什么是普洱茶干仓？？
干仓后发酵 ， 也称之为自然陈化普洱茶,干仓生茶的汤色是栗红色，陈期在七八十年以上的，略转深栗色 。如干仓陈化的圆铁普洱茶，茶汤呈鲜栗红色，是典型干仓生茶的汤色，而同庆老号的普洱茶，则已经转向深栗色了 。湿仓茶的茶汤与熟茶一样呈暗栗色，甚至变成黑色 。七子饼普洱茶，茶汤呈现暗栗色，是典型湿仓茶的汤色 。干仓普洱茶的条索结实、颜色鲜润、油面光泽 ， 充分表现了茶叶的活力感 ， 干仓普洱茶的叶底是果黄色至深栗色，质地活而柔软，其生茶的叶底，在干仓长期陈化过程中，颜色变化不大 。同庆老号近百年的普洱茶，可将当年的活力泡出来，叶底仍呈现出新鲜栗色，使人感觉有如回到百年前易武大茶山那种心旷神怡的人文自然环境中 。普洱茶分为干仓和湿仓(
刚刚脱离仓储环境的干仓普洱和湿仓普洱，品质上有较大的区别，主要表现在：
干仓普洱其外形色光洁、透活力，陈香浓郁高长，茶汤红艳明亮，滋味醇厚 ， 喉部、鼻腔有较强的燥热感 。尤其在香气上，陈香优于湿仓的普洱茶 。
经过湿仓的普洱茶，初期有较明显的霉味，外形色泽较乌暗，陈香低淡，水气较重，茶汤红浓欠亮，味较甘甜，喉部滑感较明显 。湿仓的普洱茶滋味往往比“干仓”普洱茶甜 。随着“退仓”时间延长，
品质逐渐趋向干仓茶，霉味、水气逐渐减退至消失，汤色亮度增加，茶品渐趋完美 。
需要说明的是：干仓和湿仓普洱，是普洱茶的两种不同保管方式和保管环境 。片面强调或推崇某种方式是不正确的，只要有利于茶品的积极转化，两种方法在生产经营或家庭储藏中，都可以灵活运用 。
可以先湿仓后干仓(也就是所谓的先“进仓”后“退仓”)；可以先干仓后湿仓；也可以根据不同茶叶品质基础反复交替使用(湿仓+干仓+湿仓+干仓)，最终获得优良的茶品 。
###其它资料参考###临沧普洱茶是干仓！
后发酵的普洱茶一定时间的存放后，汤色由普洱生茶原来的黄绿或橙黄向普洱熟茶的红浓明亮逐渐过度，滋味出现醇和、滑爽的感觉，既然说到了发酵，那普洱茶的干仓、湿仓首先需要弄明白 。
1、何为普洱茶干仓与湿仓
(1)普洱茶干仓
“干仓茶”是指将普洱茶长期存放于干燥、通风、阴凉、湿度小的仓库环境中 。一般指空气湿度小于70%的清洁仓库环境里，使茶叶自然发酵 。其陈化10-20年为佳 。干仓存放茶叶属于自然的陈化过程 ， 保存了普洱茶本质真性 ， 茶叶随时间越陈越香，增加了品茗的价值和意义 。
(2)普洱茶湿仓
“湿仓”是指将普洱茶长期存储于湿度大、温度高的环境中或人为加以高温高湿，让生茶或熟茶在短时间内迅速发酵陈化的茶 。如地下室、地窖、防空洞等 。同样的普洱茶,长时间储放在温暖、潮湿环境下,茶的转化速度,转化方向、品质特点与"干仓"环境存放的普洱茶形成鲜名对比，品质截然不同 。
2、四个方面辨别普洱茶干仓与湿仓
(1)看外观
湿仓存放的茶饼，外包纸张容易有“水渍”，通常进过仓的饼茶，特别是第一饼与最后一饼较容易发现水渍 。湿仓存放的普洱茶，条索松脱，容易外松内紧，茶饼颜色暗淡、粗糙 ， 有的甚至能看到霉点 。
干仓存放的普洱茶，条索紧接、颜色鲜活 ， 能充分表现茶叶的活力 。且由于入仓堆压的机会少，正常发酵，茶饼里外均匀松散 。干仓普洱最快四年(依茶质、环境而定)会出现茶油油渍 。
(2)闻气味
湿仓茶细闻茶饼，湿仓存放过的容易有仓味或霉味 。如果湿仓后又经过长时间的干仓存放 ， 茶饼就很少会有霉味，但在茶汤中和叶底中仍有湿仓味 。
(3)识茶汤
干仓存放的普洱生茶，汤色从金黄透亮至黄红、浅琥珀色、透亮琥珀红...根据年份与制作工艺、品种不同而有所变化，但共同特点在于汤色清亮，泛油光 。干仓存放的生茶，口感清爽、回甘强，茶韵足、杯底留香，用重手浸泡出的茶汤微带苦涩味 。
湿仓存放过的普洱生茶茶汤色较暗而深、不透亮、浑浊 。而从另一角度来说，其汤色琥珀色、清亮 ， 也是优质普洱茶的特征 。湿仓存放得当的茶汤滑水甜，口感饱满，适度入仓 ， 有时候还会有超越未入仓茶的表现 。但是不管怎么退仓，入过湿仓的普洱茶仍会有仓味 。
(4)鉴叶底
干仓存放后的普洱茶叶底，颜色栗黄变为深栗色 ， 叶底柔软，生茶在干仓存放的过程中，短时间内叶底颜色变化不大 。
湿仓存放后的普洱茶叶底，颜色暗栗色或泛白 ， 且暗淡无光泽 。湿仓后的生茶和熟茶叶底颜色相近 。
###其它资料参考###湿仓：香气，有明显的仓味，有些不好的有霉味；口感,口感较薄，没有厚感，有些也可喝到霉味；汤色，经过烘焙的一般汤色澄清 ， 常被误认为是干仓，但是出汤较慢，未经过烘焙的汤色混浊 ， 象泥浆水，但也会呈红浓色；叶底，通常呈漆黑色，没有弹性，很脆 。
干仓：香气，普洱特有的陈香味，有时闻起来象枣香，樟香等，沉着 ， 没有异味、霉味；口感，口感有一定的厚度 ， 没有异味；汤色，汤色明亮，较澄清，呈红浓 。叶底，红褐色，或带有点深绿色，有光泽，有弹性 。
【什么是干仓普洱茶】普洱茶的后发酵过程，其实就是茶叶内部茶多酚等多种化合物的氧化过程 。在这个过程中一般会有三种情况：1是靠空气中的氧气作用自动氧化，2是茶叶内部的酶作用下的氧化，3是曲霉菌作用下的氧化 。三种氧化作用的速度是1＜2＜3 。相对普洱茶来说 ， 主要只有两种：一是上述1、2两种方式的混合氧化，二是上述1、2、3种方式的混合氧化 。前者的氧化过程，我们一般就称之为普洱茶的“干仓”式后发酵；后者就称之为“湿仓”式后发酵 。（根据常识，空气湿度在80%以上，容易造成曲霉菌的生长，这种能促进曲霉菌的生长的环境我们就称之为“湿仓” ， 相反空气过于干燥，不利于曲霉菌的生长的环境，我们就称之为“干仓”） 。
