普洱茶熟什么样子
普洱茶熟茶与生茶的区别是什么??
1、外观颜色差别很大 。
生茶饼以绿色和深绿色为主,部分变黄变红 , 白色为芽头 。熟茶饼颜色为黑色或红褐色,有的芽茶则为暗金黄色,有强烈的堆酵味,类似于霉味 。轻度发酵的有类似桂圆的味道,重度发酵的有闷闷的草席味 。
上图为普洱生茶 。
2 , 味道很不一样 。
生茶,滋味浓烈,茶味饱满,茶香浓郁,茶汤清香,苦涩 。但是,好茶苦中带甜,涩中能生津 。如果苦涩味持续在口中,这种茶的品质肯定不好或者根本不是普洱茶 。茶叶鲜甜,滋味醇厚顺滑 。
熟茶,浓而甜,几乎不苦(半熟除外),有一堆香味,略水 。劣质熟茶有强烈的熟味和异味 。随着时间的推移,成熟的味道会逐渐淡去,口感干涩,不会有明显的回甜和流涎 。
上图为普洱熟茶 。
3.汤叶颜色差别很大 。
茶是生的!冲泡后,生茶叶柔软,新鲜 , 有弹性和活力!古色古香的茶叶即使存放时间较长,也能让人感受到它的生机、活力和自然魅力 。生茶汤色清澈、明亮、透明、清澈 。
熟茶不一样 。冲泡后叶底薄而黑,没有了当年的青春活力 。用水严重的做老茶,叶底会像布渣一样发霉 。质量差的熟茶汤颜色深,浑浊,甚至黑得要死 。
如何辨别熟普洱茶的品质
如何辨别熟普洱茶的品质 , 普洱是很多茶友都喜欢喝的健康茶饮,因为它具有独特的陈香 。普洱茶熟茶是经过渥堆发酵后的茶叶,色泽褐红,滋味纯和 。下面来看看如何辨别熟普洱茶的品质?
如何辨别熟普洱茶的品质11、厚度
熟普的厚度,是一种很舒服的感觉 。当茶汤滑进口腔,刺激味蕾 , 用舌尖搅拌茶汤 , 感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉,你就会充分感受到它的饱满丰富,也可以理解为一种粘稠感 。
厚度和茶汤浓度并不相同,厚是普洱茶质地的关系,茶汤在一定的强度 , 溶于水中物质成份较多时,在口感上就会比较浓厚稠密 。
2、滑度
滑度指的是熟茶的“油润感” , 类似喝鸡汤或米汤一样的感觉,通常很滑的茶 , 喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉,这个需要和“没有苦涩味所以很容易咽下去”的感觉做区分 。
其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的,茶汤越醇厚,相应地滑度也会较为明显 。茶汤进入口腔稍停片刻,通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉 , 给品饮者的感触印象极强 , 而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感 。
3、润度
好的普洱熟茶入口喉头得以滋润 , 立即解除干涸之感 。资深的品茗高手,极其重视喉润的特色 。这个润度对于熟普来说是必须的,优质的熟普品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的 。
冲泡了三四泡之后的熟茶汤 , 喉咙清爽滋润,嘴巴不干不燥 , 咽下去之后整个肚子是温暖舒适的,这就是熟茶的润度的体现 。
4、甜度
甜度算是品鉴熟茶最简单、最直观的一个方面,好的熟茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香,此外 , 熟茶几乎没有苦涩味,因此这甜度也更加明显了!茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度,并且会在口腔里蔓延开来,绵长持久 。
5、纯度
纯度是熟茶发酵工艺精湛与否的重要指标,发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量 。
纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的,即使是不偏好熟茶的茶友品饮也不会觉得难以接受 。如果喝起来有异味,说明在制作的过程中卫生条件不达标 , 或者是后期存放的时候被污染了 。
6、香气
不同的原料和拼配方式都会带来不同的香气,这也是熟茶的魅力之一 。渥堆工艺会使得新熟茶有一些“渥堆味”,这是不可避免的,不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味,并且在两三年的转化后,渥堆味就会褪去 , 展现出更饱满圆润的滋味 。
陈香是熟茶最基础的香气 , 若存储得当,经过五年以上转化的熟茶会进一步升华,呈现出更加丰富的香气 , 例如樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等 。不过这是由茶品品质、存放环境和漫长的时间共同决定的,也就是说,如果一饼茶的原料本来就不好,那再怎么转化也不会有惊喜 。
如何辨别熟普洱茶的品质2品鉴熟茶品质的技巧
1、咽
就是咽茶汤,类似于咽唾沫,但是需要明确的是咽茶汤前最好先咽下唾沫,排除你的喉咙发干,不舒服的情况,一般人上火什么的喉咙异样也很正常 。
如果茶汤入口之前没有发干、发紧、刮喉的情况,咽下以后有,那这样的`熟茶无外乎有燥感、仓味、异杂味、呛鼻味,以及发酵过度 , 就是品质不佳的熟茶;
2、嚼
嚼茶汤,熟茶厚不厚,浓不浓,是可以由此感知出来的,不过这不适用于生茶,嚼茶汤有糯感 , 米汤感,胶质感,并且较为顺滑、爽口的话,恭喜你,这款茶大概率不错!
