西湖鸡蛋的素馅饺子怎么做？？
主料：胡萝卜300g
调料：食盐适量、调和油适量、鸡蛋4个、黑木耳适量、五香粉适量、小白菜适量、面粉适量
做法步骤：
1、把胡萝卜去皮擦成细丝剁碎
2、木耳泡发洗干净也剁碎
3、将鸡蛋打散，倒入锅中滑炒，炒成小丁后关火放入葱花炒匀
4、然后锅中放油，油热后将胡萝卜丝炒软，盛出备用
5、炒好的胡萝卜放入鸡蛋丁和木耳中，加入适量的青菜末、盐、五香粉拌匀这个馅就调好了
6、温水一点一点的加面粉中，用手将面粉打成雪花状的絮，然后将面粉絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后，揉光滑
7、将饧发好的面团揉成一个均匀的长条，然后用刀切成均匀大小的小面团
8、擀成面皮
9、饺子皮放上适量馅
10、左手做一个小碗状、右手捏饺子边捏成一个个小褶，饺子就包好了
11、锅中放适量水，水开倒入饺子 ， 待水开后再分别加入3次小碗冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面 ， 关火 ， 用漏勺捞出饺子即可
主料
西葫芦
4个
鸡蛋
2个
胡萝卜
2个
饺子粉
500克
辅料
油
适量
盐
适量
鲜香菇
适量
木耳
适量
葱
适量
香油
适量
姜
适量
步骤
1.鸡蛋用油摊好 。胡萝卜擦丝后，用素油煸炒 。可以多放一些油 ， 因为西葫芦很吃油 。
2.鲜香菇煮熟，切末 。
3.4个西葫芦，去皮 。
4.木耳泡发，煮熟，晾凉后待切末 。
5.葱姜切末，待用 。
6.西葫芦擦丝 ， 用屉布滤出多余的水分 。
7.把各种菜料放在一起搅拌均匀，就可以开始准备包饺子了 。
8.饺子粉按比例活好，擀皮 。
9.馅料可以多放一些，这样吃起来比较香 。
10.都包好后 ， 就准备煮了 。
11.因为是素馅，放入饺子后，开锅煮5分钟就可以吃了 。
###其它资料参考###西葫芦素馅饺子，鲜香可口 ， 爱吃饺子的不可错过
单位在一个月之内搬了两次家，求我的心理阴影面积 。
算了，数学没有厨艺好 ， 还是认认真真的做饭吧 。今天要带给大家的是一道蒸饺，饺子馅可好吃了，大家快来尝试一下啦 。
准备食材：西葫芦、鸡蛋、面团、葱花、胡椒粉等 。
1、将准备好的西葫芦切成丝状，留以备用 。
2、准备一点点盐巴，撒在西葫芦丝中，进行简单的调味
3、将准备好的鸡蛋打散在空碗中，搅拌均匀之后，下锅翻炒，炒的碎碎的，之后盛出来
4、将准备好的西葫芦丝切成碎末，留以备用 。
5、将准备好的鸡蛋碎和西葫芦碎放在一起，胡椒粉撒入其中，进行调味 。
6、将葱花放在其中 ， 进行调味 。
7、准备适当量的盐巴撒在其中，进行调和 。
8、再准备少量的味精撒在其中 。
9、准备适当量的食用油撒在其中，进行充分的搅拌 。
10、将准备好的面团揉擀成面皮，之后将调拌好的馅料放在其中，进行包裹 。
11、将准备好的饺子包裹成柳叶形状，留以备用 。
12、将饺子放在蒸锅中，进行蒸煮 。
13、之后盛出来就好啦 。
