糖蒜腌多久可以吃？
糖蒜腌多久可以吃
糖蒜腌多久可以吃？糖蒜属于北方的一种特产了，很多人都喜欢吃，它是用大蒜加醋腌制而成的 ， 腌制好的糖蒜没有了辛辣味，酸酸甜甜的很是可口，那么糖蒜腌多久可以吃 ， 一起看看吧 。
糖蒜腌多久可以吃1一、糖蒜腌制时间
腌制糖蒜一般一个月左右就可以吃了，当然时间越长，味道就越浓郁，如果着急吃的话，大概腌制一个礼拜左右就可以了，这个时候味道还没有太过浓郁，糖蒜腌制好以后，一定要用无油的筷子来捞 ， 吃多少捞多少，然后再把它保存好，否则就很容易让它出现损害情况 。
二、糖蒜腌酸了怎么补救
可以加点糖或者盐 。用酱油腌制糖蒜 ， 先要加点盐腌一下再放糖和酱油 ， 盐少了就会呈酸味 。现在，可以加少许小苏打中和一下，这样酸味可减轻 ， 然后加点冰糖（白糖也行，甜味不足才加）和少许盐，这样就可以了 。
三、糖蒜好吃吗
看个人的口味喜好吧 。不少人都很喜欢吃糖醋蒜，尤其是在吃火锅的时候，肯定是要吃上几颗的，虽然现在市场上也是有卖的 ， 但是自己在家腌制出来的糖醋蒜，味道更加的'好，更加的卫生健康 。
四、糖蒜的做法
1、先把大蒜切去根须，剪掉过长的茎杆，剥去外层的老皮，仅留里面的2层嫩皮 。
2、然后把大蒜洗净 ， 不用晾干 ， 按1斤蒜+3两盐的比例，拌匀后腌上两天，每天翻1～2次，这样辣味就能出来了 。
3、腌好之后再用清水浸泡三天，每天换2次水，这个腌制糖蒜的方法是非常不错的，并且可以有效的保持糖蒜的爽脆口感 。
糖蒜腌多久可以吃2一、简单腌糖蒜的方法
1、材料、新蒜、白糖、米醋、盐 。
2、工具、泡菜坛子或玻璃瓶，要保证很干净，然后再用开水烫过消毒 。
3、做法
（1）先把新蒜买来，然后再返把外面一层老皮给剥掉一些，不过要留下一两层包着，这样蒜才不会散开 。
（2）这时候再把蒜的根给切掉，这是没用的，又不能吃的，还有一些泥，上面的茎部也切掉一些 ， 只是留下一两厘米长即可 ， 把蒜洗净备用 。
（3）把米醋和白糖按3、1的比例进行调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，等蒜都控干水以后再放进瓶子里，再把糖醋水倒进去，要把蒜盖过 ， 然后再盖好盖子 ， 放在阴凉的地方存放，过上一段时间就可以吃了 。
二、糖蒜的功效与作用
1、开胃消食
开胃消食是糖蒜，最重要的功效，因为糖蒜不但带有淡淡的辣味，还有明显的酸甜味 ， 人们吃了它以后能促进唾液胃液分泌而且能去除食物中的油腻，可增加食欲，也能提高肠胃消化功能，人们食用的食物能尽快被人体吸收和利用 。
2、软化血管
平时多吃些糖蒜还能软化血管，因为它含有的蒜辣素和蒜氨素等物质 ， 在被人体吸收后能净化血液，可清理血液中的脂肪和胆固醇能降低血液粘稠度，也能提高血管壁的韧性与弹性和促进血液循环，能防止血管老化僵化，经常吃糖蒜能降低动脉硬化的发病率 。
三、吃糖蒜的好处有哪些
1、抗氧化
平时人们多吃些糖蒜能抗氧化 ， 因为它含有多种天然抗氧化成分 ， 可阻止人体内氧化反应发生，并能减少过氧化脂质和自由基对人体细胞的破坏，它能增强人类身体素质，提高人体抗病能力 ， 并能放慢人体衰老速度 。
2、杀菌
平时多吃糖蒜，还能起到特别好的杀菌作用 ， 他不但能消灭人体内的链球菌和葡萄 ， 球菌还能抑制人体内肺炎球菌和流感病毒的活性，可防止人体细胞被这些有害物质破坏 。糖蒜还能消灭人体内的寄生虫 ， 它对人类因蛔虫导致的腹痛也有明显治疗作用 。
【糖蒜的腌制多久可以吃】15-30天左右 。
一般来说糖蒜要腌制2周到一个月左右才可以食用 。腌制糖蒜的时间越长 ， 大蒜的辣味就越少，吃起来口感越好，如果想吃辛辣味淡一点的糖蒜，可以放时间长一些再吃 。但是如果腌制的时间太短，吃起来口感比较辛辣和酸涩 。
需要注意的是腌制糖蒜的大蒜是不需要清洗的 。只要尽量挑选外皮没有破的大蒜，将其剥皮剩到最后一层的时候就可以用来腌制 。
腌制糖醋蒜注意事项
需要注意腌糖醋蒜之前一定要先用食盐水将蒜浸泡2天，因为盐水浸泡大蒜，即可去除大蒜中的苦涩味，还能使大蒜变得更脆，更重要的是能使盐进入到大蒜中 ， 从而防止蒜在糖醋水中浸泡时而发霉 。
