肥肠要煮多久才熟？
肥肠用正确的方法煮一般需要用一个小时，如果是用高压锅煮，只需要煮15分钟，如果方法不当，也可能会出现煮不熟的情况 。
想要猪大肠煮得更烂一些，可以在煮之前先用水泡浸泡，用温水浸泡2个小时最好的，并且在煮的时候一定要用冷水下锅，这样能保证猪大肠更好好的受热 。水中可以加入一点食用碱 ， 用大火煮开后转小火慢煮40分钟，如果家中有高汤可以加入一点能使肥肠更酥烂 。最后是转大火再煮20分钟即可，捞起后再爆炒一些即可 。
【肥肠煮多久不老】肥肠烹饪小技巧：
1、清洗肥肠的时候，加碱加醋都不对，难怪总是会有异味，教你一个妙招，便是用食盐和淀粉搓洗 ， 食盐能起到杀菌以及去除一定油脂的效果，而淀粉则可以起到粘附的作用，将杂质粘附出，便可以处理干净了，而且最后再用料酒搓洗下，可以很好去除其中的腥臭味；
2、卤肥肠 ， 别只会焯水，很多人焯过水会直接将肥肠加上香料开始煮，其实这样做是不对的，难怪不好吃还不入味 ， 正确方法应该是多加1个步骤，便是将所有的调味料都事先炒香 ， 炒香后再加上水煮肥肠 ， 这样香味会充分融入在肥肠中，肥肠的口感也会更加香脆好吃，而且不会有腥臭味道 。
以上内容参考百度百科-肥肠
煮30分钟即可 。
卤猪大肠的做法：
准备用料：猪大肠350g、盐2勺、白砂糖2勺、生抽1勺、老抽1勺、八角3个、桂皮10g、干红椒3条、蒜头6瓣、生姜少许、小茴香3g、花椒3g、草果1个 。
1、把猪大肠洗干净，内外都要洗得很彻底，不能有异味 。
2、准备香料（干红椒，小茴香，花椒，八角，桂皮，草果，蒜头，生姜） 。
3、把香料放入锅内坐上水，放入盐，糖 。
4、再放入生抽和老抽 。
5、放入小茴香和花椒 。
6、最后把大肠也放入 。
7、大火煮开5分钟后，转小火卤煮30分钟即可 。
8、经过30分钟的卤煮，大肠卤好了 。
###其它资料参考###1-2个小时 。
肥肠煮多长时间才能熟要根据具体的做法而定，时间一般要超过半个小时才能把大肠煮到酥软，二次加工的时候会比较方便，主要是调味 。千万别把生大肠直接扔在锅里炒 ， 那样做出来的大肠一定没人嚼得动 。
一般来说早上买猪大肠比较好，早上的很新鲜，可供选择的很多 。因此想吃到新鲜的猪大肠，得早起一会儿了 。否则很晚了就只能买别人挑剩下的了 。
肥肠处理注意事项
想要把肥肠清洗干净，那么首先就要利用一些工具 ， 常用的工具是剪刀 ， 还要筷子，然后再用一些食盐，还要把醋也准备好，这些都是可以帮助我们把肥肠清洗干净的 。
在这时候我们要先将最外面的肥油洗去，然后再用手撕，这样会辛苦一些，去除肠油后用水灌一次大肠，然后再找一根筷子，将肠子开口处，将外皮往外推，然内部翻到外部，这样就能够很好的把肥肠清洗干净了 。
以上内容参考百度百科-肥肠
###其它资料参考###肥肠用正确的方法煮一般需要用一个小时，如果是用高压锅煮，只需要煮15分钟，如果方法不当 ， 也可能会出现煮不熟的情况 。
想要猪大肠煮得更烂一些，可以在煮之前先用水泡浸泡，用温水浸泡2个小时最好的，并且在煮的时候一定要用冷水下锅，这样能保证猪大肠更好好的受热 。
水中可以加入一点食用碱，用大火煮开后转小火慢煮40分钟，如果家中有高汤，可以加入一点，或者加一点荤油 ， 能使肥肠更酥烂 。最后是转大火再煮20分钟即可，捞起后再爆炒一些既可以了 。
肥肠煮多长时间才能熟要根据具体的做法而定，时间一般要超过半个小时才能把大肠煮到酥软 。二次加工的时候会比较方便，主要是调味 。千万别把生大肠直接扔在锅里炒，那样做出来的大肠一定没人嚼得动 。
肥肠制作窍门
1、肥肠有一股令人不悦的气味 ， 使用爆炒酱和豆豉酱搭配炒制，去腥的同时，爽脆浓香 。
2、猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦 ， 肠头最肥 。猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等 。
3、买回来的猪肠等下水 ， 清洗前加些食盐和碱，可减少其异味 。
