腌萝卜干多久能吃
萝卜干腌制多久可以吃 萝卜干腌制几天可以吃？
1、萝卜干腌制2天就可以吃 。
【腌萝卜干多久能吃】 2、在腌制萝卜干之前，首先要注意萝卜是清洗干净的，因为萝卜表面残留了很多泥土和细菌，其次要注意清洗好的萝卜要切成筷子厚度的长条，这样可以均匀受热和入味，在晒之前，要用少量盐揉搓，防止萝卜条腐烂，用来腌制的萝卜，要选择水分充足的白萝卜，这样腌制出来的萝卜条清脆可口 。
腌萝卜的诀窍在于把握好腌制时间和选料，另外腌制手艺也非常重要 。腌萝卜要等到霜降以后，此时腌制出来的萝卜方无苦味，而且也不会泡心 。一般我们腌制萝卜不用过太久 ， 因为萝卜质地比较疏松，含水量高，短时间内就可以充分吸收腌制料汁，时间太长反而因为溶液浓度差异让萝卜失水严重 ， 影响口感 。
切好的萝卜装到半瓶的时候 ， 铺一层冰糖 。铺的冰糖的厚度要能完全盖住萝卜，以看不见萝卜为宜这种是整个萝卜放入缸中腌的 ， 将萝卜放入缸中 ， 一层萝卜一层盐，通常腌制不超过一个月就能将腌透 ， 腌制好的萝卜放在室外风干就好 。这样的萝卜很好存放，吃到第二年开春都不会坏 。我是用萝卜皮腌制的，切小条的然后用盐巴腌制两个小时左右去除萝卜水分，两个小时后再冲水一个半小时把萝卜的盐水冲掉 ， 之后就可以腌了，腌制大概24个小时左右吧，这样的萝卜就可以吃了，20分钟后 ， 胡萝卜开始腌制出水，用手将萝卜条抓捏一下，沥去其中的水份 。这样的目的是去除萝卜的生涩味 。
腌制的萝卜分几种方法，腌萝卜干非常费事，大概需要三四次的腌制，揉搓，最后晾干，存放，平常的腌萝卜咸菜非常简单，萝卜切条或块状，放上盐，一到两天就可以食用 。腌制的萝卜要十天以上才好吃，第一步给萝卜切片，然后晒二天，清洗后风干，然加盐，酒 ， 辣椒粉揉拌均，密封腌十天左右 。一般来讲，萝卜晒好之后，放入到坛子里面腌制，一天左右就可以吃了，如果温度较低的话，可能需要2-3天，萝卜您随时都可以吃吃看，因为时间不同，腌制的口味不同，时间越久 。
###其它资料参考###1、腌酸萝卜干要晒2-3天才能吃。
2、萝卜干腌好以后，可以放在阴凉处或冰箱冷藏 ， 存放2-4天，萝卜干会更加入味 。腌萝卜干时，将萝卜干清洗后沥干水分，放入盆中添加食用盐、白砂糖、生抽、生姜粉、胡椒粉等佐料 ， 搅拌均匀即可 。喜欢吃辣口的腌萝卜干，也可以添加适量的辣椒粉 。
###其它资料参考###3-4天 。
具体步骤：1、将萝卜洗干净，切成自己喜欢的形状（市场上有多功能切刀） 。简单一点就直接切一公分厚条或半公分厚的片，放适量盐腌制3-4天后挤干水分 。在日照处铺均匀晾到五成干，注意要勤翻动 。用水淘一下去除腥味 。
2、用花椒水，蒜、姜片 ， 酱油、味精把萝卜干拌一下 ， 装入容器，几天后就可以食用了 。可以根据个人口味加入白糖，泡椒等 。
