豌豆米炒香肠的家常做法？
新鲜豌豆炒香肠
超简单，超快手的家常小菜 ， 有荤有素，鲜美可口 。
一大勺豌豆香肠，我喜欢拌着饭吃 。
用料
皇中皇香肠2根
剥好的新鲜豌豆400克
油、盐、糖、生抽适量
新鲜豌豆炒香肠的做法
新鲜剥好的豌豆
浸泡在清水里几分钟
香肠切片 。
春节留下的最后一点点香肠在冰箱 。赶紧消耗，
广式香肠的白酒味是我喜欢的 。
平底锅放一点油
先炒香肠出香气
然后放下豌豆中火炒 。
炒的时候如果觉得太干
加一大勺纯水 。
中火翻炒
按自己的口味加盐
炒一下，盐会逼出蔬菜的水分 。
按照上海人炒菜的习惯再放一点点砂糖 。
最后放一勺生抽是吊鲜味，不会上色 。
汤汁有一点点收干，关火，锅子有余温 。
尝一下豌豆，熟了 ， 即可 。
小贴士
炒菜时候调料越少，越能体现出嫩豌豆的春天滋味 。
豌豆荚炒腊肉做法超简单，即下饭又好吃；食物：香肠腊肉、碗豆荚（挑选婌的）、尖椒、姜、蒜、郫县豆瓣酱、生抽酱油、味精、白砂糖 。将香肠腊肉（挑选肥带瘦）煮开切片状、豌豆荚去茎清洗、尖椒清洗切段儿、姜清洗切成丝、蒜清洗切成片 。豌豆荚炒腊肉做法；锅热添加少量油浸锅导出，锅中倒进香肠腊肉煸炒至冒油，添加郫县豆瓣酱炒成辣油、添加姜片、大蒜煸炒一会儿、添加豌豆荚、尖椒段断生添加少量生抽酱油、白砂糖、味精炒匀摆盘服用 。
备注名称；香肠腊肉自身就咸 ， 再加上豆辨酱、生抽酱油有盐，因此不用放盐，加白砂糖除开提鲜还可以避盐味 。扁豆是一种十分普遍，并且营养成分又特别高的美食食物，扁豆具备益气，生津止渴 ， 也有催乳的功效 。豌豆荚中富含充足的维他命C，可以针对牙龈肿痛出血有一定的防范功效，并且还能够增强免疫力，降低发烧感冒 ， 扁豆里边具备比较丰富的营养成分 。
广式腊肠炒豌豆荚这个菜易实际操作，口味与众不同，豌豆荚清新，广式腊肠微干不油腻感，合适口感口味淡的小伙伴们 。原材料：豌豆荚，广式腊肠，盐，鸡精，葱油（色拉油添加小葱，圆葱熬煮）少量黑胡椒粉，葱段，蒜末 。
制做：豌豆荚摘两头尖丝，清洗预留，广式腊肠斜刀切成片预留 。锅添加冷水添加少量盐，色拉油（可使豌豆荚翠绿色）水开放入豌豆荚绰水，捞起来冲冷水 。菜锅热添加葱油 ， 放入切完的广式腊肠片炒至微卷发冒油 ， 放进葱段蒜末炒出香味，放进抄水的豌豆荚 。放进盐，鸡精，少量黑胡椒粉调料 。添加少量芡粉，淋入少量葱油 ， 就可以起锅 ， 摆盘 。
###其它资料参考###荷兰豆炒腊肠做法如下：
1、食材：广式腊肠3根、荷兰豆400g、蒜头3小瓣、盐一小勺、玉米油少许 。
2、荷兰豆去筋洗净 。
3、蒜切片，腊肠切片 。
4、锅中倒水滴入少许油，少许盐，放入荷兰豆焯水断生，装起后过凉水控干水分备用 。
5、锅里倒少许油 ， 放入蒜瓣爆出香味，再放入腊肠炒出油 。
6、倒入荷兰豆中火翻炒两分钟，不要炒太久，炒的时间长就不脆了 。
7、出锅前加盐调味炒匀即可 。
###其它资料参考###第一种：腊肠炒蒜苔
需要食材：腊肠 ， 蒜苔 ， 辣椒 ， 油，盐，黄豆酱，姜 。
