炖猪尾骨的家常做法？
天一冷便会买些猪骨或鸡架熬成汤底，加入各种食材做成一锅汤，营养美味，省时便捷；最喜欢的材料就是猪尾骨或龙骨 ， 这个部位油脂含量少 ， 汤汁较纯净，搭配的随意性大，且不宜给健康带来负担 。
用料
猪尾骨
油豆腐
粉丝
青菜心
猪尾骨炖汤的做法
尾骨斩成寸断，洗净后入锅加水煮开，撇净浮沫，加1勺料酒和1～2片姜去腥；
炖煮的时间不少于半小时，这样骨质中的营养成分才能充分析出；汤水量应一次加足，若需补充请加开水；
【尾椎骨炖汤要熬多久】熬好的尾骨汤只需加盐调味，也可以加入喜欢的食材，比如油豆腐、豆腐之类的，可提前半小时放入，材料吸饱汤汁才好吃；粉丝、菜心等起锅之前放入，煮开即可 。
小贴士
家中用餐人口少的话 ， 这样一小锅汤配上米饭就足够了 ， 做起来快捷 ， 吃得又暖和，很适合上班族的晚餐 。
猪尾骨萝卜汤
用料
猪尾骨1根
萝卜1根
姜1块
花椒7~8粒
盐适量
猪尾骨萝卜汤的做法
白萝卜去皮洗净后切块（忘了拍照 ， 找的图片），姜拍破，葱切成葱花备用
猪尾骨洗净，放入清水锅内汆水后捞出，洗去浮沫
锅入清水，放入猪尾骨，姜块，花椒粒煮到水开 ， 关小火炖煮30~40分钟左右，开大火放入萝卜煮开，关小火继续炖煮到耙熟，放入适量盐调味 ， 盛入汤盆中，撒上葱花即可
猪尾骨主要是指猪的尾巴，营养价值非常丰富 。从中医角度来讲，猪尾骨本身属于一种性温、味甘的食物，吃了猪尾骨可以有效的补脾益气、止渴生津，并且有一定的养血健骨的功效 。平时用猪尾骨熬汤 ， 喝了之后可以有效的补充人体所需要的胶原蛋白和钙离子，可以有效的保证人体的造血功能，并且可以强筋健骨 。儿童喝了可以有效的促进发育，老人喝了可以预防骨质疏松 。
猪骨性温，味甘、成，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效 。
儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老 。
猪尾骨食疗作用：
壮腰膝 ， 益力气，补虚弱，强筋骨 。
###其它资料参考###黑豆猪尾汤
黑豆含有丰富花青素、而且黑豆还有补肾的作用，搭配猪尾骨煲汤具有滋阴补肾 ， 壮健筋骨功效，所以这两种食物搭配一起真是相辅相成营养价值更高 。
【所需食材】：猪尾骨（连着尾椎骨）750g、黑豆100g、红枣6个、枸杞10g、盐、姜片、料酒 。
【制作步骤】
1. 黑豆提前用清水浸泡一晚上备用 ， 生姜切成片 。
2. 猪尾骨刮去毛清洗干净，砍成小块，然后放入冷水中浸泡一个小时，中途换水两次，这样是为了去除血水去腥 。
3. 猪尾骨冷水下锅加入姜片、料酒去腥 ， 大火煮开焯熟，然后捞起清洗干净备用 。
4. 砂锅中加入适量的清水，然后倒入猪尾骨 ， 大火煮开撇去浮沫，然后加入黑豆、红枣、枸杞、姜片两块，转小火熬制90分钟，然后加入适量的盐调味即可 。
【制作注意要点】
1. 黑豆一定要提前浸泡5~6小时 ， 这样在煮的时候能更快出味，如果不浸泡就煮这样黑豆要煮很久葱尾软，所以会影响味道 。
2. 猪尾处有较多猪毛 ， 可以用夹子夹起用火烧把猪毛去除，用火烧还有一个好处就是可以去除异味，烧到微焦然后用钢丝球擦去即可 。
3. 在熬煮之前一定要加够足够的清水，如果中途加水就会影响汤的味道了令汤的营养功效大打折扣 。
4. 煮汤最好就是用砂锅煮 ， 因为砂锅导热性能好 ， 受热均匀，煮出来的汤味道好，更节省时间 。
