电饭煲做蛋糕用什么油 电饭煲蛋糕可以不放油吗？
用电饭煲做蛋糕是一种很适合在家里做蛋糕的方式 ， 它只需要用到一些简单食材就可以做成香香甜甜的蛋糕，味道特别好，那么 ， 在做电饭煲蛋糕的时候一般是用什么油呢？
电饭煲做蛋糕用什么油
做电饭煲蛋糕其实并没有规定必须要用什么油，可以放玉米油、色拉油也可以放花生油或是其他油，但是放花生油可能蒸出来的蛋糕会有一股花生的气味，只要能接受这样的味道放花生油也是可以的 。
电饭煲做蛋糕可以不放油吗
可以不放油 。
电饭煲蛋糕里面放油第一个原因是为了防止蛋糕沾在锅壁上 ， 第二个原因是为了增加蛋糕的风味，让蛋糕更好吃，因为油有消泡的作用，这样做出来的蛋糕不会太空心，也不会干硬 。若是不放油，蛋糕还是可以煮熟 ， 只是口感没有那么好了，还会造成粘锅，造成浪费 。
电饭煲怎么做蛋糕
食材：鸡蛋4个、牛奶100g、面粉160g、白砂糖90g、油盐少许、醋或柠檬汁少许 。
做法：
1.准备好所有材料，蛋黄、蛋清分离 。
2.蛋黄加入1/3的糖，少许油，再加入牛奶搅拌起泡泡 。最后加入面粉调成糊 。
3.打蛋清的过程很重要，剩下的白糖分三次加入 。为了突出甜味，可以加入少许盐 。然后加上少许白醋或柠檬汁可以去掉鸡蛋的腥 。
4.打蛋白大约五分钟，蛋清打成奶油的形状就可以 。
5.把蛋清分三次倒进蛋黄里面搅拌 。注意 ， 一定要从底下往上翻 。
6.电饭煲按下煮饭键，预热3分钟，然后倒进少许油晃一下，让它均匀的涂满锅底，最后把蛋糕糊倒入锅中，蹲几下锅把泡泡震出来 。
7.盖上盖，按下煮饭键25分钟，时间到了之后先不要着急打开，闷3～5分钟再打开，即成 。
电饭煲蛋糕的营养价值
蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一 。
面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右,用以润滑面糊，使产生柔软的组织,并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用 。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类 。
用电饭煲做蛋糕，花生油可以代替玉米油的，并不会影响蛋糕的口味 。
原料： 面粉《最好是低筋面粉》 鸡蛋3个 牛奶 糖、盐、油 。当然还需要一个电饭煲 ， 打蛋器，用筷子也可以 ， 记住要打均匀 。
方法：
1 把三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开 。
2 将3汤勺面粉、1勺糖加入蛋黄中 。
3 牛奶 7汤勺 。几滴色拉油打匀。
4 将蛋黄糊搅匀 。
5 蛋清要放到干净无水、无油的碗内 。先用打蛋器打几下，起泡沫后，蛋清里放少许盐（有助于打发），再接着打蛋清，顺时针猛打，期间，把糖分两次放入，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了 。看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多 。（中间不要放置很长时间，连续打） 蛋清打到能倒过来为此 。
6 把蛋黄糊和蛋白糊混匀即可 。先把三分之一蛋白混入蛋黄，用塑料铲（盛米饭用的那种），上下搅拌，不要划圈（防止面粉起筋） ， 再倒入蛋白糊中上下搅拌匀，分三次混合完 。
7 事先预热的电饭煲，在预热好的电饭煲中，加入少许油 ， 以防粘锅 。（将空的电饭煲，按下加热键，等跳掉后，就算预热完成）．放入弄好的材料后 ， 按加热即可，跳上来后，就不要再按了 。
8、堵住电饭煲盖上的气孔保温40分钟（对于350W的电饭煲而言）即可。
9、取出倒扣在盘中上，晾凉 。
###其它资料参考###大豆油可以做蛋糕 。
玉米油,芥花油,大豆油等味道不重的油都可以用来做蛋糕的 。
大豆油做蛋糕介绍如下：
菜谱简介 ：
黄豆被称为豆中之王 ， 富含蛋白质，膳食纤维和多种人体必需的氨基酸，蛋白质是生命的基础，适当的吃些黄豆能增强人体免疫力，能够给皮肤补充营养，使肌肉更结实 。氨基酸能防止血管硬化，保护心脏 。而膳食纤维可以减缓消化速度和最快的排出胆固醇 ， 是保护消化系统的重要角色 。
材料
鸡蛋4个，黄豆粉75克，玉米淀粉25克，细砂糖80克，一级大豆油35克，牛奶95克，白醋几滴，18CM戚风模
做法
1、分开蛋黄和蛋白，蛋白装入无油无水干净容器中 。
2、蛋黄中加入色拉油，手抽搅打均匀 。
3、加入细砂糖30克，搅打到蛋黄发白 。
4、加入牛奶搅拌均匀 。
5、加入过筛后的黄豆粉和玉米淀粉 。
6、用刮刀搅拌均匀，备用 。烤箱预热180度 。
7、蛋白加几滴白醋后 ， 分三次加50克糖，电动打蛋器打发到有直立小尖角 。
8、分三次取蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀，入模轻震 。
9、放入预热好的烤箱下层 ， 烤约38分钟，出炉后倒扣放凉脱模切件 。
###其它资料参考###不可以 。
1、炼乳和黄油是不同的材料，不能相互代替 。炼乳是甜味的浓缩奶制品，黄油主要成分是脂肪 。
2、做蛋糕时，炼乳的作用是增加奶香味儿 ， 黄油是增加油脂香味 。这两种东西可以都添加来，也可只添加某一种，或者一种都不要，根据自己对蛋糕的口味要求而选择 。
扩展资料：
炼乳中的碳水化合物和抗坏血酸(维生素C)比奶粉多，其他成分 ， 如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等，皆比奶粉少 。炼乳并不是发酵制品，所以其营养成分不易被人体消化和吸收 。
炼乳加工时由于所用的原料和添加的辅料不同，可以分为加糖炼乳(甜炼乳)、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花色炼乳、强化炼乳和调制炼乳等 。
