鸡汤炖莴笋怎么做如何做好吃？
主料
鸡肉
800克
辅料
油
适量
盐
适量
莴笋
2棵
姜
1块
葱
一段
草果
2个
料酒
少许
步骤
1.处理干净的鸡肉切成小块备用 。
2.葱切段，姜和草果拍散备用 。
3.炒锅倒油烧热，下葱段、姜块和草果煸炒出香味 。
4.下鸡肉煸炒 。
5.放入少许料酒翻炒一会 。
6.水分略炒干时倒入适量的热水煮沸 。
7.放入适量的盐煮半小时 。
8.同时莴笋去皮切成小块 。
9.鸡肉煮半小时后，放入切好的莴笋一起煮 。
10.鸡肉和莴笋都煮熟后即可盛出食用 。
【乌鸡炖莴笋怎么做好吃】小贴士
炒过的鸡肉煮汤时一定要用热水 ， 这样煮出来鸡蛋味道才鲜美 。
用料
材料
用量
肉鸡
一只
莴笋
几根
花椒
几粒
老姜
半块
盐
少许
做法
1. 先将鸡剁成一小块一小块 ， 然后用开水绰一下，去掉血腥味，
2. 然后放在锅里，把姜洗净用刀拍破，花椒几粒一起丢进去 ， 开始炖吧，炖开时漂去浮沫 。转中小火慢慢炖 。
3. 莴笋去皮 ， 切成改刀块 ， 等鸡炖到40分钟时再加入莴笋 。放适量盐，继续炖，待鸡肉耙了就可以关火了，如果想吃点莴笋叶的话，炖好前2分钟放几片莴笋叶进去也可以 。
4. 莴笋炖鸡汤就做好了
###其它资料参考###1、用料：土鸡一只 ， 花椒10颗，姜片4片，葱花适量 ， 莴笋2根，盐适量 。
2、鸡肉切块洗干净晾干姜片切片，花椒备好，葱花切好备用 。
3、再炖之前，在锅里放猪油 ， 放入姜片、花椒爆炒，香味出来后，放入鸡块，略炒一下，鸡肉变色后，加水 。
4、开大火熬鸡汤 ， 30分种后 ， 转小火熬1个半小时 ， 莴笋滚刀切好 。待起过前10分钟倒入莴笋 。
5、起锅，加入盐和葱花即可 。
###其它资料参考###看见这道菜就进来了，因为我从来没吃过这道菜，去网上了解了一下做法：
食材明细
老母鸡、莴笋、枸杞、盐、胡椒粒、胡椒粉、姜 。
1、材料: 新鲜莴笋 ， 母鸡，姜，盐，胡椒粒，枸杞少许，手擀面
2、母鸡洗净 ， 切成块 。
3、莴笋去皮 ， 切成方块儿；姜切片，枸杞泡泡洗净
4、砂锅加入清水，放母鸡块姜（水量没过鸡块表面）
5、用大火煮开，撇去浮沫
6、加入胡椒粒，转为中小火，熬1个小时
7、放入莴笋块，枸杞以及适量食盐，加盖 ， 中小火炖煮约十五至二十分钟
8、让莴笋充分吃透肉汤 ， 入味 ， 即可 。
9、在面碗里放入适量的盐，胡椒粉，加一勺鸡汤，和鸡油 ， 另起一锅煮面 ， 面煮好 ， 放入面碗，撒葱花和香菜即可 。
—来自于网络
希望以上能够帮到你
###其它资料参考###青笋是我们经常吃的一种蔬菜水果，青笋有一定的饮食疗法作用，特别是在在防止肠胃炎层面具备非常好的功效，此外也有非常好的润肠的功效 ， 针对孕妇有非常好的催奶的实际效果 。莴笋的做法有很多 ， 在其中莴笋炖鸡营养成分十分的好，可以提升人体的免疫能力 ， 针对调理脾胃也可以充分发挥非常好的作用 ， 下边我们就来了解一下青笋炖鸡的做法 。
提前准备柴鸡一整只，提前准备适当的青笋，此外提前准备适当的青红椒，提前准备麻椒、米酒、八角茴香、辣椒干，提前准备蒜、葱、姜、白砂糖和酱油 。
把一整只柴鸡清理干净，剁碎块状儿，锅中放进适当的冷水，煮沸之后把黑椒鸡块放进锅中焯一下，除掉里边的残渣和血沫 。把青笋清理干净，随后切割成滚刀块儿，把姜切割成生姜片，辣椒和尖椒都清理干净之后切割成小块，辣椒干清理干净之后切割成段 。
