虾丸的做法 宝宝？
可以做成虾丸汤 。
1、先把虾去头 ， 挑虾线，打成泥，放入虾泥里，加入一只鸡蛋清，再加入适量淀粉 ， 然后用筷子顺时针方向搅动虾泥 。
2、把冬瓜切碎 ， 底锅放油，先把冬瓜炒熟，然后加入适量的水，水开后用小勺将虾泥打成球状，下入水中，虾丸变红即可 。
在做虾丸的时候，是可以放一些蛋清和蛋黄的，将蛋清和蛋黄搅拌均匀，然后在虾丸的表面上裹上一层混合均匀的蛋清和蛋黄就可以了 ， 这样做出来的虾丸的口感是非常不错的，而且营养价值还特别的高呢 ， 我们平常在家里面就能够自己做，做法也简单 。
###其它资料参考###主料
鲜虾8只（食指大?。?
蛋清1个
玉米淀粉6g
辅料
姜2片
自制虾丸的做法步骤
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1.鲜虾洗净，去头去壳去虾线 。
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2.用刀剁成细腻的虾泥备用 。（也可以用料理机）
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3.虾泥放入大碗中，倒入少许蛋清液 。
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4.再放入少许淀粉 。（蛋清和淀粉是让虾丸更嫩更滑的关键，不要省略哦 。）
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5.用筷子顺时针用力搅拌起劲儿 。
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6.锅内放水，大火煮开，转最小火 。用勺子刮取适量虾泥放入锅内，丸子的最好小一点，宝宝能一口一个最合适 。
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7.煮虾丸的时候放入两片姜片 ， 倒入1-2滴料酒，帮助去除腥味 。（料酒在煮的过程中酒精能够挥发掉，可以放心用 。）
###其它资料参考###1、需要的食材：虾仁200g、酱2片、料酒一大汤匙、鸡蛋（蛋清）一个、淀粉适量、醋适量、香菜适量 。取虾仁适量 。若是用活虾制作，那么需要剥出虾仁并且剔除虾线 。
2、将虾仁剁碎成泥，取姜切成粒，在刚才剁好的虾仁泥中加入姜颗粒，继续剁碎拌匀 。（尽量将姜颗粒剁小，并且均匀拌入虾仁；若姜颗粒过大，吃到的时候姜味会很重） 。
3、取鸡蛋一个，分离出蛋清 。蛋清不必太多；若液体过多虾仁泥会太稀，难以成型 。将蛋清、料酒、淀粉加入刚才的虾仁泥，并且搅拌 。加入料酒半大汤匙 。料酒同蛋清一样不要太多，不然会变地太稀 。
4、搅拌时注意往一个方向，使得虾仁泥充分上劲；若否，则虾丸无法成型，会散开 。如果不注意同方向搅拌的话，那么虾丸会散开，太稀无法成形 。
5、放了香菜在里面，所以是绿色的；但是香菜最后切出来蘸更佳 。舀出虾仁泥的时候也要同一方向 ， 起锅，将香菜碎拌入醋中 。
###其它资料参考###食材:鲜虾400g、淀粉、蛋清、盐等适量、鸡精少许 。
步骤：
1、我们首先将鲜虾的头和皮去掉，经虾线挑出去，然后就是用刀将虾剁碎成泥，然后在里面加入蛋清、淀粉、盐 。
2、手上戴上一次性的手套，然后顺时针将虾肉搅拌均匀了，一定是要让虾肉充分的上劲 。
3、然后就是在锅里面加入水烧开了 ， 然后转为小火，用手把虾肉挤成小丸子，下入到锅里面 ， 然后用勺子轻轻的搅动，这样就是可以避免粘锅 。
4、将制作好的丸子全部下锅里面 ， 烧开了，然后是加入冷水，这样就是可以使得虾肉在遇冷之后吃起来更加的筋道，我们这样重复三次，然后在出锅的时候放入少量的盐和鸡精来进行调味 。
虾丸的营养价值
虾肉里面是山药丰富的蛋白质，蛋白质的含量在食品里面也是排名很高的，虾里面也是含有我们身体所需要的氨基酸，虾是我们身体蛋白质非常不错的来源，而且虾类里面含有甘氨酸，这种氨基酸的含量是越高的话，就是会使得虾吃起来越甜 。
而且虾肉和鱼肉相比，脂肪含量是比较少的，而且是不含有动物糖质，虾肉里面也是含有能够帮助很好降低身体血清胆固醇的牛磺酸，而且含有的微量元素钾、碘、镁、磷等也是很丰富，但是我们要注意虾肉里面含有的胆固醇含量是很高 。
###其它资料参考###做虾丸可以不加蛋清，加了鸡蛋味道更香
主料：虾仁250克,猪肉(肥)150克
辅料：鸡蛋200克,冬笋50克,口蘑50克,木耳(水发)50克
调料：大葱25克,姜25克,淀粉(豌豆)30克,葱汁15克,姜汁15克,酱油20克,盐3克,味精2克,胡椒粉来1克,植物油50克
特色：虾丸红亮,软嫩鲜香.
