筒子骨煲汤，要怎么做才能让汤色奶白 ， 香浓不油腻？？
筒子骨也叫猪大骨或者猪棒骨 ， 因其营养丰富而常用来煲汤，但是自己在家煲出来的汤总是和酒店的差距很大，主要差距就是汤色不奶白，味道不鲜美，而且还油腻，其实这些问题只是你在有些细节上没有处理好，下面我把正确的方法分享出来 ， 你只要对照一下就知道问题出在哪里 。
奶白筒骨汤的做法：1、我准备了2根筒子骨，在购买的时候叫热心的摊主给剁成了小段 ， 先把筒子骨用少量的面粉抓一下，让筒骨上均匀地包裹上一层面粉，这样就可以利用面粉的吸附能力更好地把表面的血水和脏东西带出来，然后用温水多清洗几遍 。
2、接着把清洗干净的筒骨冷水下锅进行焯水，锅中还要加入几片生姜、1个用4根小葱打成的葱结，还有少量的黄酒，然后开中火把水慢慢烧开，烧开以后撇去浮沫，浮沫就是筒子骨里面的血水形成的 。等水沸腾后再煮两分钟左右就可以倒出，再用热水冲去表面的浮沫后控水备用 。
3、起锅大火烧热，下入30克色拉油，油温烧至三成热改中火，把筒子骨下入锅内煎一下 ， 把两面煎到微微焦黄，这个过程大概要4-5分钟左右，中途还要加入几片生姜进去 。煎过的筒子骨煮出来的汤不仅更香 ， 味道也更浓郁 。而且煮出来的汤才能更浓白 。
4、把筒子骨煎到一些焦黄时就可以加入足量的开水 ， 注意！一定是加开水，要想汤色浓白就必须加开水进去，而且要一次加够，因为煲煮的时间会比较长，所以水量要稍微更多些 。接着开大火先煮上15分钟 ， 煲汤有个口诀是这样说的：“大火奶汤，小火清汤” 。所以我们先用大火煲上15分钟 。
5、一款好的汤必须使用砂锅，所以我们把汤和筒子骨一起倒进砂锅中，然后用最小的火加盖慢炖90分钟，这样才能最大程度的保留住鲜味 。90分钟后开盖，表面可能会有少量的浮沫和油花 ， 我们用勺子撇去即可，这样汤体干净 ， 吃起来也不会有油腻感 。
6、为了让汤的味道和口感更丰富，更营养 ， 更有层次感，我们可以加入1个白萝卜进去 ， 白萝卜要去皮，去两头后切成滚刀块 。接着继续用小火煮上30分钟左右 ， 把白萝卜煮烂，然后开盖加入适量的食用盐调味，这汤已经很鲜美了，所以其它增鲜的调味料就没有必要添加 。
7、加盐后继续煮上5分钟，这样盐味才能进入食材中，吃起来才不能寡淡无味 。再出锅前我们还可以加入少许的白胡椒粉增香 ， 最后再撒上少许的葱花点缀增香即可 。这样一道营养丰富，汤色奶白，味道鲜美的筒子骨汤就做好了 。
要想筒子骨煲出来的汤汤色奶白，那么就必须先把筒子骨煎一下，接着是加开水，加开水后用大火煮上15分钟，这样出来的汤就一定是奶白色的 。要想煲出来的汤喝起来不油腻，那么在煲汤的时候看到了浮在表面的油花撇去就可以 。最后要想煲出来的汤鲜美无异味，那么在清洗和焯水的工作就必须到位，只有把这些步骤做好了，那出来的汤就一定美味 。
骤1处理香料 。取八角55克，良姜50克，花椒40克，陈皮35克，白芷30克，小茴香13克，香叶5克，山楂（补色、快熟）、肉豆蔻、白豆蔻、草果、草豆蔻各20克，山柰25克，砂仁12克，当归、甘草各6克 ， 罗汉果1个，荜拨14克 ， 丁香5克、桂皮11克用水浸泡去泥、祛苦味，捞出用料包包好 。
步骤2吊汤 。取猪棒骨5根、猪龙骨3根、鲜猪皮2.5千克、净老鸡3只分别剁成大块，焯水后放入不锈钢桶内，注入清水50千克，大火烧开 ， 改小火煲4小时，再改大火熬制30分钟 ， 过滤料渣，约得汤料30千克，放入糖色500克和香料 ， 下入调料（适量盐 ， 味精、鸡粉各200克，冰糖150克），用小火加热15分钟 ， 下入处理好的原料（原料一定要先漂水，然后焯透水）20千克、葱300克、姜400克和适量的糖色（补色的作用），再浸煮至原料五成熟，关火，捞出香料包，用余温浸泡至原料成熟即成 。捞出原料 。