###其它资料参考###蒸饺怎样做 ， 皮薄馅多，好吃又顶饱，吃完心心念呢？我今天给大家带来了一道家用版蒸饺，这一道蒸饺吃着皮薄馅多，并且馅料十分美味，给家人吃着健脾开胃又下饭菜 ， 这是一道素馅蒸饺，尽管素馅蒸饺的价钱非常便宜，可是馅料很美味，比成一些饺子馅蒸饺美味得多，冬季，吃馒头包子比不上吃它，锅里一蒸，皮薄馅多 ， 好吃又顶饱！
谈起蒸饺，人们都了解吧，这也是日常生活常见的一种面点 ， 便是每一个人做出来的蒸饺馅料不一样，有馅儿的、素馅的，素馅得话，蔬菜水果有许多种，我们家喜欢将红萝卜、鸡蛋、鸡蛋、黑木耳、粉条搭配在一起，调出来的馅料，美味又好吃，真的是太合乎家人的喜好了，每一次在家里做这一道蒸饺时，备受家人的热烈欢迎！立冬后，水饺不要再煮着吃了，试一下此作法，皮薄馅多，家人抢着吃！
实际上蒸饺的处理方式非常简单，只要是你家中有小麦面粉、蔬菜和调味料，简易两步就搞定！但做蒸饺揉面时，不可以仅用小麦面粉，应当再加上点玉米粉 ， 做出来的蒸饺，表皮晶莹透亮，一看就很有食欲，也有一步，调馅料时，不用饺子馅，仅用蔬菜水果 ， 馅料会很美味 ， 好啦不多说了，今天我就把蒸饺详尽的作法推荐给大家 ， 赶紧了解一下吧！【食物】：小麦面粉、玉米粉、红萝卜、鸡蛋、苋菜、黑木耳、食用盐、耗油、芝麻油等【具体方法】
第一步提前准备小麦面粉250克、玉米粉250克、食用盐5克搅拌均匀，再加上适量温水和面 ， 边倒边搅匀，拌和成面絮，着手揉成团，醒面10min ， 到时间，把面糊取出，把表层搓揉光洁就可以 。
第二步提前准备一根胡萝卜 ， 去皮切成小?。?提前准备一把苋菜剁碎，黑木耳提早放到水里泡开，先清洗一遍，放到石板上剁碎，把粉条裁成段儿，在锅中打油 ， 油温五成热时，把粉条装进去炸，把粉条炸得都爆给出锅，用擀面杖捣烂 ， 在碗中加上5个鸡蛋搅匀，在锅中打油，把鸡蛋液倒入炒过，炒出鸡蛋碎起锅 。把火锅配菜放到一个碗中，再加上食用盐、花椒面、耗油、芝麻油搅拌均匀，那样馅料就调好 。
下边把面糊取出，搓成才条，切割成尺寸均匀包子皮，再摊成饺皮，放入馅料包裹起来，那样水饺面坯就做好 。在蒸锅里铺一层笼布，把水饺装进去蒸，开水隔水蒸10min，到时间，起锅就可以开吃完 。
###其它资料参考###中国是一个有着5000年历史的文明古国 。在它漫长发展的过程当中，勤劳的中国祖先们创造了很多璀璨的文明 。有饮食，服饰，文字等等 。今天我们要谈的是中国的饮食文化，中国的美食有很多种，其中最有代表力度的就是蒸饺 。现在我们就跟着苹果绿养生网来了解一下蒸饺的做法 ， 进一步探寻它的魅力 。
蒸饺的做法
1、蒸饺的做法，第一步，我们先要把面粉和成团，然后放置一旁 ， 最后再加点盐就可以了 。
2、我们要准备西葫芦 ， 鸡蛋，青椒，然后把虾皮西葫芦洗干净，最后一步就是剁碎
3、把两样放同一个盆里
4、第一步就是把鸡蛋松晾 ， 等待它凉了之后，最后倒入菜盆里 ， 再加点虾皮 ， 盐，熟油，拌匀就可以了
5、用擀面杖擀薄皮，最后包上馅 ， 等到锅里的水开了以后 ， 蒸15分钟就可以食用了
蒸饺子多长时间
蒸饺子到底需要多长时间?下面就由经验丰富的我为大家解除疑惑 。饺子蒸多长时间，只有各种各方面的原因影响的 。主要有下面几种类型
1、蒸饺子需要多长时间?第一种是要看你是素馅儿的还是肉馅儿的 。如果你做的蒸饺是素馅儿的，蒸的时间会短一些，如果你的蒸饺是肉馅儿的，蒸的时间会常一些 。
