怎么用熟米饭做腊肠饭
腊肠饭的做法？
材料:大米150克，广式香肠2根 。
辅料:鸡蛋1个，蚝油适量，白菜4颗，酱油适量，糖少许 。
1.大米洗净，用1.3-1.5倍的水浸泡1小时 。如下图所示:
2.取一个砂锅，在砂锅底部刷一层薄薄的猪油 ， 倒入泡好的大米和水 。如下图所示:
3、砂锅直接盖上大火烧开，再转成小火继续煨 。
4.用生抽、蚝油、开水、少许白糖拌匀成酱 。如下图所示:
5.在砂锅里煨大约七八分钟 。米饭表面没有水，但是有气泡 。这时候撒上姜丝，把切好的香肠铺在饭面上，打入鸡蛋，再盖上盖子 ， 焖五六分钟 。关火，不开盖，用余温继续焖 。
6.盖上煮好的米饭，放在白菜里，淋上酱汁 ， 拌匀即可食用 。
所需食材：腊肠、菜心、大米、香菇、香菜根、盐、小葱、姜片、尖椒、香叶、野山椒、生抽、酱油、鱼露、鸡精、糖 。
1、提前将大米略洗 ， 用水泡上；
2、菜心去根部的硬皮，香葱切末 ， 香肠斜刀切片，香菇欹花刀；
3、砂锅底部用姜片蘸油擦一下，并把姜片垫在砂锅底部、焖烧前在砂锅中倒一部分油 ， 能防止糊底；
4、将洗好的米倒入砂锅，放好蒸饭的水；
5、将切好的腊肠码放在砂锅边上；
6、放在红外线炉具上高火加热；
7、盖好盖放在火上焖饭；
8、玻璃锅内放入凉水加上少许的油、盐；
9、水开后放入菜心和香菇、焯烫后立即过凉水，能保证颜色鲜绿、口感脆嫩；
10、砂锅开锅后，关小火；
11、盖上锅盖大约20分钟就可以了；
12、用小葱、姜片、香菜根、尖椒、香叶几片、野山椒、熬水、加入生抽、酱油、鱼露、鸡精、糖，煮开调成豉油汁 。浇在饭上就可以开吃了；
13、20分钟后开锅盖，香肠的味道已经沁入米饭里了；
14、将焯煮好的出菜码放在一边，加上豉油汁拌匀即可食用 。
做法二
1.锅底抹油
2.大米淘洗干净，倒入砂锅中，下1.5厘米左右水泡一小时
3.腊肠放入水中泡十五分钟，斜刀切开
4.中大火烧开后改小火煲至米饭收干水，呈蜂窝状态
5.下腊肠 ， 鸡蛋，盖上
6.煮一会儿，用汤匙舀一勺油沿着锅边小心倒入
7.盖上锅盖直到米饭成熟（这个过程比较难掌握 ， 主要靠经验，因为不同的火侯 ， 大米和水量所需的时间都不同 ， 只要听到锅里传出“滋滋”声饭就差不多了 ， 关火后不要立即打开盖，让米饭继续炆一下 。
8.用另一口锅煮开水 ， 加入油和盐
9.加入洗净的白菜
10.煮三分钟
11.把白菜放上饭面码好，洒上葱花，浇上酱汁，香喷喷的腊肠煲仔饭就能上桌了 。
原料
大米、油、腊肠、油菜、盐、色拉油、老抽、香油、白糖 。
做法
1、将淘洗干净的大米放入砂锅中，加适量水浸泡十几分钟；
2、在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀；
3、盖上盖将米饭煮至八成熟；
4、腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片，放入砂锅中 ， 继续煮至全熟后拌匀；
5、油菜洗净，另煮一锅水，水沸后加入少许盐和色拉油 ， 放入油菜氽烫一分钟，捞出备用；
