闲鱼要煎多久才熟？
闲鱼要煎3-5分钟才熟 。
煎咸鱼小贴士：
1、煎鱼一定要用小火，这一不会粘锅底，煎出来也好看 。
2、白酒一定要在出锅前用，并在做到每一条鱼都能粘到，淋上白酒后 ， 马上盖锅盖，然后关火 。
3、咸鱼放到到浓度的盐水里浸泡，利用反渗透原理可以去除咸鱼的一些咸度 。
4、咸鱼在煎的过程一定要多翻面几次差不多2分钟，这样鱼可以更快熟透，也不会煎焦 。两边都剪好之后，盖上锅盖焖一分钟即可出锅 。
咸鱼是鱼经过腌制之后晒干而成的，咸鱼的做法简单，日常直接蒸熟就可以配饭吃了 。那么，咸鱼蒸多久能熟呢？一般水开之后下锅蒸十到十五分钟就可以出锅食用了 。蒸咸鱼之前要先将咸鱼用水洗净，去除表面多于的盐分 。蒸咸鱼的时候可以加入适量的生姜或者黄酒，这可以去除咸鱼的腥味 。咸鱼除了蒸之外，你还可以尝试用香煎的方式，锅里下油，将咸鱼下锅煎至两面金黄就可以出锅了 。这种方式做出来的咸鱼更加香脆 ， 味道会更好 。但是咸鱼属于腌制品，建议还是适量食用 ， 不要一次性吃太多 。
咸鱼是我们平时经常吃的一种腌制鱼类食品，它的肉质筋道口感咸香 ， 而且咸鱼的做法也有很多种，那么怎样做咸鱼好吃呢？那就要取决于我们的饮食习惯了，只有自己喜欢吃的，那才是最好的做法 。对于咸鱼的烹饪方法，我可以为大家推荐两种，而且做法简单易学
第一种咸鱼做法:
【炸咸鱼】
所用食材：咸鱼一条，食用油适量，辣椒粉，孜然粒少许，不喜欢吃辣椒与孜然的，可以不放 。
做法:
①经过腌制晾晒后的咸鱼，它的味道是非常咸的，所以我们第一步先将咸鱼切成适合的块儿状，然后用冷水浸泡一个小时 。
②咸鱼浸泡完成以后，它的表面会有很多的黏液和不干净的杂质 ， 所以我们要用清水不停地冲洗 ， 直到将咸鱼的表面冲洗干净为止 。
③咸鱼清洗干净后，我们将它放在滤水盆中，将咸鱼表面的水分滤干，这样方便我们进行下一步的炸制 ， 如果咸鱼表面水分太多，在炸制过程中会产生溅油的现象，所以将咸鱼表面的水分滤干，也是非常重要的一步 。
④锅中加入适量的食用油，将油温烧至五成热时，把滤干水分的咸鱼块放在锅中进行炸制，因为咸鱼中没有太多的水分，所以炸制的时间不需要太长，只要将于咸鱼炸到表面金黄酥脆时，即可捞出沥油 。
⑤将滤好油的咸鱼块儿放在一个盘子中，趁热撒上我们提前准备好的辣椒粉与孜然粒 ， 将鱼块儿翻动一下，使辣椒粉与孜然粒能够均匀的沾裹在咸鱼块儿的表面 ， 这道炸咸鱼也就制作完成了 。
第二种咸鱼的做法【蒸咸鱼】
所用食材:咸鱼一条，葱，姜各30克，辣椒粉，孜然粒适量，食用油30克 。
做法:
①将咸鱼切成两段，用清水浸泡一个小时以后 ， 再用清水将浸泡好的咸鱼清洗干净 ， 放在滤水盆中滤干水分备用 。
②将葱姜切碎，在准备一个蒸锅，把清洗干净的咸鱼放在蒸屉上，先在咸鱼的表面刷上一层食用油，然后撒上葱，姜，在撒上辣椒面与孜然粒，大火将锅烧开，蒸制十五分钟以后即可成熟 。
经过蒸制的咸鱼，肉质带有筋性，而且口感鲜咸 。
###其它资料参考###咸鱼做法介绍如下：
1、主料：咸鱼400克、老抽少量、食用油适量、生姜六片、蒜瓣四瓣、红辣椒糊一大勺、清水半碗 。
2、辅料：葱花适量 。
3、咸鱼切块放清水浸泡一小时左右 。
4、浸泡鱼块的时间把生姜 ， 蒜瓣，葱花切成末 。
5、鱼块浸泡好后捞起，开中火锅内倒油烧热后转小火，放入一半的姜蒜末煸炒出香味 。
6、再转中小火倒入咸鱼块，翻炒均匀后转最小火，炒至干香 ， 不停的翻炒以免粘锅 。
【咸鱼要烧多久】7、转中火再放入一大勺红辣椒糊炒至均匀 。
###其它资料参考###1、把咸鱼切块备用 。如果咸鱼本身很咸 ， 就用开水泡几个小时 ， 把咸味减轻 。切块成方块即可，没有特殊要求 。