2、还有一种情况是取决你蒸的是大蒸饺还是小蒸饺，大蒸饺用的时间长，小蒸饺用的时间短 。
3、众所周知玉米饺是最难熟的 。所以玉米蒸饺要耗费很长的时间，大约30分钟左右 。其他类型的饺子大约15分钟到20分钟即可 。
蒸饺怎么做好吃
1、做蒸饺的第一步，就是先往面里加点盐，然后再加点水 。最后反复揉搓就可以了 。
2、韭菜洗干净之后，把它剁好 。然后加入一些鸡蛋，最后在加入一些调味品即可
3、肉馅儿搅拌好后 ， 加入各种新鲜的材料 。稍稍搅拌均匀即可 。最后我们就可以食用了 。
4、面饧好后，我们就要开始包饺子了 。首先我们要擀面皮儿，面皮儿的大小要均匀 。
5、蒸饺的包法有很多种，最后我们要选择我们最喜欢的一种 。
6、我们要把包好的饺子码放在蒸锅中将水倒入锅里就可以了 。这样就可以做到蒸饺的美食 。
蒸饺的面怎么和
很多人第一次做饭都不知道蒸饺该怎么做 。蒸饺的面到底该怎么和?这是一个大问题，首先我们要先准备好温水还面粉 ， 我们要先把面放到水里面去，然后搅拌均匀 。和成团 。然后就是不停地揉搓，最后等待面醒了就行 。
蒸饺的包法
1、平饺
首先我们要拿出一张面皮，在中间放上馅料后然后将面皮对折，然后将饺子皮捏合在一起，这样的饺子是没有任何花纹，这是最基础的一种饺子 。
2、波纹饺
我们先包好一个平饺，我在平脚的周围卡出波浪的形状 。出现波浪的形状以后，我们要把饺子给包好，最后就形成了带有波浪的饺子 。这样的饺子叫做波纹蒸饺 。就是很受顾客喜爱的饺子 。
3、折边饺
我们先包一个平饺，然后我们把平饺周围全部折上褶子，我们还要保证我们每个褶子之间距离是相等的 。这样就形成了折边饺 。
4、锁边饺
锁边饺这种饺子不是很好做 。首先 ， 第一步还是要先包一个平饺，然后我们在平饺的基础上再互相折叠就可以了 。
5、月牙饺
6、小月牙饺
7、众所周知有的饺子馆会把蒸饺包成这样，就是像包子那样的 。这样的包子叫小包，我们要把面平摊开 ， 然后再用手指把它给缝合起来 。这样就做成了包子那样的饺子 。我们把这样的饺子叫做小包蒸饺 。这样是很受顾客喜爱的 。
蒸饺什么馅的好吃
很多人的口味都不同，所以对饺子馅儿有特别不同的要求 。有的人喜欢吃三鲜馅儿的，有的人喜欢吃素馅儿的 ， 可是偏偏还是有人喜欢吃肉馅儿的 。可是蒸饺什么馅儿的饺子最好吃?我觉得最好是饺子还是大肉馅儿的，因为肉是我们身体当中不可缺少的营养元素之一 。所以很多人还是很偏爱肉馅儿的蒸饺 。
蒸饺蘸什么好吃
蒸饺蘸什么好吃?南方人和北方人的回答是不一样的，因为南北方的饮食差异很大 。所以导致了他们对食品的需求也不一样 。北方人吃蒸饺喜欢蘸醋，南方人吃蒸饺喜欢蘸酱油 。因为北方人和南方人的饮食差异不同 ， 所以蒸饺到底蘸什么好吃?这要取决于你到底是北方人还是南方人 。
吃蒸饺会胖吗
吃蒸饺到底会不会胖?这对正在减肥当中的广大女性同胞很重要 。因为蒸饺是我们中华民族的传统美食，所以有很多人还是对它比较偏爱的 。蒸饺吃多了，其实是会发胖的 。因为蒸饺主要是由面食和肉组成的 。所以减肥中的你不要多吃 。
吃蒸饺有什么好处