步骤3熬制油脂、封油 。色拉油1.5千克烧至五成热时，放入葱段、姜片各250克，整根的香菜200克，花椒40克，八角60克 ， 小火浸炸至蔬菜料变成金黄色，捞出料渣，自然冷却 。待每日工作结束后，将酱汤烧开，滤出料渣 ， 放置其降低至常温时，将熬好的油脂淋在酱汤上即可
按照菊子姐姐的做法来做的东北酱大骨 ， 好吃不油，而且特别香^_^可以尝试下！
酱大骨的蛋白质含量高于奶粉，其中铁、钠等远远高于鲜肉，钙的含量更是远非其他食物所能比 。老年人经常食用骨头汤 ， 不仅可有效地遏制骨髓衰老，还可防治骨质疏松症 。
食材猪棒骨（猪龙骨亦可）
调味料生抽 / 老抽 / 料酒 / 豆瓣酱 / 小葱花
香料大葱 / 蒜头 / 生姜 / 八角 / 香叶 / 肉蔻
草果 / 桂皮 / 花椒 / 山楂 / 干辣椒 / 冰糖
【烹饪步骤】1、锅里放水没过大骨，放入料酒姜片葱段下锅
煮大骨
放料酒
2、撇去浮沫捞起，把煮过大骨的水留着待用
撇去浮沫
3、煮过大骨的汤留着待用
【筒骨怎么做没有油】4、在锅里放入少许油 ， 放入蒜瓣，姜片 ， 大葱段炒出香味，再放入所有香料下锅再次翻炒出香味
放姜片蒜瓣
放香料
5、放入大骨，倒入汤汁烧开 ， 转移到炖锅里放入生抽，老抽 ， 冰糖炖上2小时，最后收汁起锅，撒入小葱花即可 。
放生抽
放老抽
收汁
大骨起锅
【美味呈现】
美味的酱大骨终于完成了，流口水了没？
美味特写
【菊子物语】酱大骨的骨油记得准备吸管，吸的更畅快 ， 吃的更营养！
东北酱大骨是东北的一道名菜，自从吃完之后特别喜欢这个味道，就在家里研究着做做 。味道好的没话说，在家做酱骨头，想吃多少吃多少，干净卫生味道好，一起来看看怎么做的吧 。
食材：
猪筒骨、葱姜蒜、干辣椒、花椒、麻椒、八角、桂皮、香叶、白芷、草果、冰糖、豆瓣酱、黄豆酱
做法：
1、猪筒骨从中间砍断，葱切段，姜切片 ， 辣椒切段 。
2、猪筒骨泡水 ， 去血水，中间要换水 。锅里加水，放入猪筒骨，倒入两勺料酒，放入花椒，八角、葱段焯水 。
3、将炒好水的筒骨洗净滤干水分，锅里烧油，加入冰糖炒出糖色，盛入碗中备用 。
4、锅里加油，油热加入葱姜八角、花椒、八角、桂皮、白芷、干辣椒炒香 。
5、锅里加入筒骨 ， 倒入酱油，蚝油，料酒 ， 加入两勺豆瓣酱，加入两勺黄豆酱 ， 加入适量的盐调味 。加入炒好的糖色 。
6、加入开水没过猪筒骨，加入葱姜蒜，大火煮开 ， 煮开后转小火 ， 小火慢炖2个小时 。
7、中间开锅，看看汤水 ， 如果汤水太少，中间可加入热水 。两个小时后，转大火收汁，调味即可 。撒上葱花，香菜装盘即可 。
小贴士：
1、做酱大骨最好选用猪筒骨，没有猪筒骨用大骨头代替也可以 。
2、如果把握不好调料的味道，可以选用炖肉包，用冰糖炒糖色，做出来的大骨头颜色更好看 。
1、将大块的猪脊骨清洗干净，放置到大盆中加满清水浸泡约六个小时左右，中间要多换几次水，如果屋内温度较高，可将盆放入冰箱或冷藏室内，防止猪肉变质 。
2、将泡净血水的脊骨冲洗干净以后置于大锅中加水没过猪骨，加生姜数块（拍扁） ， 葱数根打结，八角几颗，花椒一小把，桂皮一小块，香叶2片 ， 绍酒，老抽，酱油，炒好的糖色（用油将白糖炒成深红色），白糖，黄豆大酱适量 。
3、大火烧至汤开后打净浮末，加精盐适量（卤汁需较咸才能使酱好的骨头充分入味，故用盐量较大） ， 转中小火加盖焖煮约1小时 。