锅中放进适当的油，放进花椒大料 ， 放进葱蒜和辣椒干进行爆香 。炒成香气之后，放进鸡小块，煸炒数下，随后烹入少量米酒，煸炒数下之后，添加适量的沸水 ， 随后大火烧开，再盖上外盖，用文火闷十分钟上下 。随后开启外盖，放进青笋小块，加少量的白砂糖，放老借调色调，再用小火烤十分钟，再放进蒜加适当的盐 ， 放鸡精和白胡椒粉调料 。
最终再放进青红椒，火灾煸炒炒糖色，料汁变粘稠的情况下就可以盛盘了 。春笋炖鸡的做法非常简单，营养成分十分的好，针对滋补人体可以充分发挥非常好的功效，可以获得补气补血 ， 提升人体抗病性工作能力的功效，适度的吃一些也有非常好的利湿有利排尿的实际效果 。
###其它资料参考###可以是可以，不过貌似没见过这种做法！因为乌鸡是带补的 ， 莴苣偏凉 ， 寒性体质不要食用 ， 两者炖汤反而减低了乌鸡补体作用！
莴苣（学名：Lactuca sativa） ， 是菊科莴苣属之一年生或二年生草本植物 。它是一种很常见的食用蔬菜，中国、日本等国的人往往煮熟后食用，在西方文化中人们往往放在沙律、汉堡包等食品中生食 。在香港，为了跟西生菜区分 ， 莴苣又称为唐生菜 。
莴苣可分为叶用和茎用两类，叶用莴苣又称生菜，茎用莴巨又称莴笋、香笋 。莴苣的名称很多，在本草书上称作"千金菜”、“莴苣”和“石苣” 。茎用莴苣又称莴笋、香笋 。中国各地莴笋栽培面积比生菜多，莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍 。生菜主要食用叶片或叶球 。莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦、高温干旱苦味浓，能增强胃液、刺激消化、增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用 。
1．不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之 ， 则目瞑不见物 ， 人中其毒，以姜汁解之 。
2．不宜与奶酪、蜂蜜同食 。
3．寒性体质者不宜食 。
4．痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食
###其它资料参考###可以呀做法如下：煲乌鸡汤可以放红萝卜一起 ， 以”玉米红萝卜煲鸡汤“为例 。做法如下：
主料：玉米300g，红萝卜100g，鸡肉1只
做法：
1.玉米跟红萝卜分别洗净待用 。
2.分别切成粗细相等的小段 。
3.锅中烧水，放入鸡煮开，翻4面煮20分钟 。
4.将鸡夹起装盘，等不烫手时切成块 。
5.鸡汤里加入适量水 。
6.放入玉米跟萝卜 。
7.调入适量盐 。
8.盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声 ， 然后转小火焖30分钟即关火 。
###其它资料参考###家常鸡肉火锅食材明细整鸡一只莴笋1~2根胡萝卜1~2根洋葱1~2个各类蔬菜适量酱油适量芝麻适量花椒粉适量耗油适量辣椒适量鸡精适量盐适量植物油适量牛肉酱适量豆瓣酱适量孜然粉适量胡椒粉适量微辣口味火锅工艺半小时耗时普通难度鸡肉火锅的做法步骤1鸡切块，开水涝一下，沥干水2姜切片 ， 大葱切段，适量3清水半高压锅，加入少量黄酒 ， 白醋，上一部的，姜片和大葱段，烧热后，放入鸡肉，盖锅盖，大火烧至上汽 ， 5分钟后 ， 换小火 ， 再烧20分钟，关火4胡萝卜，洋葱，莴笋，各一个，切片（不要太?。笏?