3、泡
泡叶底,把叶底先拿清水洗三遍,然后再次注入清水 , 你会发现一个有趣的现象,偏青的叶子上浮,发酵偏重的下沉或者悬?。?叶底的均匀性和发酵程度一览无余,所有的狐狸尾巴都藏不?。?好坏一看便知 。
4、瞧
瞧茶汤,瞧杯底 , 茶汤浓淡与否不管,只瞧有无悬浮杂质,茶汤颜色是否纯正单一而无其他杂色,新制熟茶这一点需要忽略,一般新熟茶茶汤都比较浑浊,不在考虑范畴 。瞧杯底,注意冲泡加滤网,若还是有沉淀物,比如碳化的碎屑之类较多,则卫生状况欠佳 。
熟普鉴别方法
甜度是鉴别普洱熟茶的重要途径,好的熟普入口前能闻到丝丝甜香,入口后能感受到甜味,没有苦味,咽下去后回味绵长 。茶汤入口以后若是有明显的苦味,茶的品质是不好的 。
茶汤入口之后 , 口腔和喉咙能马上得到滋润 , 说明是好的熟普 。如果有锁喉、燥喉的感觉,越喝越干,就不是好茶 。好的熟普茶汤咽下去是顺滑的,没有任何阻滞 。如果喉咙会发涩,有粗糙的感觉,说明品质也不好 。
茶汤的纯净度也是辨别熟普好坏的重要指标 , 优质的熟普汤色纯净透亮,和口感一样纯净 , 没有异味、杂味 。如果汤色浑浊,还夹杂着令人不悦的异味,说明茶叶的品质不行 。
如何辨别熟普洱茶的品质3辨别普洱熟茶好坏的方法
从外观上来看 , 高品质的普洱茶一般金毫显露,条索紧结、重实,色泽褐红、润泽 。若是色泽发黑或较杂且有青张、枯暗的现象,说明工艺差或者保存不善,一般是不好的熟茶 。
在紧压熟茶中,以饼茶为例,主要看条索是否清晰匀整、不缺边少角、厚薄一致、松紧适度、条索整齐紧结色泽以黑褐、棕褐、褐红色为正常 。若表面有霉花,霉点的普洱熟茶为劣质品 。
从汤色上来看 , 普洱熟茶的汤色要求红浓明亮 , 深红色为正常 。黄、橙黄或深暗 , 混浊不清的汤色均为劣质茶品 。如汤色橙黄或深暗一般是“发酵”工艺掌握不好,发酵不好或发酵过度造成的 。
从香气上来看,普洱熟茶不得不提到的就是陈香味和“渥堆味” 。陈香是熟茶最基础的香气“渥堆味”是由于普洱熟茶采用渥堆发酵的技术而产生的,这是不可避免的 。
但是“渥堆味”是可以降低甚至避免一些的,且在两三年的转化后,渥堆味就会褪去 。优质的普洱熟茶会有樟香、药香、枣香、陈香等,好的原料和工艺使得普洱熟茶产生的香味令人愉悦 。
从茶汤滋味口感方面来看,优质的普洱熟茶,其茶汤滋味浓醇、滑口、润喉、甘醇反之,质量差的普洱熟茶滋味平淡,滑度低,甚至会产生“涩麻”感在品饮时口腔明显感觉到不适 。
熟茶经过发酵之后叶底颜色呈褐色或者褐红色,好的普洱熟茶叶底碎茶少,无杂物质量差的普洱茶,叶底不完整甚至会混杂着一些杂物 。普洱熟茶经过发酵后叶底完整度可能会有一定程度的破碎,因此以叶底分辨普洱熟茶品质优劣时主要是看叶底中是否有杂物 。
###其它资料参考###1、看外观 。