1、从烹饪科学的角度看，真的经过高温的杀毒杀菌 。所以蒸饺是很有营养很卫生的一种食物 。
2、从膳食结构上来看，蒸饺有面食，还有饺子馅儿组成 。里面包含着面粉，还有一些各种各样的营养物质 。非常的营养丰富，可放心使用 。
3、饺子蒸煮而熟就可以食用了，这是非常快捷方便的，而且更有利于人体吸收它的营养 。
4、合于中国人的肠胃于饮食习惯，有利于人们很好的食用 。
减肥可以吃蒸饺吗
没问题的 ， 只要你控制量就好 。没什么不能吃的 ， 只是减肥是个漫长的过程，我们要坚持坚持再坚持 。我们只要少吃就可以了 。所以我们减肥的时候是可以吃蒸饺的，不过我们要少吃，不可以多吃 。
孕妇可以吃蒸饺吗
很多女性怀孕了以后会对吃的东西比较慎重 ， 其实完全没有必要 。在这里小编就给大家说一种特别常见的食物 。就是蒸饺，很多人怀孕了以后会问蒸饺孕妇可以吃吗?其实蒸饺孕妇是可以吃的，在怀孕期间中的孕妇其实没有必要太在意饮食 。保持一颗平常心，不要打乱平时的作息习惯 。经常该吃什么吃什么，放松心情 。还有饺子皮是用面粉做的 ， 面粉里含有丰富的营养物质，这样孕妇也可以更好的吸收营养 。有利于孩子的成长 。
蒸饺是我们中国几千年来流传下来的，它不仅营养丰富 ， 而且它还蕴含着特殊的含义 。饺子是我们春节时候的享用的美食，它代表着阖家团圆的美好含义 。蒸饺不仅是一种美食，它还是代表着中国的一张名片 。
###其它资料参考###素馅大萝卜蒸饺的做法如下：
第一步：萝卜清洗干净后，把上面的皮去掉，然后用擦丝器把萝卜擦成细丝，如果擦出的细丝太长的话我们最后用刀切断 ， 这样包饺子的时候会更加方便 。
第二步：将热油、花椒大料、蒜片、姜片放入锅中后，倒入切好的萝卜馅儿进行翻炒 ， 快要出锅时倒入酱油调色 。
第三步：粉条用温水泡半小时，取出沥干水 ， 切碎 。
第三步：将切碎后的粉条与萝卜馅搅拌均匀 。
第四步：400克白面粉加水后水和成面团，盖上湿布，静置20分钟 。先把面团揉揪成一个个小团子，蒸饺因为一般要比煮饺大一些 ， 所以可以揪大点 。
第四步：可以开始擀饺子皮了，记得要又大又薄 。
第五步：将大饺子包成麦穗形状 。
第六步：烧一锅水，水开后放入蒸饺，上汽后再蒸15分钟左右就可以关火了 。
第七步：开锅啦 。
蒸熟后被端上的素蒸饺 。皮薄到仿佛能看到里面丰满的萝卜馅儿和浓郁的汤汁 。盘子上面整齐地摆放着着麦穗形状的蒸饺，透着诱人的光泽 。
咬一口，清香鲜美的汤汁就滑进了嘴里 。蒸饺皮儿看起来薄薄的 ， 萝卜馅儿吃起来软糯筋道 。带有家道和独特秘方的素蒸饺，吃过便会流连忘返 。
###其它资料参考###昨天下午我姐姐给我打电话，让我下班去她家吃饭的，我就问姐姐：给我做什么好吃的呀；姐姐说：你想吃什么我就给你做什么；我说：好久没有吃你做的蒸饺了 ， 要不就做蒸饺吃吧；姐姐说：好的今晚给你做蒸饺吃 。我姐姐喜欢做韭菜馅的蒸饺，里边放上粉条，吃起来味道特别棒，粉条特别的有嚼劲而且饺子皮很完整，一点都不烂 。
昨天我才知道原来和面的时候要用热水，以前我都是用温水，原来一直都做错了 。在调馅的时候，原来泡粉条也是有方法的，怪不得自己做的粉条没有嚼劲呢 。
