莴笋炒什么比较好吃？
一、莴笋炒腊肉
食材：莴笋、腊肉、食用油、小葱（也可以用蒜叶代替）、酱油
做法：
第一步，腊肉提前半天放在清水里面浸泡，每隔两个小时换次水 。炒之前沥干水 ， 切成片 。莴笋去皮洗净，切成片
第二步，锅里放油，烧热 。腊肉下锅翻炒，炒到颜色变深，放一点点酱油，继续翻炒
第三步 ， 莴笋下锅一起炒，多炒几下 。加点清水，焖个两分钟
第四步，加入蒜叶或者小葱，翻炒出锅
小贴士：
第一，腊肉比较咸，要提前用冷水泡一泡 。炒的时候不需要放盐了
第二 ， 口味清淡的，酱油就不要再放了 ， 我口味偏重
二、莴笋炒鸡蛋
食材：莴笋、鸡蛋、食盐、食用油、小葱、蒜子
做法：
第一步，莴笋去皮洗净，切成片 。取个碗，打两个鸡蛋进去，用筷子搅打，打到起泡沫即可 。小葱洗净切碎备用 ， 蒜子洗净切碎
第二步，锅里油烧热，鸡蛋液下锅 ， 待快要成型时，晃动锅子，一面煎好，翻到另一面，稍微少煎一会儿，嫩黄色即可 。煎好之后关火，在锅里把鸡蛋捣碎，装起来
第三步，锅里再放一点油，蒜子下锅炒香，莴笋下锅翻炒至断生
第四步，加入食盐继续翻炒 。鸡蛋再下锅，一起翻炒，可以出锅
这两道菜虽然做法简单，但是却很下饭 。莴笋炒腊肉，腊肉的咸香混着莴笋的清脆 ， 无论是口感，还是味道 ， 都带给我们美好的味觉感受 。莴笋炒鸡蛋 ， 相对要清爽一点的小炒，鸡蛋营养，莴笋清香，吃起来很舒服 。
1.葱油莴笋 |
食材：莴笋1根、小葱2根、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许 。
做法：
1、准备所需材料 。
2、把莴笋切掉老的根部，再削去外皮 。
3、切成细丝 ， 撒少许盐拌匀，腌15分钟 。
4、沥去腌出来的水分，加少许糖和鸡精拌匀 。
【莴笋可以炒什么好吃】5、装在盘子中，撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁 。
6、将芝麻油和植物油混合烧至七成热，迅速浇在葱花上，拌匀后即可食用 。
| 2.莴笋木耳肉片 |
食材：
猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜 。
做法：
1.猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段 。
2.炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出 。
3.炒锅下油烧至七成热，下泡姜、炮红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒至断生，加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可 。
| 3.莴笋棒棒鸡 |
食材：
莴笋260克、鸡胸脯肉500克、食盐5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克 。
做法：
1.莴笋去叶子，切去老根 ， 削去皮，处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片 。
2.锅内放水烧开，水开后滴几滴植物油 ， 加少许盐，将莴笋片放油盐水中焯一下，马上捞出过凉水 。
3.我偷了一下懒，直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉 。
4.葱段姜片放水中，然后加少许料酒，放入洗干净的整块鸡胸脯肉煮熟 。
5.煮熟的鸡胸捞出来晾凉，然后用手撕成细丝 。
6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食盐只加一点点或者是不加，白胡椒粉 。
7.辣椒油搅拌均匀成料汁 ， 莴笋片摆盘中，然后摆鸡肉丝，放兑好的调味料(可以把调味料直接淋到鸡丝上，吃的时候用莴笋卷着吃或者是沾料汁来吃) 。
###其它资料参考###莴笋炒肉所需材料