4、加鸡精适量，转中火敞盖炖约30分钟 （目的是将汤汁略收，使肉骨头进一步入味）后即可 。骨香肉烂 ， 鲜香不腻 。
来自网络
东北酱大骨怎样做才能好吃不油？
居住在南方，虽难酱骨头是东北的一道名菜 ， 但是在我家也是时常做来吃的，特别是在秋天季节，贴秋膘的时候除了牛肉就爱吃这东北酱脊骨 。吃肉啃骨头，酱香浓郁、口感软糯 ， 非常适合下饭下酒 。
东北酱骨头这道 美食 的主要食材就是猪棒骨、猪脊骨、猪排骨，所以也就分为酱脊骨、酱排骨和酱大骨 。但是其制作方法都是一样的，其中酱脊骨由于口感更好而最受欢迎 。
酱大骨和酱脊骨的做法一样，也都是选用猪骨为主要原料，所以我就用酱脊骨的做法来给大家介绍一下，东北酱大骨怎样做才能好吃不油？
好吃不油主要是制作方法 ， 但是在在回答这之前，我觉得有必要先解释一下，酱和卤的区别，我有很长一段都认为酱和卤是一回事 ， 其实不然？
酱制和卤制的区别？简单的说一下，大家有个了解就行；
酱、酱骨头，一定是要用到酱汁的 ， 我一般都使用这三种酱料来调配酱汁：豆瓣酱、甜面酱和芝麻酱，成品的颜色一般是酱红色或者红褐色 。另外一点就是现做现用 ， 不留陈汁，酱制过程中酱汁会逐渐变得浓稠，酱脊骨做好后 ， 会有一层类似于面糊样的酱汁包裹在骨头上 ， 酱制的做法在北方比较常用 。
卤，卤汁就和酱制很大的不一样 ， 以老卤最为最，会放入种类众多的香料，将“百年老汤”视为珍品 。卤汁中是不会放置酱料的 。
下面我们简单的介绍一下酱脊骨的做法 ，大家按照这个步骤做 ， 你在家做的酱大骨也好、酱脊骨也好都会非常好吃、而且一定不会觉得油腻 。
具体制作方法如下：
食材：脊骨尽量多一些，这个酱脊骨非常好吃，所以建议准备3-5斤的猪脊骨比较合适；
其实做这道酱脊骨最重要的是调料：
芝麻酱一大勺、甜面酱一大勺、豆瓣酱一大勺、姜片3-5片、八角1-2个、香叶1-2片、桂皮一小片、花椒粒、大葱适量就行 。
1、酱脊骨，这碗调制的酱料就非常重要，将豆瓣酱、甜面酱和芝麻酱，都放入碗中，加入一勺色拉油，将碗中的酱料搅拌均匀就行；
豆瓣酱就是比较咸的，之后我们也会放入一点生抽调味 ， 所以不需要放盐了，不过味重的同学也可以加入少量食盐 ， 最后出锅前在添加 。酱油也就是老抽 ， 最好不要放，放入后酱制的脊骨经过长时间炖煮就会发黑 。
2、猪脊骨一般都是会有肉腥味的 ， 所以我们需要焯一下水，清水锅中放入姜片和料酒，之后放入脊骨，大火煮沸后撇出浮沫，冲洗干净沥干水分待用；
3、锅中放入少量色拉油，微微加热后，放入我们刚刚准备的姜片、大葱、八角、花椒粒、桂皮、香叶入锅炒香后，我们这时再放入整条的干辣椒入锅，多翻炒一会；
4、转小火后，我们放入我们刚刚调制好的酱汁，火大酱汁容易糊 ， 放入一点生抽调味，不断翻炒锅中的酱汁，炒制粘稠同时还有香味的时候 ， 就可以放入焯水后的脊骨了 。
脊骨入锅多多翻炒，让每一块脊骨都能均匀的裹上酱汁，炒制色泽红润，但现在还是要小火哦；
5、放入一大锅清水，大火煮沸后，全部放入高压锅中，上汽之后，计时10分钟，酱香浓郁、口感软糯的酱脊骨就可以出锅了；
东北酱大骨怎样做才能好吃不油？
其实这道酱脊骨我家这几年经常做，但是我一直都没有题出的这种困惑 ， 就是好吃不油 ， 我做的酱脊骨大家可以按照我们刚刚用图文呈现的步骤，回家也试试，一定是好吃不油的 。至于说怎样好吃不油？我想过于油腻的原因可能是：
1、猪大骨也就是筒骨 ， 筒骨会有很多的骨髓，经过长时间的炖煮酱制，骨髓一定会从大骨头中盛出，所以如果是做酱大骨，在炖煮至一半的时候，可以往酱制的锅中添加一些香菇或者冬瓜及蔬菜 ， 这样能吸走一部分油，另外在酱制的过程中，也可以用面包片吸走一层浮油 ， 这是我自己以外吸油的经验，做酱大骨的时候可以试试 ， 我一般都是做酱脊骨，所以基本上做好的酱骨头一点都不会油腻 。
