腌萝卜的汤汁怎么熬？
一，食材：白萝卜5根，小米辣5个，二荆条2根，姜2块，八角2个，花椒1把，冰糖100g，白米醋1瓶 ， 酱油半瓶，高度白酒1勺，盐适量，凉开水适量 。
二，腌萝卜皮的做法：
1.首先准备好所有的食材，将白萝卜去头去尾 ， 然后清洗干净 。再把萝卜切成段，沿着边把皮切成一块一块的 。我自己做的时候只用了萝卜皮，因为吃起来口感会更好些 。把萝卜心用来炒丝和煮汤了，清甜美味 。其实萝卜心也可以直接切成块一起来腌制哦 。切块的萝卜皮，放入足量的盐，用手抓拌均匀，把水分尽可能的腌制出来 。因为水分腌制出来后，萝卜块才能吸收更多的汤汁，味道才更足哦 。
2.这时候烧一锅开水，把它放凉，等一会好用来清洗腌好的萝卜块 。现在开始来准备配料，小米辣和二荆条都切成小圈，姜清洗干净后切成姜丝，把它们一起放入一个盆里，然后再加入八角 ， 花椒，冰糖，白米醋 ， 酱油和高度白酒，用勺子把它们搅拌均匀 。
家常鲁菜～萝卜咸汤的做法步骤
1. 把青萝卜洗干净 ， 去皮插丝备用 。另外五花肉切成末，我用的是剩下的饺子馅，（以后剩下的饺子馅知道怎么用了吧！嘿嘿…）
2. 锅里倒一点油，放入葱花爆香 。
3. 放入肉末煸炒 ， 我用的是剩下的饺子馅 。
4. 加入适量的水
5. 放入萝卜丝，加入适量的盐、酱油、鸡精，大火烧开 。
6. 面粉加水搅匀成面糊
7. 烧开后倒入面糊，搅匀煮五分钟关火即可 。
8. 成品
9. 成品
小贴士
油不要太多，油多了就会腻，萝卜也可以换成其他蔬菜，白菜也很好的 。
###其它资料参考###萝卜咸肉清汤
上海菜专家、生活盟主
酸甜可口 小清新 就爱吃肉
这道汤水看上去像清汤似的味道很鲜，现在的人们越来越注重健康养生，重油腻的汤水不是很受欢迎，把肉类的汤煮成清汤似的最主要是把握火候 ， 不要用大火，一直用最小的活力慢慢炖熟之后，肉质很鲜嫩，而汤水清清的很清爽 。
食材
白萝卜
300g
咸肉
250g
料酒
适量
生姜片
适量
蒜叶
适量
鸡精
适量
制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤
1
准备食材
2
准备生姜片
3
萝卜去皮洗净切条
4
咸肉用温水洗净后冷水下锅焯水后捞起
5
切块后洗净
6
汤锅倒入清水，先把咸肉倒入加入生姜片
7
盖上大火烧至锅内冒气泡
8
打开加入料酒
9
撇清浮沫后盖上转小火45分钟
10
之后打开转大火加入萝卜后盖上烧开后转中小火烧至萝卜熟软
11
打开加入鸡精调味后熄火
12
盛入碗中撒上蒜叶后上桌
7
小贴士1，第一次入锅最好不要离开 ， 等锅内冒泡时候打开加料酒撇浮沫是最佳时间 。2，咸肉也有咸淡之分，自己腌制的不是很咸 ， 如果偏咸最好用清水先浸泡一会去除咸味后再烹饪 。
###其它资料参考###准备材料：
1、葱切小片，姜片切丝儿 ， 白萝卜洗干净起丝儿，花生用刀切碎一些不用太碎 。备用 。
2、热锅，锅内放一汤匙油，待油热火放入1中所有材料 。翻炒，至出香味儿，花生微糊 。然后，添1L水 。
3、加盐，盖锅盖大火煮开 。
