猪扒是西餐中的食物之一，那猪扒怎么做更美味呢?？
相信很多人在平常的生活中都是非常喜欢吃猪扒的它也是一道西餐中的常见食物，但是很多人因为不知道该怎么掌握火候以及调料 ， 就导致他们制作出来的时候猪扒又硬又难吃 。其实猪排的做法也是非常简单的，如果我们想要做一道比较方便的西餐猪扒的话 ， 那么我们就能够学一些小教程让我们在平常的生活中快速的做出一道西餐猪扒 。
调料的重要性对于做猪排的过程如果我们想要让它变得更加美味就需要靠我们调料的渲染，比如说我们需要在做猪扒之前轻轻的用刀背或者是锤子敲敲打让他能够充分的扩展纤维 ， 这样在吃的时候肉质也会非常的松软 。当然我们也可以选择在猪扒中加入一些段大蒜汁，这样能够让我们在做的时候更加的入味，不用放一些蒜末在上面影响口味，只需要把大蒜汁浇在上面就能够让一道猪扒散发出非常美味的香气 。
制作过程我们在制作的时候，需要先将我们准备的西红柿去皮放在碗中捣碎 ， 再在锅中将西红柿爆香炒成西红柿汁 。接着我们再取出两颗大蒜，将它捣成蒜泥之后加入少量清水浸泡十几分钟 ， 再捞出大蒜用勺子反复按压将蒜汁完全挤出后把蒜泥丢掉 。最后我们在把我们准备的蒜汁中 ， 加了一些调味料后倒入我们的肉片上面，让它充分按摩后腌制5个小时 。
开始煎制等到我们的猪肉已经延迟到差不多的时候我们就可以把我们的锅底烧热，等到没有水蒸气在上面的时候，我们就可以放油把猪排放在上面并用铲子稍加按压 。接着在我们煎猪排的过程中我们可以根据自己的时间进行调整 ， 并适当的用我们的铲子进行按压，等到它的肉质全部变成白色的时候就可以拿出来了 。
材料：
猪扒：1块胡萝卜：1根玉米：一根
番茄酱：适量面包糠：适量蛋黄：一个
西兰花：一小棵马苏里拉：150克米饭：两人份
做法：
1、胡萝卜洗净去皮后切丁，玉米准备好 。
2、将大米清洗干净，与胡萝卜、玉米一起蒸熟，里面加少许盐调味 。
3、将蒸好的米饭取出，盛进焗饭盘中铺平，上面挤上番茄酱 。
4、猪扒用专用工具拍送（可用刀面代替，多拍），然后撒上黑胡椒与盐码腌制十分钟 。
5、将腌制好的猪扒放进打算的蛋黄液中浸泡一下捞出 。
6、之后浑身均匀地裹上面包糠 。
7、平底锅中放适当的油 ， 将猪扒小火两面煎至金黄 。
8、煎好的猪扒切块 ， 平铺入焗饭盘中，再挤入一层番茄酱 。
9、西兰花切块，用水汆熟 。
10、将西兰花摆在猪扒的四周 。
11、最后撒上一层马苏里拉奶酪丝 。
12、放入预热好的烤箱，200度烤20分钟 ， 至表面有焦点即可 。
###其它资料参考###猪排适宜于气血不足，阴虚纳差者，你会煎猪排的做法吗?下面由我给大家带来的煎猪排的西餐做法 ， 希望各位客官喜欢!