2、酱料不用加入过多的色拉油调制，炒制的时候要预期筒骨会出油，所以我们在炒制调料的时候尽量少放油 。
3、焯水后，猪大骨中的骨髓在焯水的过程中就会有一部分流失 ， 所以经过焯水再做的酱大骨，油腻的程度会减轻不少 。
东北酱大骨是一道非常好吃的 美食 ，酱香浓郁，软烂入味，越嚼越香，太过瘾了 ， 我也是很喜欢吃东北酱大骨，想要做出来的酱大骨好吃不油，猪大骨要处理干净 ， 卤水很重要，炖煮的火候要掌握好，这样做出来的酱大骨好吃不油 。
大骨头也是我们生活中经常吃的，营养丰富又有好吃，大骨头的做法也是有很多种，我最喜欢的做法就是酱骨头，酱骨头是东北非常有名的一道 美食 ，酱香浓郁，软烂入味，好吃不油腻 ， 深受大家的喜爱，自己也可以在家做，制作简单，好吃还实惠，下面就来分享一下东北酱大骨怎样做才能好吃不油 。
一、东北酱大骨怎样做才能好吃不油1、做东北酱大骨要选择新鲜的大骨头，大骨头用水浸泡半个小时，凉水下锅焯水，这样不仅可以很好地去除大骨头的血水和腥味，还可以使做出来的酱大骨头好吃不油腻 。
2、想要做出来的东北酱大骨好吃不油，卤水也是很重要，酱料可以根据自己的喜好选择，把酱料炒一下做出来更香，香料的量要掌握好 ， 这样做出来酱香浓郁，好吃不油腻 。
3、炖煮的时候 ， 放一点山楂，炖出来的酱大骨软烂好吃还不油，一定要小火慢炖，这样做出来的酱大骨头不仅肉嫩，而且筋骨有嚼头，酱大骨头做好后，焖上半个小时，这样酱大骨头更入味 ， 吃起来鲜嫩有嚼劲 。
二、东北酱大骨头制作步骤1、准备食材：大骨头、姜、姜、黄酒、冰糖、良姜一块、白芷五片、香叶三片、肉蔻一个、桂皮一节、八角三个、陈皮一块、小茴香适量、山楂、黄豆酱、豆瓣酱、生抽、酱油、蚝油
2、要买新鲜的大骨头，把买回来的大骨头洗干净 ， 用水浸泡半个小时 ， 浸泡出血水 ， 洗干净沥干水分，锅里加入水，把骨头凉水下锅焯水 。
3、加入姜片、葱段、黄酒去腥，大火烧开 ， 把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净，锅里加入一点油，炒个糖色，把冰糖放进去，用小火炒制 。
4、不停地搅拌，炒至冰糖融化，炒出糖色呈枣红色的时候，马上加入一点开水，糖色就炒好了，把良姜、白芷、香叶、肉蔻、桂皮、八角、陈皮、小茴香洗干净，用香料袋装好 。
5、锅里重新加入一点油，油热放入姜片、葱段、干辣椒 ， 翻炒出香味，再把黄豆酱、豆瓣酱放进去 ， 炒出香味，加入适量的水，把大骨头放进去 。
6、再加入生抽、酱油、蚝油，大火烧开，再把香料包和糖色放进去，再放入一点山楂，转中小火炖煮一个小时 ， 时间到后，可以根据自己的口味放盐调味，我是没有放，不要捞出来 ， 焖上半个小时，酱大骨头就做好了
总结：东北酱大骨就做好了 ， 酱香味浓郁，软烂入味，好吃还不油腻，真的是越嚼越香 ， 太过瘾了，做法也是很简单，只要掌握好技巧，自己就可以在家做出好处不油的东北酱大骨，干净还实惠，喜欢吃酱大骨的可以试试 。
东北酱骨，这样吃才爽，经典东北传统 美食 ，教你一个简单做法，解馋
又过瘾，入味酱骨，下饭神器，酱香味浓大口吃才香，酱骨头的家常做
法 ， 这样做可以省很多步骤，没有人不喜欢 ， 酱骨头不会做，就学习这
个方法 ， 大口吃肉的舒爽，我只服经典东北酱大骨 。
