土豆炸酱面的做法？
主料： 蕃茄 3个 土豆 一个
辅料： 洋葱 半个 青椒 一个 鸡蛋 1个 南瓜 一小块 面粉 2碗
调料： 拌面酱 1汤匙
蕃茄土豆炸酱面的做法：
1、南瓜蒸熟后压成泥和面粉和成光滑的面团 ， 然后醒半小时 。
2、醒好的面团擀薄 ， 洒上干面粉，然后折三折 。
3、切成细条后洒干粉防粘 。
4、锅里放水烧开后，放入面条煮至断生捞起放大盘里，加入香油拌匀 。
5、蕃茄去皮和土豆，洋葱，青椒分别切丁备用 ， 鸡蛋打成蛋液 。
6、油烧热后，把青椒粒爆香加入蛋液炒熟盛起 。
7、锅另放油把洋葱粒爆香 。
8、加入蕃茄炒至变软后加入土豆丁同炒 ， 接着加入拌面酱炒香后 ， 加水没过所有材料，小火煮15分钟左右 。
9、酱汁变浓稠后加入炒好的鸡蛋，放少许盐香油，加点胡椒粉即可出锅 。
10、做好的酱汁淋在煮好的面条上 ， 拌匀就可以吃了 。
蕃茄土豆炸酱面特色：
酸甜开胃
我一般在家没事干的时候，很喜欢自己下厨做饭 。看着从自己手里做出来的一道道美味的菜肴 ， 就特别有成就感 。而最近做的家庭版炸酱面 ， 看起来还不错，所以跟大家分享一下 。
炸酱面一般的酱料都是纯肉的 ， 但它的脂肪高呀，多吃的话容易长胖的 ， 所以我们今天就来说做一个土豆炸酱面 ， 它的味道和普通的炸酱面相比，口感一点不差 ， 反而因为添加了土豆 ， 让整体的味道更好了，一点也没有油腻的感觉 。
这个牛肉炸酱面，自己手擀的面条 ， 加了些玉米面粉 ， 保证味道的同时多一点健康哦 。同时再配上一碗紫菜蛋汤，这样的晚餐看似简单 ， 其实可是精心制作的呢 。
牛肉土豆炸酱面材料：
玉米粉70克、面粉230克、牛奶或水135克、盐少许
欣和葱伴侣豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、生抽、牛肉、土豆、葱姜蒜
玉米手擀面做法：
1、牛奶倒入面粉中，加少许盐 。
2、搅拌均匀 。
3、揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜松弛30分钟 。
4、将面团擀成约0.3厘米的薄皮 。
5、面皮上撒干粉防粘，折起来 。
6、切成条 。
7、撒干粉抖散防粘 。
8、锅里水烧热后下入面条煮熟即可 。
牛肉土豆炸酱面做法：
1、准备材料 。
2、牛肉和土豆切成小?。?葱姜蒜切末 。
3、牛肉加少许料酒、生抽、淀粉、油腌一会待用 。
4、将欣和葱伴侣豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱放入碗中，加适量水搅拌均匀 。
5、锅里热油爆香葱姜蒜，放入牛肉末煸炒至颜色发白，盛出待用 。
6、锅中留底油，倒入土豆丁煸炒至断生 。
7、将牛肉末倒入锅中与土豆丁混合，倒入调好的酱汁，再加少许生抽 。
8、大火烧开后，用小火熬煮 。
9、熬到酱汁变稠，撒葱花、熟芝麻即可 。
10、将做好的炸酱与面条、配菜混合即可 。
牛肉土豆炸酱面小贴士：
1、可以再加点洋葱或者胡萝卜、香菇都可以 。
2、酱中有盐分 ， 所以不用再加盐了 。
3、油要比炒菜的量多一点，这样也更容易储存 。
4、吃不掉的可以放冰箱里保存 。
###其它资料参考###主料：五花肉，面条，土豆
辅料：水萝卜 ， 黄瓜，调料，葱，姜 ， 八角，料酒，生抽，豆瓣酱，甜面酱 ， 植物油
说起北方的面食，面条称得上首屈一指，打卤面、炸酱面、汤面、捞面，炒面……举不胜举 。炸酱面却是偶家最常做的，记得我小时候每次吃炸酱面都是吃到滚肚溜圆，打着饱嗝被放倒 。当然，俺这家常炸酱面的做法也来自姥姥的“真传”！带着妈妈的味道～带着妈妈满满的爱～
1.五花肉、土豆切小丁备用
2.锅中倒入油五成热时下土豆丁煸炒后盛出
3.锅中重新倒入油五成热下葱、姜、八角爆香
4.放入肉丁煸炒至变色、加料酒去腥
5.倒入两勺甜面酱、两勺豆瓣酱炒香、加生抽提味
6.加入炒好的土豆丁 ， 放入适量水炖至汤汁减少，加糖翻炒后盛出
7.水开后放入面条煮熟后，盛出沥水
8.把酱直接浇在煮好的面条上，码上青菜丝们（黄瓜、水萝卜）就可以了（不能生吃的青菜要提前水焯 ， 还可加入少量醋提味）
###其它资料参考###1、主料：
土豆适量、猪肉适量、面条、适量 。
2、辅料：
豆瓣酱适量、老抽适量、姜适量、八角适量、油适量 。
3、做法步骤：
（1）土豆去皮切?。?清水冲洗几遍，姜切丝 。
（2）猪肉切丁 。
（3）锅里热油，放入姜爆香 。
（4）加入肉丁翻炒至变色 。
（5）加豆瓣酱小火翻炒1-2分钟 。
（6）倒入土豆丁 ， 加老抽和少量水，没过土豆即可 ， 翻炒均匀 。
（7）大火烧开，加一个八角 ， 转中火炖至土豆熟烂，汤汁粘稠即可 。
（8）锅里水烧热，下入面条，煮熟 。
（9）把煮熟的面条盛入碗中 ， 加入土豆炸酱，拌匀即可 。
###其它资料参考###步骤
土豆炸酱面的做法步骤11.肉洗净剁成末
土豆炸酱面的做法步骤22.土豆洗净去皮切丁
土豆炸酱面的做法步骤33.锅中放油，放入肉末煸炒
土豆炸酱面的做法步骤44.加入适量的五香粉
土豆炸酱面的做法步骤55.放入适量的葱末
土豆炸酱面的做法步骤66.搅拌均匀 ， 放入切好的土豆丁
土豆炸酱面的做法步骤77.翻炒均匀，放入甜面酱
土豆炸酱面的做法步骤88.放入适量的水
土豆炸酱面的做法步骤99.煮到土豆成熟，勾入适量的水淀粉
土豆炸酱面的做法步骤1010.放入适量的盐，味精，调好味备用
土豆炸酱面的做法步骤1111.锅中放水，水开后下入面条，面条煮熟 ，
土豆炸酱面的做法步骤1212.捞出过一下凉水
土豆炸酱面的做法步骤1313.面条盛到碗中，浇上做好的卤即可
###其它资料参考###1.肉洗净剁成末
2.土豆洗净去皮切丁
3.锅中放油，放入肉末煸炒
4.加入适量的五香粉
5.放入适量的葱末
6.搅拌均匀，放入切好的土豆丁
7.翻炒均匀，放入甜面酱
8.放入适量的水
9.煮到土豆成熟 ， 勾入适量的水淀粉
10.放入适量的盐，味精 ， 调好味备用
11.锅中放水，水开后下入面条，面条煮熟 ，
12.捞出过一下凉水
【土豆炸酱面的酱怎么做好吃】13.面条盛到碗中 ， 浇上做好的卤即可