以后朋友们在家做蒸饺吃的时候，可以根据这个方法做呦，保证吃起来味道特别棒 ， 喜欢的可以收藏起来呦！
【蒸饺】
【原材料】：面粉、鸡蛋、韭菜、粉条、食盐、十三香、姜末、熟油 。
【制作步骤】：
1：在面盆里放上面粉，倒上热水和面，一边倒热水一边用筷子搅拌成一个面絮 ， 稍微晾一会再揉成一个面团，盖上盖子醒一会 。
2：准备一个小碗，在碗里打上鸡蛋4个 ， 放上一点食盐，搅拌均匀；在锅里放上一点食用油，等到油温热了之后，把鸡蛋倒进去不停的搅拌，搅拌到鸡蛋熟了出锅倒在碗中就可以了 。
3：粉条要提前放在凉水里泡一下（一定要用凉水，用凉水泡的会更有劲道）粉条泡好之后 ， 放在菜板上切一下 。
4：把韭菜洗赶紧切好放在碗中；再切一点姜末放在碗中，把粉条放在韭菜碗中，倒上一点熟油、食盐、十三香、把炒好的鸡蛋放进去搅拌均匀 。
5：取出面团放在面板上揉一下，搓成一个长条，切成稍微大一点的剂子，擀成一个薄皮就可以了 。
6：把刚刚调的韭菜馅，放在薄皮里边包起来就可以啦；在篦子上刷上点油，在把蒸饺都摆在上边 。
7：等锅里水开了之后，把篦子放进去蒸20分钟，就可以出锅了 。
香喷喷的蒸饺出锅了，是不是一看就很有食欲呢？心动的朋友们 ， 抓紧收藏这篇文章，等有时间的时候在家做一下吧，给家人做一锅蒸饺，家人肯定会很喜欢的！
###其它资料参考###饺子想要做得好吃 ， 除了饺子馅料、饺子皮以外，还有蘸汁也是很重要的 。蘸汁没有调好 ， 做出来的饺子再香也会让味道大打折扣 。饺子蘸汁要怎么调才好吃呢？吃饺子时，搭配好蘸汁才更好吃，教你几个蘸汁配方，吃了会上瘾 。
第一种，秘制酱料 。取出一个小碗，把大蒜切成碎末 ， 葱切成葱花一起放在碗里面 ， 倒入一些辣椒粉 ， 加入少量的食盐，在锅里面倒入一些食用油，油温五成热了以后就可以直接转成小火，把花椒放进去炒出香味，然后花椒和热油一起淋在辣椒粉上面，锅里面再倒入一些陈醋加热一下，倒进碗里面，加上一点香油，少量的生抽 ， 还有温开水，秘制酱料就调配成功了 。这样调配出来的酱料会有一股很香的味道，而且比较适合喜欢辣味的人 。
第二种，腐乳汁蘸汁 。南方人是比较喜欢吃腐乳的 ， 经常会在冬季的时候自己做腐乳，如果家里有腐乳，可以直接用腐乳来做蘸汁 ， 如果没有的话去超市购买现成的腐乳也是一样的 。取出一个小碗，夹一块腐乳放在碗里面 ， 把腐乳捣碎，加入蒜泥，然后再倒入少量的温开水，少量的白糖和麻油，加入几滴白酒，一起混合搅拌均匀 ， 腐乳汁蘸汁就完成了 ， 调配出来的腐乳汁蘸汁不管搭配肉馅儿饺子还是素馅儿饺子都是很适合的 。
第三种 ， 红油蘸汁 。红油蘸汁的调配方法是非常简单的，取出一个小碗 ， 在碗里面倒入红辣椒油 ， 然后倒入少量的酱油、味精、白糖、花椒粉以及大蒜末，一起搅拌均匀，红油蘸汁就制作完成了 。红油蘸汁一看上去就让人非常有食欲，喜欢吃辣的人调配红油蘸汁最合适不过，想要吃得更加辣一些，还可以加入一些切碎的小米辣 。
第四种 ， 超简单蘸汁 。最后一种是特别简单的蘸汁，由于做法非常的简单，所以大多数家庭都会采用这种蘸汁，取出一个小碗 ， 加入食盐、生抽、鸡精还有陈醋，大蒜切成碎末，在锅里面稍微过一下炒出香味，倒入碗里面搅拌一下就制作完成了 。