做法：
1.虾仁剁成细泥,加肥肉末、葱姜汁、鸡自蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉调匀成馅,放温油中炸熟,呈金黄色时捞出,放盘中.
2.木耳、笋片用沸水焯出.
3.滑勺内加植物油,放入葱姜末烹出香味,即加入笋片煸炒,随加清汤100克及酱油、盐、味精、木耳大火烧开,用水淀粉勾芡,淋明油浇在虾丸上就好了.
###其它资料参考###制作所用的原料：
冻虾仁（大家也可以选择鲜虾制作 ， 这样口感更好，成本相对更高）
肥膘肉（肥膘肉是增香的，也可以不放）
葱花、姜末
虾仁的处理：
1、把清水倒入虾仁的盆子内，把虾仁解冻化开，中间多换2次水这样虾仁化的快一点，这种冷冻的虾仁冰比较厚，2斤化开后剩余一斤 ， 化开后的价格在42元左右一斤【500克】 。
2、把解冻好的虾仁捞出，用手挤掉多余的水份，然后放在菜墩上面用刀拍破，用刀这样拍能够提高效率，把拍破的虾仁用刀背砸碎，砸成泥 。
3、在砸虾仁的同时把切好的姜末和葱花放进去一起砸，砸到虾仁都是比较小的颗粒状就可以了，从外表看好像已经起胶了 ， 刀翻动比较黏，把虾仁泥放入盆子内 。
4、一斤虾仁加入8克盐，胡椒粉1克，肥膘肉100克，肥膘肉也可以不放，或者少放，放多了后味会有一点猪肉的香味，然后用手抓匀，并顺一个方向搅打上劲 。
5、搅打到起胶状态后加入清水，这里我们一共分了3次加入80克清水，把清水搅打进去之后再加入蛋清，1斤虾仁共加了2个蛋清，然后再把蛋清搅打到虾仁里面，还是要搅打上劲，最后再加入15克生粉，把生粉打匀即可 。
上火制作过程：
1、锅内加水大火加热，烧开后调小火开始下入虾丸
这样一直把虾丸挤完 ， 如果想让虾丸更圆可以在手内多挤2次，挤完之后水烧开煮1分钟左右就成熟了 。
2、兑制一个碗底：盛器内加入紫菜、虾皮、盐、胡椒粉、味精，然后把煮好的虾丸和汤浇入盛器内，最后撒上香菜即可 。
小贴士：
这个做法的虾丸建议1斤虾仁加50克猪肥膘肉，加盐调味一定要足，一斤肉不低于8克盐 。
###其它资料参考###一、用料
鲜虾仁300克
鱼胶20克
精盐2克
鸡精2克
淀粉4克
鸡蛋清少许
胡椒粉少许
白糖少许
清油少许
二、制法
1、 将虾仁加点生粉、花生油搓揉片刻后，再用清水漂洗干净 ， 沥干水分，用搅拌机搅烂成茸；
2、 虾茸加入鱼胶、鸡精、糖、胡椒粉拌匀，再加盐拌匀 ， 接着加入湿淀粉（生粉加适量水调和）、鸡蛋清拌匀，顺同一方向搅拌，起胶状后，加入少许清油挞匀，放入冰箱备用；
3、 左手取虾胶，从拇指与食指之间挤出，用右手一捏成丸状，两手配合边挤边捏，放入清水锅内煮浮捞起即成 。
备注：用此法制作的虾丸爽口嫩滑 。
（请多关注四川长宁地震）
首先很荣幸能够为大家解答这个问题，让我们一起走进这个问题，现在我们一起探讨一下 。
下面我为大家分享，我个人对这个问题的看法与意见，希望我的回答能给大家带来帮助，也希望大家能够喜欢我的分享 。
2.将处理好的虾仁剁碎成泥（这个步骤不能着急） ，成泥后依次加入鸡蛋清，水淀粉，少量食盐，朝一个方向均匀搅拌，让其上劲 。
3.锅内烧水开后，转文火，用手挤成球状，用小汤勺放入锅中，轻轻活动，免得粘锅 ， 全部完成，待锅内烧开后点少量冷水，让其熟透 。根据个人口味放调料 ， 这样一锅香喷喷的虾丸就完成了 。
4，虾的营养价值极高，是身体虚弱者的良品 。
大家如果有更好的关于这个问题的解答 ， 还望一起评论出来共同讨论这话题 。
我最后在这里，祝大家生活愉快每天开开心心工作快快乐乐生活，健康 生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴?。恍唬?
