鲜姜怎么酱腌制好吃吗
鲜姜怎么腌制好吃简单？
腌制鲜姜方法如下：
食材：嫩姜800克、精盐5克、白砂糖20克、米醋150毫升、香醋30毫升、生抽30毫升 。
1、准备各式原材料 。
2、嫩姜，在流动的水下，洗净晒干 。
3、切成厚薄适中的片 。
4、切好所有的嫩姜，放干净无水无油的盘中 。
5、撒入精盐，戴上一次性手套，拌匀腌制约1小时 。
6、中途翻一翻，腌出来很多汁水 。
7、挤干腌出的汁水 ， 放入事前备好的玻璃瓶中 。
8、姜上面加白砂糖 。
9、倒入米醋，香醋，生抽 。
10、嫩姜，需全部浸入酱汁中，密封保存 。
腌制生姜，有生津开胃，能开胃止呕，化痰止咳，发汗解表 。下面是我为大家收集整理的姜怎么腌制好吃相关内容，欢迎阅读 。
腌制生姜
水十斤 ， 盐2斤半，白酒2两 。
制作步骤：
1、把十斤的水烧开，放进2斤半的`盐 ， 煮开；
2、煮开后，晾凉 ， 姜洗净，晾干；
3、姜放进盐水里 ， 放进2两的白酒；
4、腌制1个月，就好了?。?
广东酸姜的腌制
原料：口感脆嫩的新鲜嫩仔姜适量，白糖（可换成冰糖）、浙醋（可换成米醋、果醋或其它的醋）、蒜瓣、盐各适量 。
做法步骤：
1、仔姜用清水洗净表面，再彻底晾干姜块表面的生水，切成你认为合适的厚姜片 。
2、切好的姜片放在容器中，加少许盐拌匀后略腌半小时，再用凉白开冲洗掉多余的盐分，沥干 。
3、浙醋和白糖放在锅里煮开后关火，完全放凉，倒入盛放姜片的容器中，再把蒜瓣拍碎放入容器里 ， 拌匀 。
4、把容器密封起来放入冰箱冷藏室，腌制几个小时后即成酸姜 。
补充说明：
姜片经过几个小时的腌制就已经入味了，姜片也会变成淡淡的粉红色 。腌制酸姜的时候放点蒜瓣可以杀菌消毒，同时也能让姜片变得更加粉红，保健效果也更好 。
醋泡姜：酸甜口味
1、把生姜切成薄片（生姜可以是嫩姜或鲜姜，老姜不宜）；
2、准备好容器，最好是坛子或瓶子 ， 一定要洗干净，不能有油；
3、把姜片放到瓶子里，加入醋，直到醋没过姜片；
4、用盖子密封好，放入冰箱冷藏室储存，约一周以后即可食用 。
腌渍姜：酱香风味
腌渍姜，也称酱生姜，片薄脆嫩，鲜甜咸辣 ， 香味浓郁是一道家常小菜 。选料：选择质地脆嫩、皮色细白的鲜姜作原料，以寒露前收获的生姜为佳 。
盐腌——将除去杂姜、碎坏姜的好姜洗净，放入桶内，加水后用棍子搅拌，脱去姜皮；然后沥水，入缸盐腌；每公斤生姜加盐100克，放一层姜加一层盐；约腌15天左右 ， 中间翻动2~3次即可 。
酱制——把腌姜用刀片切成薄片，用清水洗净沥干；然后加料，每5公斤姜片约加糖精1克、苯钾酸钠防腐剂0.5克、味精2克，优质酱油适量；拌均匀后装入布袋内，把姜袋下入到稀甜酱中，每周翻动一次；夏季30天，秋季45天，冬季60天左右即可食用 。
###其它资料参考###问题一：嫩生姜怎么腌制好吃又好存放?先把生姜切了然后放盐水里泡10分钟捞起备用 ， 再把盐巴，鸡精，生抽 ， 醋，小米椒，花椒，加进去，口味适量 。然后加些花生末，香菜末，最重要的是加一点点白糖不要加太多额！然后放冰箱 ， 第二天就变成美味咯！我经常这样做 。望采纳
问题二：嫩姜的腌制方法嫩生姜(五市斤),除皮,取嫩,洗净,切成片状.
在用四两盐拌均腌制一天.
