的程度，大约45分钟 。如没有高压锅 ， 为了保持大豆的原汁原味，最好是蒸 ， 一般需要蒸3小时以上 。
将纳豆菌用一点（大概10ML)凉开水溶解后，均匀地加入到散热后的黄豆中（温度最好38-45℃，温度太高会杀死纳豆菌），迅速搅拌均匀，放入纳豆专用容器中 。要盖好盖，选择机器的纳豆功能 。发酵16小时即可 。然后放在冰箱内低温保存数小时后 ， 做好的纳豆无论是外观还是口感都会更好 。因此建议纳豆做好后，先放入冰箱内低温熟成数小时以后再食用或长期保存 。
制作关键
①注意保持38-42℃的恒温 。②纳豆菌要接种到温热的大豆中（温度最好38-45℃，温度太高会杀死纳豆菌） 。
酸奶机怎么做纳豆？
日创酸奶机是可以做纳豆的，而且它的发酵温度是恒定的，而且是最适合黄豆发酵的温度 。方法还是比较方便的~~第一步先将黄豆洗净 ， 加入3倍量水浸泡10-12小时；第二步将黄豆蒸到可用手捏碎的程度，趁热加1%糖，0.5%味精，冷却晾乾 ， 加市售纳豆引子，搅拌均匀；第三步将晾干的黄豆直接放进日创酸奶机反应桶；第四步接通电源，经过14-20小时大豆表面产生白膜，有粘丝出现即成纳豆 。纳豆有极高的营养价值，适合全家人食用，呵呵~~
如何用小熊酸奶机做纳豆？
我使用的是小熊 SNJ-509场 成功制作纳豆的：
将黄豆充分洗净后，加入3倍量的水浸泡一夜后，倒掉水放进高压锅内蒸到大豆用手捏碎的程度，大约45分钟 。如没有高压锅，为了保持大豆的原汁原味，最好是蒸，一般需要蒸3小时以上 。
将纳豆菌用一点（大概10ML)凉开水溶解后，均匀地加入到散热后的黄豆中（温度最好38-45℃，温度太高会杀死纳豆菌），迅速搅拌均匀，放入纳豆专用容器中 。要盖好盖，选择机器的纳豆功能 。发酵16小时即可 。然后放在冰箱内低温保存数小时后，做好的纳豆无论是外观还是口感都会更好 。因此建议纳豆做好后，先放入冰箱内低温熟成数小时以后再食用或长期保存 。
制作关键
①注意保持38-42℃的恒温 。②纳豆菌要接种到温热的大豆中（温度最好38-45℃，温度太高会杀死纳豆菌） 。
小熊酸奶机可以做出纳豆吗？
谁说做不出纳豆的 。就是不能做太多而已，因为如果纳豆是嗜氧菌，所以用普通的容器放的豆子不宜太多 ， 太多的话下面的豆子氧气接触不足发酵不好，不过可以中间翻动一次 。
【用纳豆机做酸奶要多久】 刚拿小熊酸奶机做的纳豆，很成功也很容易的说 。
电饭煲或酸奶机如何发酵纳豆?
我就用的是酸奶机，微电脑控制的那种 。很简单的 。把豆子蒸熟以后搅拌好纳豆菌，然后放进酸奶机里，设置好时间 。我一般都设置24小时，等24小时过去以后 ， 去检查一下豆子 ， 搅拌后是否已经看到有丝了 。如果有的话就差不多了 ， 在室温下放24小时后就可以放进冰箱了 ， 这样叫后熟 。如果还没有丝，那么你就再设置一下酸奶机的时间，具体时间你自己考虑吧 。反正要有丝以后再后熟一下比较好 。而且在冬天的时候，需要在酸奶机里放一点热水，这丁更保温，发酵才比较好 。
酸奶机可以当纳豆机用吗
酸奶机可以当纳豆机用吗？
纳豆机可以做酸奶，酸奶机不可以做纳豆 。
通常酸奶机的发酵温度在43----45°C ， 纳豆机在40°C左右 。纳豆机能做酸奶说明纳豆机的温度没有超过43°C，酸奶发酵剂可以发酵酸奶 ， 相比酸奶机做酸奶时间稍微长点 。酸奶机做不出纳豆是因为酸奶机温度高于40°C，不适宜纳豆菌的发酵 。
简单地说，我们通常洗澡温度在40°C左右 ， 36----37°C也可以 ， 当温度在42--45°C时我们大部分就无法适应了 。
另一方面，酸奶机不能做纳豆，主要是因为酸奶机的发酵胆，没有纳豆机那样的发酵装置 。酸奶机只能提供温度和空气，没有一定的溼度 。
###其它资料参考###自制酸奶要发酵6到10个小时 。
自制酸奶方法：
原料：
纯牛奶……………………………………500ml
原味酸奶…………………………………125ml
工具：
电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快 ， 而且加热温度好掌握）
做法：
1．将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒 。
2．将杯子取出倒入牛奶（7分满 ， 牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒） ， 将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度 。
3．在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖 。
4．将电饭锅断电，锅中的热水倒掉 ， 将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵 。
5．8～10小时后 ， 低糖酸奶就做好了 。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了 。
注意事项：
1．所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶 。
2．牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢 ， 以摸着不烫手为度 。
3．不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时 ， 电饭锅必须断电 。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵 。
4．发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形 。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵 。
5．容器消毒最好不用消毒液 ， 因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败 。加热消毒是最安全的方法 。
6．有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料 。
7．成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖 。不可在发酵前放糖 。
8．自制酸奶保质期为2～3天 。
###其它资料参考###纳豆机和酸奶机的发酵装置是不一样的，做纳豆必须有温度、湿度、空气 。现在市场上所谓的酸奶纳豆机实际上就是酸奶机 ， 酸奶机做纳豆不一定成功，所以你做了两次都没有丝很正常 。但是纳豆机不但能做纳豆，还可以做酸奶 。因为纳豆机的温度在40°C，用纳豆机做酸奶只是时间稍微长点 。酸奶机的温度在43-45°C，不适宜纳豆的发酵 。
建议你买一台杰之杰纳豆机吧，大连杰之杰纳豆机是国内第一台也是唯一通过国家对纳豆机的3C认证 ， 不信可以到国家质监局网站查询：3C公众查询----产品名称：纳豆机制造商：大连杰之杰科技开发有限公司 。你可以把你知道的其他品牌的纳豆机和单位名称同样查询，就能看出他们有没有通过3C认证了
真正的纳豆机是可以做酸奶的 ， 而酸奶机做纳豆成功率就低 。买那些所谓的多功能纳豆机实际就是酸奶机 。
