死鱼在死后几个小时宜食用?？
死鳝鱼、死甲鱼、死河蟹是不能吃的；一般的鱼死后都是能吃的，最佳食用时间在死后二到六个小时 。
新鲜活鱼刚刚宰杀后，会处于一个僵硬阶段 。此时鱼体内的能量代谢仍在进行，会发生一系列生物化学变化 。如果这时烹饪 ， 不仅口感差，营养也不能充分被人体吸收 ， 酸性肉质还会影响消化 。此外，鱼体内可能存在一些毒素、寄生虫或细菌，这些没有死亡的有害物质也可能进入人体 。
鱼死后经过一定时间以后 ， 鱼肉就转入到自溶阶段，这时富有 弹性的肌肉就开始变软，肉的口感也最佳 。之后 ， 微生物开始繁殖，就进入到腐败变质阶段 。此时的鱼肉就不能再食用了 。从以上几个 阶段来看，鱼的最佳食用时间是在自溶阶段 ， 这时的鱼肉既鲜嫩味美，营养价值达到最高程度，又有利于人体消化吸收 。
死鱼应该用保鲜膜包裹，放在冰箱或阴凉处存放几天后都是可以食用的 。
2～3小时以后 ， 可以冷藏保鲜 。不要冷冻
活鱼最好不要马上烹调
在日常生活中，人们都认为活鱼的营养价值高，把“活鱼活吃”奉为上等菜肴 。其实，这种吃法是不科学的，无论是从营养价值上看还是从食用味道上看，活鱼或刚死的鱼，都不是食用的最佳时间 。
鱼类死后 ， 经过一段时间 ， 股肉逐渐僵硬，处于僵硬状态的鱼，其肌肉组织中的蛋白质没有分解产生氨基酸，而氨基酸是鲜味的主要成分 。吃起来不仅感到肉质发硬，同时也不利于人体消化吸收 。当鱼体进入高度僵硬后，即开始向自溶阶段转化 。这时鱼中丰富的蛋白质在蛋白酶的作用下，逐渐分解为人体容易吸收的各种氨基酸，处于这个阶段的鱼不管您用什么方法烹制，味道都是非常鲜美的 。
###其它资料参考###鱼一般建议是吃新鲜的比较好，一般超市卖的鱼一般都是活的，死鱼一般都是加工处理后的 。那么，草鱼死了多久不能吃？草鱼死了还能吃吗？
草鱼死了还能吃吗
可以吃少量死鱼 。鱼死后比较容易腐败变质，一般没什么大问题，但长期这样就不好了 脱离水的鱼因为不能呼吸所以很快会死亡 鱼死后比较容易腐败变质，主要是因为鱼体表面，鳃和肠道中，都含一定数量的细菌，死亡的鱼体更容易成为细菌繁殖的良好场所 。所以如果鱼死后，要迅速去磷挖鳃去除内脏，用清水冲干净，撒少许盐，放低温的地方，这样对于存放来说会比较好 。
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草鱼死了多久不能吃
鱼最好死后4-5小时后再吃 ， 不易长期储存死鱼再食用 。
一般正常死亡的鱼是可以吃的 。有些海里的鱼是不能，或者很难在陆地上养活的，所以这些鱼多 。只是味道和营养都不如新鲜的鱼好，但是如果是病死或者中毒等非正常死亡的鱼是不能吃的 。
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草鱼刚死还能吃吗
鱼刚死的时候，由于颚骨和腮盖紧闭体内的能量代谢仍在进行，体温甚至会增加几度 。在这个阶段里，鱼肉就会生成少量的乳酸和磷酸，因此，这个时候，如果仔细品尝的话，会感觉到鱼肉有点酸 。虽然说这些酸性物质可以抑制鱼肉的腐败进程 。但是，此时的鱼肉由于比较僵硬，是不利于人体消化的 。
【鱼死后什么时间吃最好】space
草鱼怎么保存不死
保存鲜活草鱼时，可以往鱼嘴里灌3-4滴白酒和白醋，置于阴凉处，每天换一次水 ， 可以保存两周左右 。如果是已死处理过的草鱼 ， 不水洗，不刮鱼鳞，将内脏掏空，放在淡盐水中，可以保存数天 ， 或着冰箱冷藏保存 。
###其它资料参考###像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼 ， 应该立刻冷藏 ， 2小时后再烹调；而大型鱼需要冷藏超过2小时 。
刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的，因为鱼肉会有一个“排酸”过程，需要放置一段时间才更加鲜美 。
对于食用生鱼片的 ， 鱼需要在零下20℃的条件下冷冻24小时，体内的寄生虫可被杀灭，而一般生鱼片餐盘下的冰块完全起不到杀灭寄生虫的作用 。
扩展资料
吃鱼的四大法则
第一法则：海鱼与河鱼交叉吃，营养才均衡 。
常食用的河鱼有鲫鱼、草鱼、鳝鱼等，海鱼食用的话，尤以深海鱼为最佳，比如三文鱼、鲑鱼等 。深海鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 尤以欧米伽—3脂肪酸为主，对维护心血管健康、降低炎症反应都有非常好的效果 。
第二法则：不能单吃鱼肉，否则健康会失衡 。
鱼并非吃得越多越好 ， 比如大多数鱼肉中的矿物质铁的含量就比不上牛羊肉 。所以，应该几种肉搭配起来吃 ， 鱼肉略多一些为佳 。
第三法则：鱼肉用蒸最健康 。
清蒸烹调温度较低，能很好地保证鱼肉中的蛋白质和脂肪不被破坏 。炖汤也很不错，尤其“鱼头炖豆腐”，经过长时间炖煮，鱼头里丰富的胶原蛋白能充分溶解，钙也更易被人体吸收 。
第四法则：鱼脑和鱼眼可以让儿童多吃点 。
鱼脑中富含俗称“脑黄金”的DHA，还有磷脂类物质，有助于大脑发育，DHA还能促进孩子的眼视网膜发育 。
参考资料来源：人民网--揭秘各种鱼类的营养 日常煮鱼有哪些小窍门？
参考资料来源：人民网--吃鱼的四大法则 四类人最好别吃鱼
