大肠炒多久才能熟了呢？？
猪大肠比较有韧性 ， 不容易炒烂 。因此，一般是煮熟食用，或者煮一会儿再炒 。那么，一般情况下，猪大肠煮多久才能煮烂呢？猪大肠怎么煮呢？
猪大肠怎么煮才能煮烂
方法一
原料：猪大肠、醋、盐、水、葱姜、酒
做法：
1、将猪大肠洗净；
2、用醋和少许盐里外涂抹揉搓 ， 除去粘液污物 。
3、漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒烧熟，捞出即可 。
方法二原料：猪大肠1500g、八角适量、盐适量、姜适量、料酒适量、醋适量
步骤：
1、猪大肠用醋和盐打干净，放在热水中焯一下后，放足量的水 ， 加入料酒、姜、八角 。大火煮开 。
2、加盖大火煮开 。
3、小火慢炖1个小时 ， 加入适量的盐 。
4、放在电饭锅中捂1个小时，就好了 。
5、用剪刀剪成一段一段的 。
小贴士：这个菜关键是要煮烂 。
猪大肠煮多久才熟
要想猪大肠煮更烂些，煮之前 先用水 泡的时间长一些，并且 要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时 ， 包酥烂 。如果用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行 。或者先用清水放在锅里煮20分钟，然后捞出，用少量的油和葱姜爆炒一下，然后放入水煮开，再用中火煮上20分钟 。
猪大肠的做法
尖椒大肠
原料：尖椒、大肠、料酒、酱油、味精、油、姜、蒜 。
做法：
1、起油锅，油热后，爆香姜蒜 。
2、下入大肠翻炒片刻，烹入料酒、酱油 。
3、下入尖椒继续大火翻炒 。
4、加少许开水，盖盖用中火焖上2分钟 。
5、加少许盐和味精调味，大火收汁出锅 。
姜丝炒大肠
原料：材料：猪大肠300公克姜5片大蒜2粒红辣椒1支调味料：A料：醋精、黄豆酱各1小匙鲜鸡粉1/2小匙
制作：
1、全部材料洗净 。大肠切段，姜切丝；红辣椒去蒂及籽，切丝；大蒜去皮 ， 切片备用 。
2、锅中倒入1大匙油烧热，放入大肠炒热，加入蒜片炒香，在加入姜丝、红辣椒丝及A料炒半均匀，即可盛出 。
食用人群一般人都可食用
1、适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用 。
2、感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌 。
肥肠用正确的方法煮一般需要用一个小时 ， 如果是用高压锅煮，只需要煮15分钟，如果方法不当，也可能会出现煮不熟的情况 。
想要猪大肠煮得更烂一些，可以在煮之前先用水泡浸泡，用温水浸泡2个小时最好的 ， 并且在煮的时候一定要用冷水下锅，这样能保证猪大肠更好好的受热 。水中可以加入一点食用碱 ， 用大火煮开后转小火慢煮40分钟，如果家中有高汤可以加入一点能使肥肠更酥烂 。最后是转大火再煮20分钟即可，捞起后再爆炒一些即可 。
肥肠烹饪小技巧：
1、清洗肥肠的时候，加碱加醋都不对，难怪总是会有异味 ， 教你一个妙招，便是用食盐和淀粉搓洗，食盐能起到杀菌以及去除一定油脂的效果，而淀粉则可以起到粘附的作用，将杂质粘附出，便可以处理干净了，而且最后再用料酒搓洗下，可以很好去除其中的腥臭味；
2、卤肥肠，别只会焯水，很多人焯过水会直接将肥肠加上香料开始煮，其实这样做是不对的，难怪不好吃还不入味，正确方法应该是多加1个步骤，便是将所有的调味料都事先炒香，炒香后再加上水煮肥肠，这样香味会充分融入在肥肠中，肥肠的口感也会更加香脆好吃，而且不会有腥臭味道 。
以上内容参考百度百科-肥肠
###其它资料参考###肥肠煮十五分钟左右就可以爆炒，煮的时间也就是搓洗干净之后焯水所用的时间 。
