新鲜百合怎么处理？
新鲜百合的做法：
1、材料：鲜百合、蜂蜜、水适量 。
2、首先，将百合去根去黑色的地方 ， 掰成瓣冲洗干净 。
3、然后，把百合放入锅内加水高出百合约4、5厘米烧开 。
4、最后，烧约5分钟百合可以用筷子夹断就可以了 。
5、百合盛在碗里加上蜂蜜即可食用 。
洗时要用一盆水，掰开瓣，然后和摘芹菜一样，掰掉头上一点，撕皮 。大约可以撕掉2/3左右，剩下的就算了 。不撕皮煮的话会更涩一点，撕掉皮更容易煮熟煮烂 。煮烂的百合加冰糖或者加在粥里，可以增加粘稠度，口感更好 。
###其它资料参考###百合怎么吃好呢，接下来给喜欢吃百合的朋友介绍多款百合的吃法，非常的养生和保健 。
百合怎么吃
1》百合排骨汤
[用料]
鲜百合(若采用兰州百合，则瓣大而无苦味)150克，大排骨(或小排骨)500克，生姜3克，青葱3克，黄酒、精盐、味精各适量 。
[制法]
(1)排骨洗净、沥干，用刀背将其逐块拍松 。
(2)清水1000克，加姜片煮沸，投入排骨，旺火煮沸，撇去浮沫，烹上黄酒，改用文火炯煮 。
(3)百合摘去老瓣，逐片掰下 ， 指甲掐住瓣尖 ， 顺内壁轻轻撕下膜衣，加少许盐捏洗后，冷水冲净(若是兰州百合不用撕去内膜，只需冷水冲净) 。
(4)见排骨已8成酥烂 ， 加入百合煮沸，用精盐调味 ， 文火炳至百合酥而不烂，加入味精，撤上葱末起锅 。
[特点]汤汁醇浓，清鲜酥软 。
2》百合鱼片
[用料]
鲜百合150克，青鱼(或草鱼，或黑色)肉段400克，生姜3克 ， 青葱3克，水发黑木耳15克，蛋清1只，生粉10克 ， 植物油(或猪油)、黄酒、精盐、白糖、味精各适量 。
[制法]
(1)鲜百合剥去外面一层老瓣，分掰成瓣后洗净，加少许盐捏一下后冷水淋冲至净，沥干 。
(2)鱼段片去皮、红色肉 ， 片切成约3厘米见方、l厘米厚的薄片，加上酒、盐、蛋清、生粉，拌和待用 。
(3)水发黑木耳洗去泥沙，撕成小朵 。
(4)植物油(或熟猪油250克 ， 烧熟后降温至5成热 ， 爆香姜片，分批投入鱼片，轻轻翻动，见泛白 ， 倒人漏勺沥干油 。
(5)炒锅内留油15克，烧至6成热，倒入百合片，煸透，加盐、糖、少许水，旺火煮沸，焖酥投入鱼片，浇上黄酒 ， 轻轻炒动，调味煮沸 ， 加入味精、葱末 。水生粉勾芡再淋上少许熟猪油，炒勺起锅 。
[特点]鱼片鲜嫩，百合香酥 。
3》牛肉炒百合
材料：
新鲜百合200克，牛肉300克，青椒、红椒、葱白、蒜片、太白粉、米酒、酱油、色拉油适量 ， 糖、蚝油、酱油少许 。
做法：
1.百合掰开洗净，青、红椒切小块酱油、蚝油、糖拌均匀 。
2.牛肉切片，加入酱油、色拉油、太白粉拌均匀 。
3.平底锅里，倒入少许油烧热 ， 放入葱白、蒜片、牛肉片拌炒至牛肉变色(如温度太可先熄火) 。
4.最后倒入拌均匀的调味料，起锅前洒点米酒即可 。
4》百合炒腊肉
原料：
腊肉150克，西芹、百合、草莓各100克 。
做法：
1、腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合掰开洗净，草莓切成片 。
2、锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水 。
3、锅中放2勺油 ， 烧至温油 ， 腊肉放入锅中汆烫一下 。
4、炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉勾芡 ， 淋上即可 。
【鲜百合去皮有什么方法】提示 如果没有草莓，可用菠萝等水果代替，味道略有不同 。
5》百合炒玉米西芹
材料：
百合200克，玉米粒100克，西芹100克、胡萝卜50克，盐、蘑菇精、色拉油适量 。
做法：
1、西芹洗净、切段 ， 百合剥开、洗净，胡萝卜去皮、洗净、切成菱形小块 。
2、将全部原料用沸水焯一下 。
3、锅内放色拉油，下入焯好的蔬菜翻炒，用盐、蘑菇精调味后即成 。
百合的功效与作用
1、润肺止咳 ， 百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用 。
2、宁心安神，百合入心经 ， 性微寒 ， 能清心除烦，宁心安神 ， 用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症 。
3、美容养颜，百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益 ， 常食百合，有一定美容作用 。
4、防癌抗癌，百合含多种生物碱 ， 对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用 。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果 。
结语：百合一年四季都可以使用，无任何的副作用，但是不能喝羊肉搭配 。
###其它资料参考###剥开百合，然后一片片撕开洗干净就可以
把一些不太好的地方去掉就可以
南瓜红枣百合蒸的主要原料红枣、南瓜、百合 。
中文名
南瓜红枣百合蒸
主要食材
红枣、南瓜、百合
口味
甜
调料
冰糖
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做法注意
准备
1、南瓜去皮去籽，切成大小均匀的块 。
2、百合剥成片，漂洗干净后浸泡在清水里 。
做法
1、红枣、南瓜、冰糖放入耐热容器 。
2、加入少许水，开水上锅，蒸约30分钟至各食材软糯 。
3、加入百合，继续蒸约10分钟即可（冷食热食均可 ， 冷食味道更胜一筹） 。
