存放越久的白茶品质越好，这样的说法有科学依据吗？？
存放越久的白茶品质越好，这种说法是没有科学依据的 。白茶存放越久，和空气接触，超过保质期后 ， 可能会产生发霉变质 。白茶存放需要有比较苛刻的条件，才能保证品质不会变化太多，否则就是浪费茶叶 。
【为什么老白茶越久越好】老白茶的储存形态可分为两种，一种是散茶，一种是制作成茶饼 。老白茶存放前要确保茶叶品质比较好，要选择密闭容器存放 ， 要避光，防潮防异味 ， 才不会导致茶叶发霉腐烂，或者串味，影响茶叶的饮用口感 。
白茶在多年的存放过程中 ， 茶叶内部成分缓慢地发生着变化，要注意观察茶叶状态，不要让茶叶往坏的方向转化 。可以通过冲泡，观察茶叶的香气和口感，确认茶叶的品质 。
老白茶价值不菲，对制茶要求高，保存条件比较苛刻 。老白茶产量少，年份也不尽相同 ， 有的5-6年，有的10几年，老白茶会随时间茶性也逐渐由凉转温 ， 且存放时间越长，滋味也越醇和，其品饮价值也更高 。
老白茶和新茶品质是有区别的，各有特点的，有的人喜欢喝新茶，有的人比较喜欢喝老茶 。从外形上区别，老白茶整体感官黑褐暗淡，有陈年幽香 。新茶泛指当年的明前春茶，一般有白毫，夹杂着清甜味和茶青的味道 。新茶茶汤透明清澈，带有鲜爽滋味，清甜回甘，茶香怡人，老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深 。老白茶较新茶耐泡，滋味较厚重持久 。
老白茶品质不一定就比新茶好，这是两种不同风味的茶叶 。有人喝茶喜欢喝新 ， 有的人喜欢喝旧 。很多人都说老白茶的保健效果好，这种也不是科学，也有夸大的成分 。总之，自己喜欢的就是好的，自己心里要有杆秤，选择适合自己的，也不一定贵的就是品质好的 。喝茶就是要喝的放心，喝的实惠就可以了 。
白茶是存放得越久越好的 。
一般说的白茶都是老白茶，指的就是存放多年的老白茶 。白茶是微发酵茶 ， 具有越陈越香的特点，民间一直都有一年茶、三年药、七年宝的说法，这也充分体现老白茶的价值，在保存得当的情况下白茶的保质期一般在十年以上 。
白茶的种类：
1、白毫银针 。白毫银针，因其周身白毫密披、色白如银、外形似针而得名 ， 其香气清新 ， 汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品 。
2、白牡丹 。白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，是白茶中的上乘佳品 。
3、寿眉 。寿眉是用采自菜茶品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶 。
4、贡眉 。贡眉，有时又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，它是以菜茶树的芽叶制成 。通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉，一般只称贡眉，而不再有寿眉 。
5、新工艺白茶 。新工艺白茶为福建的特产，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成 。
###其它资料参考###
现在说起白茶分两类人 ， 一类说:“白茶，知道天天喝很鲜爽，就是不能久存第二年就不好喝了” ， 聊一会原来他说的是安吉白茶，这种茶是归属绿茶，甚至和真正的白茶连亲戚关系都不算，只是叶片白化借个白茶的名而已 。另一类老茶客他知道白茶标准，采用大白茶树制作，满身白毫，按《白茶分类纲目》白茶品质特点是白色茸毛多，汤色浅淡或初泡无色 。要求黄烷醇类轻度地延缓地自然氧化 ， 既不破坏酶促作用，抑止氧化 ， 也不促进氧化，听其自然变化 。一般制法是经过萎凋、干燥二个序 。产地只有政和、福鼎两地 。
白茶分类有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种 。