酱大骨，可以选择猪棒骨，排骨或者脊骨 ， 用来做酱大骨，很有物超所值的感觉 。脊骨炖的越久，口感就愈加软糯，喜欢喜欢，喜欢东北菜的朋友们一定要试试！
其实酱大骨很简单，家庭做法：取猪脊骨或棒骨约2~4斤, 八角3颗, 桂皮小片, 花椒5克，香叶3片, 红辣椒5颗, 葱段生姜些许, 黄酒或料酒, 糖色或老抽, 白砂糖或冰糖, 盐，这些料根据自己的口味可以少量增减，没有严格的标准 。饭店做法还可加一些香料，这里就不一一作答 。其实上面这些调料是最简单实用的 。
做法 1、猪骨去除碎骨洗净, 放进冷水锅, 中小火慢慢烧开煮出血沫后关火, 捞出猪骨清水冲洗干净 2、煮锅内加水没过猪骨, 大火烧开, 放黄酒, 姜, 葱，老抽, 八角,桂皮,花椒,香叶,,红辣椒,上盖转小火炖煮60分钟左右, 放入白砂糖适量,适量盐, 继续炖煮约30~40分钟关火焖10分钟左右即可食用
小诀窍 猪骨可选用猪脊骨,猪腔骨或猪棒骨, 棒骨吸骨髓 腔骨脊骨啃肉, 骨汤可以用来卤蛋, 浇面, 拌饭, 味浓而不腻, 用高压锅做40分钟左右即可,调料可按自己口味做调整
东北酱大骨是非常有名的一道菜品，酱香味十足，酱大骨怎么做才好吃呢，东北酱大骨是一道风靡全国的 美食。其口味儿独特 。肉香味十足 。我是老于，喜欢热爱做 美食。下面我我把我的酱大骨的方法分享给大家 。供大家参考一下 。备料:八角80克，东北黄豆酱50克花椒十克，甘草十克，草果20根 良姜20颗，草蔻30克，白芷30克，山奈30根 ， 白扣30根，小茴香30克，桂皮40克 ， 丁香十克，肉蔻15克 ， 香叶十克 。辅料:盐400克 ， 花雕酒一瓶，生抽500克，味精50克 ， 鸡精50克 ， 糖色80克，红曲米水350克 。首先将香料包用水浸泡半小时 ， 主要目的是去除灰尘和苦味儿 。捞出用纱布封闭 。将准备好的猪棒骨十斤 。抛出血水 。焯水，冲洗干净备用 。用这种方式做出的猪棒骨 。口味浓郁醇厚 。个人观点仅供参考 。大家好，我是老于，每天为大家更新 美食 小吃做法 。内容详细，资料丰富 。我有一款小吃的做法适合您 。
###其它资料参考###筒子骨汤的做法步骤
1
首先，将买回来的洗净放入锅内煮开去血水洗净，待用 。
2
将洗净的骨头与姜片、椰肉一同放入高压锅内，压到30分钟左右关火（此步略图） 。
3
椰汁、牛奶配料待用 ， 刚忘记加上此配料的图片了 。
4
将压好的骨头汤与骨头再装到沙锅内煮沸加入椰汁、牛奶（适量）转小火约15分钟左右，然后依次红枣、大葱、枸杞（如果枸杞加太早会煮烂 ， 汤就变得有点微黄的感觉），盐 。煮沸即可上桌喝汤 。
###其它资料参考###主要是放料酒、葱、姜、香叶、胡椒粉和几滴白醋 。
猪骨汤做法：
材料: 直通骨1000克，葱结1小扎，生姜1小块 ， 酒50克，香叶10克 ， 胡椒粉20克，清水5公斤 。
一、
将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗 。
二、
将大骨放入高压锅中,加入葱、姜、香叶,然后放入冷水，冷水最好一次性加足 。
三、
用大火烧开，撇去浮沫 ， 转小火慢慢加温炖，然后倒入料酒适量 。
四、
从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固 ， 影响汤的鲜美 。
五、
炖至2- 3小时后加入胡椒粉，即完成出汤 。
拓展资料：骨头汤是一道菜品，制作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等 。能起到抗衰老的作用 ， 同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长 。