4、取50g面粉，80水，调成面糊，锅内水开后，用勺子舀一勺汤水倒入做好的面糊内搅拌搅拌，再舀一勺汤水，然后把搅拌好的面糊倒入锅内，用刚才舀的那勺水洗涮一下盛面糊的容器再倒入锅内 。加盖继续煮，至浓稠，期间要不断地掀开盖子搅拌一下，防止淤锅 。
5、你可以泡点吃剩的葱油饼进去，特别香，再搭配个小咸菜，浓浓的家的味道 。
###其它资料参考###用料
青萝卜半个
姜末少许
虾皮适量
面粉1/2杯
海参1个
盐适量
萝卜丝咸汤的做法
萝卜用刨丝器刨成丝备用 。海参切末 。
锅里放入少许花生油 ， 小火炒香姜末和虾皮 。
转大火，炒萝卜丝，放入盐，放两碗水 。
面粉加入多半碗水，调成面糊 。
锅里水开后，倒入面粉，再次煮开后，撒入海参末即可 。
###其它资料参考###材料
红皮大萝卜半个，卤水大豆腐半块，葱末 ， 姜末，胡椒粉 ， 盐，鸡精，色拉油，香菜末
做法
1.萝卜洗净切成丝，放在清水里浸泡 ， 豆腐洗净切成块
2.锅中注油烧热，放入葱姜末爆香后填入适量清汤，放入胡椒粉调味，烧开后放入萝卜丝
3.烧滚后放入豆腐块
4.煮至萝卜丝断生后，放入盐、鸡精调味，撒香菜末出锅
###其它资料参考###咸甜红萝卜汤
主料
青萝卜250克
红萝卜250克
猪肉400克
调料
陈皮
1小块
蜜枣
4粒
杏
30克
咸甜红萝卜汤的做法
1.青红萝卜去皮，洗净，切块；陈皮泡软 ， 洗净；蜜枣、南北杏分别洗净，备用；
2.猪腱肉洗净，切大块，放入开水中煮片刻，拿出来用清水冲洗干净，沥干水，备用；
3.清水1800ml放入汤煲里，待水滚后再将所有材料放入，以大火煮开，转为小火，再煮两个小时，放盐调味即可 。
###其它资料参考###一、萝卜汤
萝卜汤是一款家常食补汤品！
所需材料：白萝卜一根、高汤适量
制作方法：
1、 萝卜洗净去皮切
2、适量高汤和萝卜块一起下锅，煮开后调至小火
3、熬至筷子可穿透萝卜即可，调味后出锅，爱吃香菜葱花的可以出锅的撒 。
二、萝卜排骨汤
萝卜排骨汤口味咸鲜，补肾养血，滋阴润燥 ， 营养价值丰富！
所需材料：排骨、白萝卜
制作方法：
1、排骨洗净放入开水淖一下捞出沥干备用
2、萝卜洗净去皮、切滚刀块，姜切片备用
3、姜片和清水放入锅中，大火烧开后加入排骨，滴少许醋
4、再次沸腾后加入萝卜，转小火炖一个小时
5、出锅前5分钟可以加些枸杞，出锅是加些盐即可 。
三、白萝卜鲫鱼汤
萝卜鲫鱼汤是一道色香味俱全减脂瘦身汤，适合秋冬季节饮用，不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒！
所需材料：白萝卜、鲫鱼
制作方法：
1、鲫鱼处理干净、白萝卜洗净去皮切丝、姜葱切片备用
2、姜葱爆香 ， 将鲫鱼放入锅中两面煎硬
3、倒入汤碗的1.5倍水，大火煮开鱼汤变奶白色
4、转中火煮直水里还有2/3是加入白萝卜丝
5、萝卜煮熟即可加入调味起锅 。
四、萝卜羊肉汤
萝卜羊肉汤具有开胃健脾、消积滞、化痰热的作用！
所需材料：羊肉、白萝卜
制作方法：
1、羊肉洗净，萝卜切块、淖水、去掉萝卜涩味
2、姜去皮切片、蒜薄皮、小葱切碎
3、生羊肉放入开水断生、去血沫
4、把断生的羊肉放入加好水的汤煲中，加姜、蒜、料酒大火煮开
5、煮开后加入萝卜，盖上盖子小火炖30分中
【咸萝卜怎么做汤】6、出锅加盐、葱花等调味即可出锅 。