白茶不仅存放越久越好喝口感更好，而且越老保健药用功效价值越高 。产地好、做工好、存放好，这三好的白茶更是成为茶界收藏的喜爱，茶友们都说“存新茶喝老茶” 。存新茶可以降低费用，也不用当心不良商家的做旧茶，再有感受不同时间白茶储存口感的变化喝老茶 ， 老白茶经过时间的沉淀转为温性，绝大多数体质都可以喝，茶叶中对身体比较刺激的咖啡碱、茶多酚随着储存时间的增加 ， 这两种物质都有所降低，而对身体有益黄酮类等物质会随着时间的增加而增加，再有一个白茶走“经肺”对抽烟者和雾霾天都有很好的帮助 。
白茶属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶 。中国六大茶类之一 。这种茶是不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶 。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名 。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地 。
白茶具有外形芽毫完整，满身披毫 ， 毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点，是中国茶类中的特殊珍品 。
白茶有种说法叫一年茶三年药七年宝，就是说白茶存储的时间越长越珍贵 ， 但是有个前提，存储必须得当 。
白茶确实是越长越好 ， 老白茶就是存放时间长的白茶 。
1，老白茶，即贮存多年的白茶 ， 其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年；在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和 ， 茶性也逐渐由凉转温 。
2 ， 一般的茶保质期为两年 ， 因为过了两年的保质期 ， 即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽 ， 白茶却不同 ， 它与生普洱一样 ， 储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得 。
3，白茶存放时间越长，其药用价值越高 ， 因此老白茶极具收藏价值 。
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感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识 ， 了解茶文化 。
白茶是中国六大茶类之一，与绿茶、红茶、黄茶、青茶、黑茶齐名 。
按制作工艺的话 ， 白茶只有萎凋与烘干两道，不炒制、不揉捻、不杀青，工艺最为质朴，所以白茶的外观最接近青叶 。
按发酵程度的话，白茶属于微发酵茶，发酵程度仅5-10% 。
至于第二个问题，白茶确实可以越陈越香 ， 因为质朴工艺的原因，白茶的酶并未被高温钝化或破坏，依然保持着高活性 ， 这赋予了白茶进行物质转化的能力 。
但并非所有白茶都能越陈越香，这其中还有两个前提条件 。
第一，白茶品质 。
白茶的物质转化 ， 其实就是将原有的内含物质损耗掉，从而转化出新的物质，所以内含物质越丰富，白茶进行物质转化的空间也就越大 。
那些品质低劣的白茶，内含物质少得可怜，就算将它们存成老白茶 ， 恐怕也产生不了多少美妙风味 。
第二，储存环境 。
想要存出风味绝佳的老白茶，至少的保证储存过程中不出现问题，比如做好防潮、避光、防异味、常温、密封等工作 。
要是受了潮，白茶容易再度发酵，导致变质、发霉 。
要是房间里的阳光太强 ， 白茶内的叶绿素可能受损，生成叶红素与叶黄素，导致白茶变褐变黑，变得死气沉沉 。
所以储存对白茶来说是相当重要的 。
白茶是以工艺命名的一种茶，它的工艺非常简单，鲜叶——萎凋——干燥，这两步工艺就做成了白茶 。
白茶是否有存放价值，在于干燥工艺，一般干燥过程中低于60摄氏度的温度干燥的白茶 ， 后期都有转化空间 。而高于这个温度干燥，茶叶相当于“死”了，后期虽然会有一些变化 ， 但没有转化价值了 。
白茶，是属于轻微发酵茶 。发酵程度介于黄茶和乌龙茶之间 。也是中国六大茶类之一 。