用一斤白醋,一斤白糖放在锅里熬成糊状
放在盘里冷却
第二天将腌制好的生姜片除盐水,将生姜片放在一个容器里,
在将熬制好的白醋糖放入,放在冰箱内,泡上三天就可以食用了.
食用前用清洁筷子夹多少吃多少.
特点是:香脆,酸甜,微辣.
轻松,快乐泡坛子.
材料:
嫩姜2~3支 一罐雪碧2大匙 醋2大匙 砂糖2大匙 盐半小匙 矿泉水
制作方法:
1.嫩姜洗净切薄片 。
2.姜片用c稍微搓擦让姜出水後用汽水洗去盐味 ， 水沥掉 。
3.取出腌渍容器用加入1：1：1的白糖、白醋、汽水腌过嫩姜静置2小时後即可 。
我刚好看见转贴给你罗
制作方法:
嫩姜洗净切薄片 。
姜片用c稍微搓擦让姜出水後用自来水洗去盐味，水沥掉,挤乾
取出腌渍容器用加入1：1的白糖、白醋、再加几颗话C腌过嫩姜最少静置2小时,越久越香喔,之後切忌碰到生水或手直接下去抓取
腌制生姜腌制生姜，最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了 ， 然后再用清水洗净，放在一个容器里 ， 洒上盐和加醋在里面，封盖 。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖 。差不多一个多小时就以了 。这样做的非常简单又快捷 。而且味道好极了 ， 不蛮你说，我现在也在弄这个吃呢，呵 。我可以非常喜欢吃的 。你可以试试 。
对了，补充一点，你买的姜不要买老的，老的不好吃 。嫩的比较好吃 。
腌制生姜
原料配方 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤
制作方法 选用白露前的嫩姜 。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少 。每天翻拌一次，5～6天后即为成品 。
质量标准 色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味 。
问题三：如何腌制嫩姜刮去表皮和顶上的红茎 。洗干净，切片，然后用盐腌好 ， 要稍微多放点盐，因为姜会出水，就会太淡了 。大概腌制三、四个小时就好 。
这是洗干净的瓶子沥干水分 。
姜可以腌制用生抽鲜咸口味 ， 也可以腌酸甜口味的 。我们偏爱酸甜口味的，只是不用很浓，淡点 。可根据自己的口味调味 。用冷开水、盐、糖、白醋 ， 调味好 ， 在装入瓶的生姜片上倒入，不要压得太紧 ， 调味汁一定要盖住姜片，不然容搐坏哦 。
放入冰箱，一个星期左右就可食用了 。记得每次夹出姜片一定要用干净的筷子额，不能碰到油腻的，吃多少夹多少，吃不了也不能再倒回去的 。不然你的姜片很快就会坏的，储存不久 。
这是腌制姜片出的汁水，可以放冰箱里，家里做菜的时候可以替代姜片用的 。
问题四：嫩姜怎样腌制好吃主料
姜(子姜) 1000g
调料
元贞糖100g 食盐适量
步骤 1
买回的嫩姜去皮洗净步骤 2
将鲜姜切成小薄片
步骤 3
撒盐 ， 拌匀 ， 腌制几个小时，让姜里多余的水分出来
步骤 4
看 ， 这是挤出的带着盐的姜汁，我也给留了下来，炒菜的时候用得着，别浪费了 。挤完汁的姜片少过开水焯一下 。捞出挤掉多余的水分
步骤 5
拌上糖，拌匀一点 。如果想更甜点就多放点糖，只是个人认为糖这么多就够了
步骤 6
将密封瓶子事先开水煮过消毒 ， 晾干晾凉后就可以装拌好的姜片了，拧紧盖子放冰箱存放 。腌上三五天就能吃了，长时间不吃就会有点儿变酸
问题五：腌嫩姜最正宗的做法,腌嫩姜怎么做嫩生姜(五市斤),除皮,取嫩,洗净,切成片状.
在用四两盐拌均腌制一天.
用一斤白醋,一斤白糖放在锅里熬成糊状
放在盘里冷却
第二天将腌制好的生姜片除盐水,将生姜片放在一个容器里,
在将熬制好的白醋糖放入,放在冰箱内,泡上三天就可以食用了.
食用前用清洁筷子夹多少吃多少.
特点是:香脆,酸甜,微辣.
轻松,快乐泡坛子.