参考资料来源：百度百科-炼乳
###其它资料参考###可以用等量的黄油、橄榄油、植物油（玉米油、葵花籽油）代替 。不能使用味道重的油 ， 否则会使味道大打折扣滴！
扩展资料：
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋 ， 素食主义者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），啫喱粉、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉） 。
参考资料：蛋糕—百度百科
###其它资料参考###【电饭锅蒸蛋糕什么可以代替油】做蛋糕不可以用猪油 ， 这个是不利于蛋糕发泡的，做蛋糕使用植物油即可 。
蛋糕做法：
所需食材
白糖300克，鸡蛋300克，面粉400克
步骤：
1：鸡蛋一定要充分打发:18-25分钟（根据气温变化决定）
2：面粉加入时一定要慢速拌入 。或手工拌入，拌匀即可，过度搅拌会消泡 。导致蛋糕很硬 。
3：材料中不要加入泡打粉和蛋糕起泡剂 。（否则就不是真正意义的脆皮蛋糕）
4：模具一定要刷足够的油，新模具建议用人造奶油混合色拉油，以利于脱模 。
5：炉温一定要上低下高 。不能太过高温 。
6：出炉产品太烫时尽量不要马上装袋子 。
###其它资料参考###做蛋糕没有玉米油可以用色拉油代替，除此外，如果没有玉米油 ， 还可以用橄榄油、大豆油来代替，常见做法如下：
准备材料：低筋面粉50克、鸡蛋3个、水35克、细砂糖43克、橄榄油20克、奶油霜100克
第一步、三个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄；
第二步、蛋黄加糖、油和水，搅拌均匀；
第三步、然后筛入低粉；
第四步、搅拌成无颗粒细腻的糊状；
第五步、蛋清用打蛋器打发，打发的时候分三次加入适量白糖；
第六步、打到拉出打蛋器能看到蛋白有直立的小尖角；
第七步、将打发的蛋清分出三分之一放入蛋黄糊中，上下切拌均匀；
第八步、把剩下的蛋白霜全部倒入蛋黄糊中，用同样的手法搅拌均匀；
第九步、把拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，七、八分满；
第十步、烤箱预热140度 ， 把纸杯放入中层，140度40分钟；
第十一步、时间到后出炉即可食用了 。
###其它资料参考###电饭煲做蛋糕
原料：
1、鸡蛋4只
2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果国内没有可用普通面粉加10克淀粉）；白糖100克.（如果用杯子量是很小的哪种杯子）
3、白醋少许，香草糖和柠檬油适量 。
用具：1、电饭煲一个；2、小盆两个；3、手动打蛋器一个 。
做法：1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（我一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好 。）
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搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼 。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下 。
注意?。》诺鞍椎呐柚胁荒苡杏汀⑺?，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好：
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中 ， 小心搅拌 ， 不要破坏了蛋白的泡泡 。然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋 ， 然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度 ， 影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味 。）
4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）
5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体 ， 变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了：）
6、在电饭煲里涂一层油 ， 如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸 。在锅底放些核桃仁、之类的干果
将蛋糕糊倒入电饭煲中：）
7打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去 ， 并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了；）
###其它资料参考###可以使用蛋清代替蛋糕油
拓展资料：
膏状，是制作海绵类蛋糕不可缺少的一种添加剂，也广泛用于各中西式酥饼中 ， 能起到各种乳化的作用 。
蛋糕油一定要在面糊的快速搅拌之前加入，这样才能充分的搅拌溶解 ， 也就能达到最佳的效果 。
蛋糕油的主要成分是化学合成品———单酸甘油酯加上棕榈油构成的乳化剂 。蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂，它在海绵蛋糕的制作中起着重要的作用 。后来添加了蛋糕油，制作海绵蛋糕时打发的全过程只需8—10分钟 ， 出品率也大大地提高，成本也降低了，且烤出的成品组织均匀细腻，口感松软 。蛋糕油的添加量一般是鸡蛋的3-5% 。
参考资料：百度百科 蛋糕油