做法：1.把腊肠放到蒸锅里蒸20分钟 ， 取出切成薄片 。2.把蒜苔切段，辣椒切丝 。3.把锅烧热之后，倒入凉油，把姜放到锅里，炒出香味儿 。4.把蒜苔倒到锅里煸炒，放入一勺黄豆酱 ， 翻炒均匀 。5.把腊肠放到锅里翻炒，翻炒均匀之后，添入半碗水，让各种食材的味道相互融合 。6.煮五分钟之后，下入辣椒丝，大火收汁 。
第二种：清蒸腊肠
需要食材：腊肠，生抽，白糖，蚝油，葱花 。
做法：1.先准备好腊肠，放到盘里，稍微加点水，小葱切成葱花 。2.将腊肠放到锅里隔水蒸15分钟 。3.蒸好之后，取出腊肠，切成薄片，放在盘子里摆好 。4.把切好的葱花 ， 均匀的撒在腊肠片上 。5.取一个小碗，倒入生抽，白糖，蚝油调料汁，倒在腊肠上 。
第三种：腊肠炒豆干
需要食材：腊肠 ， 豆干，青椒，生姜 ， 大葱，蒜，生抽，黄豆酱 。
做法：1.把豆干切成块，腊肠切成片，姜和青椒切成片，葱切成段 ， 蒜切成末 。2.在锅里倒入少量的油，放入一勺黄豆酱，炒出香味儿 。3.放入葱姜蒜，炒出香味之后，倒入腊肠翻炒均匀 。4.倒入豆干继续翻炒，加入生抽，翻炒均匀 。5.放入青椒翻炒 ， 炒到青椒发软即可 。
第四种：腊肠煲仔饭
需要食材：腊肠，大米，鸡蛋，香菇，生抽 ， 老抽，白糖，食盐 。
做法：1.把所有食材清洗干净之后 ， 腊肠和香菇切成片 。2.把米饭放到电饭煲里，倒入泡香菇的水，煮到浓稠之后，把腊肠和香菇整齐地摆在米饭上 。3.快煮好的时候，在锅里打上一个鸡蛋 。4.米饭蒸好之后，再焖五分钟 。5.另起一口锅，倒入生抽，老抽，盐和白糖 ， 用小火烧开，自制酱汁 。6.把做好的酱汁趁热放倒电饭煲里，搅拌均匀即可 。
###其它资料参考###腊肠炒豌豆是最常见的做法了 。腊肠用清水冲洗表面 ， 加上绍兴酒后放入电锅蒸熟 。碗豆除蒂去粗丝 。红萝卜切片 。蒜瓣切片 。锅内加入少许橄榄油略热锅，放入豌豆、红萝卜及蒜片油炒，再放调味料 。(豌豆及红萝卜也可先油水川烫备用)接着将切片的腊肠放入快速拌炒，即可起锅 。
腊肠中含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素 。腊肠可开胃助食 ， 增进食欲 。补充能量：腊肠主要材料是猪腿肉，富含营养物质，可补充人体所需 。开胃助食：腊肠口味香浓，能开胃，增强食欲，羸瘦者食用能提高饭量，增强体质 。预防贫血：腊肠富含各种营养物质，能够帮助有效吸收营养物质，提供人体必需微量元素，预防贫血等病症 。
【豌豆炒腊肠怎么炒好吃】在挑选腊肠时还应仔细观察腊肠的形状和颜色，以免购买了不卫生的产品 。从形状来看，新鲜卫生的腊肠是肥瘦分明的，而且有颗粒感，白的是肥肉，暗红色的是瘦肉，可以说红白分明 。腊肠在比较湿的情况下，要先风干，气候太潮湿的地方，需要熏干 。腊肠比较干了，这个时候就放在阴凉干燥处挂着，不过不能太久 ， 随着炎热的天气到来，要随时检查腊肉是不是干燥的，如果表面渗油发沾 。