肥肠也就是生活中的猪大肠 ， 这部分有着较重的腥臭味，食用之前要经过仔细的处理 。
猪大肠的清理即是一个技术活，也是一个体力活，建议使用淀粉进行前期处理，如果没有淀粉 ， 也可以使用面粉或者小苏打 。
我们先把猪大肠内部的脏东西清除掉，然后把大肠翻过来，然后加入面粉，使劲干搓半个小时左右 。
因为面粉摩擦力较大，猪大肠内侧上的脏东西会处理的更加干净 ， 尤其是猪大肠内侧的白色粘膜 。
之后用清水把猪大肠清洗干净，再放进水中浸泡一下，可以在水中加入料酒、生姜或者柠檬，便于去除腥味 。
浸泡之后，我们再把猪大肠冷水下锅，然后烧开进行腥臭味的再次去除，在这里需要注意的是，煮的时间不要太长了 。
一般来说 ， 新鲜的猪大肠颜色呈现出灰色，如果呈现出黑色或者红色，不建议购买和食用 。
###其它资料参考###1-2个小时 。
肥肠在制作前需要先将其进行清洗处理及焯水和炖煮处理，这样做出来的非常才会美味鲜香 。清洗时肥肠内壁也需要翻出来清洗 ， 焯水可以出去其部分腥臭味 ， 而炖煮肥肠可以减少肥肠后续的炒制时间，使其后感更加Q弹软糯 。
肥肠注意事项
我们可以把肥肠用来做干煸肥肠，味道也是非常好的 。在制作的时候我们一定要注意 ， 一定要把肥肠洗干净，不然做出来的干煸肥肠会让人食用不下 。
我们把肥肠洗干净后，用料酒，姜腌制 。我们在卤锅中加一点料酒，生姜，桂皮，八角，花椒 ， 料酒 ， 盐，酱油，然后添加适量的水，用大火烧开 。水沸腾后就可以把肥肠加在锅中，然后用小火慢慢煮 。
煮熟后就把肥肠捞起来，等凉后切成菱形状 。然后我们再把红辣椒切成块，芹菜切成段备用 。我们把烧锅烧热，然后放花生油，油烧热后再放姜片，蒜，把它们炸成金黄色为止 。放入切好的肥肠，把火转为小火，慢慢的炒，炒到肥肠的皮微卷变黄就可以出锅了 。
###其它资料参考###说到猪大肠，我相信我的大部分朋友都喜欢 ， 也有觉得脏的朋友不习惯 。总之，萝卜青菜各有所爱 。虽然有很多人喜欢吃猪大肠，但是很多朋友都做不好，因为你买的猪大肠没做好 ， 就会像橡皮擦一样坚韧，嚼不动 。其实他也有做猪大肠酥好吃的诀窍，只是很多人不知道这些招数，我是从一个餐厅大厨那里偶然学会的 。今天，天健美食餐厅准备与大家分享炒猪肠的美味秘诀，让大家在家就能做出香脆可口的猪肠 。我举个酸菜炒猪肠的例子 。可以做各种炒猪肠，酸笋炒猪肠 。
所以喜欢吃猪大肠的朋友们，来看看我是怎么做的 。喜欢美食的朋友，别忘了关注我 。我会每天更新分享不同的美食教程 。相信总会有一道你想学的菜！
猪的大肠是不是又老又韧还咬不动？教你一个简单的窍门，把它炸脆，好吃
正式生产前，我们首先需要准备好以下配料：猪大肠2公斤、酸菜500克、生姜1片、小辣椒3片、大蒜5瓣、盐1茶匙、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、水淀粉适量、冰水1盆、料酒4汤匙
第一步：先将猪大肠反复翻转 ， 清洗干净，然后控制水分，盘好待用 。然后将酸菜洗净，掰成花瓣 ， 用斜刀切成片，盘起来备用！
第二步：从锅中加入1勺清水，将猪大肠放入冷水锅中，加入3片生姜，加入2汤匙料酒，大火煮沸，煮沸30秒 ， 立即捞出猪大肠，放入冰水中迅速冷却！这是让猪大肠变脆变韧的一个小技巧 。这个方法不够好，可以试试 。
第三步：猪大肠完全冷却后捞出 ， 控制好水分 ， 然后放在案板上 ， 用菜刀切成斜三角块 ， 然后放在盘子上备用 。
第四步：锅不加油加热，加1茶匙盐，小火炒1分钟，然后把酸菜倒入锅里，大火炒，把酸菜的水分弄干，用酸味炒，然后拿出来装盘备用！
猪的大肠是不是又老又韧还咬不动？教你一个简单的窍门，把它炸脆，好吃第五步：加油再次加热锅，加入小辣椒和蒜片，小火翻炒 ， 然后将猪大肠倒入锅内，大火翻炒3分钟左右，翻炒至猪大肠卷起 ， 然后加入2汤匙酱油、1汤匙蚝油和2汤匙料酒，然后将酸菜放入锅内 ， 大火快速翻炒，然后倒入少许水淀粉翻炒均匀 。