这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的 ， 随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退 ， 骨髓功能降低 ， 直接影响到人体新陈代谢的能力 。骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力 。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化 。
###其它资料参考###原料：
羊腿棒骨1斤、羊蝎骨2斤 。
调料：
盐（多放一点，不然汤咸，肉没味）、味素、干辣椒1个、姜、葱、花椒粒、干橘皮、炖肉料一袋（没有可以更换成八角、桂皮或不放）、料酒、所有调料各少许 。
做法：
1、羊棒骨用刀背敲成两截，羊蝎骨剁成10公分的大?。?
2、所有骨头放在大一点的盆内，加入凉水浸泡1小时，并且每20分钟换一次水（祛除血腥）；
3、找一干净无油的锅，加水 ， 烧开 ， 焯一下；
4、焯完后 ， 捞出冲洗干净；
5、将所有棒骨取出，放在锅底，然后再放入羊蝎骨 ， 最后添凉水，没过骨头即可；
6、加入调料，除味素以外都放锅里
7、电子高压锅定时60分钟就OK了，不用看着 。没有高压锅的朋友可以使用电饭锅或煤气灶，开锅后小火炖煮2小时才可以，盐要在骨头8分熟时加入，味素关火前再放 。
###其它资料参考###1、筒骨剁成两段冷水下锅，放入姜片、京葱、料酒 ， 大火烧开撇去浮沫 ， 捞出筒骨，留骨头汤备用 。
2、锅中烧油，放入香料、黄豆酱、豆瓣酱炒香，放入筒骨，加入冰糖 ， 骨头汤、老抽、生抽、味精大火烧开，转中火烧制四十分钟 。
3、大火收汁，装入砂锅中加以点缀 ， 一道麻辣鲜香的酱筒骨就做好了 。
4、筒骨的蛋白质含量高于奶粉 ， 其中铁、钠等远远高于鲜肉，钙的含量更是远非其他食物所能比 。
###其它资料参考###猪筒骨的做法猪筒骨的做法的话极多的，而且在平时生活中可以和多种食材一起搭配着制作食用，所以在平时生活中关于猪筒骨的做法的话可以按照自己喜欢的口味和食材一起进行炖煮食用的，那么接下来我们就一起来看看关于猪筒骨的相关的做法，我们一起来看看吧 。
猪筒骨的做法
猪筒骨的做法的话可以选择和一些萝卜、冬瓜、玉米之类的食材一起进行炖煮成为汤汁食用 ， 也可以选择单独就将猪筒骨来熬制成汤汁去食用，无论是哪一种方式猪筒骨的食用价值都是极高的，而且在平时生活中也可以选择将猪筒骨制作成为酱大骨，一般猪筒骨的话是属于酱大骨最好的食材，制作出来的酱大骨的食用口感的话极为的鲜嫩，在平时生活中的话也可以选择将猪筒骨制作成为一些粥类食材去食用，将备好的猪筒骨和一些食材的食材一起熬煮粥，这样制作出来的粥口感较为的浓厚一些 ， 而且食用价值极高，是属于极好的滋补类型的食材，所以在平时生活中的话是可以尝试着去食用的，关于猪筒骨的做法的话其实是极多的，无论是哪一种制作方式都是可以平时在家制作的，所以在平时生活中的话是可以尝试的 。
猪筒骨的做法的话其实还是比较多的 ， 在平时生活中的话可以按照自己喜欢的口味来搭配食材制作猪筒骨，这样也可以很好的保证猪筒骨被众多人群接受 。
萝卜猪筒骨的做法萝卜猪筒骨的做法也是属于猪筒骨众多做法当中的一种，在平时生活中的话可以按照合适的方式来进行制作，而且在平时生活中制作的萝卜猪筒骨的口味的话也是极为的鲜嫩的，可以很好的保存猪筒骨自身的营养价值也可以让人体去吸收萝卜当中的食用功效的，那么接下来我们就一起来看看关于萝卜猪筒骨的相关的做法 ， 我们一起来看看吧 。