材料:
嫩姜2~3支 一罐雪碧2大匙 醋2大匙 砂糖2大匙 盐半小匙 矿泉水
制作方法:
1.嫩姜洗净切薄片 。
2.姜片用c稍微搓擦让姜出水後用汽水洗去盐味，水沥掉 。
3.取出腌渍容器用加入1：1：1的白糖、白醋、汽水腌过嫩姜静置2小时後即可 。
我刚好看见转贴给你罗
制作方法:
嫩姜洗净切薄片 。
姜片用c稍微搓擦让姜出水後用自来水洗去盐味，水沥掉,挤乾
取出腌渍容器用加入1：1的白糖、白醋、再加几颗话C腌过嫩姜最少静置2小时,越久越香喔,之後切忌碰到生水或手直接下去抓取
腌制生姜腌制生姜，最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖 。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖 。差不多一个多小时就以了 。这样做的非常简单又快捷 。而且味道好极了，不蛮你说，我现在也在弄这个吃呢，呵 。我可以非常喜欢吃的 。你可以试试 。
对了，补充一点，你买的姜不要买老的，老的不好吃 。嫩的比较好吃 。
腌制生姜
原料配方 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤
制作方法 选用白露前的嫩姜 。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内 ， 每放一层姜撒一层盐，上多下少 。每天翻拌一次，5～6天后即为成品 。
质量标准 色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味 。
问题六：生姜怎么吃？刚买的嫩姜 ， 要怎么吃？腌着吃？怎么腌？材料：嫩姜半斤 ， 醋半袋，砂糖二两。做法：1、先将姜皮刮净，切成长薄片。2、放入滚水中煮约三分钟，取出置入冷水中泡2、3小时 ， 然后沥干水分。3、将糖和醋混和，并煮至砂糖完全溶化 ， 然后彻底冷却 。4、将姜放进玻璃容器中，倒入甜醋汁浸透姜，三天即可食用。PS:寿司醋调法 材料：白醋600ml、白糖500克、盐80克 作法：将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可 。醋不可烧开，以免酸度减低 。另寿司醋的保存法：放置寿司醋的锅或容器必须是干燥的 ， 置于墙角或阴凉处 。一般夏天可放置三-四个月、冬季五-六个月 。这种寿司醋可以直接用来浸泡生姜，也是腌生姜的另一种做法 。用来配寿司吃真是美味！ 夏天的时候很开胃的
问题七：嫩姜怎么腌制好吃食材
食谱热量：794(大卡)
主料
嫩姜3斤
方法/步骤
将嫩生姜冼净，晾干水分 。取干净菜板用刀切成薄片 ， 放入大盆中加入食盐，用手搓匀，腌制4小时 。
熬制糖醋汁：取干净的小锅，加入冰糖和二分之一用量的白醋 ， 小火慢慢熬至糖融化，充分放凉 。加入另外二分之一的白醋，搅匀备用 。
腌制4小时的姜片会出很多水 ， 把姜片用力攥干水分放入干净玻璃容器中，倒入晾凉的糖醋汁，用勺子押实姜片，糖醋汁的量以刚没过姜片为宜 。玻璃容器加盖密封 。2天之后就可以吃了，一星期后味道更佳 。（可多做些放入冰箱冷藏 ， 可保存2个月 。）
4
如果在玻璃瓶中再放入3个玫瑰茄（超卖菊花茶的地方有售），姜片就会慢慢地变成粉红色 ， 我们的腌嫩姜就摇身变为日本料理中华丽的寿司姜啦！
END
注意事项
制作过程中用到的工具器皿都要干净且无水无油 。
每次取用的筷子要保持干净 。
配方中冰糖的用量可以根据个人口味的喜好适当加减 。
问题八：姜最正宗的做法，腌嫩姜怎么做腌嫩姜材料
嫩姜300公克，盐10公克 ， 盐适量，细砂糖100公克，白醋200P，水150P
做法
1.去嫩姜去除粗硬部分，洗净、沥干 。
2.将作法1的嫩姜放入调理盆中，加入材料中的盐拌匀，腌约5小时 ， 再以手揉出苦水，并沥干水分 。
3.将作法2以冷开水浸泡约3小时，再将水倒出并沥干 。
4.取一小锅，加水煮滚，再加入盐、细砂糖煮溶，待凉加入白醋调匀，取一玻璃罐，将作法3的嫩姜放入，再加入糖醋汁密封盖子，约10天即可 。