主要食材猪肉、莴笋、姜
莴笋炒肉的做法
1、先讲辣椒切块，姜、蒜切片莴笋切菱形片 ， 反过来再切一遍 。
2、将肉的肥瘦两部分分开，廋肉切片，肥肉切薄片 。
3、将锅里放入底油烧热 ， 关小火倒入肥肉炼油，等肥肉变成半透明后，开大火倒入翻炒 。
4、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入盐，撒入少量料酒、酱油，翻炒三分钟，出锅前加入鸡精 ， 淋点香油即可 。
莴笋炒肉的功效与作用
莴笋具有清热、解毒、降血脂之功效 。肉具有滋阴、补肾、益气质功效 。莴笋炒肉能化痰、止咳、散寒之功效，而且一般人群均已食用 。莴笋和肉一起吃 ， 可以有清热解毒的作用，而且还可以补肾滋阴，对于提高体质有好处，而且还可以有很好的调理体质的效果呢，经常吃 ， 是不错的养生选择，而且还可以有清热去火的效果 。
莴笋炒肉的制作方法以及它的保健效果 ， 你都知道了吧，吃莴笋炒肉可以有促进食欲的作用 ， 而且还能清热解毒，是可以有滋阴作用的养生食谱哦，大家可以经常吃哦，可以促进食欲，提高体质，莴笋炒肉，清热解毒 ， 补肾滋阴 。是不错的养生食谱 。
###其它资料参考###莴笋和虾米炒最好吃 。
主料：莴苣400g、虾米30g 。
辅料：油适量、盐适量、香葱适量、大蒜适量、生抽适量 。
步骤：
1、准备好食材 。
2、莴苣切片 。
3、大蒜和香葱切碎 。
4、水烧开下莴苣片焯1-2分钟 。
5、倒出沥干 。
6、冷锅冷油下洗净的虾米和大蒜碎 。
7、小火炒至鲜香味渗入油中 。
8、下莴苣片 。
9、放盐 。
10、最后放少许生抽炒匀关火 。
11、盛入盘中 。
###其它资料参考###莴笋好吃的炒法如下：
用料：莴笋1根、胡萝卜1/3根、盐1勺、糖1小勺、姜适量、蒜瓣3-4瓣、米醋（可不加）几滴 。
步骤：
1、莴笋一根去皮切丝 。
2、胡萝卜切丝、蒜拍扁切碎，姜切片 。
3、莴笋丝加一勺盐拌匀，腌5分钟 。
4、热锅冷油，姜蒜爆香 ， 放入胡萝卜丝翻炒几下 。
5、放入莴笋丝（腌出来的水不要），快速翻炒片刻 ， 倒入几滴米醋，一丢丢糖 ， 翻炒均匀，即可出锅 。
6、清新爽脆 。
###其它资料参考###莴笋简单又美味的做法？
一，莴笋炒百合
准备食材
：鲜百合、莴笋、木耳、胡萝卜、蒜
做法：
1、黑木耳提前泡发，百合去头尾掰瓣清洗干净，莴笋胡萝卜切片 ， 蒜切片
2、将木耳放入开水中煮一分钟后放入百合，焯几秒捞出迅速过凉水后沥干水份
3、起锅入油 ， 放入蒜片爆香 ， 放入莴笋胡萝卜翻炒片刻，加半勺蚝油翻炒均匀 ， 放入黑木耳和百合，倒入少许淀粉水勾芡一下 ， 加少许盐 ， 翻炒均匀即可出锅 。
二 ， 凉拌莴笋虾仁
食材
：虾仁（20只左右） ， 莴笋（半根）
做法
：1、莴笋去皮刨丝儿 ， 加少许盐巴腌制10分钟出水
2、虾仁去壳用料酒，黑胡椒粉腌制10分钟，水开后下虾仁煮2-3分钟
3、小米辣切小段，大蒜切末，小葱切段～
4、把莴笋腌制出的水倒掉 ， 放入煮好的虾仁，加入小米辣，蒜末葱段
5、加入2勺生抽，1勺香醋 ， 少许香油 ， 拌匀就可以出锅啦～
三，凉拌莴笋
食材：莴笋、盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油、花椒油（或藤椒油）、小米辣、蒜 。
做法：
1.莴笋去皮后 ， 切成长条片状，切均匀一点 。加适量盐轻轻抓拌均匀 ， 腌制十分钟去水备用 。
2.莴笋竖中间切一刀 ， 两头不要切断，把莴笋一头从中间拉出来 。（此步主要是为了让平平无奇的莴笋片看起来花里胡哨一点）
3.碗中备小米辣蒜末少许鸡精适量白糖3片生抽2勺花椒油（或藤椒油）半勺蚝油，拌匀后淋上莴笋即可 。
###其它资料参考###莴苣是一种吃起来口感特别清脆的蔬菜 ， 这种蔬菜的颜色是嫩绿的，在炒熟之后也不会使颜色发生改变，味道有一些微苦，在吃莴苣的时候可以加入一些胡萝卜当配菜，将五花肉切成肉片，再用大火爆炒，这样做出来的炒莴苣口感非常诱人，那么用莴苣炒什么比较好吃呢?