煎猪排的西餐做法1、烤汁菠萝煎猪排材料
无骨猪排6块，中型洋葱1个，切片，青椒半个 ， 切片 ， 罐头菠萝5片，切片 ， 份量仅供参考，汁料：，茄汁2汤匙，水2汤匙，烧烤酱5汤匙，盐1/2茶匙，菠萝糖水2汤匙，腌料：，蒜盐、黑椒粉、糖、油和生粉各1茶匙
做法
1.先将猪排两面按井字型拍松，再用3汤匙烧烤酱、1茶匙蒜盐、1茶匙黑椒粉、1茶匙糖、1汤匙油、1汤匙生粉腌约15分钟 。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，将猪排炒至两面金黄，转中火把猪排煎熟装盘 。
3.快火落油(约1汤匙)起锅，下洋葱和1/2茶匙盐炒软，加入青椒和汁料煮开，加入菠萝，猪排炒匀，装盘即成 。
煎猪排的西餐做法2、圆葱煎猪排材料
主料：猪排骨(大排)300克，
辅料：洋葱(白皮)200克，
【西餐猪排做多久】调料：黄酒25克，酱油75克，白砂糖1克 ， 味精1克，花生油100克
做法
1.将猪排骨斩成3块，每块用刀面拍一下，再用刀根排剁几刀，用刀背敲碎肋骨，加酱油腌渍好
2.圆葱(洋葱)切去皮切开 ， 削去头，直切成宽0.3厘米的丝
3.炒锅放在旺火上烧热，下熟花生油，烧至六成热，把3块猪排平放在锅中煎2分钟 ， 见呈金黄色时，再把猪排翻个面 ， 约煎2分钟，用漏勺捞起
4.将圆葱下锅，煸2分钟左右，再放入猪排，加上酱油、黄酒、糖、味精、肉清汤50克，烧沸后移至小火上烧约3分钟 ， 再移至旺火上将卤汁收浓，淋上熟花生油即可起锅
5.起锅时，把猪排取出放在砧板上 ， 每块分别切成4块，盛入菜盆，再把圆葱放在猪排上面，然后淋上卤汁即成 。
煎猪排的西餐做法3、柠檬香煎猪排材料
猪里肌排8片蒜味胡椒盐少许红酒少许柠檬一粒
做法
1猪排 。先捶打，再两面洒上蒜味胡椒盐
2煎猪排，两面焦黄 ， 中大火约三分钟 。
###其它资料参考###猪扒又叫猪排，是指炸或煎过的大片瘦猪肉 ， 是在西餐中出现的一道美食，和牛排一样深受大家的喜爱，比较好吃 ， 闻上去很香 。应该是米兰猪扒吧，或者港式猪扒饭，做法差不多 。先将选好的猪扒腌好味 ， 只要盐跟白胡椒就可以了，最多加点白葡萄酒 。这段时间你可以开始准备你的茄汁了 。准备四五个番茄就足够了，先将番茄去顶，然后用刀在番茄底部划一个十字型口子 。
准备四五个番茄就足够了 ， 先将番茄去顶，然后用刀在番茄底部划一个十字型口子，烧水，水开后把番茄放入，顶多一分钟后捞出放入冷水里，去皮，去籽 ， 家里有搅拌机的话就把番茄随便切两刀就好，没有的话就需要切很碎了 。牛肉被视为王公贵族们的高级肉品 ， 与同样珍贵的胡椒及香辛料一起烹调，以彰显主人的尊贵身份 。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主，通常不会煮至全熟 ， 而是以个人喜好调较生熟程度 。
猪扒一般取猪里脊用先用佐料腌制，再经炸、煎、烤等做法而成 。香煎猪扒材料：里脊肉（200克），姜丝（片）、生抽、胡椒粉、料酒、生粉、蚝油、食用油适量 。烧热油锅，加洋葱末、蒜末翻炒1~2分钟，炒透后 ， 加入黑胡椒粉，继续翻炒，等散发很浓香味后，加入预先准备好的鸡汤 ， 加盐、加入奶油 ， 边捣边煮 。