萝卜猪筒骨的做法
萝卜猪筒骨的做法的话其实是比较简单的，在平时生活中将备好的猪筒骨置于清水中冲洗干净之后可以选择先将猪筒骨进行焯水处理，将猪筒骨当中的血水处理干净之后可以保证之后制作的猪筒骨的口感会更好一些的，然后再将处理好猪筒骨捞出置于清水中清洗干净备用，再将备好的白萝卜清洗干净去皮切块之后将其和猪筒骨一起置于锅中加入适量的清水，也可以选择加入一些木耳胡萝卜，这样炖煮出来的色泽会更加的鲜艳一些 ， 而且汤汁的营养价值含量也会更好一些的，等到食材都处理好之后将其直接置于锅中加入清水和食用盐之后即可选择大火进行炖煮，等水开之后转小火继续进行炖煮一段时间，等到食材都逐渐的成熟之后即可食用，也可以选择直接高压电饭锅进行炖煮，转到蹄筋制作模式上即可，一般炖煮六十分钟左右即可，这样会更方便一些的 。
萝卜猪筒骨的话也是属于一道食用价值和食用口感都是极为的高昂的一道食材，而且制作方式的话也比较简单，在平时生活中只需要备好需要的食材之后即可进行炖煮食用的 ， 所以在平时生活中的话是可以尝试着去制作一些的 。
猪筒骨炖冬瓜汤的做法猪筒骨炖冬瓜汤的话也是属于猪筒骨的做法之一，在平时生活中的话可以将备好的新鲜的猪筒骨和新鲜的冬瓜一起炖煮成汤汁食用，因为猪筒骨本身是比较油腻的，但是加上冬瓜一起炖煮食用的话可以很好的降低其油腻感的，且食用价值较高，那么接下来我们就一起来看看关于猪筒骨炖冬瓜汤的相关的做法，我们一起来看看吧 。
猪筒骨炖冬瓜汤的做法
猪筒骨炖冬瓜汤的做法的话首先要将需要的食材度准备好，将备好的猪筒骨置于清水中冲洗干净之后再将其置于锅中加入适量的清水烧开做焯水处理，将猪筒骨当中的残留的血水处理干净 ， 这样之后制作出来的汤汁的口味不会有较为浓重的血腥味，处理好之后将其捞出置于清水中冲洗干净之后备用，在将备好的冬瓜去皮清洗干净之后切片备用 ， 再在锅中加入适量的清水将备好的猪筒骨置于锅中加入适量的生姜片料酒一起进行大火炖煮，等到水开之后转小火炖煮大概在一个小时左右的时间之后加入备好的冬瓜和一些葱继续进行熬煮，之后等到冬瓜逐渐的成熟之后可以加入适量的食用盐还有一些适合的枸杞这样熬煮出来的汤汁的口感更加的浓郁一些的 ， 一般在炖煮的过程中若是需要加水的话尽量选择加热水，避免出现砂锅炸裂的情况 ， 等到食材都逐渐的成熟之后即可食用 。
猪筒骨的制作的方式的话其实还是比较多的，在平时生活中将猪筒骨和冬瓜一起熬煮成汤汁食用的话可以很好的保证猪筒骨的食用价值和食用口感的，所以在平时生活中是需要注意的 ， 在平时生活中的话可以按照合适的方式来进行熬煮 。
玉米猪筒骨汤怎么做猪筒骨的制作方式极多，在平时生活中的话可以按照自己喜欢的口味来制作猪筒骨，像玉米猪筒骨汤的话口感就是属于极为的新鲜可口的，那么接下来我们就一起来看看在平时生活中关于玉米猪筒骨汤的相关的做法，我们一起来看看吧 。
玉米猪筒骨汤怎么做
玉米猪筒骨汤的做的话首先要将需要的各项食材备好，将新鲜的猪筒骨置于清水清水中冲洗干净之后备用，在准备两根甜玉米将其处理干净之后切成小块之后备用，生姜切片，然后再在锅中加入适量的清水将备好的猪筒骨置于锅中进行焯水处理 ， 等到水开之后即可捞出，将猪筒骨捞出置于清水中清洗干净之后备用，再将备好的玉米还有生姜片都置于炖锅中加入适量的清水再将备好的猪筒骨一起置于锅中加入适当的食用盐之后即可进行炖煮，一般来说等到水开之后转化为小火继续进行熬煮 ， 等到汤汁逐渐的变成奶白色之后即可食用 。玉米猪筒骨汤食用价值较高，而且玉米的话可以很好的降低汤汁的黏腻感，是属于极好的制作汤汁的食材 。
