咸鸭蛋腌制多久可以吃？
腌制咸鸭蛋具体多久可以吃这个时间是不固定的，因为根据不同的制作方法时间也会有长有短 。要是使用白酒浸泡且太阳晒的方法，那么一般5-7天就可以了 ， 使用盐水罐装法 ， 至少需要半个月，而传统埋盐粒法，需要2个月 。
问题一：一般腌制咸鸭蛋多长时间能吃最简单的办法是：选上好的鸭蛋，用清水认真把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面) 放在盘中彻底风干水分(一定要彻底弄干水分哦) 把风干后的鸭蛋放到白酒里浸湿（随便什么白酒都可以，当然是越高级越好，一般用中档的就可以了，或者高梁酒），然后再将浸湿的鸭蛋放到盐里面裹上一层（盐里面放些花椒会更好）把裹好盐的鸭蛋放到密封的塑料袋中，口扎紧，防止漏气 。放在阴凉处，大约十天到十五天就可以吃了 。吃之前建议先煮一个尝尝，味道还不够的话再放几天 。以前家里这样做过几次，很好吃，现在都不做了，一般都是买，怀念啊 。记得小时候菜场有专门包皮蛋、盐蛋的小贩，盐蛋一般是用黄泥加盐还有香料包的，自己买蛋去，现在几乎看不到了 。
1、黄沙腌蛋法 。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量 。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状 ， 再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食 。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土.
2、饱和食盐水腌制法 。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定 。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%） 。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口 ， 置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食 。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香 。
3、面糊腌制法 。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀 。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口 。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食 。
4、白酒浸制法 。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料 。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食 。
5、辣味咸蛋的腌制 。备辣酱精盐各一碗 ， 洗净的新鲜鸭蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鸭蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处，30-40天后即可开罐煮食 。
6、辣咸酒味蛋的腌制 。取稠辣酱、白酒，按8:2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成 。这种腌鸭蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣 ， 味美宜人 。
7、五香咸鸭蛋的腌制 。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟 ， 倒入一瓷坛内，将洗净的鸭蛋泡入，封严坛口，40天后即可煮食 。这种鸭蛋香味浓郁，微咸可口 。
当然也可用高压锅，不过我总觉得自然腌制的好吃
问题二：鸭蛋腌制多少天可以吃腌制咸鸭蛋45天即可食用
做法
1.将桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入锅内，加入1升清水煮沸后转小火煮10分钟，然后彻底放凉备用
2.鸭蛋轻轻清洗后擦干水分，把白酒倒入一个碗内，把擦干水分的鸭蛋一个个浸入白酒中滚一遍，使其周身浸有酒液，再捞出放入盐里滚一遍，使鸭蛋周身都沾有盐
3.把沾有盐的鸭蛋一粒粒轻轻放入无水无油的干净密封容器内（我使用IKEA最大号的玻璃密封罐） ， 然后均匀倒入葡萄糖粉和剩下的盐，随后倒入已彻底凉透的香料水，使水没过鸭蛋