6、将老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁，淋在蒸熟的煲仔饭上，放上氽烫过的油菜即可 。
做法二
主料大米2杯、腊肠2根、鸡蛋2个、小油菜100g
辅料清水450ml、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、凉开水1汤匙、姜1小块、色拉油半汤匙、香油适量
步骤1.准备好食材 。
2.大米洗净，放入电饭煲内胆中，加入1.5倍大米的水量（大米与水的比例为1:1.5为佳），浸泡1小时 ， 泡好的大米中加入半汤匙色拉油拌匀，将煲胆放入电饭煲中，选择“煲仔饭”功能即可（或者普通的“煮饭”功能也可以）
3.煮饭的时间准备一下其他食材：姜洗净切成细丝，腊肠切成片 。
4.米饭煮至水分快干时（大概煮好前15分钟），打开煲盖，铺上腊肠，撒上姜丝，磕入2个鸡蛋 ， 盖好煲盖，继续煮15分钟，这时米饭也煮好了 ， 不要开盖，焖10分钟 。
5.取一小碗，加入蚝油、酱油、白糖、香油和凉开水，拌匀成调味汁备用 。
6.另起锅，放入适量水烧开，加少许油和盐，放入洗净的油菜焯熟，捞出沥水 。
7.米饭焖好后打开锅盖，摆入油菜 ， 将调好的调味汁淋在米饭上，拌匀 。一锅美味的广式腊肠煲仔饭就完成啦 。
###其它资料参考###主料
大米300克腊肠300克
辅料
胡萝卜一根白玉菇适量
洋葱1小个香葱少许
盐少许
制作步骤
准备好食材 。
大米洗净，提前30分钟用清水浸泡 。
胡萝卜去皮 ， 和洋葱，腊肠，白玉菇都切丁 。
锅上灶，先将腊肠中小火煸香 。
依次加入洋葱 ， 胡萝卜，炒香后放入白玉菇，大火翻炒片刻 。
将泡好的大米沥干水分后放入电饭煲中，上面铺上炒好的料，加入比平时煮饭少一些的水，正常煮饭程序 。
煮饭程序完成后，打开锅盖，用锅铲将米饭和腊肠等食材拌匀，撒上切好的葱花，再盖上盖子焖几分钟 。这里可以根据自己口味加盐调味 。
装碗 。
小窍门
1、大米提前浸泡半小时，煮出来的米饭更香；
2、各种食材的搭配根据自己喜欢，但是不要用含水量太高的食材，比如冬瓜；
3、腊肠中本身已经有盐分，所以最后调味要少量多次的加盐，以免过咸 。
###其它资料参考###主料
大米
400克
麻辣香肠
300克
胡萝卜
2个
杏鲍菇
2个
高汤
200克
辅料
盐
适量
姜
适量
胡椒粉
适量
食用油
适量
步骤
1.胡萝卜 ， 杏鲍菇及腊肠全部清洗一下
2.腊肠切片
3.杏鲍菇胡萝卜切丁备用
4.锅中放油姜末炒香
5.放入腊肠翻炒一下，
6.倒入胡萝卜杏鲍菇
7.加入高汤
8.加盐和胡椒粉 ， 翻炒均匀后关火 。
9.大米淘洗后留在盆底
10.把炒好的菜倒入米上，如果水量不足再添加一些水，水以将将没过菜为宜，中火蒸25分钟 。
11.蒸好的米饭,尝尝吧 ， 味道不错的 。拍照时米饭的热气散不掉，照片上有蒸汽，嗨，冬天拍片的毛?。淳偷梅帕沽嗽倥?。
小贴士
炒菜是稍加翻炒即可，不用炒熟 ， 还要蒸 。还有就是蒸的时候汤汁的量一定要把握好，以免米饭太硬或太软 。以将将没过菜为宜 。