制作猪扒要选用猪里脊肉，纹路分明有嚼劲 。将买来的猪里脊肉切成半厘米厚的薄片 。往猪里脊肉上加入盐，料酒 ， 生抽，老抽 ， 拍碎的蒜 ， 胡椒粉进行腌制，腌制五个小时 。起锅烧热，放入一点点的油，放入猪里脊肉进行煎制，开小火慢煎，大火很容易煎糊等一面煎熟之后翻面继续煎，两面都煎熟后就可以出锅了，这时再撒上一些胡椒粉会更香噢 。
###其它资料参考###你要那种简单的煎出来还是要那种裹了面包渣的炸猪排？
要是简单的话就可以先把猪排两面划成方格状，方便腌制 。
然后用刀背把肉拍松，在盘子里倒入酱油和红酒（大概1.5：1）的分量，再加一点色拉油或者橄榄油，把猪排浸入，两面撒上盐，糖，胡椒粉，大蒜粉，一点咖喱粉（一丁点就好，否则味道很奇怪），一点红辣椒粉，揉搓一下使腌料全部浸入猪排里 。放置30分钟 。
不粘锅中倒入油，又不要太多，刚好盖住锅底就行 。油烧热后开中火煎，每面煎10分钟左右，要注意查看肉有没有糊，因为猪排厚薄不一，有时候需要的时间比较短，有时候需要的时间长 。但是一定要煎熟，猪肉不煎熟最好不要吃 。最后开大火煎一下后起锅，就完成了 。
###其它资料参考###猪排的做法
准备材料：猪排、香葱、姜、生抽、老抽、醋、糖、料酒、鸡精、淀粉
做法：
1、将猪肋排切成小块，洗净后焯水，把浮沫冲洗干净；
2、把处理好的猪肋排放进高压锅中，加入适量清水 ， 放入料酒、葱结、姜片 ， 煮至高压锅出气 ， 随后转成中小火压15分钟左右；
3、把压好的猪排取出后沥干放凉备用；
4、在锅中倒入适量油 ， 烧热后放入猪排 ， 大火炸至表面金黄捞出；
5、在碗中倒入适量的老抽、糖、醋、鸡精一起搅拌均匀备用；
6、在炸猪排的锅中留少量油 ， 把5中准备的调料用中火快迅炒制至调料完全吸附在猪排上；
在锅中加入少许淀粉，快速翻炒，淋上少许炸猪排多余的油，起锅前撒上芝麻即可 。
猪排的营养
猪排就是瘦猪肉，它的营养是十分丰富的，作为一种最常见的食材 ， 猪肉给我们的日常饮食注入不少营养 。猪排中含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素 ， 而且它还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，是补钙的好食材，尤其对于正在长身体的青少年儿童和容易发生骨质疏松的老人十分有益 。
猪排还能为人体提供必需的脂肪酸和优质的蛋白质，是我们日常生活中最常见的.肉食，而且它还有滋阴壮阳和益精补血的功效，正在备孕期的夫妻可以在饮食中增加一些瘦猪肉，对备孕也是有一定好处的 。
猪排也就是猪肉 ， 还能提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，这些物质都能够有效改善缺铁性贫血，也是对我们很有益处的 。
猪排还有补肾养血和滋阴润燥的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴等症 。
猪排的适宜人群
在西餐中经常吃的猪排其实就是瘦猪肉 ， 它适宜一般人群食用，大部分都适宜在日常饮食中食用猪排，而猪排尤其适合气血不足，阴虚纳差者，猪排可以帮助补血，还能补充能量，增强体力，尤其适合体虚的人士 。另外，大病初愈或者刚刚生产完的产妇也很适合食用猪排 ， 正处在身体虚弱期的人都可以适当多吃一些猪肉 。