虾丸的制作方法相对别的菜品简单一点 。
1.首先将市场卖回来的鲜虾清洗干净 ， 去虾头虾尾虾壳，切记一定要把虾线处理干净，以免口感欠佳 。
2.将处理好的虾仁剁碎成泥（这个步骤不能着急），成泥后依次加入鸡蛋清，水淀粉 ， 少量食盐，朝一个方向均匀搅拌 ， 让其上劲 。
3.锅内烧水开后 ， 转文火 ， 用手挤成球状，用小汤勺放入锅中 ， 轻轻活动，免得粘锅，全部完成，待锅内烧开后点少量冷水，让其熟透 。根据个人口味放调料，这样一锅香喷喷的虾丸就完成了 。
4，虾的营养价值极高，是身体虚弱者的良品 。
大家好 ， 我是爱做饭的WW
虾丸主要的原材料就是虾，味道鲜美 ， 含钙量高 。特别适合做给宝宝作为辅食吃 。也可以和青菜一起熬汤喝 。
下面来看看我家的虾丸
是怎么做的吧
? 【虾丸面条】
大虾10个、料酒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、胡萝卜、淀粉、面条、油菜
我是爱做饭的WW,喜欢别忘了关注我哦，主页 美食 视频每天都会更新滴 。
正宗虾丸怎么做
虾丸做法一
用料:
虾仁，盐，玉米淀粉
做法
1 虾去壳去沙线；手工剁虾肉，剁到碎，加盐，少许玉米淀粉拌匀；
2 开始用摔的 ， 一直摔到虾肉出现胶质状；水微开用勺子下虾肉，煮开即可 。
3 要做出弹牙的肉丸，总而言之就是要摔打，一直到出现胶质才算完 。不仅仅是虾肉丸，鸡肉、牛肉、猪肉丸子同理而证 。
虾丸做法二
主料 :虾仁1000g ，猪肉2OOg ，蛋清5个 ，辅料:葱姜适量 ，鸡粉少许，盐适量 ，生粉适量
做法:
1.虾仁洗净 ，葱姜泡水，取蛋清待用
2.用绞肉机绞碎成虾泥 ，绞时加葱姜汁水
3.猪肉绞成泥 ，取一盆倒入虾泥，肉泥，蛋清，加盐，少许鸡粉用打蛋器打匀，打好的虾泥很细腻
【虾丸为什么放蛋清】 4.锅中放油烧至五成热，挤入虾丸，待虾丸浮起即可装盘
对于吃货的来说，火锅，麻辣烫，必点菜中可定要有各类丸子，但是外面买的丸子真心的不敢吃，食材新鲜程度和卫生真的不放心，所以就自己动手做丸子，成品鲜嫩Q弹爽滑，味道也相当不错
新鲜的大虾一斤、鸡蛋1个、料酒少量、淀粉适量、盐芝适量、芝麻油适量、清水少许、葱末少许、1姜末少许
第一步：大虾取虾仁 ， 去掉虾线 ， 用刀剁成泥，剁到细腻、无明显颗粒即可；
第二步：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，将蛋白打成细腻的泡沫状态；
第三步：虾泥里加入蛋白、淀粉、料酒、水，顺一个方向搅打 ， 加入盐、姜和葱继续搅打，拌入芝麻油；