玉米猪筒骨汤的做法的话其实还是比较简单的，是属于一道很平常的家常菜，在平时生活中的话是可以尝试着去烹制一些食用的 ， 而且在平时生活中适量的制作一些玉米猪筒骨汤食用的话也可以很好的帮助补充人体所需要的各种营养物质的 。
猪筒骨怎么熬高汤猪筒骨的做法有着多种，将其熬制成高汤也是属于猪筒骨的做法之一，而且将猪筒骨熬制的高汤的营养价值含量极高 ， 在平时生活中食用之后可以很好的吸收到猪筒骨中含有的一些营养物质，那么接下来我们就一起来看看关于猪筒骨熬制猪筒骨的相关的做法，我们一起来看看吧 。
猪筒骨怎么熬高汤
猪筒骨熬制成为高汤的做法的话，其实也是比较简单，只需要将备好的一些食材将其按照顺序置于锅中进行烹煮即可，在平时生活中的话可以先将备好的新鲜的猪筒骨置于清水中将其清洗干净血水之后再将其置于一旁沥干净水分备用，再在锅中加入适量的清水将备好的猪筒骨置于锅中烧开水之后将猪筒骨进行焯水处理最好是加入适量的生姜料酒还有适量的大蒜一起和猪筒骨进行烹煮一段时间，这样可以起到很好的去腥的效果的，等到猪筒骨当中的血水完全被处理干净之后再将猪筒骨捞出置于清水中清洗干净，再在锅中加入适量的清水再加入适量的生姜还有料酒一起和猪筒骨进行烹煮，利用大火将水烧开之后再将其转为小火进行炖煮，大概炖煮三个小时左右即可，一般等到猪筒骨的汤汁逐渐变成奶白色的时候即为高汤 。
猪筒骨在平时生活中想要将其熬煮成为高汤的话最好是将其按照合适的方式来进行烹制 ， 这样可以很好的保证猪筒骨熬制的高汤的食用价值较高而且食用口感也会比较的浓厚一些，所以在平时生活中烹制猪筒骨高汤的时候是需要注意的 。
扩展阅读：猪筒骨
###其它资料参考###筒子骨的做法如下：
筒子骨斩断，飞水，洗去血_，另坐一锅水，放入骨头，姜片，盐，大火煮开 ， 改小火慢炖一个小时左右 ， 汤水变成淡淡的白色，萝卜去皮 ， 切滚刀块，煮五分钟左右 ， 加入些胡椒粉，美味的骨头汤上桌了 。
###其它资料参考###一般情况下，筒子骨用高压锅压大概需要15至20分钟左右 。
炖煮筒子骨之前，先焯水一遍去除表面的血水和细菌，炖煮时最好与冷水一起下锅，以免筒子骨表面的肉质突然受热紧缩，影响口感 。
如果筒子骨的数量较多，放入的水量较多，用高压锅压的时间需要适当延长，这样煮出来的筒子骨更加入味，肉质更加软烂 。
筒子骨一般指的是猪腿骨，即中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头，常用来炖汤食用，营养丰富，口味鲜美，老少皆宜，食用后可以补充人体需要的物质 。
购买筒子骨时，一般选择猪后腿的腿骨比较好，因为这里的骨头比较粗，肌肉比较发达，制作出来口感比较好 。
猪腿骨——就是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头 。比较好的筒骨，应该是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗 。骨中的骨髓含有很多骨胶原，除了可以美容 ， 还可以促进伤口愈合 ， 增强体质 。
比较好的筒骨，应该是后腿的腿骨 ， 因为这里的骨头比较粗 。
猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 。儿童经常喝骨头汤 ， 能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，有助于骨骼的生长发育 。
