骨头汤怎么炖好喝又营养滋补？
骨头汤炖好喝又营养滋补步骤：
主料：猪骨头200克、冬瓜200克 。
辅料：葱、姜、蒜 适量、蚝油3毫升、盐1克、香菜2根、料酒3毫升、鸡精3克、砂锅 。
1、准备猪骨头洗净备用 。
2、把冬瓜去皮去籽洗净切成片 。
3、把葱切葱花，姜、蒜切片，香菜切成末 。
4、砂锅中倒入清水，放入猪骨头和葱段 ， 水开后，撇去血沫 。
5、再放入冬瓜片，葱 ， 姜 ， 蒜，盐，料酒，鸡精，蚝油 。
6、大火烧开后，炖煮1个小时至冬瓜熟烂，汤汁浓郁即可 。
7、然后撒一些香菜提味 ， 这样汤鲜味美的骨头汤就炖好了 。
莲藕:莲藕含有丰富的维生素、矿物质和微量元素 。骨头汤里放的莲藕 ， 有利于平衡里面的营养 。喝了之后，有利于多方面补充身体的营养，对身体有益...
2.土豆:土豆含有淀粉 ， 淀粉中也含有丰富的纤维素 。骨头汤吃土豆后，有利于增加肠道蠕动，也有利于加速肠道内的食物排泄，对肠道和消化都有好处 。...
3.白萝卜:骨头汤里放白萝卜 。食用后具有益气消食的功效，能促进身体内脏的排出 ， 加速体内食物的消化 。它对消化系统和健康有很大的影响 。
4.卷心菜:卷心菜含有膳食纤维、碳水化合物和多种维生素 。骨头汤吃白菜有利于提高身体的营养成分 。
###其它资料参考###炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好 。
1.比如莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃 。
2.玉米气味清香 ， 跟排骨一起煲汤，有助增加食欲，减轻油腻感 。
3.海带含褐藻胶、海藻酸等物质，有助降压降脂 ， 跟排骨一起煲汤，有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收 。
4.冬瓜有润肺生津、清热利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，非常适合跟排骨一起煲汤 。
扩展资料：有实验证明，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微 。要想用骨头汤补钙 ， 可以加上半碗醋，再慢慢地炖上一两小时 。醋可以有效地帮助骨钙溶出 。需要注意的是：这时一定不要用高压锅，最好用砂锅来炖，避免在骨头汤中溶出过多的铝 。
注意晚点放盐，盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够 。盐放得晚并不会影响汤的味道 ， 反而还能使肉质保持鲜嫩 。所以最好在快出锅时再加盐 。
参考资料：人民网-骨头汤不是熬越久越好！骨头汤怎么煮最营养
###其它资料参考###炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养 ， 还能使其味道更好 。比如：
1、莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃；
2、玉米气味清香，跟排骨一起煲汤 ， 有助增加食欲，减轻油腻感；
3、海带含褐藻胶、海藻酸等物质，有助降压降脂，跟排骨一起煲汤，有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收；
4、冬瓜有润肺生津、清热利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，非常适合跟排骨一起煲汤 。
扩展资料：
此外 ， 从营养获取角度考量，炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋 ， 因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养 ， 利于肠胃吸收 。
香辛料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感 。一般来说，根据自己的口味，配合2~4种调料就比较完美 。
盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够 。盐放得晚并不会影响汤的味道 ， 反而还能使肉质保持鲜嫩 。所以最好在快出锅时再加盐 。
参考资料来源：人民网-营养专家教你炖出营养好喝的骨头汤
###其它资料参考###人参和灵芝是中草药中常用的具有补益作用的药材 ， 它们可以帮助调节身体机能 ， 提升人体的免疫力 。如果你感到身体虚弱，吃一些人参或灵芝可以帮助你增强体质，提升免疫力，但是前提是你没有过敏或对这些药材存在过敏反应 。选择时，建议选择正规品牌，品质有保证的药材 。
对于人参的选择，我们建议选择有品牌保障的有机或野生的高品种人参 。同时 ， 人参分为三至七年生的，越老的人参功效越好，因此建议选择三年及以上的老人参 。同时，人参炖时以炖两三小时为好 ， 炖得越久反而容易破坏其中营养成分 。
对于灵芝，我们建议选择颜色深、表面丝状繁密、气味浓郁的灵芝，因为这样的灵芝品质更好 ， 有效成分更丰富 。同时，灵芝也要炖一段时间，一般建议至少半个小时以上才能充分吸收其中的有效成分 。
无论是人参还是灵芝，我们建议在医生的指导下选择适合自己的品种并按照说明书上的用量使用 。
###其它资料参考###骨头清炖好喝 。
以下是清炖羊骨汤：
准备用料：羊骨架2600g、水适量、盐适量、香菜5g、葱花5g 。
1、羊骨架放开水中淖烫 。
2、捞出清洗控水 。
3、锅内坐水下淖烫好的羊骨架 。
【骨头汤炖什么补元气】4、大火烧开 。
5、撇去浮沫，转小火炖煮 。
6、汤汁亮白，羊骨架炖熟，加盐调味 。
7、取婉1只，加葱花、香菜 。
8、盛入羊骨汤，美美食用 。
###其它资料参考###材料：猪大骨700克、姜5克、白萝卜1根、香葱3根、料酒10克、盐2克、蚝油5克、鸡粉2克
1．准备好食材 。
2．姜切丝，白萝卜切块 。
3．锅中热水，加入猪大骨头，香葱，去腥去血沫 。
4．锅中热水，倒入猪大骨头 。
5．加入白萝卜，姜丝 ， 香葱，料酒，盐 ， 蚝油，鸡粉 。
6．大火炖1．5个小时 。
7．成品图 。
