自己做小龙虾该怎么清洗？要浸泡多久？？
夏天到了，说一种夏季里最爱吃的美食，我想很多人都会回答小龙虾，不仅要吃小龙虾，还要配一扎啤酒，吃一会儿喝一大口，那种滋味才是夏日里的享受，前段时间看视频 ， 看到有一主播一个人吃掉了10斤小龙虾，我对着屏幕流口水，这是有过瘾?。?但这也仅仅是做节目想有的效果 ， 平常很少有人一个人吃这么多吧，一般人都不会那么奢侈，只会买上两三斤，回家过把瘾而已 ， 还要全家人一起吃 。
小龙虾到底应该怎么清洗？
1、小龙虾的表面洗干净还是远远不够的，由于龙虾生长的环境和所吃的食物是污泥和水藻，在吃小龙虾前要把其内部清洗干净 。
2、龙虾腹部有一条负责分解胃囊、传递养料的东东，其功能类似于肠子，一定要去掉，只要用手捏住小龙虾尾部中间的翅，抽出即可 。
3、接着剪掉小龙虾的虾腮，剥去小龙虾的头部外壳，去掉消化器官胃囊，最后将虾脚去除即可 。
用有食用盐和食醋的水浸泡，再用刷子反复刷洗小龙虾表面 ， 最后用清水冲洗干净即可 。浸泡小龙虾的时间不宜过短，需要浸泡十五分钟左右，这样可以使小龙虾吐出泥沙 。清洗小龙虾时 ， 需要用毛刷逐一清洗，这样可以将小龙虾清洗的更加干净，吃起来也更加卫生 。
小龙虾想要浸泡多久？
1、把龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里，浸泡15分钟 ， 迫使龙虾吐出腮部的脏物，根本上经过浸泡后的龙虾已经十分洁净了 。
2、把龙虾放入盆中，加上少许盐，再放入持平的清水，浸泡24小时，经过24小时龙虾在盆中的爬移，腹部的脏物，根本大多数泡下，同时由于淡盐水的作用，龙虾也将体内的异物也吐了出来，一举二得 。毫不费力就完成了龙虾内外部自动清洗 。
买来小龙虾后我们要开展清理和解决 。拿一个毛刷把小龙虾的小肚子和脑袋都刷一遍 。这么做主要是把小龙虾身上的泥和一些脏东西清掉 。随后，用剪刀把小龙虾的头顶部除掉，挑出来虾囊 。最终便是取虾线，用手指捏紧小龙虾尾端正中间这片叶子，上下拧一下，随后抽出来虾线就可以了 。处理好了小龙虾，人们还需要开展最后一步的腌渍除菌解决，把处理好的小龙虾放到一个大盆里边，随后在小龙虾的的身上上洒盐，盐可以多一点 。大约腌渍十分钟上下就能够清洁了 。
锅下宽油，温度到五成的时，把小龙虾倒进锅中开展淋油，淋油时长不要太长，以防把肉炸年纪大了，以小龙虾所有变为红亮的色调为标准 ， 这一步主要是具有除菌光泽度的功效 。出锅此外在耗油 。锅中放入姜，蒜，麻椒进行爆香 。随后再下郫县豆瓣酱 ， 干辣椒炒出辣椒油，倒进小龙虾，香料粉 ， 耗油开展爆锅，正中间淋入料酒去腥 。倒进啤洒，以淹过小龙虾为标准，啤洒不足加一点水还可以 。最终开展调料 ， 酱油生抽少量，盐 ， 鸡精和味精适当 。烧造大约10到15min就可以了，出锅前添加小葱 ， 莴笋，圆葱在烧造一两分钟，美味可口既成 。
针对小龙虾的选择：大家在选择小龙虾的情况下尽可能挑选清水虾，其实就是青壳虾，最好不要挑选红壳虾 。青壳虾相对于红壳虾 ， 从外观设计上而言，前边的虾钳相对于小了，色调较淡，尾端肉质地较红壳虾也更加圆润 。从生长环境上而言 ， 青壳虾生长周期更短 ， 对水环境的需求也更多，相对于红壳虾，多见人工养殖，多发育于水稻田或是水体比较纯净的水塘，并不像红壳虾生长环境繁杂，因此红壳虾身体内重金属超标积累多，从这一点上而言，青壳虾也更有利于清理 。
小龙虾的预备处理：刚买回来的小龙虾我们应该用冷水休养2个小时左右，加少量食用盐，持续鱼缸换水，便于让小龙虾吐尽身体内脏物，直至换下来的水并没有显著的脏污，较为清亮就差不多了，然后我们将葡萄酒倒进吐尽污迹的小龙虾中泡十分钟上下，提升这一步，最先再次污水处理，其二，能够增加小龙虾口味，其三，除菌去异 。
###其它资料参考###又到了吃龙虾的季节，龙虾虽然好吃，但清洗比较麻烦，如果洗不净就会吃下一些脏东西，保证让你吃的干净又放心 。但是龙虾怎么洗简单又干净呢？以下是我收集整理的关于大龙虾清洗窍门，希望对你有帮助 。
大龙虾清洗窍门一1、龙虾买回家以后，先挑选出死龙虾扔掉，再将活龙虾放清水中养三到四小时，
2、让其吐掉、排泄掉体内的脏东西，其间可以多换几次水 。
3、因为龙虾生活在污泥里，而且吃小水藻等，体内比较脏，必须要把其内部清理干净 。
大龙虾清洗窍门二1、把龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里，浸泡15分钟，迫使龙虾吐出腮部的脏物，基本上经过浸泡后的龙虾已经非常干净了 。
2、把龙虾放入盆中，加上少许盐，再放入持平的清水，浸泡24小时，经过24小时龙虾在盆中的爬移，腹部的脏物，基本大部分泡下，同时由于淡盐水的作用，龙虾也将体内的异物也吐了出来，一举二得 。毫不费劲就实现了龙虾内外部自动清洗 。
