鳝鱼又叫黄鳝，是一种无鳞鱼 。非常适合在夏季食用 ， 营养价值很高 ， 可以帮助人体补充营养，补血益气 。你知道鳝鱼汤的功效有什么？鳝鱼汤有哪些做法？今天，就给大家讲一讲鳝鱼有哪些美味做法和功效作用 ， 接下来让我们一起来看看吧 。
1、鳝鱼汤的功效
黄鳝汤的营养非常丰富，可以用于体虚乏力、气血不足、糖尿病、产后恶露不尽、下痢脓血、痔疮出血、风寒湿痹、足痿无力等病症 。鳝鱼中含有多种氨基酸和大量的蛋白质，还有钙、磷以及铁等多种微量元素，更有多种维生素 ， 这些营养成分都是人体的各器官正常工作时的必须成分，人们食用以后可以快速吸收利用，能有效提高各器官功能，另外鳝鱼汤还能一定的补虚益气功效，对人类的体质虚弱也有明显的调理作用 。
2、鳝鱼汤的做法
1、北芪黄鳝汤
推荐理由：鳝鱼中含有丰富的卵磷脂，黄芪具有补气升阳等功效 。鳝鱼加上黄芪一起煮汤，有补气养血等食疗作用 。
材料：黄鳝1斤、北芪20克、适量、盐适量 。
制作方法：将鳝鱼去骨汆水 ， 切段入锅加水 ， 加入北芪 ， 姜片煮开，文火煮1小时加盐调味就行了 。黄鳝汤味道鲜美可口，而且具有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾等保健功能，所以很受大家的喜爱，那么黄鳝汤怎么做最好喝呢 ， 下面小编为大家推荐了三种黄鳝汤的做法 。
2、黄芪当归黄鳝汤
推荐理由：鳝鱼有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能，再加上黄芪与当归的滋补，其食补的功效更是显著 。
材料：黄鳝900g、盐适量、当归3g、黄芪3g 。
制作方法：黄鳝杀洗干净;斩段备用;当归黄芪洗净放入炖锅内;把黄鳝倒入炖锅里;注入适量的开水 ， 以差不多能没过黄鳝鱼为准;盖上盖子，大火炖2个小时;7.调入盐，轻轻搅动均匀，再闷十分钟即可关火食用 。
经常在夏季喝黄鳝汤有养阴益气、补脾生血作用 。黄鳝汤适用于精神疲倦、血虚头晕、气虚脱肛，以及妇女月经不调、白带过多、子宫脱垂等病症 。但是我们要注意 ， 黄鳝汤不适合热证初愈、支气管炎和瘙痒性皮肤病患者服用，黄鳝汤不宜过量服用 ， 不然会导致消化不良，还会引发旧症 。
3、鸡丝鳝鱼汤
材料：
用料鸡丝100克 ， 鳝鱼丝150克，鸡蛋清2个，湿淀粉、精盐、酱油、香醋、葱姜丝、白胡椒粉、香油、清汤各适量 。
做法：
1、精盐、蛋清、湿淀粉、白胡椒粉拌匀成糊，将鳝鱼丝、鸡丝分别抓匀上浆 。
2、锅内放清汤，加精盐、酱油、香醋 ， 旺火烧开，放入鳝鱼丝、鸡丝、姜丝烧开，用湿淀粉勾芡，撒入白胡椒粉，葱姜丝 ， 淋上香油即成 。
功效：
活血养血，润泽肌肤 。鳝鱼性温味甘，有补中益气、明目、解毒之功效 。
【鳝鱼汤的功效有什么？鳝鱼汤有哪些做法？】