白茶产地白茶是我国的特产，产于福建的福鼎、政和等地 ， 台湾也有少产 。有一句话来概括白茶的产地：“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎 。”
PS：福鼎市是福建省宁德市下辖县级市 。
白茶种类白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等 。其中贡眉产量最大 ， 白毫银针和白牡丹相对产量较少，属白茶中的上乘品 。
白茶功效白茶的药效性能很好 。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症 ， 具有独特、灵妙的保健作用 。
白茶有一年茶三年药七年宝的说法，存储适当的话 ， 时间越长味道越醇香 。
###其它资料参考###1、白茶几年好，白茶确实是越长越好，老白茶就是存放时间长的白茶 。
2、老白茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年；在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化 ， 香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和 ， 茶性也逐渐由凉转温 。
3、白茶一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽，白茶却不同，它与生普洱一样 ， 储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说 ， 一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得 。
###其它资料参考###白茶，指采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶 。白茶属微发酵茶，相对于其他茶类，因为其独特的制作工艺，保留了茶树鲜叶大量的茶多酚、茶氨酸、黄酮、咖啡碱、可溶性糖等风味和营养成分，具有良好的保健功效 。品质好的白茶适宜存放 ， 以陈为贵，而且存放时间越长，价值越高 。但并非所有的白茶都具有这种特性，比如以下几种：
1.产地不好的白茶 。白茶中以高山白茶最有名，其因为昼夜温差较大、整体温度较低等优势积累了丰富的内含物质，这样的白茶才有收藏价值 。而平地白茶，叶片内质不够丰厚，滋味也较苦涩，其品质在长时间的储存过程中，很难有质的飞跃 。
2.工艺不好的白茶 。工艺对白茶的品质起着极为重要的作用 。日光萎凋（在户外有日光的自然条件下使叶子萎凋的方法）是对白茶品质影响最明显的工艺之一，它对制茶人的要求很高 ， 需要有非常丰富的经验 。如果室内加温萎凋，湿度温度分布不均匀会造成鲜叶萎凋程度不均，故而对白茶的品质造成不好的影响，这样的白茶不能久存 。
3.储存不好的白茶 。白茶需要整整3年的沉淀微发酵，才能归入老白茶的行列 。因此 ， 储存环境尤为重要 。如果储存不当，使受潮霉变，这些发霉的白茶，也不可能越老越好 。
###其它资料参考###白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”的说法，换而言之 ， 白茶可以长久保存，且储存时间越长 ， 其所含的营养成份就越高，对人体越是具有良好的养生功效 。有时候因个人口味不同，而储存时间略有差别 ， 一般清淡的认可以三年左右就可以了，而对于那些喜好重口味的人就要存大约五年甚至十年 。但是，经过特色工艺制成的老白茶，不需要等三年就可以饮用，随泡随喝，非常方便 。
白茶制作工艺简单 ， 不同于其他品种茶叶 ， 无需翻炒，仅需放在自然环境下进行晾晒，经过两到三年的时间，就会由新茶转换为老茶 。这种加工过程，使得白茶保留了大量的营养价值，且储存的越久，会不断提高黄酮类物质等含量 ， 进而让其口感更加香醇美味 ， 功效更加独特 。