这几种饺子蘸汁都是比较常见的，大家可以根据个人的口味来进行调配，只要能够调配出好吃的蘸汁，搭配上鲜香的饺子，会让人欲罢不能 。
###其它资料参考###主料：五花肉250g、娃娃菜300g；
辅料：油适量、盐适量、鸡蛋1个、虾皮适量、饺子皮500g、韭菜150g、南瓜250g
家常蒸饺
1.准备好材料：五花肉剁碎，淋一勺油拌匀，再放适量盐拌匀备用 。南瓜刨丝瓜，淋一勺油拌匀，再放适量盐拌匀备用 。韭菜切碎，淋一勺油拌匀 ， 再放适量盐拌匀备用 。娃娃菜切碎 ， 淋一勺油拌匀 ， 再放适量盐拌匀备用 。鸡蛋煎成蛋米，与虾皮一起拌入娃娃菜和韭菜中 。
2.用饺子皮将馅料包好 。
3.蒸笼里垫上蒸笼布，放上包好的饺子蒸制15-20分钟即可食用 。
小贴士
瓜类与蔬菜类先淋上一勺油再放盐，可防止脱水 。
我国饺子的多种多样，且用料广泛、制作方法多样 。特别是推出的饺子宴，一饺一格，百饺百格，有牡丹宴、百花宴、八珍宴、宫廷宴等五个档次十五个系列，都被中外宾客称赞一绝 。真把饺子制作得美味可口，回味无穷!
我国北方人民把吃饺子看得非常"隆重"，北方人都是用饺子来作为冬至等重要节日的佳肴，以饺子为主食 。而在成都的西南方向的人民往往把饺子作为小吃，改换口味、调节情趣 。但成都的饺子比起北方来说，并不逊色 。就从制作方法来说，有水饺、蒸饺、油炸酥饺、锅贴饺、烤饺等从皮料来说，有面饺、米饺、澄粉饺、蛋皮饺等从馅心来说，有素饺、荤饺、甜饺等还有以调味料为主的钟水饺从造型来说，有月牙形、金鱼形、三角形、冠顶馋、玉兔饺等 。品种多，变化大，至少也有两三百个品种 。西安有一个叫胜利饺子店闻名遐迩，成都有一个悦来饺子店小有名气 。当你从胜利饺子店走出来 时，就基本了解了西安饺子的种类以及它的盛况当你走进成都悦来饺子店时，也能了解成都饺子的种类 。悦来饺子店的水饺虽不及钟水饺那样具有代表性 ， 但它的"花式蒸饺"却很有特色，一笼蒸饺多种形态、多种口味，以烫面为主，软润适口，馅心饱满、多样 ， 如猪肉、海鲜、酱香、南瓜、白菜等各呈异香 。一顿饺子多种感受，川人受食以及外地人好食 ， 受到了普遍好评 。悦来饺子店的"花式蒸饺"在1990年12月被成都市人民政府命名为"成都名小吃" 。
特色蒸饺
最小的饺子----饺子宴中有一种太后菊花火锅珍珠饺，是饺子王国中最小的饺子 。做此饺时一两面可擀出160多个饺子皮，个个薄如纸 ， 小如一分钱硬币，然后包入馅料，再捏制花型，成型饺子仅有豌豆般大小 。
最大的饺子----双龙蒸饺可称饺子宴中最大的饺子，有60厘米长 ， 由百余个饺子组成中国传统的二龙戏珠图案，重达10公斤 。
最难做的饺子----饺子宴中有道莲篷饺子是最难做的饺子，操作程序复杂，每个饺子有十三个小孔 ， 形似莲菜剖面，里外三层比指甲盖还要?。檬志哪蟪?。只有经验丰富，心灵手巧的老技师才能做成 。
最废料的饺子----素什锦饺子用料最多，饺馅有鸡蛋，蘑菇，油条，木耳等多种原料制成 。
【西湖素蒸饺怎么做好吃】最昂贵的饺子----饺子世界中最昂贵的当数鱼翅饺子 。鱼翅自不待言 ， 用鱼翅做馅，一笼12个饺子，价格超过百元 。