这种酸菜炒出来的酸辣香喷喷，好吃又好吃的猪肠就完蛋了 。用冰水冷却的猪肠又脆又难吃 。喜欢这道菜的朋友一定会尝尝 ， 保证这个味道不会让你失望！
好了，朋友们！本美食教程【酸菜炒猪大肠】在此分享 。如果您在阅读本教程的过程中不能理解这些步骤，请在本文底部的留言区给我留言 。看完我马上给你答案 。如果你有更好的建议或更好的饮食习惯 ， 也欢迎你在留言区！留言分享 。当然，如果你想学习，暂时没有时间 ， 你也可以先收集一下！
###其它资料参考###用料：卤肥肠200克、洋葱1个、香葱1根、姜少量、蒜末2瓣、酱油2勺、盐1茶匙、孜然粒1勺、花椒10粒、油适量 。
1、洋葱切块，卤肥肠切段备用 。
2、起锅热油，下葱姜蒜花椒炒香 。
3、放入洋葱翻炒均匀 。
4、加入卤肥肠翻炒2分钟 。
5、倒入酱油翻炒1分钟 。
6、加入食盐及孜然粒翻炒均匀即可 。
肥肠功效：
1、润肠治燥：
猪大肠偏寒性，经常便秘的人可以食用，有润肠治燥的作用；反之，脾虚便溏者最好不要吃 。
2、止渴止血：
肥肠用于治疗虚弱口渴 ， 还有调血痢脏毒的作用，用治疗大肠病变，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢 。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸 ， 《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到肥肠 。
3、缓解尿频：
肥肠对人类的肾脏也有一定的滋养功效，可以提高肾功能 ， 缓解小便不利 ， 入药以后对人类的小便频繁、夜尿频多症都有很好的治疗功效
###其它资料参考###好就没吃肥肠了就买了点生肥肠回来卤着吃了，可是这卤好的肥肠好像有点咬不动是不是因为不够熟的原因？肥肠一般要煮多长时间才能熟的？
肥肠咬不烂是不够熟吗
炒肥肠嚼不烂有可能是没熟，也有可能是在制作的时候方法不对，一般情况下 ， 在炒肥肠的时候我们都是先卤制之后再炒的，卤制能够去除肥肠的韧性，同时还能让肥肠更加入味，在炒制的时候也会容易熟 。
另外我们可以在炒制肥肠值钱先进行焯水工作 。首先我们将洗净的肥肠切成2厘米长的小段，然后再锅中加水，水热之后将小段倒进去，注意掌握好焯水的时间和火候 ， 等水焯好了之后就可以放到锅中翻炒了，这样能很好的防止肥肠难以嚼烂 。
肥肠要煮多长时间才能熟
肥肠煮时间一般要超过半个小时才能把大肠煮到酥软 。
在家烧猪肠都会先把大肠切成10厘米左右的段，放在开水里煮透 。一般见意开锅后改用小火炖加盖，每过20分钟看一下 ， 别干锅即可 ， 注意做猪大肠一定不能直接下锅烧，否则咬不烂的 。二次加工的时候会比较方便，主要是调味 。
肥肠不烂怎么办
一、切肥肠时，应该切3.5CM左右，并用刀背敲一下，再用高压锅压15分钟！放料酒、醋、少许盐 。
二、先顿,就是白煮,这样还可以去除味道,不过我喜欢大肠的味道，所以直接炒的时候多加水顿 。
三、先把肥肠过水,在把它煮烂(以自己的喜爱程度来定,感觉到了自己所能接受的程度为最好)之后用冷水浸一下,在大火快抄一下就可了 。
四、不先煮的话,可以加些小苏打淹一下在抄.(小苏打不可放太多,不然会苦的.一大碗肥肠加一小勺苏打就可.)五、那最好做干煸的，而且不用煮 。大火烧油，高温下料 。一分钟就可以搞定 。基本就是炸熟的 。
六、把肥肠煮熟后备用，炒锅内放少许油 ， 放入整瓣大蒜(大约和肥肠等量)番炒两下后放入肥肠同炒，烹料酒(可去腥)，待肥肠炒至金黄色时加入盐番炒一下，出锅即可 。
