带皮牛蹄子炖多长时间？
最少要半个小时 。
主料：牛蹄筋(400克)
调料：蒜苗(50克)-青椒(1个)-红椒(半个)-洋葱(半个)-葱姜(适量)-大蒜(一头)-大料(3个)-香叶(1片)-陈皮(2克)-老抽(5克)-生抽(15克)-糖(3克)-辣黄豆酱(20克)-盐(适量)-水淀粉(适量)-香油(适量)-干辣椒(2个)
厨具：炒锅、砂锅
制作步骤
1准备好所有的食材 。
2牛蹄筋切小块用开水焯烫，水中加点料酒 。
3准备好调味料 。
4 炒锅到油烧热爆香葱姜蒜和辣椒 。
5加入辣黄豆酱炒香 。
6放入牛蹄筋翻炒 。
7加入白酒炒香 。
8 在加入适量的清水 。
9加入老抽 。
10在加入生抽 。
11加入白糖大火煮开 。
12然后倒入砂锅中 。
13大火煮开，加盖中火炖煮 。
14洋葱，青红椒洗净切块，蒜苗切段 。
15炖煮20分钟后加入洋葱继续3分钟 。
16然后加入盐调味 。
17在加入蒜苗 。
18 在加入青红椒 。
19加入水淀粉勾薄芡 。
20淋入香油 。
【牛蹄子煮多久】21大火收汁关火 。
小窍门：
我这个是买的半成品熟蹄筋，如果是生的就要先煮熟，再烧制 。
最后水淀粉不要多，勾薄芡即好 。
高压锅可以以更高的压力和温度来烹饪食材，这使得食材更加入味、软嫩而且更健康，无疑是炖牛蹄子的最佳方式 。顾名思义，高压锅炖牦牛蹄子就是使用高压锅来炖制牦牛蹄子 。在准备好需要的食材后，首先应该将高压锅放在火上，然后将蹄子加入高压锅里，在炖制的过程中加入适量的调料，如生姜、葱等，最后加足水后转入高压 ， 大约需要炖煮约45分钟左右的时间 。炖出来的牦牛蹄子肉质细嫩，口感极佳 ， 让人回味无穷，是一道很有营养和美味的佳肴 。
###其它资料参考###普通锅焖牛蹄要加水1.5杯煮滚后调小火，焖煮1小时45分钟 。煮牛蹄时 ， 将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量)，用纱布包裹好放入锅中同煮，牛蹄则会很快煮熟和煮烂，又不致影响牛肉的鲜香味 。正常的程序炖好后，马上盛到密封性好的保温筒内，半个小时后就会比较烂了 。
牛蹄中含在丰富的胶原蛋白质 ， 脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇 。能增强细胞生理代谢 ， 使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老 。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用 。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。
###其它资料参考###炖锅炖牛脚要时间比较长，炖1到2个小时是最好的小火慢炖炖烂熟透，牛的脚上面的筋比较多 。
猪脚中带有很多的胶原蛋白粉 ， 许多女士都喜爱吃猪蹄来补充胶原蛋白粉 。实际上不但猪脚可以吃，牛蹄也是可以吃的，可是很多人只吃过牛蹄筋，并没有吃过牛蹄 。
牛蹄的做法比较简单，只需要把牛蹄整理干净以后添加一些辅材烧煮就可以 。
牛脚的营养价值：
牛脚具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用 。
有益气补虚，温中暖中的作用；治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃 。
牛脚有着很好的美容养颜的功效，牛脚当中富含有丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白是构成皮肤重要的成分，因此通过食用牛脚补充胶原蛋白，能够使皮肤更具有延展性，可以增加皮肤的弹性，有着较好的美容养颜的功效 。
牛脚当中也富含有丰富的矿物质，而矿物质是构成体内酶和辅酶的原料，通过吃牛脚补充矿物质，可以增加酶代谢调节的作用，使身体的代谢更加顺畅 。