问题九：老姜怎么腌制好吃鬼子姜雅称菊芋，俗称鬼子姜、洋姜、姜不辣，是一种菊科向日葵属的经济作物 。
酱甜洋姜简要制作方法：先将洋姜洗净，再将洋姜晒至萎蔫，然后装入盛器内 ， 加盐 水浸泡一个月左右，捞出再晒干水气，最后将洋姜浸入甜酱、酱油、白糖、花椒卤汁中 ， 一周左右的时间即可食用 。特点：色泽酱黄，质地脆爽，甜咸生津 ， 为四川家常菜式或川菜高级筵席随饭菜 。
制作要领：第一，为使制品突出脆爽口感，须在盐渍前风干水分，盐渍后再风干部分水气，脆爽口感便形成 。第二，拌调味品卤汁时，注意重用甜酱 、白糖，汁量不可多，呈腌码状，并非腌泡 ， 加盖密闭(瓮制)时间长些，风味更佳 。
腌洋姜，是昆明地区城乡广大群众爱腌制的一个咸菜品种，价廉物美的佐餐佳品 。腌制该品种的生洋姜，以晴天采挖、块子肥大、破损少不霉不烂的为好 。每100千克晒干削去老把、洗净晾干水分后的净洋姜 ， 用9千克盐、5千克上红糖、1千克辣子面、500克八角面 。如有玫瑰糖，加适量则味更美 。制作方法：将鲜洋姜晒至35%左右的干度，筛去泥土后进行清洗，晾干水分，再削去老把，然后按上述用料比例先用盐腌二至三天 ， 再把糖、辣子面、八角面放入反复搓揉均匀后装罐，过二至三个月便成熟 。
小白萝卜、鬼子姜、胡萝卜各三斤，腌好控干水分 。烧花椒水凉透待用，烧开一包半至两包酱油凉透待用 。姜丝、蒜片、红辣椒各两、三两，加白酒、糖适量，倒入花椒水、味精、酱油，搅拌充分，几小时后即可食用 。
腌制生姜
开放分类： 食疗、饮食、保健、验方
腌制生姜，最简单直接方法 ， 就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了 ， 然后再用清水洗净 ， 放在一个容器里 ， 洒上盐和加醋在里面 ， 封盖 。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖 。差不多一个多小时就以了 。这样做的非常简单又快捷 。而且味道好极了，不蛮你说，我现在也在弄这个吃呢，呵 。我可以非常喜欢吃的 。你可以试试 。
对了，补充一点，你买的姜不要买老的，老的不好吃 。嫩的比较好吃 。
【鲜姜怎么酱腌制好吃吗】腌制生姜
原料配方 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤
制作方法 选用白露前的嫩姜 。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内 ， 每放一层姜撒一层盐，上多下少 。每天翻拌一次，5～6天后即为成品 。
质量标准 色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味
问题十：嫩姜怎样腌制好吃？腌生姜材料：嫩姜半斤，醋半袋，砂糖二两。做法：1、先将姜皮刮净，切成长薄片。2、放入滚水中煮约三分钟，取出置入冷水中泡2、3小时，然后沥干水分。3、将糖和醋混和，并煮至砂糖完全溶化 ， 然后彻底冷却 。4、将姜放进玻璃容器中，倒入甜醋汁浸透姜 ， 三天即可食用。原料配方 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤编辑本段制作方法 选用白露前的嫩姜 。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内 ， 每放一层姜撒一层盐，上多下少 。每天翻拌一次，5～6天后即为成品 。
###其它资料参考###准备好嫩姜、白醋、糖、盐等 。，把姜放在瓶子里加调料开始腌制 。具体方法如下:
1.将嫩姜洗净 ， 晾干 。
2.将晒干的嫩姜放入盆中，加点盐，抹匀，腌制4小时左右 。
3.用干净的小锅，倒入适量白糖、花椒、大料，煮开 。煮沸后放在一边冷却 ， 然后倒入适量的白醋 。具体多少看你自己的口味了 。
4.将腌制好的生姜放入密闭的容器中，将准备好的糖醋水倒入容器中，一定要将嫩姜盖好 。
腌姜具有生津、开胃、止呕、祛痰、止咳、发汗、解表的功效 。临床上常用于治疗外感风寒、胃寒呕吐，被前人称为“呕吐圣药” 。