4.最后再将滚过鸭蛋的白酒全部倒入罐内，封口放在阴凉通风处45天即可食用
问题三：怎么做咸鸭蛋，要腌制几天才可以吃？咸鸭蛋鸡蛋都可以腌，鸡蛋蛋黄不腥，蛋清会比较松懈一点 。但口味很好的 。
腌咸鸭蛋和鸡蛋，主要两种方式 。
第一种：冷开水，腌按照一斤水大约4两盐的比例，化开后，放入蛋 ， 蛋的量以水没过来为标准，可以加入少量白酒提香，要一个月，就可以了 。
第二种，在盐水的基础上，加入大量八角，少一点的花椒，加入少量白酒，时间也是大概一个月 。这中香料蛋口味不错的 。
问题四：咸鸭蛋腌制多久可以吃多久都可以吃 。但如果要它变咸，有蛋黄油，那就要2个月以后再吃 。
问题五：咸鸭蛋一般腌多长时间可以吃呢？用白酒泡过并且太阳晒的，因为如光照度的区别，时间有浮动，大约5--7天 。
盐水罐装腌的15天 。
沾湿滚上盐粒用粘土包裹的 ， 20天左右 。
传统埋在盐粒里面的要2个月
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问题六：腌咸鸭蛋怎么腌 ， 几天才能吃1.饱和盐水浸泡法：35~40天
将新鲜鸭蛋洗净，往盆中倒入适量温开水，往温开水中一边加食盐，一遍搅拌，直到食盐不再溶解，饱和的食盐水就调好了，待饱和盐水冷却后倒入坛子中，接着将鸭蛋放入，封好坛子，静待35~40天 。
评析：这是一种最最懒人的咸鸭蛋腌渍法 ， 这种方法所需材料少，操作简单，但所需时间长 ， 腌制出的咸鸭蛋难以出油；坛子可以用结实的塑料袋代替 。
2.黄泥腌制咸鸭蛋：30天
50个鸭蛋洗净后晾干待用 。25克茶叶、850克盐、加水煮成浓汁（约250毫升） ， 冷却后加入黄酒75克，倒入足量黄土中和成黄泥后，将黄泥均匀涂到每个鸭蛋上，装入坛中密封30天，即可制成 。
评析：黄泥腌制咸鸭蛋所需时间略长，材料准备比较费劲，制作过程和取用咸鸭蛋过程容易造成脏污 ， 但此种方法胜在腌制出的咸鸭蛋有油，且咸味均匀 。
3.卤盐水法：20天
50个鸭蛋洗净 ， 用吹风机吹干，用高浓度白酒浸泡3分钟后放入罐中；该法与盐水法的区别之处在于，清水煮沸后加入食盐 ， 花椒、大料等调味料，煮沸冷却后倒入罐中，刚好没过鸭蛋，封好罐口，腌渍20天即可取食 。
评析：此法腌制时间更短 ， 操作相对简便，佐料的加入让咸鸭蛋的风味更佳 。
问题七：用酒腌鸭蛋多久能吃1∞
问题八：鸭蛋用盐占满要淹几天可以吃半个月到一个月，直到咸了为止
问题九：咸鸭蛋放什么东西腌制在最短的时间可以吃用料：.鸭蛋，白酒（高度），食用盐 。
方法：
鸭蛋不要用水洗 ， 用蘸着白酒的纱布将脏的鸭蛋擦拭干净即可，这步即清洁了鸭
然后再倒入少许的白酒，说这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油 。还起到杀菌的作用 。
将鸭蛋放入带盖的容器中，再撒上一层盐，盐以铺满底部为准 。
倒入用温水化开再放凉的盐水，盐水可以尝尝 ， 咸的发苦的味道最好 。
将盖子密封着盖紧，放在阴凉处 ， 10-15天后可以先煮一个试试咸味，情况不同腌制的结果也会不同的
###其它资料参考###咸鸭蛋一般需要腌制30天可以吃，用不同的腌制方法，腌制需要的时间也有一定的差异 。常见的是用黄泥腌制，把黄沙里加入水、盐和精油搅成糊状，均匀的裹在洗净晾干的鸭蛋上 ， 然后将裹好泥的鸭蛋放入坛中密封30天左右即可 。
咸鸭蛋一般腌制30天可以吃
咸鸭蛋一般腌制30天可以吃，用不同的腌制方法，腌制需要的时间也不同 。最常见的是用黄泥腌制，先将鸭蛋清洗干净晾干备用 。然后将黄沙倒入盆中，加入盐、精油和水搅拌成糊状 。
下一步把鸭蛋放到黄泥糊中均匀的沾上一层泥，最后将鸭蛋放入坛中或其他封闭的容器中，密封30天左右就可以了 。如果没有黄沙也可用别的泥沙代替，沙没有黏性的话可加入少量粘土 。
还可用盐水腌制盐鸭蛋 。将盐放到烧开的水中至浓度饱和，待盐水晾凉后倒入密封的容器中，然后将清洗晾干的鸭蛋放入盐水中，25天后咸鸭蛋就腌制好了 。
###其它资料参考###二十天到一个月左右就可以吃了，要是吃的时候觉得味道不怎么咸也可以在腌久一点 。
水和盐的用量按鸭蛋的多少来定 。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%） 。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋 ， 逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食 。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香 。