###其它资料参考###用料
大米
2杯
洋葱
1个
蒜
3瓣
广式腊肠2根
土豆
1个
玉米粒
1饭勺
盐
适量
耗油
1汤匙
生抽
3汤匙
广式腊肠焖饭的做法
大米 ， 放正常焖饭水量，泡
锅里先放油，然后炒洋葱大蒜，炒香后放腊肠，炒出油，出油后下土豆玉米粒，放盐，少放，炒香后倒进电饭锅
正常焖饭模式，熟了后，放生抽耗油，搅拌，焖三分钟 ， 可以吃啦 。
###其它资料参考###不少人都吃过腊肠煲仔饭，很多人以为这道美食的制作过程很复杂，实际上，我们在家里面使用电饭煲就可以做了，过程也并没有那么复杂 ， 掌握相关技巧就够了 。
做法一：
1.锅里下点油 ， 把淘好的米放进去 ， 开煮；
2.把泡好的香菇有油煎，下少许盐；再把番薯切成丁下锅煎成金黄色；（喜欢洋葱的这步一起炒了，切丝大火翻炒，下点蚝油，好下饭）
3.等米饭上气 ， 先把番薯和香菇一起煮；
4.等米饭快熟时把切成片的腊肠放上去一起蒸
5.电饭煲跳闸时把腊肠挑起放一边过 ， 洋葱下在饭里搅拌，再按上闸
6.把葱，香菜切碎下酱油麻油搅拌 ， 然后放到饭里搅拌，再煮上两分钟，这时锅里起锅巴了；
7.把饭盛好排腊肠，就可以开吃咯 。
二、腊肠煲仔饭的电饭锅做法
煲仔饭是大家最为熟悉不过 ， 也深受人们喜爱的主食之一，在传统印象中，煲仔饭都是在砂锅中完成的一种饭，然而 ， 当家里没有砂锅，是否就吃不到自己做的煲仔饭了呢？答案 ， 很显然是否定，我们也可以用电饭煲，简简单单地做出我们喜爱的腊肠煲仔饭 。
1、将香菇洗净切丝 ， 胡萝卜根据自己的喜好切成一小粒或者切丝，腊肠切成薄片 ， 倒入干净的大米，放入少许的砂糖、蚝油、食用油，加入适量生抽，进行拌匀，腌制10分钟 。
2、倒入清水，摇匀大米 ， 均匀铺在锅底 ， 水量刚好盖过1cm-1.5cm即可 ， 盖上锅盖 ， 插电直到保温状态 。
3、进行保温10分钟，打开锅盖，自然凉至5分钟即可食用，此时口感最佳 。
三：腊味煲仔饭（电饭煲版）的做法
1.先将米淘净，加清水，米和水的比例为1:1，加入少许油拌匀，电饭煲开始焖饭 。
2.将香菇、腊肠切片 ， 青椒切丝备用 ， 待米饭开始收汁时 ， 拌入米饭中，继续焖 。
3.准备一个小碗，将盐、糖、鸡精、老抽、生抽、鱼露、香油调成碗汁备用 。
【怎么用熟米饭做腊肠饭】4.另起一锅 ， 放少许清水 ， 一小撮儿食盐，将青菜焯熟，捞出备用 。
5.待电饭煲煮饭键弹起，进入保温状态，将调好的碗汁倒入锅中与米饭拌匀 。
6.盛出焖熟的米饭，搭配上焯好的青菜，即可开始享用 。
###其它资料参考###腊肠饭的做法如下：
主料：腊肠1根、大米（生）100克
辅料：土豆半个、胡萝卜一段、大头菜50克、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖1茶匙、虾皮或海米适量、鸡蛋一个、葱花少许
1、将腊肠一半切片一半切丁 。
2、各种配菜处理好后切丁 。
3、大米淘洗干净倒出淘米水备用 。