高品质的普洱茶一般金毫显露,条索紧结、重实,色泽褐红、润泽,茶叶底碎茶少,无杂物;反之,色泽发黑,有青张、枯暗乱色 , 叶底不完整甚至会混杂着一些杂物则为劣质茶 。这种茶不是掺假 , 就是工艺拙劣 。若表面有霉花、霉点的普洱熟茶,更是劣质品 。
2、看汤色 。
普洱熟茶的汤色应为深红色、明亮清湛 。若为黄、橙黄、深暗色,汤汁混浊不清的普洱均为劣质茶 。
3、闻香气 。
普洱熟茶有陈香味和“渥堆味” 。陈香是熟茶的基本香气,“渥堆味”是渥堆发酵时产生特殊香味 。除此之外 , 品质好的普洱熟茶还会有樟香、药香、枣香等香味 。
4、品茶汤 。
好的普洱熟茶,其茶汤味浓甘醇、滑口润喉、空杯留香;劣质普洱熟茶滋味平淡 , 滑度低 , 涩而麻 。
泡法:
熟茶也要看是饼茶等紧压茶、散茶或者茶头 。茶头一般用干净的壶煮着喝,才能煮出茶头的精髓 。散茶的级数不同耐冲的程度也不一样 。散茶出茶味较快,而且相对紧压茶和茶头来说没这么耐冲 。所以一般用大杯或者壶和盖碗冲都可以 。
【普洱茶熟什么样子】但是不要焖的时间太长,尽量出汤快一些 。紧压茶也就是一般的饼茶、砖茶、沱茶 。熟茶一般很少是一口料的 。大多是中间包心和外面洒面的 。所以冲的时候,最好用手掰下来,这样口感比较均匀,面、里、底三层都有 。这个前几泡可以稍稍的闷一会,这样可以将茶叶泡透 。
三泡左右就开始正常出汤 。而且每次把壶里的水倒干净 。不要留上一泡的茶水在里面 。而且茶在冲之前,至少要先洗二泡 。然后水一定要烧开 。
###其它资料参考###1、外观:普洱熟茶干茶色泽褐红,呈猪肝色或灰白色 。主要看茶饼匀整度、松紧度、色泽,看干茶条索是否清晰,外形条索是否肥壮,茶品是否干净无杂物 。
2、汤色:茶汤的透明度、亮度是评判茶品好坏的一个重要依据 。好的熟普汤色,红浓明亮,无杂质 。一般当茶汤浑浊欠明亮并伴有杂质沉淀时,茶叶品质较差 。当然茶汤中有少许碎叶、叶背绒毛属正常现象 。
3、香气:好的茶品香气纯正无杂味,陈香显著 。陈香是普洱茶在发酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成的新物质所产生的一种综合香气,有的似桂圆香、红枣香,闻之令人身心愉悦 。如果闻到的是霉味、酸味或其他异味,茶叶可能已变质或是存储不当造成的,梵君建议不要饮用 。
4、滋味:优质的熟普滋味浓醇滑口、回甘 , 舌根生津;反之,品质较差的普洱茶滋味平淡 , 舌根两侧感觉不适甚至产生“涩麻”之感 。
###其它资料参考### 熟普洱茶是什么茶
熟普洱茶是什么茶,很多人平时闲暇的时候都会喝茶的,普洱茶是主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区的地方茶,以发酵不同分为生茶和熟茶两种 。下面了解熟普洱茶是什么茶及相关资料 。
熟普洱茶是什么茶1一、熟普属于什么茶?