2、葱、姜、蒜、辣椒清洗后切段备用 。喜欢吃辣的伙伴可以选择新鲜的米椒 。
3、锅里放少许油，待油热后，把切好的葱姜蒜辣椒放入 。爆出香味为准 。
4、把咸鱼放入锅内，加少许黄酒 ， 翻炒三分钟左右，加水炖 。加入清水，大概没过咸鱼的位置 。小火炖，炖出白汤后改成大火 。
5、大火把汤汁收到还剩余三分之一的样子，就可以出锅了 。
###其它资料参考###咸鱼做法介绍如下：
1、主料：咸鱼400克、老抽少量、食用油适量、生姜六片、蒜瓣四瓣、红辣椒糊一大勺、清水半碗 。
2、辅料：葱花适量 。
3、咸鱼切块放清水浸泡一小时左右 。
4、浸泡鱼块的时间把生姜，蒜瓣，葱花切成末 。
5、鱼块浸泡好后捞起，开中火锅内倒油烧热后转小火，放入一半的姜蒜末煸炒出香味 。
6、再转中小火倒入咸鱼块，翻炒均匀后转最小火，炒至干香，不停的翻炒以免粘锅 。
7、转中火再放入一大勺红辣椒糊炒至均匀 。
###其它资料参考###烧咸鱼的家常做法：
主料：五花肉250克咸鱼干100克辣椒4条葱2根姜1片
辅料：鲍鱼汁1小匙料酒1小匙酱油1小匙白砂糖1/2茶匙。
五花肉烧咸鱼的做法步骤
1. 把材料准备好 。咸鱼切成小块 。
2. 咸鱼洗净，用温水浸泡20分钟 。葱洗净，切成长段 。
3. 辣椒切开，去掉中间的白芯及小籽，切在小块备用 。
4. 姜去皮，切成小片 。五花肉洗净，切成小块 。
5. 泡好的咸鱼倒出沥干水分备用 。热锅下油，油热后，下姜片和葱段 。
6. 爆香姜片葱段后 ， 加入五花肉 。爆炒，尽量把五花肉里的油逼出 ， 然后加入咸鱼 。
7. 翻炒，让咸鱼充分吸收油份 。洒入小许料酒 。. 翻炒几下，加入鲍鱼汁 。加入酱油、糖，翻炒均匀后 。加入清水 。
8. 清水的量需盖过咸鱼 。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖至收汁 。
9. 倒入辣椒块，翻炒均匀后即可上碟 。
所需厨具：炒锅 。
###其它资料参考###1、咸鱼粒冷水下锅 ， 大火煮开，焯水30秒，然后捞出控干 。(这一步的目的是去除咸鱼的腥味，和中合咸鱼的咸度 。)
2、锅烧热放入少许油 ， 将焯水好的咸鱼放入，炸出香味炸熟，倒出放凉 。然后一半剁碎备用 。
3、肉末放入少许盐，(咸鱼本身带有咸味，盐要少点 。)加入适量的胡椒粉，鸡粉，姜末，马蹄末(放马蹄增加爽脆口感)，加入咸鱼碎末，再来少许淀粉，充分搅拌均匀上劲 。码入盘中抹平，再撒上另一半咸鱼粒 。
4、水烧开后，放入咸鱼肉饼，盖上锅盖，大火蒸5分钟 。出锅时撒上葱花，或者香菜即可 。
###其它资料参考###做法步骤
1、咸鱼从冰箱拿出来，泡了一夜，洗干净挤干水分，放料酒抓抓，腌15分钟 。
2、锅内放油烧热，下生姜、葱蒜、干辣椒炒香 。
3、将咸鱼放进去炒到发黄，放老抽炒到上色，放料酒、豆瓣酱再炒到均匀 。
4、加水漫过鱼大火烧开后改中小火慢烧 。
5、汤烧到还剩一半，加点剁椒、白糖大火烧到收汤，放放少些鸡精出锅 。
6、将鱼装盘 ， 撒点葱花，开吃！
###其它资料参考###咸鱼的做法有很多，例如香煎咸鱼、咸鱼茄子、咸鱼烧肉等等 ， 下面就来详细介绍蒸咸鱼的做法：
需要食材：咸鱼6条、葱适量、姜适量、花椒粒10粒、青椒一个、料酒适量、油适量 。
具体做法：
1、咸鱼用清水洗净，葱切丝 ， 姜切丝备用 。
2、辣椒切小段，在咸鱼身上切几刀，不要把咸鱼切断 。
3、在每条咸鱼肚中放几丝葱丝和姜丝 。
4、把咸鱼摆盘 。
5、铺上姜丝和葱丝 。
6、铺上切好的辣椒 。
7、倒入适量料酒 。
8、倒入适量食用油（不要用豆油，豆油的油味太重，会影响咸鱼的鲜味） 。
9、最后加上几粒花椒 。
10、放入蒸锅起火蒸咸鱼，水开后20分钟 。
11、成品图：