需要注意腌制糖醋蒜时最好用米醋，不要用白醋或者陈醋，因为陈醋会使腌制出来的蒜色泽不好看，而白醋一般都是勾兑醋，如果用勾兑醋浸泡糖醋蒜，就会使蒜中的营养物质较少 。
以上内容参考百度百科-糖醋蒜、百度百科-糖醋蒜
###其它资料参考###1、糖醋蒜腌制15-30天 。
2、糖醋蒜大概需要腌制15-30左右风味最佳,蒜腌入味,酸甜脆爽,开胃解腻,大蒜刚腌制时可以吃,但没有味道也比较辣,在15到30天左右辛辣味减少,糖醋蒜腌制与环境温度有关系,温度较高的环境,腌制时间短一点,在15天左右,温度较低腌制时间长一些,大概30天左右 。
###其它资料参考###每到初夏，鲜蒜下来的时候 ， 都忍不住想到妈妈腌制的糖蒜！酸酸甜甜，清爽又解腻，每个夏天必不可少的一道美味！糖蒜一般半个月就可以吃了，当然腌的时间越长越好吃，味道越浓郁 。每年新蒜上市的季节 ， 我都会腌一大坛子，可以吃好久 。今天分享一下我每年做糖蒜的方法吧 。
如果你发现腌制的糖蒜变绿了 ， 不要惊慌，它是可以食用的 。这是因为大蒜和醋在低温下会产生生化反应，即绿色变化 。加入150g盐，均匀撒在蒜头上面，杀杀水分大概2到3天，每隔半天翻动一下蒜头 。最后将杀出的水分倒掉，晾晒半天 。蒜是大蒜的果实，长在土里的，每年收获是清明节之前，大概3-4月份，蒜子播种是入秋之后 。它的生长周期也就是几个月 。糖蒜一般还是要二十多天，今年我自己做了一点 ， 用蜂蜜直接泡的就两个月左右才好吃，用糖醋泡的20多天就很好吃了把剥好的大蒜用清水冲洗干净，然后捞出来控干水分 ， 把大蒜的头部朝下，放在一个大一点的框子里，放在阳光充足通风的地方，晾干水分 。
泡后的蒜头，用盐腌制两天，每天翻拌蒜头腌透，【用盐揉搓蒜头，让每个蒜头都粘上一层薄薄的盐 ；大概三斤蒜用一袋盐】---这一步忘记拍照留存了 。洗干净把蒜播皮 ， 把蒜头加入清水，加盐浸泡四个小时，捞出控干水分，900克白醋、八两白糖、70克盐、再加一斤水 ， 大火烧开，到出晾凉，准备干净容器无油无当然时间越长，味道就越浓郁，如果着急吃的话，大概腌制一个礼拜左右就可以了 ， 这个时候味道还没有太过浓郁，糖蒜腌制好以后，一定要用无油的筷子来捞，吃多少捞多少，
###其它资料参考### 糖蒜是一种开胃的小吃，腌制也很简单，但是有时候腌制的糖蒜还没腌透就忍不住偷吃了 ， 那没腌透的糖蒜能吃吗？
糖蒜没腌透能吃吗可以 。
大蒜具有消炎杀菌的作用，平常是可以适量生吃的 。只要糖蒜没有出现变质的情况，少量食用没腌透的糖蒜一般对身体不会造成很大的影响，只是没腌好的糖蒜辛辣味较重，对于肠胃不好的人羣来说可能会引起肠胃不适 。
虽然没腌透的大蒜食用后不会对身体造成太大的影响，但是生蒜对于肠胃具有一定的 *** 性，食用过多的话可能会出现身体不适的情况，长期下来还有可能会损伤胃肠道黏膜，使人出现口臭的现象，建议还是等腌透了再吃会比较好 。
糖蒜腌多少天可以吃视温度而定 。
大蒜是可以生吃的，一般来说腌制2天左右待大蒜变色后就可以吃了 ， 但是此时的糖蒜带有一定的辛辣味，如果想要吃起来是香、脆、爽、甜的口感的话还需要继续腌制，一般为15天至一个月左右 。
糖醋蒜的具体腌制天数与环境中的温度和溼度都有一定的关系，在相同的操作流程下环境温度越高、空气溼度越低就能促进大蒜的发酵反应，减少糖醋蒜的腌制时间，反之糖醋蒜的腌制时间就会相对延长 。
糖蒜腌了三四年了还能吃吗不建议吃了 。
糖醋蒜属于腌制食品，如果保存得当的话 ， 大约可以保存一年左右不变质，但如果是已经放了三四年的糖蒜 ， 那很有可能已经变质了，而且里面的营养也大大流失 。
食用后其中积累的有害物质进入到人体 ， 很有可能造成腹痛腹泻、恶心呕吐等中毒的情况，不建议再继续食用，如果不小心食用了变质的糖蒜，建议多喝温开水促进毒素的排出，不适症状较严重者建议及时就医 。
糖醋蒜哪些人不能吃1、胃肠道疾?。禾谴姿庵泻幸欢ǖ拇笏馑?nbsp;， 食用后会 *** 胃酸的分泌，对胃肠黏膜造成损伤，对于胃酸分泌过多、容易腹泻的人羣来说食用后可能会加重病症，不建议食用 。
2、体质燥热：大蒜味辛、偏温性，食用后会加重体内的热气，对于容易上火的人羣来说食用后可能会出现口干舌燥、流鼻血等症状，另外对于患有眼部疾病或者是肝炎的人羣也是不建议食用的 。
