烩饼的美味做法？
烩饼是一种非常美味的食物，我们日常生活中可以经常吃，而且对健康非常有利 。那么应该怎么做烩饼呢?日常生活中烩饼的做法是怎样的呢?下面我们一起来看看吧 。
烩饼的做法
材料
香菇 ， 绿叶菜，鸡肉，蒜 。
做法
1.首先我们要将香菇和绿叶菜清洗干净，然后将它们沥干水分 ， 接着将蒜切成末，大饼切丝，鸡肉切成片状 。
2.锅内放油放入蒜末炒香，喜欢辣味的可以放入两个干红辣椒，放入鸡肉片翻炒 。
3.鸡肉变色后放入香菇翻炒 ， 然后放入适量开水煮开 。
4.然后我们就可以将饼丝加入其中，接着放绿叶菜，盐、鸡精，等到叶菜变色后即可盛出 。
鲅鱼烩饼子
材料
鲅鱼2尾 。
配料
玉米面饼 。
调料
油，盐，酱油，米醋 ， 味素 。
白糖，料酒，花椒，大料，葱段 。
姜片，蒜片，淀粉，香菜 。
做法
1、将鲅鱼洗净改一字刀，玉米面饼切成菱形块 。
2、炒勺上火，放入色拉油烧至六成熟时，放入鲅鱼 ， 炸至金黄色时捞出 。
3、然后把玉米面饼子下油锅炸至金黄色时捞出控净油待用 。
4、然后加入适量的底油 ， 蒜片、花椒、大料等炝锅，接着放入鲅鱼 ， 烹入料酒 ， 酱油、米醋 ， 加适量的老汤，加入各种调味料即可 。
小诀窍
炸鲅鱼时油温要热，焖鱼时要用文火，口味咸、鲜、微甜 。
北方烩饼的家常做法：
1、北方大饼切成小手指粗细长短的条，虾仁切三段，放一点点料酒和胡椒粉腌一下，青菜切段，鸡蛋打散备用 。
2、锅里放油，把鸡蛋炒熟盛起备用 。锅里放油，油热后放八角，煎出香味儿后放葱姜蒜炝锅 。放虾仁进去炒一下，再放饼进去炒 。放盐、少许酱油和水一起炒 。喜欢吃湿一点的可以多放点水 。
3、饼炒的差不多了放青菜进去炒 ， 最后把炒好的鸡蛋放进去，出锅前撒点胡椒粉 ， 完成 。
烩饼的各种吃法
烩饼的方法很多其中有素烩饼 ， 肉丝烩饼丝，还有简单的烩饼 。家常主食烙饼的吃法很多，可以直接食用，或做什锦炒饼、扁豆炒饼，也可以做成汤鲜味美、营养丰富的烩饼 。
烩饼中加了大块大块的清炖的牛肉块，吃起来过瘾 。还使用清炖牛肉汤作为高汤，使汤汁更加鲜美可口 。不过没有牛肉汤也不要紧，用普通的调料——酱油和盐也可以作出汤鲜味美的烩饼 。
家常主食烙饼的吃法很多，可以直接食用，也可炒可烩 。八珍烩饼，所谓八珍是指烩饼中用到的八种配菜 。这里用的配菜不局限于这几种，可以根据家人喜好灵活掌握 。配菜越多，营养越均衡 ， 口味越丰富 。
烩饼的做法简单快捷 ， 忙碌的上班族或是想偷个懒儿的主妇们不妨试试看，别看做法简单，味道绝不逊色 。烩饼在卫辉的农村地区又叫熬馍，过去把吃不完的薄馍切成片状 。放在锅里和白菜粉条等煮在一块 。
###其它资料参考###天津特色小吃蔬菜烩饼怎么做，清爽可口，好吃不腻呢？在天津有一道面点是烩饼 ， 就是将饼切割成丝与蔬菜水果烩 ， 多数人习惯用生鸡蛋、卷心菜、红萝卜与饼丝一起烩，也可以按照自己喜爱往里面加上你喜欢的蔬菜水果与肉，口感也可以变化多端，今日做的是原汁原味杂蔬烩饼 。
第一步特色美食蔬菜水果烩饼主要材料：烤饼150g卷心菜100g红萝卜50g生鸡蛋1只平菇1朵泡发木耳3朵番茄1个酱鸡胗3个烤猪里脊肉1片小葱3棵生抽1勺米酒1勺油适当盐少许味精少量加工工艺：
自做烤饼1张把烤饼切割成饼丝，一般切割成05公分左右的丝 。烩饼常用的食材有：生鸡蛋、酱鸡胗、烤猪里脊肉、卷心菜、番茄、平菇、黑木耳、小葱 。
第二步将卷心菜切成丝，胡萝卜切丝 ， 黑木耳切成丝，香菇切丝，番茄切片，小葱弄成葱段 。烤猪里脊肉切割成小块，酱鸡胗切成块 。
生鸡蛋炒过盛出来预留 。热锅凉油放进小葱葱段，将葱段煸出香味 。放进胡萝卜丝爆锅两下 。放进平菇、黑木耳、卷心菜 ， 炒匀 。烹入1勺锅沿米酒 。倒进1勺的生抽，炒匀 。放进番茄、酱鸡胗、烤猪里脊肉 。再倒入烤饼丝，盖上锅盖儿 ， 文火，焖1min 。底锅的蔬菜散出热流将大饼丝焖软 。
第三步1分钟开启盖子儿，把食物炒匀 。放进少许的味精提鲜 。放进少许的盐调料 。把它炒匀 。末尾撒些小葱葱段就可以 。小提示烩饼搞好，一定要趁热吃 ， 放久了饼吸收的料汁太多就附囊了，口味不太好
以上是特色美食蔬菜水果烩饼的制作加工工艺 ， 热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是动力 。
###其它资料参考###烩饼是河南省安阳市滑县和濮阳市濮阳县的一道传统名菜，属于豫菜系 ， 该菜品的做法很多，其中有素烩饼 ， 肉丝烩饼丝，还有简单的烩饼等等；家常主食烙饼的吃法很多 ， 可以直接食用，或做什锦炒饼、扁豆炒饼 ， 也可以做成汤鲜味美、营养丰富的烩饼 。
【烩饼里面都是放什么菜】烩饼中加了大块大块的清炖的牛肉块，吃起来过瘾 。还使用清炖牛肉汤作为高汤，使汤汁更加鲜美可口 。不过没有牛肉汤也不要紧，用普通的调料——酱油和盐也可以作出汤鲜味美的烩饼 。不用菜作个好烫就欧了 。