根，蒜叶留着最后放，蒜其余部分切段5准备好，大蒜末 ， 姜末，新鲜辣椒切段 ， 干辣椒切断5锅底放少许植物油，烧至7成熟 ， 加入蒜末，姜末 ， 牛肉酱，花椒粉，五香粉，耗油，干辣椒段6加入新鲜辣椒 ， 加入第4部的蔬菜，一起煸炒7炒至7成熟的时候，加入适量的盐 ， 鸡精（喜欢辣的，可以再加剁椒，辣椒，泡椒等等）8捞出高压锅内熟了的鸡肉，沥干水（我因为时间来不及，省掉了这部，直接拿筛子舀出来滴）9鸡肉加入炒菜的锅内，加入酱油 ， 盐适量，这个时候，我加的我妈妈特质的黄色的 ， 俗称五星级朝天椒，做出来的的剁辣椒,(超级喜欢辣 ， 嘿嘿)，煸炒，至鸡肉上色10加入高压锅内的鸡汤，加足量的盐，起锅的时候，加鸡精11把整锅东西，放入电磁炉专用锅内，在表面放入少许切2截的香菜，最开始，剩下的大蒜叶子，撒入少许熟的芝麻（很香 ， 也好看），再浇上少许热油ps ， 喜欢麻辣口味的，可以撒一些切碎的花椒，然后浇多一点的热油在花椒和芝麻上，嘿嘿，滋滋的声音，超爽的12配上一些，自己平时喜欢的蔬菜，（冬天 ， 推荐菠菜哦，个人炒喜欢香菜的）涮着最后吃
###其它资料参考###烧锅煲菜的做法也有很多 ， 这里要跟大家分享的是：莴笋香菇焖鸡 。莴笋是春季不可错过的应季蔬菜之一，春天的莴笋口感最是脆嫩，而且营养也是最丰富的，口感清香脆嫩，叶子和笋等部分都各有风味，备受食客们的喜爱 。莴笋不仅好吃，还含有丰富的维生素、钙、铁、膳食纤维等多种微量元素，儿童多吃莴笋对生长发育很有好处 。其中的氟元素，还能参与牙和骨的生长 。春天要多做给孩子吃 。这里我还搭配的香菇和鸡肉一起焖，吃猪肉还不如多给孩子吃鸡肉 ， 腌制过的鸡块，直接倒入砂锅内，不需要添加一滴清水直接焖，越焖越香，最后加入莴笋块一起，荤素搭配，营养更全面，好吃又下饭，春季多吃还能增强身体免疫力 。是一道春季进补不可错过的美味之一 。春天，鸡肉和这菜是绝配，不加一滴水，越焖越香，做法简单又营养！春天，吃猪肉不如吃此肉 ， 不加一滴水，越焖越香 ， 做法简单又营养 。接下来一起来看看详细做法吧 。
【莴笋香菇焖鸡】
准备食材：鸡半只、莴笋适量、香菇4朵、云耳适量、姜适量、葱白少许、大蒜适量 。
配料：油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺海鲜酱、适量糖和少许胡椒粉 。
1、香菇和云耳用水泡发，洗干净切片待用 ， 鸡洗干净斩件装盘待用 。
2、莴笋去皮洗干净斩滚刀块 ， 蒜蓉切块、生姜洗净切丝待用、葱白洗净切段待用 。
3、盆里加入鸡肉、姜丝、香菇、云耳（木耳） 。
4、加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺海鲜酱、适量糖 。
5、再加入少许的胡椒粉 。
6、搅拌均匀腌制1小时入味待用 。
6、准备一个耐干烧的砂锅，砂锅加热后 ， 加入适量油，放入蒜头和葱段炒出香味来 。
7、加入提前腌制好的鸡肉，倒入腌制鸡肉时的料汁 ， 盖上锅盖，中火焖15-20分钟 。
8、20分钟后打开盖子，加入莴笋块下锅，盖上盖子继续焖10分钟，最后下少许盐翻拌均匀即可 。（盐不用多放，因为配料中已经有一定的咸味了） 。
出炉趁热撒上少许的葱段点缀提香，这样一道家常版的：莴笋香菇焖鸡就做好啦，这样一锅焖，不加一滴清水 ， 鸡肉鲜香入味，保持了鸡肉本身的鲜味，最后还加入了清香脆嫩的莴笋块一起焖，荤素搭配营养健康又美味 。这一锅有菜又有肉，煮个米饭就搞定营养的一餐了 ， 春天进补吃它再合适不过了，老少皆宜 。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦 。