白茶到老白茶过程非常讲究，稍有不慎就会前功尽弃 。老白茶对原材料比较苛刻，必须是纯正的白茶经过不同的工序，才能制作成口感醇厚的老白茶 。春茶属于白茶制作中的第一道程序，彼时新茶的口味非常容易让人辨识出茶品的好坏，也决定了人们是否考虑继续存放，可以看作白茶制作中的基础环节 。因存放时间不同而口味有很大不同 。一般为三年左右，白茶就呈现出浓香之味，色泽也更加透亮；也可以将其存放七年以上，此时的老白茶滋味醇香甘甜，浸泡细腻，因此，白茶存放的越久，与新茶出现了截然不同的口感，让人更加爱喝，可谓老少咸宜 ， 功能也有了很大差别 。
因此，经过漫长的等待，富含沉香之气的老白茶成了人们品茶乐道的好时光 。同时，品茶人的不同，而使得老白茶存放期限有很大不同 。
###其它资料参考###老白茶是我们大家都很熟悉的一种茶叶，并且很多人在喝老白茶的时候都是用煮的，但有些人不会把控时间，那么我们便了解一下老白茶煮多长时间最好？老白茶年份越久越好吗？
老白茶煮多长时间最好
老白茶从注水、投茶到出汤大概需要3-5分钟时间，煮茶，也是一门学问，也有着独特的方式技巧 。首先将取白茶5g ， 冷水500ml，将冷水注入煮茶壶之中，打开煮茶器开关 ， 温度调制100℃，待水沸腾后，拿出壶盖，将5g白茶投入壶中，再次煮至沸腾即可关火，老白茶有两种煮法 ， 一种是从第一泡开始煮 ， 另一种是第一泡不煮 ， 从第二泡再煮 。以没有经过冲泡的干茶直接煮饮为例，一般5g干茶搭配500-600ml清水 ， 从注水、投茶到出汤，大概需要3-5分钟的时间 。如果实在拿捏不准时间，可以根据个人口味来调整，喜欢滋味淡一些的话不宜煮太久，喜欢滋味足一些则适当久煮 。
老白茶年份越久越好吗
白茶属于微发酵茶 ， 没有明确的保质期 ， 是存放越久越好的一种茶类，众多白茶里，采摘难，标准高，产量少的白毫银针，属于天之骄子一般的存在 。素有“一年茶、三年药、七年宝”的说法 。一年茶”茶性寒凉，口感接近绿茶；“三年药”茶汤杏黄；“七年宝”滋味醇厚，药香袭人 。白毫银针，芽头粗壮 ， 白毫密披，内部拥有着茶树积累了足足一个冬天的养分 ， 茶氨酸含量遥遥领先 。白茶是微发酵茶，具有越陈越香的特点 ， 民间一直都有一年茶、三年药、七年宝的说法，这也充分体现老白茶的价值 ， 在保存得当的情况下白茶的保质期一般在十年以上 。茶氨酸 ， 对茶叶的风味而言是极大的助力，能够提供清甜鲜爽的滋味，对人体健康有所裨益 。
老白茶是寒性还是温性
老白茶的属性偏温性 ， 老白茶指的是存放一定年限的白茶 ， 正确饮用老白茶对身体能够起到一定的保健功效 。新白茶在长期存放的过程中，发生缓慢的酶促氧化、微生物产生作用，且不断生成新的内含物，以致越陈越香，茶性由凉性转变为温性 。老白茶，又名白金茶，即贮存多年的白茶 。老白茶一年一年 ， 汤色慢慢变红，香气由新茶的“毫香蜜韵”一步步转化为荷香—枣香—药香，滋味也变得越来越醇和 。一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期 ， 即使保存的再好 ， 茶的香气也已散失殆尽 。
老白茶怎么存放最好
老白茶的储存环境一定要干燥、常温，无异味，老白茶可以放到可以密封的茶叶罐中保存 ， 这样能防止老白茶在保存过程中被压碎，也能防止出现串味 ， 保存老白茶的茶叶罐最好选择铁罐或者纸罐，尽量不要使用塑料容器，不然会让老白茶在保存期间出现变质或者营养流失 。老白茶最好用塑料膜和锡箔纸先行包装后，然后在用纸箱外包 。纸箱周边用胶布封紧 。老白茶还可以借助木炭来保存，在保存老白茶的时候，可以把木炭颗粒装入到小布袋中扎紧，然后直接放入到容器的底部，再把包装好的老白茶直接放入到容器中 ， 最后把容器口密封好放到阴凉通风干燥的环境中保存不过里面的木炭，应该每隔30天更换一次 。
###其它资料参考###好酒放得越久越香醇 ， 而白茶也有着“一年茶、三年药、七年宝”的说法，在越南地区的白茶更是堪比感冒药的神茶，越久白茶药用越高是真的吗？
还想了解》》 贡眉和寿眉的区别
白茶存放时间越长，其药用价值越高 。没有保质期 。白茶中还含有丰富的维生素A原 ， 它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，可预防夜盲症与干眼病 。同是时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显着的保护作用，能减少电视辐射的危害 。
