如何保存新鲜生蚝？？
生蚝也称牡蛎，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类 。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富，而且具有独特的保健功能和药用价值 ， 是一种营养价值很高的海产珍品 。牡蛎的含锌量居人类食物之首 。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能 。
准备一个泡沫箱，放入四到五个冰袋 ， 将带壳生蚝整齐的放入，盖上泡沫箱的盖子放入冰箱保鲜区保存即可 。
将半壳生蚝用保鲜膜包裹住肉质露出的部位，放入带壳的密封盒子中，存放至冰箱保鲜区保存即可 。
将生蚝肉表面的水分沥干，用保鲜膜分个包裹好，装入密封袋中 ， 存放至冰箱的冷冻区保存即可 。
在常温的情况下，温度变化多端，并不适合生蚝的保存，若存放得到的话 ， 一般带壳生蚝能够保存大约八小时，半壳生蚝能够保存大约四小时，生蚝肉的保存不超过两小时 。
生蚝一般放冰箱冷藏只能保存3-7天左右，如果存放一个月 ， 生蚝很有可能已经死亡变质 ， 其中已经滋生了大量的细菌，人体食用后，有害细菌入侵人体，可能会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等食物中毒症状 ， 对身体健康不利，所以买回来的生蚝建议尽早食用，不宜存放过久 。
生蚝是一种生活在海洋的贝类生物，适合在4-5度的温度条件下生存，如果脱离海水，又在温度较高的环境中存放，很容易死亡，并且滋生细菌而发臭变质，保存时间并不长，一般只能保存1-2天左右 。
冷冻区的温度较低 ， 一般为零下七到八度，将生蚝放入其中保存，保存方法得当的话，带壳生蚝一般能够保存两到三天，半壳生蚝为五到七天，生蚝肉保存的时间为五到七天 。
生蚝可以选择冷藏，把生蚝用保鲜袋装好，放在冰箱里冷藏，这是最方便的一个保存方法，可以使生蚝保存的很新鲜 。也可以用盐保存，盐有防腐化的作用，可以把生蚝用盐拌一下 ， 然后放在冰箱里保鲜 。
生蚝的保存方法如下：
【鲜活的生蚝怎么保存】1、泡沫箱冰冻保存
在泡沫保温箱的底部铺上一层碎冰，把带壳的生蚝装入塑料袋中，封好袋口放在碎冰上，然后用碎冰把塑料袋埋上，再把保温箱盖上盖子，用塑胶带密封好 。这种方法适用于长、短途运输，夏季可以保存1天左右，冬季可以保存2天左右 。
2、冰箱冷藏保存
带壳的生蚝不要清洗，直接装入保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱的冷藏室保存 。这种方法适合短期保存，一般情况下可以保存3－5天左右 。
3、冰箱冷冻保存
如果想长期储存，可以把带壳的生蚝直接装入保鲜袋或保鲜盒中 ， 放入冰箱的冷冻室保存 。这种方法最长可以保存6个月左右 ， 但是口感和味道会受到很大的影响 。
注意事项
1、泡沫箱冰冻保存的时间不宜过长，在到达目的地后，最好马上取出放入冰箱保存或尽快食用 。因为时间过长，泡沫箱里面的碎冰会随着温度的变化而融化，冰水浸入到生蚝的壳中，会影响生蚝的鲜活程度，使它的口感和味道变差 。
2、带壳的生蚝离开水后，在低温下会进入到休眠状态，可以存活比较长的时间，所以带壳的生蚝适宜在低温下保存，能够保存更长的时间 。
3、因为清洗会降低生蚝的活性，减少保存时间，所以带壳的生蚝在保存时，不需要清洗，可以直接保存 。
4、经过冰冻保存的生蚝，食用前最好自然解冻 ， 时间紧可以放在冷水中解冻 ， 不能用热水解冻 。热水解冻会使生蚝的肉质紧缩，鲜味溢出，影响口感 。
5、解冻后的生蚝需要做熟后食用，不能生食，而且最好不要二次冷冻 ， 否则会严重影响生蚝的口感和鲜味 。
###其它资料参考###1、在购买生蚝的时候，不要一次性买太多 ， 以免吃不完而导致浪费，毕竟生蚝不容易保鲜，如果生蚝闻起来有一股腥臭味，或者生蚝肉质变色的话 ， 则说明该生蚝已经不新鲜了 。
2、如果生蚝放置太久的话，则很容易变质，而且口感也会大大下降 。可以把生蚝放到一个白色泡沫保鲜箱中，然后再放入一些冰块即可，可以保存三天左右不变质 。
3、如果把生蚝都打开了的话 ， 则可以把生蚝放入冰箱的冷冻柜中存放 ， 温度设置在4~5度左右 ， 温度不能过高，否则生蚝就会滋生大量的细菌，从而加速腐烂变质 。
4、如果买回来的生蚝还是活着的话 ， 则可以将生蚝养起来 ， 把生蚝放入清水中，清水不要淹没生蚝，然后再放到干燥常温的环境下即可 ， 可以保存一周左右不变质 。
5、如果生蚝还没有开壳的话，就会比较容易存放了，保鲜的时间也会比开壳了的生蚝长一些 。把生蚝放入泡沫箱 ， 然后再铺一层冰块即可，可以保存两周左右不变质 。
6、如果生蚝还很新鲜的话，则可以先用清水刷洗干净，然后再放入水盆中 ， 之后再往水盆里面滴上几滴香油，这样可以保存两天左右不变质，但还是需要尽早食用 。
###其它资料参考###可以用冰块保存，也可以直接放冰箱，生蚝的冷藏一般在4至5摄氏度，要恒温，温度高了会滋生细菌 ， 蚝肉会腐烂，低了会冻坏或冻死生蚝 。在冰柜中最多保存6天，不能随意翻动或与其他食品混杂搁放 。
生蚝肉中含有丰富的蛋白质，且味道鲜美 ， 被誉为“海底牛奶” 。每100克生蚝中的含锌量高达71．2毫克，是真正的含锌大王 。
扩展资料：
生蚝的营养价值：每100g的生蚝，锌含量高达9．39mg，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求；要补锌效果更好，可直接服用一些蛋白锌类的锌剂；
生蚝还含有维生素B12 ， 这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钴元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而生蚝又具有活跃造血功能的作用 。
生蚝中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用 。
参考资料来源：百度百科-生蚝
###其它资料参考###1、买来的生蚝可以清洗干净，放进一个盆中，不要添加任何水分，只需在盆的表面盖上湿布，放到冰箱冷藏室即可，大约可以存放一个星期 。如果打算在第二天就食用，可以将生蚝放在阴凉通风的地方 。
2、新鲜的生蚝 ， 买回家后尽量清洗一下，如果常温保存的话 ， 要在盆里放一些清水，注意不要漫过生蚝，保持生蚝的湿润即可，然后放在阴凉通风处 。购买的生蚝如果活力足够好，比如碰一下生蚝的外壳，它能立马关上外壳，这种生蚝可以存活很长一段时间 。
3、如果需要长期保存生蚝 ， 可以连壳煮一下，之后把生蚝肉取出来，装入保鲜袋里，放入冰箱冷冻室保存 。不过，生蚝现买现吃比较好，不可存放太长时间，若存放的时间久了，生蚝就会出现变质的情况 。
4、生蚝属于一种海鲜，如果买回家的生蚝还活着 ， 最好立即烹饪食用，这种生蚝比较新鲜，味道也更美味 。在挑选的时候，一定要找那些有力气把壳关得紧紧的生蚝，一般这样的生蚝生命力很强，也是最新鲜的 。