五香咸鸭蛋的腌制 。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐 ， 用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸭蛋泡入，封严坛口 ， 40天后即可煮食 。这种鸭蛋香味浓郁，微咸可口 。
鸭蛋(鸡蛋.鹅蛋都可以),越新鲜的越好,这样保质期长，用清水认真把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面) 放在盘中彻底风干水分(一定要彻底弄干水分哦)，把风干后的蛋在白酒中裹一裹(二锅头之类的普通酒就可以),然后厚厚的裹上盐 。
把蛋放在一个密封条件好的塑料袋里面,然后扎紧袋子.最好再多扎几个袋子在外面,保证良好密封性嘛 。把这包蛋放在阴凉的地方20天.20天后就可以了，口味重的也可以一个月后再吃 。
###其它资料参考###8-15分钟 。咸鸭蛋主要采用新鲜的鸭蛋作为原材料，经过腌制后成为一种再制蛋 。咸鸭蛋在水开之后煮，通常8分钟左右即可，放到凉水当中煮，通常需要12~15分钟左右 。
咸鸭蛋它的蛋壳颜色为青色 ， 外观比较光滑圆润，因此在古代也称之为咸杬子 。
咸鸭蛋，又称盐鸭蛋、腌鸭蛋、青蛋，是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人 。
咸鸭蛋是以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜 。
袁枚的《随园食单-小菜单》有“腌蛋”一条：腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之 。席间，先夹取以敬客，放盘中 。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散 。该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富 。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，维生素，而且容易被人体所吸收，优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美，老少皆宜 。
###其它资料参考###1、腌制咸鸭蛋大概就要放7~15天左右就能吃了 ， 不过这个过程中要注意不要要咸蛋漏气之类的 。
2、记住咸蛋制作好之后要放在阴凉地方不要放在太阳光直射的地方，这样子会影响他原本的味道 。并且可能会发生变质的问题 。
###其它资料参考### 鸭蛋腌制多少天能吃
你们知道鸭蛋腌制多少天能吃吗？每年到了清明节的时候是腌鸭蛋最好吃的时候，但这种美食很少人会去做，不知道需要腌制多长时间，那么你知不知道鸭蛋腌制多少天能吃？下面我分享了腌鸭蛋的方法给大家学习一下 。
鸭蛋腌制多少天能吃1咸鸭蛋中带有很多的蛋白、人体脂肪、矿物等，营养丰富，口味与众不同，并且腌渍方式非常简单，但要留意，不一样的腌渍方式，需要的`时间也不一样，一般来说，用纯粮酒腌渍的咸鸭蛋，大概需要30天上下，而用黄泥巴腌渍的，可能20-30天就可以了 。黄泥巴腌渍咸鸭蛋原材料50个鸭蛋、25克荼叶、850克盐、米酒75克、黄土层 。
作法
1、将鸭蛋清洗后晾晒备用
2、荼叶、盐放进锅中，煮开成浆汁
3、制冷后添加米酒，倒进一定量黄土层
4、中合成黄泥巴后，将黄泥巴匀称涂到每一个鸭蛋上
5、装进坛中密封性30天 ， 就可以做成
咸鸭蛋的储存方法阴凉的地方储存 。咸鸭蛋有多种多样腌渍方式 ， 不一样的腌渍方式生产加工的咸鸭蛋，应当采用不一样的方式储存，绝大多数腌渍好的咸鸭蛋，都能够放进冷藏室，但要留意用保鲜袋包囊住 ， 那样能防止与别的食材反味，假如平均气温较低，还可以放进阴凉的地方储存，但要留意，用黄泥巴腌渍的咸鸭蛋要维持泥皮潮湿 。咸鸭蛋的保存时间看情况而定 。一般来说，腌渍好的生咸鸭蛋 ， 在适合的存储标准下，能够储存4~6月，若是平均气温较高的气温，则只有储放2月上下，且合适放进冷藏室 。如果是早已煮开的咸鸭蛋，就不适合储放太长期 ， 尽早服用，以防产生霉变 。
鸭蛋腌制多少天能吃2一、咸鸭蛋腌多久可以吃
1、盐水浸泡法：35~40天
将新鲜鸭蛋洗净，往盆中倒入适量温开水，往温开水中一边加食盐，一遍搅拌，直到食盐不再溶解，饱和的食盐水就调好了，待饱和盐水冷却后倒入坛子中，接着将鸭蛋放入，封好坛子，静待35~40天 。
这是一种最最懒人的咸鸭蛋腌渍法，这种方法所需材料少，操作简单，但所需时间长，腌制出的咸鸭蛋难以出油；坛子可以用结实的塑料袋代替 。
2、黄泥腌制法：30天
50个鸭蛋洗净后晾干待用 。25克茶叶、850克盐、加水煮成浓汁（约250毫升），冷却后加入黄酒75克，倒入足量黄土中和成黄泥后，将黄泥均匀涂到每个鸭蛋上，装入坛中密封30天，即可黄泥腌制咸鸭蛋所需时间略长，材料准备比较费劲 ， 制作过程和取用咸鸭蛋过程容易造成脏污 ， 但此种方法胜在腌制出的咸鸭蛋有油，且咸味均匀 。