3、这样洗干净后有2点好处，首先是干净了，其次是经过这样的折腾，在做进一步的处理时，龙虾的反抗不至于会过于强烈 。
4、还可以烧一锅开水，水开后关火，把龙虾倒进锅中 ， 一会就可以看到水很脏，龙虾里面的脏东西就出来了 。
5、然后，龙虾最难清洗的是其腹部和爪子部分，要用刷子仔细刷洗干净 。自己在家做的话 ， 可以考虑除了保留虾子的两只大钳外，其余多余的脚剪掉 。如果龙虾比较小，也可以连大钳一起剪掉，反正没有什么肉 。
6、其次，剥去龙虾的头部外壳，我们可以看到充当消化器官的胃囊，其功能类似于肠子，很脏的啊!这个必须去掉 。可以从背后捏住龙虾背中间部位，用剪子剪掉头部大约2厘米的部分，露出头顶一个洞，足够你用剪子尖把里面的胃囊挑出来，用少量水冲一下 。
7、有的龙虾脑壳里有味道鲜美的“黄”，所以再清洗的时候可以用剪刀从头部上往斜下方大约45度的角度剪下，就可以在保留“黄”的情况下将胃囊取出，最后记得要用细细的水流仔细的冲洗干净 。
8、这一刀很关键 ， 既要去掉头部的胃囊，又不能把头部的黄膏去掉 。剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了，熟能生巧，多练习吧 。
9、接着，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右?。?直到断开为止，然后慢慢拉出来 。这样虾子的肠子就跟着出来了 。
10、如果上述步骤完成了，最后 ， 将经过上述处理的龙虾再用清水冲刷3次，就可以进厨房了，经过精心的烹饪之后就可以享受美味的大虾啦 。
龙虾的营养价值1.龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾 ， 其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸 ， 而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸 。
2.龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多 ， 比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收 。
3.龙虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量 ， 防止动脉硬化 ， 同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死 。
4.龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷 ， 含量比较重要的有铁、硫、铜等 。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高 。
5.龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量 。
吃龙虾的好处1.龙虾富含钾，有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩 。具有降血压作用 。
2.龙虾富含磷，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节 。
3.龙虾含有丰富钠元素，能调节渗透压，维持酸碱平衡 。维持血压正常 。经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性 。
4.龙虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分 ， 虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高 。
5.龙虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用 ， 能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉 ， 有利于预防高血压及心肌梗死 。
6.龙虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效 。
点击下页查看>>>龙虾的吃法