###其它资料参考###猪尾骨是非常适合用来煲汤的，煲汤可以加入黑豆、陈皮制作成黑豆猪尾汤，也可以加入淮山、莲子煲汤，每一种食材用于煲猪骨都有不同的价值，大家可以根据自己的需要去选择猪尾骨的做法 。如果我们想要提高身体抵抗力以及补钙，我们可以选择淮山莲子猪尾骨 ， 而促进生发可以选择黑豆猪尾汤 。
一、黑豆猪尾汤
材料：红枣10个，黑豆160克，猪尾1条，陈皮10克 。
做法：
1.将黑豆放人铁锅内（不加油），炒至豆衣裂开，洗干净 。
2.猪尾去残毛 ， 洗净 ， 切段，放开水中煮10分钟捞出，洗净 。
3.红枣和陈皮洗净；红枣去核 。
4.锅内加入清水 ， 用猛火煮至水开，放入全部用料，改用中火继续煮3小时，加精盐调味，即可饮用 。
功效：黑豆猪尾汤主要补益气血，健脾补肾，益精补髓 。
猪尾汤怎么煲
二、淮山莲子猪尾汤
材料：猪尾1条、莲子15颗、淮山5片、红枣8颗、姜3片、盐适量
做法：
1.莲子提前用清水浸泡；猪尾斩成小段，锅中烧水 ， 水开后放入猪尾焯烫；焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫 。
2.将所有材料放入汤煲；加足清水 。
3.大火滚开后，转小火煲两小时左右，喝之前加少许盐调味 。
功效：滋润肌肤，补充胶原蛋白，还能防止皮肤黑色素沉着 ， 改善体力、消除疲劳 。
三、莱菔子萝卜猪尾汤
材料：莱菔子15克，猪尾半条，白萝卜100克，玉米1根，盐适量 。
做法：
1.猪尾去毛冼净，开水中汆烫，莱菔子洗净、白萝卜、玉米洗净切块 。
2.锅中加水煮沸，放入莱菔子再煮沸，加入猪尾骨、萝卜、玉米一起煮 。
3.煮开转小火，继续煮1小时，加盐调味即可 。
功效：增进食欲，消食化痰 。
四、花生猪尾汤
材料：猪尾1条，花生150克，丁香10克，油盐酌量 。
做法：
1.将用料洗净，花生加水煮成清汤待用 。
2.猪尾干煎片刻，至皮稍黄 。
3.加入花生汤中煮至微烂，再放入用纱布包好的丁香，约煮25分钟，调味即成 。
功效：此汤有健脾和胃、益肾利水之功 。适用于各种肾病日久不愈属脾肾两虚者，症见面色苍白、腰痛无力、下肢水肿 。
五、陈皮淮山猪尾汤
材料：猪尾1条，陈皮5克，花生100克，桂圆干20颗，新鲜淮山400克，红枣50克，生姜、蒜瓣、盐、油适量 。
做法：
1.猪尾放火上烧去猪毛后，放水里浸泡一段时间，然后刮去猪尾烧黑的部分，洗净并斩段备用；
2.陈皮、桂圆干以清水洗净备用，干花生浸发备用，生姜切片，蒜瓣拍碎，淮山切皮，洗净外层液后切块备用；
3.将猪尾、陈皮、花生、桂圆干、红枣、生姜、蒜瓣凉水入锅，加入适量食用油；
4.大火烧开后，转小火煲四十分钟左右，再放入淮山煲二十分钟，放盐调味即可 。
功效：补气养血 ， 补阴益髓，具有改善腰酸痛痛，预防骨质疏松，壮腰补肾的功效，尤其适合女性护肤养颜之用 。
###其它资料参考###花生猪尾汤
主料：猪尾3根，花生150克，丁香少许米酒1小匙，盐少许
做法
1、猪尾毛剔干净剁成小段，以滚水汆烫洗净 。
2、炖锅倒入水1200毫升，加花生煮1小时 。
3、锅热加少许油，放入猪尾炒至皮稍焦黄 。
4、花生汤加入炒好的猪尾，丁香炖1小时，加米酒和盐调味即成 。
栗子红枣猪尾汤
材料
栗子肉1斤，猪尾骨1斤，去核红枣适量，姜几片，盐
做法
1.去掉外壳的栗子肉一斤用开水烫一下去内衣.
2.猪尾骨一斤焯水后洗净.加上去核红枣适量和几片姜一起煲三小时下盐调味.
