烤箱什么叫上火下火 是分开
烤箱上下火什么意思？
品牌型号：苏泊尔烤箱
系统：K42FK619
烤箱的下火通常是让产品起高度的，通过下层加热让烘焙品的体积增大，而烤箱的上火 ， 则是用来固定形状和上色的，使其拥有烘焙产品应该有色泽和质感，上下火是根据产品灵活运用的，比如说烤芝士蛋糕不需要上色的时候，就需要盖上铝箔纸，关闭上火，烤箱门半开等各种方法 。
烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱 。家用烤箱可以用来加工一些面食 。工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备 ， 有电的、有瓦斯的 ， 又叫烤炉、烘干箱等 。
在烘烤任何食物前 ， 烤箱都需先预热至指定温度 ， 才能符合食谱上的烘烤时间 。烤箱预热约需时间，不足的话可能会未达到指定温度 ， 若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命 。用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时 ， 除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可 ， 但仍需随时留意表面是否过焦 。
烘焙中上火的意思是：
烤炉分为上下电热管 。上火是指上面的加热管，而下火是指下面的加热管 。温度一般最高是300° 。
一般的家用烤箱都是有上、下两套加热装置，分别控制产品的表面及底部的温度 ， 但是，家用烤箱的上、下温度控制不是分开的，如果你想用比较高的上火和较低的下火烘烤食品就没有办法分别控制上下加热管的温度，你可以通过将烤盘放置不同的位置来间接的控制烘烤的温度！
###其它资料参考###品牌型号：苏泊尔电烤箱
系统：K38FK613
上下火烤意思是烤箱的上下烤火，烤箱上火就是顶部加热管工作，烤箱下火就是底部加热管工作 。
一般烤鸡时用上火，做面包、蛋糕等西点时用上下火 。打上下火首先一般的物品大都适合，这样的火温烤制食品时间较快，还不易烤干巴，要是上火或下火单独开，不好烤制，时间较慢，还的中间翻转，费时费力 。
用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了 ， 但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温 ， 不然此时通常都是将上下火温度相加除以二 ， 然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦 。
###其它资料参考###用过烤箱的人应该都知道 ， 烤箱是有上下火之分的，而且是可以调节的，因为不同的食物需要的火候不同 。那么，烤箱烤蛋糕上下火吗？烤箱上下火有什么区别？
烤箱烤蛋糕上下火吗
烘烤蛋糕一般用烤箱，烤箱的品牌不一样温度也会有偏差,一般烤蛋糕用上下火170度的温度算上预热的时间烤25分钟就可以了 。8寸的戚风蛋糕烤箱以上下火140℃、底层烤25分钟 ， 转上下火170℃ ， 继续考25分钟左右 。
烤箱上下火怎么调节
如果是机械式烤箱，通过旋钮来调节上下火
如果是电子式，可以直接通过触摸按键进行设置，一般嵌入式烤箱上下火是一致的，不可单独调节 。
烤箱上下火的区别
一般烤鸡时用上火,做面包,蛋糕等西点时用上下火 。
打上下火首先一般的物品大都适合 ， 这样的火温烤制食品时间较快 ， 还不易烤干巴 ， 要是上火或下火单独开，不好烤制，时间较慢，还的中间翻转，费时费力 。
烤箱烤蛋糕怎么做
【配料】
低筋面粉120g、鸡蛋4个、白糖100g、玉米油30g 。
【方法】
1、准备好原料 。
2、全蛋低速打出粗泡后放入白糖高速打发 。
3、打至蛋糊不易滴落后加玉米油再打10秒 。
4、分次筛入低粉，拌匀 。
5、拌匀的面糊倒入抹过油的烤盘中，震几下 ， 震出大气泡 。
6、放入烤箱中层 ， 上下火，启动对流风扇 ， 170度 ， 烤20分钟 ， 烤制过程中蛋糕表面上色后加盖锡纸 。
7、烤好的蛋糕取出晾凉 。
###其它资料参考###小烤箱不分上下火也是没有问题的 。所以，只有一个温度控制旋钮 。
但大烤箱，因为要适应出品率的要求，所以空间较大，功率又高所以肯定是要分上下火的，即烤箱内顶壁上的加热管的设定温度和烤箱底面的加热管设定温度 。比如我烤蛋糕坯，上火180下火150 。即在烤箱的有两个电子屏或旋钮设定温度为上面温度及下面温度分别为180及150 。
这样才可以满足蛋糕在烘焙的过程中表面的颜色褐变反应和内部熟化程度相适应，以避免已经熟透的蛋糕却没有诱人的金黄色表面 。也避免表面发黑了，中心才烤透 。
###其它资料参考###一般地，家用烤箱的开关旁边都会有功能图标，上面有中文标识的上下火的温控调节按钮 。但是有的烤箱没有中文标识，只有一个两条横杠的图标 ， 如下图海尔烤箱面板 ， 那个图标代表的就是上下火的意思 。
两条横杠 粗为大火，细为小火，上细下粗的图标就是上低下高 。
扩展资料：
家里的烤箱不分上下火，面对要求独立温控，上下火温度不同的配的解决办法，只要将配方中所需上下火温度相加再除以2就可以了(也就是(上火温度+下火温度)÷2) 。
例如：原配方为上火200℃/下火180℃，没有独立温控的烤箱可以将温度设置为190℃ 。并将烤盘放置在烤箱中上层就好啦，反之，若下火温度高于上火温度，则可将烤盘放于烤箱的中下层 。
###其它资料参考###你现在标志的就是上下火了，烤箱热得快慢是和功率有关系的 。
国内家用烤箱我还没看到有上下火分别调温的，但是一般可以单独开关上下火，这样的烤箱也可以 。比如书上要求上火180℃，下火150℃ 。
【烤箱什么叫上火下火 是分开】你可以先把上下同时开到180℃，考一段时间后关掉下火只用上火烤 。