###其它资料参考###很多人都喜欢吃龙虾，但是龙虾处理起来比较麻烦 ， 一定要将龙虾清理干净，才不会影响人们的健康因为龙虾生长的环境是比较差的 ， 里面的细菌比较多 。而且在清洗龙虾的时候注意事项也比较多，将龙虾清理干净，吃起来才会比较健康 。
将买回来的龙虾一定要清洗干净，提前准备一个盆将龙虾放进盆中，并且加入适量的清水再在水里面加入适量的醋和盐 。这样龙虾才会洗得比较干净，因为在水中加入了盐和醋，能将龙虾塞布里面的脏东西清洗出来，所以楼下需要提前用清水浸泡，再用干净的清水刷洗几次会更干净 。或者将龙虾提前放进装有冷水的盆里，加入适量的盐，一定要找一个盖子将其盖住用盐水浸泡一天一夜 ， 这样会更加安全，而且也有杀菌的作用 。
除了这两种清洗方式之外，还有一种清洗方式就是直接将虾头去掉在水中泡，一个钟头将内部清理干净 ， 但是需要除虾肉之外的其余东西都要去掉 。清洗大龙虾注意的事情就是需要用盐或者醋提前浸泡 ， 这样会清洗的更加干净，而且虾头是不能够吃的，里面的寄生虫以及微生物比较多，所以需要去掉，在去掉虾头之后 ， 虾线也是需要及时清理的 。
现在人们都比较喜欢吃小龙虾，无论是爆炒还是清蒸都非常的简单，只需要加虾提前清洗干净，加上一些调料 ， 再加入一些啤酒焖制而成，深受年轻人们的喜爱 。现在年轻人都喜欢吃夜宵，会选择龙虾，啤酒烧烤，也是人们最喜欢吃的食物 。现在龙虾的需求市场也越来越广，可以发现人们都愿意吃这种比较美味的食物，所以很多人会选择在家庭里自己制作，所以自己制作会更干净 ， 从而卫生得以保障 。
###其它资料参考###【原材料准备】：龙虾500克、白醋30ml、清水适量 。
【清洗龙虾的做法】：
第一步：首先用流水将龙虾冲洗1遍，然后将龙虾、白醋全部放入到盆中，接着再放适量的水，将龙虾淹住即可 。
第二步：将虾浸泡5分钟后，龙虾壳上的脏东西就会自动的脱落，接着再用流水将龙虾清洗干净即可 。
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第三步：将龙虾的头部剪开一个口，然后将虾脑袋里面黑色的物质完全去除 ， 接着将虾线抽出，最后用清水将洗龙虾冲洗干净即可备用 。
【白醋水洗龙虾的原理】：因为白醋中含有大量的醋酸，而虾肚皮上的脏东西绝大部分都是碱性物质，而虾肚皮上的脏东西遇到了碱性物质，自然会发生中和反应 ， 此时只需要我们将浸泡好的虾轻轻搅一下 ， 虾肚皮上的脏东西就会完全的自动脱落 。
大家以后清洗虾时，只要将虾放入到白醋水中浸泡一会儿，5分钟就能使虾肚皮上的脏东西自动脱落 。
###其它资料参考###前言：龙虾咋洗干净？牢记“一冲二刷三放”窍门，几分钟快速清洗干净！
大家也知道每年到夏季的时候，就是我们吃大排档的时候，在大排档里边儿我们可以肆意地去吃小龙虾、啤酒、烧烤等等 美食。当然，最受欢迎的就要去数小龙虾了，不管是油焖小龙虾，还是蒜蓉龙虾 ， 烤虾球、炒虾球等等 ， 都是非常好吃的 。
龙虾吃起来口感特别的软嫩 ， 新鲜美味 ， 而且又特别的开胃下饭，营养价值又很高，里面富含大量的优质蛋白和钙锌铁矿物质，对我们的身体确实有好处，尤其是在大家不太想吃饭的时候，总是会约上三五个好友，等到晚上的时候一起去吃夜宵 ， 小龙虾呢，就是是我们的必备选择了 。
那很多人去外面吃的时候就会发现一盘的小龙虾里边儿也就那么十几只，但是却要花费200块钱左右的价格才能够买到，而我们自己在家里边儿做小龙虾的话，其实成本价是非常低的，一斤小龙虾也就十块钱，我们买上十斤的话也就100块钱，相比外面来说呢，我们吃的还会更加足一些 。
所以，多数人可能更愿意自己在家里边儿做小龙虾吃，那我们做小龙虾之前，一定要先将小龙虾给清洗干净，大家也知道啦，小龙虾大部分都是生活在脏水池或者是淤泥里面的，所以我们吃之前一定要将其都清洗干净，里面的细菌也是比较多的，我们在清洗的过程中，大家不要再用老方法去清洗小龙虾了，今天我就来教大家一个快速清理小龙虾的方法和技巧，只需学会这“一冲二刷三放”窍门就可以了 ， 简单又轻松，龙虾清洗的又非常干净，还能帮助我们节省大量的时间 。
一冲：
指的就是我们在将小龙虾清洗之前，先将小龙虾放在水池里面，用流水开始冲洗一遍，然后提前浸泡两个小时左右，中间也要记得换水，换水的话，可以将里面的脏东西都滤出来一些 。
二刷：
指的是我们一定要记得用刷子将龙虾的虾球部分以及头部地方都要刷洗干净 。然后别忘记将小龙虾的虾线取出来，同时头部也可以用剪刀剪开，将里面的脏东西弄出来，这样小龙虾吃着才会更加 健康 一些 。
三放：
【龙虾要洗多久】指的是我们将小龙虾都刷洗干净之后，这个时候一定要往里面加入一点面粉和小苏打，放到水里面搅拌均匀 ， 这样的话 ， 可以将小龙虾里边的东西都吸附掉，使得小龙虾吃起来更加干净卫生一些 。