猪排虽然是一种必需的食材，但是有些人却不适合食用，比如湿热痰滞内蕴者就要慎吃，以免对身体不利，而肥胖者和血脂较高的人也不太适合食用猪排，会加速肥胖，引发心血管疾病，除了这类人群，我们一般人都是可以适当食用猪排的，好吃又补，当然可以多吃一些啦
###其它资料参考###选择在一个薄牛排厚切 。厚切牛排可以开发一个漂亮的外壳不干燥了内部不必要的 。这个任务很薄的削减更加困难：你的风险过度内的权利时，外面有成品褐变 。如果你喜欢你的牛排要有一个完美的棕色的外面 ， 多汁，粉红色的中心，选择较厚的肉在薄的 。
盐的牛排事先让他们来室温在平底锅里 。盐至少提前40分钟煎炸 。腌制太快煮前做你想做的恰恰相反：它带来的水分到表面 。当你盐提前远远不够，这个过程可以逆转
盐和水分到表面 ， 在那里落户小水坑 。同时，盐是嫩肉和打破蛋白质 。这种快速的嫩化发生后，水分抽出盐开始渗入你的牛排 。这使得你的牛排更温柔更滋润 。
不适用于辣椒呢 。辣椒烧伤可在锅中炸，而盐不能 。如果你不想胡椒的味道你美丽的牛排，推迟到你刚做完煎牛排 。
放油1至2茶匙的中性油（菜籽油或棕色的坚果工程罚款）对高热量 。等到油开始冒烟 。这意味着，潘已经准备好的牛排 。
轻轻把牛排放到锅开始炒 。如果平底锅有凸棱，你可以设置你的牛排在以一个角度给它一个网状图案 。
决定你是否要把肉经常或只有一次 。翻转或不翻转-这是个问题 。虽然许多厨师选择两个翻转牛排只有一次开发的每一侧上的全彩色，许多食品科学家最近已经开始权衡的问题，他们的研究结果指向一个不同的答案 。
肉没有足够的时间来制定最佳的炭化，虽然它的发展还是足够的味道 。自己尝试一下，看看你的方法产生最好的牛排 。烹饪都是适合你自己的喜好 。那些喜好说话要大声 。
煮3至6分钟，每边的牛排，根据厚度和你所希望的程度 。一个较厚的减少显然需要再烹调，而薄的削减会熟的更快 。
在牛排准备约2分钟 ， 加入2汤匙黄油放入锅中，加上任何草药或香料 。黄油将牛排丰富，坚果的味道 。倾斜锅稍勺牛油牛排上的均匀覆盖 。如果你想添加任何草药或香料牛排-尽管一个好的牛排不需要他们考虑加入下面的任何一个：
把它从锅里，放在一边冷却 。你的牛排要即使你删除它从锅继续煮点 。这就是为什么你删除它之前 ， 它的实际完成烹饪 。并且，当然，让你的牛排休息至少五分钟用铝箔覆盖 。
如果你不你的牛排休息好，所有的果汁会溅出来的当你把它切开 。这是因为肌肉的纤维加强在烹饪过程中，将果汁的切割中心，那里的肉还是比较少见的，光 。休息的肉使肌纤维松弛，把汁后通过肉整片 。然后，当你把它，您的牛排是更温柔更有趣 。
你的牛排和享受服务 。你可以把你的牛排较厚片或让你的客人吃它自己 。
茄汁猪排
【原料】
猪排500克,绍酒、花椒盐备,l0克,酱油20克,味精,l克干淀粉15克,鸡蛋1个,猪油,l000克番茄汁适量 。
【做法】
①将猪排斩成15厘米宽、厚薄均匀的条,每条都要均匀地带上骨头；