4、锅内油烧热，倒入腊肠翻炒 。
5、1分钟后加入海米或虾皮继续翻炒，炒至腊肠油脂逼出，全程中小火 。
6、下入各种配菜粒翻炒均匀，再倒入大米继续翻炒，将锅内水份基本炒干，然后加入所有调料翻炒均匀关火 。
7、将炒好的腊肠生米饭倒入电饭煲中 ， 加入和平时煮饭一样量的水 。
8、按煮饭键煮至米饭熟后打入一个鸡蛋盖盖儿再焖10分钟 。
9、鸡蛋熟后将腊肠焖饭盛出，最上面放鸡蛋再撒些葱花 。
###其它资料参考###腊肠两条、虾干适量、大米一杯、葱花适量、甜豉油两匙羹
做法：
1、将大米洗干净放入碗中，以1:1加清水(按平时煮饭比例加水就可以了)，放入洗干净的腊肠(可切片，按自己喜好) 。
2、温水略泡虾干，将洗干净后的虾干一同放入碗中 。
3、放入蒸锅，冷水下锅蒸，蒸大约35分钟左右就熟了 。
###其它资料参考###材料:大米150克，广式香肠2根 。
辅料:鸡蛋1个，蚝油适量，白菜4颗，酱油适量，糖少许 。
1.大米洗净 ， 用1.3-1.5倍的水浸泡1小时 。如下图所示:
2.取一个砂锅，在砂锅底部刷一层薄薄的猪油，倒入泡好的大米和水 。如下图所示:
3、砂锅直接盖上大火烧开，再转成小火继续煨 。
4.用生抽、蚝油、开水、少许白糖拌匀成酱 。如下图所示:
5.在砂锅里煨大约七八分钟 。米饭表面没有水，但是有气泡 。这时候撒上姜丝，把切好的香肠铺在饭面上，打入鸡蛋 ， 再盖上盖子，焖五六分钟 。关火，不开盖，用余温继续焖 。
6.盖上煮好的米饭 ， 放在白菜里，淋上酱汁，拌匀即可食用 。
###其它资料参考###食材：大米1小碗 腊肠1根 青豆1把 玉米1把 胡萝卜半根
1，先把腊肠洗净切成丁 ， 胡萝卜切丁 。
特适合懒人的腊肠焖饭，饭菜一锅出，简单到只要你会煮米饭
2，大米淘洗干净，水量要比平时煮饭少一点点 。（因为一会儿还要加入调味料 ， 汤汁不能太多 ， 煮的焖饭太稀软会影响口感哦）
特适合懒人的腊肠焖饭 ， 饭菜一锅出 ， 简单到只要你会煮米饭
3，加入青豆，玉米，胡萝卜?。?腊肠丁 。
特适合懒人的腊肠焖饭，饭菜一锅出，简单到只要你会煮米饭
4 ， 调入2勺酱油，1勺蚝油，适量胡椒粉 。（酱油和蚝油自带咸味，再加上腊肠也有咸味 ， 所以不需要再加盐了哦）
特适合懒人的腊肠焖饭，饭菜一锅出，简单到只要你会煮米饭
5 ， 盖上锅盖，启动“煮饭”程序 。这是我最近新入手的臻米UFO饭煲压力锅，它有两个内胆，既是压力锅又是电饭煲，饭煲模式下 ， 微压米饭，煮出来的米饭更香甜，粒粒分明，Q弹有劲；压力锅模式下，煲汤浓稠好喝，昨天用它炖了猪蹄 ， 平时1小时炖猪蹄，现在只要半小时，胶质满满，软烂脱骨 。
特适合懒人的腊肠焖饭，饭菜一锅出，简单到只要你会煮米饭
不仅如此，它还可以中途自动排压 ， 过程中可以随意加菜接着煮 ， 省时省事 。不像普通压力锅，必须程序结束后 ， 等待排气才能添加食材，耗时耗力 。另外，还有12小时智能预约和恒温保温功能 ， 下了班就能吃到预约好的饭菜，简直不要太幸福 。
6，程序结束后，打开锅盖 ， 用饭勺拌匀 ， 就能开吃啦！
