黑鱼三吃之凉拌鱼皮的做法，黑鱼三吃之凉拌鱼皮怎么做？
主料黑鱼1500克胡萝卜5克黄瓜5克 辅料芝麻油适量盐适量白糖适量白醋适量白芝麻适量
步骤
黑鱼三吃之凉拌鱼皮的做法步骤11.将鱼去骨、去皮洗净待用 。（鱼头不要）
黑鱼三吃之凉拌鱼皮的做法步骤22.1.凉拌鱼皮：将鱼皮洗净，切粗条 。锅放水将水烧开，放入鱼皮汆熟，放入凉开水碗中，碗上盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟 。
黑鱼三吃之凉拌鱼皮的做法步骤33.将胡萝卜、黄瓜切丝 。胡萝卜焯水后放入凉开水中，黄瓜放盐腌制控水 。
黑鱼三吃之凉拌鱼皮的做法步骤44.将鱼皮、胡萝卜丝、黄瓜丝中放入盐、白糖、白醋、麻油一起搅拌均匀 。
黑鱼三吃之凉拌鱼皮的做法步骤55.最后撒上白芝麻即可
【乌鱼皮怎么做】可以 。乌鱼也叫黑鱼，它生性凶猛，繁殖力强 ， 胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类 ， 乌鱼皮可以炖汤，乌鱼皮中含有蛋白质，脂肪以及多种氨基酸，及时补充身体需要的营养元素 ， 满足生长发育需要的营养，是具有治疗肝硬化，心脏性水肿 ， 营养不良性水肿以及脚气，水肿等疾病，但是乌鱼骨头部分需要用盐洗，反复清洗干净为止才可以炖汤 。
###其它资料参考###乌鱼皮能吃 。
番茄乌鱼煲：
一、材料:
乌鱼1尾 ， 辣味肉酱罐头1罐，新鲜香菇100公克，蕃茄200公克，豆腐2块 ， 蒜苗2根，水4杯，盐1/2大匙 。
二、做法:
1.乌鱼洗净切块新鲜香菇去梗切花纹蕃茄洗净去蒂切块豆腐切成8块状蒜苗洗净切斜段备用 。
2.锅中倒入4杯水煮开 ， 倒入辣味肉酱罐头、作法1的所有材料及盐以小火煮约5分钟即可 。
###其它资料参考###市里看到有三文鱼皮卖，想到这玩意比较好弄，而且好吃 。买回家后 ， 打开一看，晕了，没去鳞的 。因为皮?。馊チ劬团宋野敫鲂∈?，以后坚决要看清楚才买了 。
材料
菜椒，辣椒，三文鱼皮 ， 生粉，姜，葱，豆豉，盐，鸡精 ， 料酒
做法
1.将辣椒切好 。
2.准备好姜、葱、豆豉 。
3.三文鱼皮去鳞，切成2﹡4厘米片状 。
4.将鱼皮裹上生粉，入锅炸熟 。
5.起油锅，爆香姜、豆豉，下辣椒煸炒 。
6.待辣椒断青后，加入三文鱼皮 ， 下盐、料酒、葱、鸡精调好味道就行 。
###其它资料参考###可以 。
主料：黑鱼1条
辅料：油适量、盐适量、黑木耳适量、葱适量、姜适量、醋适量、料酒适量
1、黑鱼收拾干净，
2、切段
3、起油锅下姜片爆一下，下黑鱼段煎
4、盛出，倒出锅中的余油
5、小葱洗净
6、黑木耳泡发
7、倒上凉水 ， 放入煎好的鱼块倒入料酒、几滴醋
8、烧开
9、放入泡发好的黑木耳
10、炖至汤色浓白，下盐，
11、烧开撒上葱花即可
###其它资料参考###食材：黑鱼1条、姜5片、蒜2瓣、生粉一勺、花椒少量、辣椒少许少量、盐少量、芝麻少量、葱花少量 。
方法/步骤：
1将乌鱼去鱼鳞，洗干净（乌鱼表皮有很多粘液 ， 稍微一下就好，因为这时候总是洗不干净） 。
2将鱼分成4部分，一般先把头切了，然后用刀在鱼的背脊往下左右各划一刀，通剪刀将鱼分成3块，一鱼脊，2块鱼肉 。
3再用刀将鱼肉中的鱼骨片出来 。
4用片鱼刀将鱼切片，厚薄随意 。
5鱼骨切段 。
6鱼骨加油，放姜蒜煸炒出香味 。
7加入水，熬30分钟直到鱼汤雪白 。
8鱼片用大量清水冲干净，直到没有粘液为止，然后加入适量盐巴抓均匀，腌制一段时间 。
9鱼片再加入生粉 。抓均匀 。
10鱼骨头捞出来，然后放入腌制好的鱼片，划散，煮熟 。
11将鱼片放入盘中 。
12最后加少许花椒，辣椒，白芝麻倒入热油，撒上葱花即可 。
###其它资料参考###乌鱼的简单家常做法如下：
主料：乌鱼600克 。
辅料：姜3片、葱2根、柠檬皮5根、料酒1勺 。
1、乌鱼加料酒、葱、姜、柠檬片 ， 腌制10分钟去腥 。
2、锅中倒油炸一下乌鱼，肉质发白即可 。
3、捞出乌鱼放入砂锅里 ， 加姜、柠檬片、葱、开水 。
4、先大火烧开 ， 再中小火炖30分钟即可 。
5、出锅装盘 ， 清炖乌鱼汤即可制作完成 。
###其它资料参考###准备材料：白乌鱼600克、姜3片、葱2根、柠檬皮5根、料酒1勺
1、首先准备好需要的材料，如下图所示：
2、加料酒葱姜柠檬片腌制10分钟去腥，如下图所示：
3、锅中倒油炸一下乌鱼，如下图所示：
4、肉质发白即可，如下图所示：
5、捞出放入砂锅里，如下图所示：
6、加姜柠檬皮葱，如下图所示：
7、然后加开水，如下图所示：
8、先大火烧开，如下图所示：
9、在中小火炖30分钟即可，如下图所示：
10、最后加些柠檬皮即可食用了，如下图所示：
###其它资料参考###乌鱼做法如下：
用料：乌鱼头1个、豆腐1块、小葱1棵、姜4片、花椒粒1匙、大蒜2瓣、花生油2勺、盐3克、香菜1段、小米辣1个 。
步骤：
1、小葱洗净摘洗干净 ， 切长段 ， 姜去皮切片装，大蒜剥去皮，切碎，豆腐100克切块，豆腐我买的卤水豆腐，豆香味更浓些 。
2、乌鱼一条，鱼身用来水煮或做酸菜鱼 ， 鱼头用来炖豆腐，一鱼三吃，将鱼腮去除干净，洗去血污，用刀将鱼头劈开，放入盘中备用 。
3、起锅热油，小火炒香葱姜蒜和花椒粒 ， 先将花椒粒炒出香味后，再放入切好的葱姜蒜，小火即可 ， 大火易糊 。
4、再将鱼头鱼皮朝下，平铺在葱姜蒜上，煎至片刻，这样鱼皮不易粘锅或碎掉 。
5、加入适量的清水稍微没过里面的食材即可 。
6、再将切好的豆腐块，打圈放入锅里面，盖上锅盖，调大火炖开，转中火继续炖20到30分钟左右 。
7、开盖汤奶白 ， 最后加盐调味 ， 用勺子尝一口 ， 味道鲜美 ， 鱼肉细嫩无刺 。
8、盛出洒上香菜段和小米辣点缀即可 ， 真的是色鲜味俱全，也赶快来试一试吧 。
9、成品图 。
