糯米粉干什么用
糯米粉可以做什么？
可以制作汤团、元宵之类食品 ， 还可以做各式各样发的家庭小吃 。例如：麻圆、糖油粑粑、红枣糯米糕、糯米糍、南瓜饼、简易版青团、糖不甩、红薯糯米糍、紫薯芝麻球、香煎南瓜饼等等 。
糯米滋
材料：豆沙、玉米粉、椰子粉、糯米粉、沙拉油、糖适量、开水 。
做法：
【糯米粉干什么用】
1、将糯米粉、玉米粉、椰子粉及豆沙分别倒出备用 。
2、玉米粉加开水烫熟 ， 并用筷子扮成糊状 。
3、玉米粉糊加进糯米搅拌、抓揉成有弹性的面团 。
4、面团分成适当大?。?一一包进适量豆沙，再揉成汤圆状，并压成圆饼状 。
5、糯米圆饼放入抹有沙拉油的蒸笼中，蒸约10分钟后，取出沾裹椰子粉及完成 。
糖油粑粑
用料：糯米粉400g、冷水、红糖20克、冰糖10克、蜂蜜10克、温水适量 。
做法
1、将适量的糯米粉放在一个大碗中，一只手缓慢的往里面加水，另一只手用筷子搅拌 ， 水的量可以根据自己的做的粉团的湿润度来做略微的调节 ， 但是要记住水不能一次性的全倒进去 。
2、用手揉粉团 ， 揉至无干粉，揪下一块，能捏成一个成型的面团即可 。不要太?。蝗换狃な? ，软趴趴的 。全程微火 ， 不然会糊的，热锅加油，油不要太多，是煎不是炸 ， 油热后，从粉团上依次揪下一小团，双手揉圆 ， 压瘪，放油锅煎制 。如果动作不够快，要做得漂亮精致的亲，可以先揉成很多个小团，依次整形下锅 。
3、把粉团一面煎成金黄色后，然后翻面再煎，直到双面呈现金黄色即可 。把粉团装盘待用 。取一只碗，放入蜂蜜、红糖、冰糖 ， 加入温水搅和融化 。如果家里没有冰糖的话，可以只加红糖，但是需要增加红糖的量 ， 不喜欢吃太甜的人们可以少加一点 。
4、把搅拌融化好的糖水倒入锅中小火熬制，直到变成粘稠状态，然后把煎好的粑粑让入熬好的糖稀中，勾成勾芡挂糖 。
糯米粉和面以后可以制作很多有弹性、粘性强的食物，制成的食物可煮、煎、炸 。简单点的就是制作小汤圆或者做糯米煎饼 ， 如果想做一些复杂的糯米食物还可以做成糍粑、年糕、驴打滚等等 。糯米粉属于补气血、健脾胃的好食材，但一次不宜吃多，难以消化 。
糯米粉可以做什么
糯米粉做汤圆
1、首先放入适量糯米粉慢慢加水搅拌，直到糯米粉成型
2、将揉好的糯米团静止20分钟 ， 盖上保鲜膜防止风干
3、然后就直接把糯米团揪成小疙瘩直接放入沸水中煮就是小汤圆啦
4、如果想加馅儿，可以买一些豆沙或者熟芝麻包入糯米团中搓圆即可
糯米粉煎饼
1、糯米粉大约250g和一个鸡蛋一起调成面糊，加入部分葱花和盐
2、平底锅放入少量油加热，然后将面糊快速围绕平底锅均匀倒入
3、煎好一面后在煎另外一面 ， 这样很快就做好了 。
油炸糍粑
1、将糯米粉用水搅拌成面团，边加水边搅拌
2、将揉好的糯米团静止20分钟，盖上保鲜膜防止风干
3、直接将糯米捏成一个个小长条或者小圆饼，放入油锅中小火炸
4、最后用少量清水和红糖一起熬制红糖糊 ， 成粘稠状后浇上糍粑即可 。
###其它资料参考###糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富还有保健功效，开胃老少咸宜 ， 下面我带你了解糯米粉的功效，希望对你有帮助!