在制作美味的莴笋炒肉之前，首先要准备好适量的瘦肉，将瘦肉清洗干净 ， 然后放在案板上切成肉片或者肉丝都可以 。接着准备一根莴笋去掉莴笋皮 。在准备两根青红辣椒清洗干净切成片 。最后把莴笋切成片装入盘子中备用 。
下面开始热锅，往锅中倒入适量的食用油大火烧开 ， 等油温上来后把瘦肉片倒入锅中翻炒出香味 。炒出香味之后倒入适量的料酒 ， 老抽翻炒均匀盛出锅中备用 。
这时锅里再倒入适量的食用油，然后把切好的青红辣椒倒入锅中翻炒几下 ， 炒致一分钟之后把莴笋倒入锅中翻炒均匀，再将刚才炒好的瘦肉倒入锅中翻炒几下 。最后往锅里加入适量的食用盐，耗油 ， 鸡精翻炒均匀进行调味 。味道调好之后就可以出锅装盘了，简单美味的莴笋炒肉就制作完成了 。
温馨提示:制作这样美味的莴笋炒肉，全过程一定要用大火迅速翻炒至熟 。
首先来看下莴笋和什么一起炒好吃：
一、莴笋炒鸡丁
材料：鸡肉 ， 莴笋，胡萝卜，姜 ， 淀粉，油，盐，料酒 ， 生抽等
步骤：
1鸡胸肉切成?。?加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟 。
2锅中放油下入鸡丁翻炒变色盛出 。
3莴笋去皮切丁 ， 胡萝卜切丁 。
4锅中放油，下入胡萝卜翻炒 。
5放入莴笋丁翻炒 ， 炒制过程加少许水 。
6放入炒好的鸡?。?加盐、料酒调味 。
二、莴笋炒腊肉
材料：莴笋 ， 腊肉 ， 干辣椒，盐等
步骤：
1莴笋要买嫩的，根部颜色发白的莴笋较老，炒出来不好吃
2莴笋去皮、洗净 ， 先切段再切片，莴笋叶切段腊肉切片辣椒剪成段
3锅里倒一点点油即可，下入腊肉中火煸炒出油
4下入辣椒翻炒几下出香味
5下入莴笋翻炒片刻至莴笋断生
6下入莴笋叶翻炒几下
7调入一点点盐，翻炒均匀出锅即可
三、莴笋炒鸡蛋
材料：莴笋，胡萝卜，鸡蛋 ， 鸡精，盐，胡椒粉等
步骤：
1莴笋削去外皮 。
2洗净斜切段，再切成菱形片 。
3胡萝卜切菱形片，蒜切片 。
4用热水把莴笋、胡萝卜分别焯一下，过凉备用 。
5鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅拌一下 。
6锅中油热后，炒好鸡蛋 ， 盛出备用 。
7锅中加点油，爆香蒜片 。
8加莴笋、胡萝卜翻炒，加鸡精、胡椒粉、盐调味 。
9加鸡蛋翻炒均匀 。
四、腊肠炒莴笋
材料：莴笋，腊肠 ， 蒜头，水淀粉
步骤：
1.莴笋、腊肠、蒜头分别切斜片
2.热油锅爆香蒜片
3.放腊肠炒至透明
4.放莴笋片大火翻炒2分钟
5.适量放盐
6.放白砂糖
7.加水淀粉，翻炒均匀即可
###其它资料参考###炒莴笋最好吃的方法如下：
准备材料：莴笋、红椒、蒜、淀粉
1、准备新鲜的莴笋一根，先去掉叶子，削去外皮 ， 切成7厘米长的段，再改刀切成半厘米厚的薄皮 ， 最后切成长条 。蒜子几粒逐个拍扁，剁成蒜蓉 。红椒半个去籽 ， 同样切成长条，用来配色，没有红椒的可以先买点种子种上，当然也可以不用 。
2、锅中添入适量清水，开大火烧开，加入一勺食盐入底味，再加入少许植物油，增加食材的亮度 。倒入莴笋条、红椒，焯水10秒钟左右 。
3、即可捞出控水，放入凉水盆中过凉，食材经过拔凉，可以保持其脆嫩的口感 。
4、另起锅添入少许食用油，放入蒜蓉爆香，倒入莴笋和红椒，快速翻炒几下 ， 开始调味 。
5、加入食盐3克，白糖1克提鲜，鸡精2克 ， 继续翻炒几下，化开里面的调料，翻炒均匀，勾入薄芡既能锁住菜肴的水分 ， 也能使调料吸附在上面 。
6、起锅前淋入少许明油，再次翻炒均匀，即可关火起锅装盘，这道清脆爽口的清炒莴笋就做好了 。