3、卤盐水腌制法：20天
50个鸭蛋洗净，用吹风机吹干 ， 用高浓度白酒浸泡3分钟后放入罐中；该法与盐水法的区别之处在于，清水煮沸后加入食盐，花椒、大料等调味料 ， 煮沸冷却后倒入罐中，刚好没过鸭蛋，封好罐口，腌渍20天即可取食 。
###其它资料参考###咸鸭蛋中含有大量的蛋白质、脂肪、矿物质等，营养丰富 ， 风味独特，而且腌制方法比较简单，但要注意 ， 不同的腌制方法，需要的时间也不一样，一般来说 ， 用白酒腌制的咸鸭蛋，大约需要30天左右，而用黄泥腌制的，可能20~30天就可以了 。
###其它资料参考###1、腌咸蛋要20天左右才能吃 。
2、准备材料：鸭蛋若干只，50度以上白酒适量 ， 盐适量 。
3、将买来的鸭蛋放入水中清洗干净 。
4、蛋洗干净之后掠干，或者擦干外壳的水分 。
5、将鸭蛋放入容器中，倒入高度白酒 。
6、鸭蛋放白酒里浸泡半分钟左右，必须整个蛋都泡在酒里，露出来的蛋要翻一翻 。
7、从白酒里取出鸭蛋，马上放到盐碗里滚，让整个蛋都包裹上一层盐 。
8、用保鲜袋把鸭蛋封装起来，放置在阴凉处腌制 。
9、20天后可以拿个蛋在手里摇一摇 ， 如果感到里面有一硬硬的东西在晃动，就说明已经腌好了 。
###其它资料参考###腌鸭蛋很多人应该知道 ， 有的人是直接买腌制好的咸鸭蛋，也有一部分人会自己在家里腌制 。那么，一般情况下，咸鸭蛋腌多久可以吃呢？咸鸭蛋怎么腌好吃呢？
咸鸭蛋腌多久可以吃
咸鸭蛋的腌制方法不一样，腌制的时间也不同 。一般用白酒泡过并且太阳晒的 ， 因为如光照度的区别，时间有浮动，大约5--7天 。盐水罐装腌的15天 。沾湿滚上盐粒用粘土包裹的，20天左右 。传统埋在盐粒里面的要2个月 。
咸鸭蛋怎么腌1、黄沙腌蛋法 。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量 。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状 ， 再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食 。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土.2、饱和食盐水腌制法 。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定 。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%） 。待盐水冷却后倒入坛中 ， 并将洗净晾干的鸭蛋 ， 逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处 ， 25天左右即可开坛取蛋煮食 。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香 。3、面糊腌制法 。取面粉适量 ， 用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀 。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中 ， 密封坛口 。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食 。4、白酒浸制法 。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料 。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下 ， 再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食 。5、辣味咸蛋的腌制 。备辣酱精盐各一碗 ， 洗净的新鲜鸭蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鸭蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下 ， 再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处 ， 30-40天后即可开罐煮食 。
咸鸭蛋怎么腌制好吃
【做咸鸭蛋多久可以吃】 咸鸭蛋最好吃的部分，也是咸鸭蛋的精华部分—蛋黄 ， 而且是流油的蛋黄 。要腌制出流油的蛋黄关键在于凝固鸭蛋蛋黄中的蛋白质，析出黄油，即脂肪，而凝固蛋白质的关键主要是腌制过程中酒的使用 ， 一定要用让鸭蛋放在高浓度白酒中滚过一次或稍微浸泡一段时间再放入盐粒或盐水中腌制，这样才能腌制出好吃的咸鸭蛋 。