糯米粉的功效和作用
1、促进食欲
糯米粉含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,糯米粉营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,糯米粉对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用 。
2、强健脾胃,温中止泻
中气虚脾胃弱,甚至在夏季经常腹泻的人来说,糯米粉有很好的补益作用 。糯米粉与山药熬粥,可强健脾胃糯米粉加莲子同熬,可温中止泻 。
3、缓解尿频盗汗
糯米粉有收涩作用,糯米粉对尿频,盗汗有较好的食疗效果 。
4、安神助眠
糯米粉可以帮助消化,糯米粉也有安神的作用,利用糯米粉能够缓解疲劳和头昏眼花的症状 。
糯米粉和粘米粉的区别
糯米粉跟粘米粉都是我们日常生活常会用到的东西,但是同样是粉状物,很多人就分不清哪些是糯米粉哪些是粘米粉 。下面我告诉你怎么区分糯米粉和粘米粉 。
1、粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉,是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种 。需要注意的是真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白 。糯米粉是通过用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉 。
2、拿起一点粉,用拇指和食指挤压磨擦,纯正粘米粉或者是糯米粉是完全感觉不到颗粒状的,细滑、柔弱 。外观上一般是很难辨别出糯米粉和粘米粉的区别,但要是用开水和成粉团的话就很好区分了,糯米粉的粉团很有黏性,而粘米粉的粉团的黏性是非常小的 。
糯米粉的做法用法
1、香酥糯米糕
糯米粉300克,绵白糖30克,白砂糖25克,花生油适量 。将糯米粉和绵白糖混合拌匀,分次倒入适量温水,搅拌成浓稠的面糊 。将拌好的面糊倒入铺着屉布的笼屉,摊成厚饼状 。用旺火蒸熟,取出晾凉切成薄片 。炒锅内倒入花生油烧至五成热 。下入糯米片并用勺子不停地推动,待炸至呈金黄色时捞出沥油 。趁热撒上白砂糖即成 。
2、巧克力蒸糕
黑巧克力3个汤圆大小的块,用少许开水化开,化成稠稠的状态糯米粉巧克力糊糊的,大概3倍多吧(你看着办吧,可以先少点少点来)将巧克力糊糊分次倒入糯米粉,能和成团,不软不硬(这个得自己把握,但是我觉得很容易,先少点少点加巧克力糊糊就行)成团后,揪成小团,不要太大,乒乓球大小就行 。包入豆沙馅,收口,团成圆球或窝窝头状 。将洗净的葡萄干团在表面(要团紧,否则,一蒸就掉) 。上锅蒸8~10分钟 。
3、芝麻汤圆
做法:糯米粉50克,白糖和芝麻各10克,牛奶250克 。白糖和芝麻拌匀成汤圆馅糯米粉加少许水调匀成汤圆料 。将拌匀的馅包于汤圆中间,做成圆球型 。牛奶放入锅中烧开,下汤圆煮熟即成 。
4、健脾益气糕
茯苓、山药、芡实、莲子各200克,陈仓米粉、糯米粉、粳米粉各3000克,白蜜、白糖各500克 。将以上前四味药研成细末,与米粉及白糖拌匀,加入少量清水和匀,压入模型内,脱块成糕,上笼蒸熟 。
5、桂花赤豆糕
糖桂花14克,糯米粉、粳米粉各500克,赤豆、白糖各100克 。赤豆洗净煮烂备用 。将糯米粉、粳米粉、白糖倒入盆内,拌匀,取出少许作面料用,随后分次倒入清水,用双手拌揉至水全部吃尽,再把煮烂的赤豆倒入拌匀 。取木蒸笼一只,下面垫上一块蒸布,把拌匀的糕料倒入,开着盖用旺火沸水蒸约20分钟左右,见蒸汽直冒,面上蒸粉呈赤色时,再把少许用作面料的糕粉均匀撒在上面,加盖略焖片刻,即熟,在蒸糕上撒上糖桂花,用刀切成方块食用 。
###其它资料参考###不是，糯米粉是糯米做的 。是制作糕点、汤圆等食品的主食 。淀粉又称芡实，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、荸荠淀粉、莲藕淀粉、玉米淀粉等 。可以让酱料覆盖所有原料，可以让肉变嫩 ， 也可以让汤变浓 。
###其它资料参考###1、糯米粉可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃 。
2、糯米粉分水磨糯米粉和熟糯米粉 。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称 。它可以制作汤团、元宵、糍粑之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团 ， 以独特的风味名闻全中国 。工艺流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品 。糕粉（即熟糯米粉）是一种加工粉(又名潮州粉) 。主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉，粉粒松散 ， 一般呈洁白色，吸水力大 ， 遇水即黏连 。熟糯米粉可用开水冲着吃 。
3、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品 。糯米粉别名：糯米面 。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称 。糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效 。
###其它资料参考###糯米粉中含有丰富的蛋白质，脂肪，糖类 ， 维生素，盐酸，淀粉等，营养价值十分丰富 。它具有补中益气的功效，可以强健脾胃，温中止泻，对于腹泻者，食欲不佳者有很好的功效糯米粉也可以帮助消化，也有安神的作用，可以缓解疲劳和头晕眼花的症状糯米粉还有收涩作用，对于尿频，盗汗等症状有良好的功效它还有补气补血的功效 。
###其它资料参考###功效作用
糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名 ， 具有补骨健齿、补益中气、缓解腹泻等功效 。
1、补益中气
糯米粉有补益中气的功效，际上最大的作用，就是可以通过吃糯米粉的方法来帮助我们有效的温暖脾胃，同时还可以起到补益中气的功效，是能帮助我们进行养生的 。
2、缓解腹泻
糯米粉还可以帮助我们调节胃口，起到减轻腹泻的功效，主要是因为吃糯米粉的时候能够对我们解决脾胃虚寒、食欲不佳的情况有好处 ， 这样是有一定缓解作用的，而且吃糯米粉还可以帮助我们起到缓解腹泻问题，这样对减轻腹泻痛苦的不适情况是非常有意义的 。
3、补骨健齿
糯米粉的补骨健齿功效是很强的 。主要是因为糯米粉的含钙量是比较高的，所以说我们如果可以经常的去吃糯米粉，这样自然就可以有很好的补骨健齿功效 ， 对我们的骨骼健康来说是非常有好处的，特别是对于正在长身体的孩子们来说，选择食用糯米粉是不错的选择，这样无疑是非常有利于孩子骨骼健康发育的 ， 是我们保护骨骼健康的好选择 。
4、缓解尿频症状
糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果 。
营养价值
糯米粉是一种营养价值很高的谷物，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B等，为温补强壮品 。糯米粉含钙高 ， 有很好的补骨健齿的作用 。糯米粉富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用 。