熟普是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶 。干茶的颜色一般是红褐色或者黑褐色,茶汤的颜色为深红色、猪肝色,泡得浓了看起来黑乎乎的像酱油 , 而品质好的熟普是深红透亮的 。根据熟普的加工工艺和品质特点,它属于黑茶 , 香气具体有陈香、荷香、焦糖香、甜香、参香、枣香、桂圆香等 。
二、熟普和生普怎么区分?
1、制作工艺不同:普洱茶有其独特的加工工序,一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序 。鲜采的'茶叶 , 经杀青、揉捻、干燥之后,成为普洱毛青,经过渥堆转熟的,就是熟茶,不经过渥堆工序而完全靠自然转化而成,就是生茶 。
2、香气类型不同:普洱茶的香气类型不同,都有随着储藏时间的变化而变化的特点 。普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香、陈香;普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香 。
3、茶渣颜色不同:生茶叶底颜色随储藏时间加深,从嫩绿-嫩黄-杏黄-暗黄-黄褐-红褐,逐渐变化 。熟茶叶底颜色一般都呈“猪肝色”,并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化 。
熟普洱茶是什么茶2生普洱茶,是指以晒青毛茶为原料压制成各种紧压茶后,存放在干燥通风的地方但尚未完成转化的茶(没经发酵工艺处理),茶性较刺激,易伤脾胃 , 宜放多年经自然陈化过程,具有越陈越香的独特品质,茶性转温和 。
熟普洱茶,一般是指以晒青毛茶为原料通过渥堆发酵,人为地将转化的时间缩短 , 使生普洱茶的口感由苦涩转化为甘甜、纯厚,汤色由金黄色转化为栗红色、褐栗色的茶,茶性温和,不易伤脾胃 。
生茶经过长时间的存放自然发酵,其功效也就变成和人工发酵的熟茶一样 , 共同起到减肥降脂、降血压的作用 。
生普洱茶和熟普洱茶分别方法:
一看茶饼的颜色 。生茶清绿色 。熟茶猪肝色 。二看汤色 。生茶金黄色,熟茶暗红色像红酒一样 。熟茶适合女士用来减肥 。
普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶 。是中国茶叶中极具特色的茶类,在目前市场上的普洱茶商品分类上 , 按产品的特性 , 有自然分类和学科分类 。自然分类即把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶 。学科分类普洱茶是工艺茶,即采用人工发酵加工制成的普洱茶,俗称为普洱熟茶 。
生茶:清理肠道 , 有降脂 , 降压和减肥功效,适合年轻人群 。
熟茶:降脂,降压,养胃,较适合中老年人群 。
熟普洱茶是什么茶3什么是熟普?
熟普干茶和汤色
生熟之分,差在有无后发酵工艺 。熟普是经过后发酵的普洱茶,干茶的颜色一般是红褐色或者黑褐色,茶汤的颜色也比较重,为深红色、猪肝色,泡得浓了看起来甚至黑乎乎的,有点像酱油 。品质好的熟普应该是深红透亮的 。
熟普汤色
有的朋友以为汤色红,就是红茶 。其实和生普、熟普的区别一样,六大茶类也是根据加工工艺来分的 。熟普的加工工艺和品质特点,都属于黑茶范畴 , 所以熟普属于黑茶 。
各类茶汤色对比
至于汤色,并不能和茶类混为一谈,比如并不是所有的红茶汤色都很红,也有像金骏眉这样的橙黄甚至金黄色;再比如也并不是所有的黑茶汤色都像熟普一样这么红浓,也有像茯砖茶这样比较浅的橙黄色 。
什么是生普?
生普说起来要比熟普复杂一些,是绿茶又不是绿茶,是黑茶又不是黑茶 。
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