百合南北杏猪尾汤
材料
猪尾200公克，百合15公克，黑枣6颗，南杏5公克 ， 北杏5公克 ， 姜片10公克，水400cc，水2杯，盐1/2茶匙，米酒1/2茶匙
做法
1.猪尾剁小块备用 。
2.取一汤锅，加入适量份量外的水煮至滚沸后，将作法1的猪尾块放入滚水中汆烫约1分钟后取出冲凉，放入电锅内锅中 。
3.百合泡入份量外的水中约10分钟后沥干备用 。
4.黑枣、南杏、北杏用清水略为冲洗后，与姜片、作法3的百合、水加入作法2的电锅内锅中 。
5.电锅外锅先加入2杯水后，放入作法4的电锅内锅，盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约20分钟后 ， 再加入盐及米酒调味即可 。
猪尾海带薏米汤
材料
猪尾1根，薏米若干 ， 海带若干
做法
1.猪尾处理好 ， 到锅里过一下油 。
2.薏米、海带要提前一晚泡好 。
3.将猪尾放在汤锅中 ， 加足量的水 ， 煮开，倒入薏米和海带，炖一个小时 。
猪尾凤爪香菇汤
主料：猪尾2只，凤爪3只，香菇3朵，水6碗 ， 盐少许 。
做法
1、香菇泡软、切半，凤爪对切，备用 。
2、猪尾切块并氽烫 。
3、将以上备妥之材料一起放入水中，并用大火煮滚再转小火，约熬1小时，再加入少许盐即可 。
猪尾骨山药汤
材料
猪尾骨300克，山药200克，胡萝卜150克，姜两片，调味料：盐，鸡粉 ， 适量
做法
1 山药胡萝卜切成半圆厚片，尾骨砍成段
2 猪尾骨放入开水锅中焯水，捞出冲去血沫
3 将所有材料放入砂锅中，加凉水大火烧开，转小火煲一个半小时，调入盐和鸡精
###其它资料参考###主料
猪尾骨
800g
胡萝卜
150g
辅料
盐
适量
味精
适量
酱油
适量
醋
适量
花椒
适量
大料
适量
香叶
适量
大葱
适量
大姜
适量
步骤
1.买回猪尾骨，先焯水，把血水都煮出来 。
2.准备好调料 。
3.焯好水的猪骨 ， 洗一下捞到煮锅里 。
4.除了大葱所有的调料都倒上 。
5.倒上醋醋，大火烧开慢火炖 。
6.把胡萝卜切成小块 。
7.20分钟后，肉质已烂 ， 倒上胡萝卜 。
8.倒上酱油，放上适量的盐 。把葱段放上，再慢火把胡萝卜炖熟 。
9.出锅前放上香菜、味精和小许葱花 。盛到盆里上桌即可 。
小贴士
炖猪骨最好先倒点醋，这样既可以使肉更容易烂，同时还可以把骨头里的钙质更多的溶解出来，达到补钙的目的 。
###其它资料参考###1、食材：猪尾椎骨229g、红萝卜774g、洋葱124g、白胡椒适量、食盐2小勺、水1L 。
2、首先将猪尾巴，以冷水入锅方式，焯水去除血水，再将焯水后的猪尾巴 ， 加入1L冷开水，置入电锅并加2杯水 ， 等待电锅砸门跳起后焖15分钟 。
3、然后再将白萝卜 ， 并切片成约“1.2~1.5cm”，也可以切成块 ， 再将红萝卜，削皮并切成小块等待备用 。
4、将洋葱切丝，然后再把红萝卜和洋葱加入跳灯的电锅内 ， 然后外加1杯水，等焖15分钟 。
5、将白萝卜，加入第二次跳灯的电锅内，外加2杯水，等电锅阀门再次跳起后 ， 加入适量的盐与白胡椒 ， 即可食用 。
###其它资料参考###主料
猪尾骨500克花生米150克
辅料
盐适量
猪尾骨汤的做法步骤
1. 猪尾洗净切成小块，焯水 。
2. 汤锅内加水，放入焯过水的猪尾 。
3. 倒入花生 。
4. 开大火煮开，转小火煲2个小时，加盐调味即可 。
###其它资料参考###猪尾骨汤具体做法如下：
准备材料：猪尾骨 520克、杜仲 32克、姜 1块、盐水 52毫升 。
1、首先把杜仲，用铲子快速翻炒 。
2、倒入调好的盐水，快速翻炒 。
3、炒好后盛入盘中 。
4、把洗净的猪尾骨焯水 。
5、焯水后捞出，用清水洗净 。
6、砂锅里倒入杜仲 ， 猪尾骨和水 。
7、盖上盖子 ， 用大火煮开换成小火继续煲 。
8、煲好后盛入碗中，这样就做好了 。