七、肥肠不是烧越久越好咬，最好加些青红椒爆炒 。
肥肠可以多吃吗
肥肠不能吃太多吃太多了之后对身体会产生影响的，而且长期吃太多会影响到消化，会加重肠胃系统的负担，所以吃东西的时候一定要注意控制好量，不要一次性吃太多 。
###其它资料参考###1、主料：大肠适量、大葱1根、青椒2个、朝天椒2个 。
2、辅料：干辣椒适量、花椒适量、大蒜适量、生姜适量、蚝油适量 。
3、准备食材，大葱两根，青椒两个，胡萝卜半截（可以不放） 。
4、猪大肠正反面洒上面粉和盐洗净 。
5、清水烧开，猪大肠放开水里煮3分钟出锅 。
6、把所有食材切碎备用 。
7、热锅热油，放入花椒干辣椒爆香；随后放入生姜大蒜朝天椒爆香 。
8、放入猪大肠爆炒2分钟左右，至大肠6分熟，倒入生抽 ， 耗油翻炒几下 。
9、再倒入大葱青辣椒转中火炒熟 。
10、加盐、味精、老干妈出锅 。
###其它资料参考###准备给大家分享一下 ， 我们当地酸笋炒猪大肠的做法 ， 喜欢吃猪大肠的朋友们 ， 就一起来看看我们是怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程哒 。
首先是猪大肠的选择，如果可以的话 ， 大家买猪大肠的时候，尽量选择早上去买，因为这样比较容易买到好的部位 。坊间有道：“猪大肠最好吃的部位是大肠头 。”这个部位的猪大肠比较厚，吃起来口感脆爽无比 。
猪大肠的清洗：
猪大肠买好之后，就是处理猪大肠的费水阶段了，将猪大肠放入水盆里面，放入50克面粉 ， 放入2汤匙食盐，放入小半杯的白醋，再放入1汤匙小苏打，然后用手抓猪大肠5分钟，将猪大肠表面的粘液抓干净 ， 然后换水冲洗干净 ， 接着用左手食指和拇指撑开猪大肠的口子 ， 边注水边将猪大肠往里放，给猪大肠翻个面，翻好面之后会有比较多的肥油，把比较脏的肥油撕掉，留少部分干净的，然后再加入面粉、食盐、白醋、小苏打，将这一面也抓洗一遍，然后换水清洗干净 ， 再将面翻过来，然后用清水抓洗至水不会变浑浊就可以了 。这样洗的猪大肠比较干净，但是经常会有人开玩笑说：“猪大肠不能洗太干净，不然没味了 。”不知道你们怎么看？
准备食材：
在开始正式制作之前呢 ， 我们首先需要准备以下食材：猪大肠700克 ， 酸笋200克，食盐少许，豆瓣酱1汤匙 ， 生抽2汤匙，蚝油2汤匙，水淀粉少许
正式制作：
第一步：将清洗干净的猪大肠控干水分，然后放到菜板上，用菜刀切成约3厘米宽的小块，不能切太小块，因为猪大肠在爆炒的过程中会收缩变?。?切好后装盘备用 。
第二步：起锅加油烧热，然后将准备好的酸笋放入锅中 ， 大火爆炒，将酸笋的水分炒干炒香，然后盛出备用 。锅中再加油烧热，油温5成热时放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再将切好的猪大肠放入锅中，加入少许食盐 ， 加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，开最大火 ， 猛火爆炒1分钟 ， 炒至猪大肠卷起，然后倒入酸笋，淋入少许水淀粉，快速的翻炒均匀 ， 即可出锅装盘！
这里说明一下：有些朋友可能觉得1分钟肯定炒不熟猪大肠 ， 其实猪大肠是非常容易熟的，爆炒1分钟刚好断生，这样做出来的猪大肠才会脆爽可口，如果炒得时间过长，猪大肠就会变韧 。当然了，有些朋友家里的锅火没那么猛 ， 1分钟可能炒不熟 ， 但是猪大肠又不能炒太久，这时你们可以试一下，将猪大肠焯水至定型，然后用冰水泡一会，再切块再炒，可以炒得比较久，这样也能炒出很脆的口感 。
【肥肠要炒多久才能熟】这样一道做法简单，脆爽美味的【酸笋炒肥肠】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的 。