第四步：搅打好的虾泥，取出在盆中摔打几下上劲，准备一碗水 ， 手蘸些水，抓起鱼蓉握紧，从虎口处挤出，另一只手帮忙揪下 ， 左右颠一下 ， 成圆 。将挤好的虾丸一个个放入冷水锅中；
第五步：全部虾丸挤好后，开中火慢煮 ， 至鱼丸都浮起即可 。煮熟的虾丸 ， 用漏勺将其捞出，放入冷水中过凉 。
手打虾丸干净新鲜又可爱，配上汤头更鲜美，在家熬汤、煮麻辣烫、火锅和关东煮都可以放 ， 做成咖喱鱼丸也是不错的噢 。
虾丸，自己在家也能做
用料：
鲜虾/ 五花肉 / 葱姜 / 糖
蛋清/ 料酒 / 盐 / 生粉
做法：
1. 鲜虾去头去壳 ， 用牙签去掉背上的虾线 。五花肉切丁 。葱姜切末 。
2. 用刀背把虾拍烂 ， 剁成泥，五花肉另外剁泥 。再混合起来 ， 加入葱姜末
3. 打入一个蛋清，1 汤匙料酒 ， 适量盐，一点点糖提鲜 。2 汤匙生粉，按一个方向不停的搅拌，上劲后，用手抓起来再摔回盆里 。一直摔打到倒扣盆，虾泥不会掉出来为止 。
4. 烧一锅水，水开后，小火 。虎口挤出丸子，调羹沾水刮下来 。丸子全部做好 。熟透，有弹性后大火顶一下 。
5. 捞出过凉水 。会使虾丸更有弹性 。如果不马上吃的话 。再分装冻起来 。
小贴士：
摔打虾泥时间长一点 ， 二十分钟左右 。越上劲，丸子越有弹性，口感越好 。加入了五花肉 ， 丸子不会那么单一，且虾腥味儿会减少 。
鲜虾去头、去壳、去虾线，洗净留虾仁 。虾仁剁成泥，加料酒、蛋清、盐和淀粉 。顺一个方向搅拌成虾滑泥 。小葱，干辣椒切成段 ， 生姜切丝，蒜拍扁 。锅中放油，再放葱白段、蒜、花椒、姜丝爆香 。放豆瓣翻炒，出红油后倒开水烧开 。用勺挖出虾滑泥，放入汤中，定型后再放 。全部放完后，放白糖，生抽 ， 盐 ， 干辣椒调味 。另一个锅烧水放青菜，豆芽紫菜焯熟捞出放入碗中，再连汤倒入虾滑 。
虾丸的做法：
食材：鲜虾20只，鸡蛋1个，淀粉适量，葱盐适量
步骤：
1.虾去头去尾、剥壳，取出虾线（这个步骤比较费时），处理好后再把虾肉清洗下 。
2.将处理干净的鲜虾和鸡蛋，放入料理机搅打杯中，再加入适量淀粉和盐，选择点动功能，绞打成泥 。
3. 将打出的虾泥装入裱花袋中 ， 挤成虾丸 ， 下开水煮熟 。
4. 盛出 ， 放点葱花点缀一下，Q弹Q弹滴虾丸就做好啦~
小贴士：
虾丸鲜嫩Q弹的要点有三个：一是要打出虾胶 ， 最好用料理机打，也可以用刀拍烂剁泥；二是顺时针搅打上劲；三是捞出立即过冷水 。
食材：虾，鸡蛋清，淀粉，盐
1 将虾剥掉头和壳，挑虾线 。
2 用料理棒将虾打成泥状 。
3 放入蛋清和放一点盐 。
4 加入面粉拌均匀 。
5 用手抓起虾泥，慢慢的捏成一个个小球球 。
6 锅里加水煮开，放入全部虾丸 ， 大伙烧开即可 。