②将猪骨条放碗里加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液,用手捏和均匀； ③炒锅上火,下油烧至八成热,投入猪骨炸制 。猪骨放入时要四面分散以防粘连 。全部投入后用漏勺翻动炸至呈金黄色、排骨浮起,用漏勺捞起码好 。
金钱猪排:
【原料】
主料：猪通脊肉400克 。调料：葱末5克，姜末3克，白糖2克，胡椒粉1克，绍酒10克，精盐3克，味精2克 ， 面包屑125克，鸡蛋2个，上白面粉100克，番茄酱、辣酱油各1碟，熟猪油1250克（约耗150克） 。
【做法】
（1）将猪通脊肉用顶刀法切成1.5厘米左右的片，然后逐片用刀轻轻排过，并修切成金钱般大的圆片 ， 放在碗中，调入葱末、姜末、白糖、胡椒粉、绍酒、味精、精盐，拌匀稍渍 。
（2）把鸡蛋磕在碗中打透 。把肉片拍一层面粉，涂一层鸡蛋液，沾上面包屑，用手揿实，即可“金钱猪排”生坯 。
（3）将炒锅置旺火上，下入熟猪油，烧至五成热，投入猪排生坯，改用中火 ， 炸至面包酥脆，色泽金黄 ， 捞起沥去油，码入盘中 ， 带番茄酱、辣酱油碟一同上席，即成 。
【特色】
“金钱猪排”，是以猪通脊肉为主料制作的一只炸菜 。菜品形似“金钱”，食之酥脆鲜嫩，馥香味醇，以辣酱油、番茄酱佐食，风味更佳 。
做 法:
羊扒用刀背拍松，加入乾葱茸、蒜茸和调味料拌匀，略腌片刻，待用 。
将腌透羊扒 ， 先沾上适量面粉、蛋汁及白芝麻，随即将上项材料，放入大热油内，炸至表面呈微金黄色及熟 ， 上碟，可趁热上桌供食 。
至尊羊扒
■ 材料 :
羊扒 1磅
急冻青豆 4 安士
椰菜花 8安士
洋葱 (切圈) 1 个
蕃茄(切角型) 2个
白餐酒 1/2 杯
面粉 1汤匙
迷迭香(Rosemary) 1/3 茶匙
■ 调味料 :
鲜酱油 1/2汤匙
盐 1/2 茶匙
胡椒粉 少许
■ 做法 :
羊扒洗净, 放入调味, 倒入白餐, 迷迭香拌匀 。
洒面粉在羊扒上, 沾匀 。
椰菜花切朵状, 冲净 。
用2汤匙将羊扒两边煎至金黄取出 。
用余油炒香洋葱, 倒入 1/2 杯清水, 煮至滚起 。
放羊扒回镬, 放入椰菜,花煮5分钟 。
倒入青豆, 蕃茄共煮5分钟, 取出上碟 。
###其它资料参考###煎猪排的时间与你切出的猪排厚度，烹饪的火候大?。?是紧密相关的 。切猪排的时候尽量不要太厚，而且要用刀背将猪排拍松拍薄怎样煎起来就容易熟 。煎的时候一般用中火 ， 经常翻，大概每面煎七八分钟就可以了 。到了猪排里面滋滋的冒油，或者成为金黄色的时候就算熟了 。把猪排切开里面没有血水了 。那也就熟了 。
###其它资料参考###1、将猪肉切成长13厘米、宽4至5厘米、厚0.4厘米左右的大片，平摊在砧板上 ， 用刀背拍透，放盘内用葱结、姜块、绍酒、精盐、味精、胡椒粉浸渍数分钟；
2、鸡蛋磕入碗内打散、调匀，把浸渍后的肉片蘸上鸡蛋液 ， 两面蘸上面粉，再蘸满面包屑 ， 以手掌揿捺之，成猪排生坯；
3. 葱头、胡萝卜、酸黄瓜切成?。?
4. 芹菜切成段；5、炒锅上火，待油烧至七成热时放入猪排生坯，炸至淡黄色捞起 。待油八成热时，将猪排再炸一次呈金黄色捞起沥油；6、锅内放入黄油烧化 ， 下入葱头、芹菜、胡萝卜炒至黄色；
7、加入番茄酱炒至油呈红色，放入酸黄瓜炒透；
8、倒入适量鸡清汤煮沸 ， 放入油炒面调匀；
9、再放入豌豆、精盐、白糖和醋精，煮至微沸，浇在炸熟的猪排骨上即成 。