因此在看电视过程中多喝一些白茶是是百利无一害 ， 尤其是少年儿童更应该提倡多喝白茶 ， 有利于保护眼睛，健康身体 。特别是新近美国癌症研究基金会援助的一个刚刚发表的科研项目表明：白茶中含有一种特殊的成分，具有抗癌功能，饮用白茶，可以提高肝癌患者免疫能力 。
不管任何东西都是有保质期的，更何况茶叶是食品 。白茶说是越陈越好，当然也是要在保存的好的前提下，白茶一般是要密封保存的，不然会散失其中的水分或者潮湿 。保存好才能达到一年茶，三年药，七年宝的说法 。
第一种：白茶放罐子里储存 。茶叶放在茶叶罐里保存，以防压碎，茶叶罐的选择 ， 以锡罐为上，铁罐、纸罐次之，要求密封性要好 。
第二种：木炭储藏法 。取适量的木炭装入小布袋内，放入存放茶叶罐的底部，然后将包装好的茶叶分层排列在罐里，在密封坛口 ， 木炭应每个月换一次 。
第三种：冷藏储藏法 。将茶叶用袋子或者茶叶罐密封好 ， 将其放在冰箱内储藏，温度最好为5° 。
第四种：暖水瓶储藏法 。将白茶茶叶装进新买的暖水瓶中，密封好即可 。
第五种：白茶要低温、避光贮藏 。因为，在高温条件下，茶叶内含成分的化学变化加快，从而使品质陈化加速，光照使茶叶内含成分发生光化学反应 ， 从而使品质失去原有风格 。
第六种：生石灰储藏法 。将生石灰用布袋包装好，同时茶叶也密封包装好，茶叶要密封包装并远离有异味的物品 ， 需要注意的是生石灰带最好每隔2个月换一次 。
###其它资料参考###“茶，越放越有内容；老 ， 才会有味道 。”很多品饮者认为这就是老茶的味道所在 。但是 ， 各位茶友都知道老茶都有哪些特点吗？怎么样才能分辨你手中的茶具有足够的年份呢？
今天我就向各位茶友来介绍一下每种茶的老茶都有怎样的评判标准吧！
1、青茶
正常情况下，10年以上的茶叶，才能称之为老茶，而10年以下的茶叶，因为陈化作用还不够，只能称之为陈茶 。此外，年份是衡量老茶品质的重要标准，但不是唯一标准 。安溪铁观音，在保存良好的情况下，15-30年这个年份段，茶叶的陈化、滋味、口感等都达到一个顶峰，是最好的 。
2、白茶
业内多数人认为，白茶应该存放10年以上才能算是严格意义上的老白茶 。
以白毫银针为例，存放两年的基本没有特别明显的滋味，放3年后就呈现出奶油味 ， 4-5年后就有荷叶香 ， 5-10年转为枣香，10年以上的就呈现药香 。每个阶段的特点都不太一样，但是购买时相同的标准就是：检查茶叶的香气和滋味是否纯净 。
3、普洱茶
普洱茶分生茶和熟茶，熟茶须陈放5年以上，渥堆味转化或下降，滋味得以醇化，口感协调性才能转好；普洱生茶从压制好的那天开始就像婴儿般出生一天一天的成长，要陈放20年以上醇化直至成熟 。另外，普洱存放的环境对其品质有重大影响，俗称“仓味”，讲究茶香的纯净度和茶汤的陈醇感 。
至于黑茶类，也必须是在茶底原料优质，加工工艺成熟的情况下，在一定年限内才会表现出越老越好的品质 。所以新茶友在跟风追老黑茶时，要注意只有好茶才会越陈越香 。
陈年的红茶到底好不好？
茶叶界评判好红茶的一贯标准是浓、强、鲜、爽 。浓即茶叶的溢出物足够多，滋味醇厚；强指茶汤收敛性强 ， 刺激性大 。
茶叶的发酵过程其实就是茶叶的氧化过程 。而发酵通常有两种不同方式，一种是“内源性酶促发酵”，另一种便是“外来微生物发酵” 。
红茶是全发酵茶，属于前一种，加工生产时已经发酵（氧化）完成，茶多酚被氧化成茶红素 ， 所以汤色红艳透亮，而不再需要外来微生物参与 。所以即使老红茶很稀有，但因为存放久了没有了饮用价值 ， 鲜爽滋味早已变淡，而保健功效也没有任何科学依据可证明，建议茶友不要盲目购买 。
绿茶千万不要买陈茶！
绿茶选择新茶比较好，一般是一年内的好，放久了味道就变了 ， 里面的成分也变了 ， 陈年老绿茶清香等优秀品质不存在，香气清鲜度下降 。口味上鲜爽度也会下降，收敛性也会下降 。
说到这里 ， 相信各位茶友对于老茶的评判也有自己一定的标准啦 。但是，笔者却还是要和大家说一句：其实中国茶叶知识丰富多彩，不管是新茶还是老茶都有它们各自的特色，只要符合自己口味的就是好茶 。
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